最爱小猫的是我 2009-3-12 12:46
请教三文鱼中式料理方法
有哪位妈妈是料理高手,俺不喜欢生吃,做熟了又怕咽不下去,请教如题,多谢[tt7].
panweilin 2009-3-12 13:18
我做过：1、切成丁和青豆一起炒蛋炒饭
2、用盐腌一下，包张锡纸放烤箱烤
2中味道都不错的.
最爱小猫的是我 2009-3-12 13:39
回复 2#panweilin 的帖子
先谢谢"高妈妈"啦,再弱弱地问一句不加作料腥不腥呢?.
panweilin 2009-3-12 13:58
三文鱼炒饭好像没感到腥，因为用的量比较少，烤三文鱼如果怕腥的话腌的时候可以放一点料酒，烤的时候切几片生姜放一起烤，不过三文鱼一般都有一点腥气的.
文文妈 2009-3-12 16:45
也借宝地问一下，如果要生吃的话，就是超市买回来洗洗切了吃？.
芥末鱼片 2009-3-12 18:37
三文鱼头烧鱼头汤也不错
三文鱼切丁过下水 抄饭也不错.
最爱小猫的是我 2009-3-13 10:00
回复 8#芥末鱼片 的帖子
过水的意思不是洗一下吧，是在热水里串烫一下去腥，对吧？.
文文妈 2009-3-13 10:07
回复 10#最爱小猫的是我 的帖子
谢谢，在饭店里，我最喜欢吃这个了，但从来没买过超市的，下回试试看。.
最爱小猫的是我 2009-3-13 11:39
回复 14#皮皮爸妈 的帖子
我想大概用点盐抹一抹会好一些，或者干脆烤着吃就不太腥了。只是理论想法，并无实践经验，权当参考。见笑见笑.
最爱小猫的是我 2009-3-13 11:41
回复 5#xtz1209 的帖子
我也非常喜欢烟熏的口味，平常只有到餐厅去饱口福.
皮皮爸妈 2009-3-13 11:41
回复 15#最爱小猫的是我 的帖子
[tt10] 非常感谢，烤得试过没解决问题，回去用盐抹抹看[tt1].
最爱小猫的是我 2009-3-13 11:42
回复 17#皮皮爸妈 的帖子
对啦，还有浇上柠檬汁再烤一次啦.
皮皮爸妈 2009-3-13 11:45
回复 18#最爱小猫的是我 的帖子
有道理，可以试试看[tt11].
大头女儿小头爸 2009-3-13 14:24
我试过把鸡蛋打散，就像炒鸡蛋的那种，不要炒，锅里放一点油，蛋液到进去，把三文鱼片铺在蛋上，底下凝固了，翻身再烘，实际就是一个大蛋饼，热的吃很香的。我用的是烟熏三文鱼，不要再放盐了。.
最爱小猫的是我 2009-3-13 15:47
回复 20#大头女儿小头爸 的帖子
简单，明了。一定试试看.
skysh118 2009-3-13 16:07
回复 5#xtz1209 的帖子
放微波炉里转1分钟就可以了,转好后很香的,味道咸淡也刚好..