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色拉油？

最近也迷上了做西点，但还有一些不明白，请教一下大家，做蛋糕的色拉油是不是就是烧菜的那种色拉油呀,另外做蛋糕到底要不要泡打粉呀，我看很多方子上好象没有泡打汾的

[[i] 本帖最后由 LAURE 于 2009-4-30 08:13 编辑 [/i]].

回复 1#LAURE 的帖子

有些方子即使有，我也不一定加。我用的就是烧菜的油：玉米油，花生油，橄榄油.

这么说，烧菜油可以的，那么泡打粉是否一定要加呀.

回复 3#LAURE 的帖子

只要不是味道很重的菜油，都是可以的，不过，如果方子中说明是，要黄油，一定要用黄油，否则，会影响口感的。

泡打粉一般可以不加，不过，重油类的蛋糕最好放，如果怕那些添加剂不安全，你就去买那种无铝的泡打粉，城市超市有买的.

好的，我知道了。万分感谢.