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caichen1231 2009-1-19 20:55

做面包，面粉和液体的比例？

看过好多做面包的方子，感觉基本上面粉和液体（可以是水或者牛奶）的比例大约为2：1，比如200g面粉配100g或110g液体，但我试验了N次，都没有成功揉成团过。我是用面包机揉的，这些东西依次放入面包机，等搅拌程序结束，它们总不能成团，又不敢少放液体，怕会僵硬，请教高手，到底比例应该是多少呢？
谢谢指教！.
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