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南风-童童 2009-1-14 22:05

羊腿怎么烧？

[size=5][color=red]朋友送来一羊腿，像个大腿，我都不敢碰它一下，真愁人，怎么办，红烧？没烧过；煮汤？也没弄过？只好在万能的旺网上求高人了！[/color][/size][tt1] [tt1][color=magenta] [size=6]怎么弄才更好吃？[/size][/color].

申申妈1012 2009-2-6 22:05

回复 1#南风-童童的帖子

怎么跟我家一样人家也送了个羊腿，也愁没有办法弄.

云-妈 2009-2-7 14:26

到菜场让卖肉的帮忙给切块，红烧，烧汤都可以。今年我家是一头羊，三个羊腿。羊肉这东西又不能多吃，看样子能吃到劳动节。.

bluecup 2009-2-8 12:58

红烧，就象烧猪肉红烧肉一样烧！.

南风-童童 2009-2-9 09:31

回复 2#申申妈1012 的帖子

哎!以后谁送千万不要送给我了，真愁人，我在网上抄了一个方子照做了，烧好后看样子还是挺不错的，可家人就不爱吃那东东!最后...................最后...........我只好放入垃圾桶[em07].

云-妈 2009-2-9 15:45

啊！这么美味的东东倒掉了..........

慢的乐趣 2009-2-10 20:50

今年春节，我也办了只海门羊腿，加青蒜叶红烧很美味啊！据说白切也不错。.

薰衣草 2009-2-11 03:59

烤着吃，我家刚吃掉一只.

南风-童童 2009-2-11 08:43

回复 8#薰衣草的帖子

能具体说说步骤吗？谢谢啦.

yymxy 2009-2-11 10:01

煮得烂烂的，去骨，加入调料，冷却后，变成肉冻样的，每天吃的时候挖一块。我不会做，我公公会做，所以只能简单的告诉你一下步骤了。.

云-妈 2009-2-11 10:03

[quote]原帖由 [i]薰衣草[/i] 于 2009-2-11 03:59 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4394038&ptid=4607654][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
烤着吃，我家刚吃掉一只 [/quote]
有问题请教，烤羊带皮吗？有皮的话烤好皮硬吗？谢谢。家里有带皮和不带皮两种。.

鸣鸣飞飞的爸爸 2009-2-11 11:33

*** 该贴被屏蔽 ***

yymxy 2009-2-11 21:20

回复 12#鸣鸣飞飞的爸爸的帖子

[em11] 超好吃！.

薰衣草 2009-2-11 23:23

烤羊腿带皮烤好吃，烤箱预热，羊腿上划几刀，抹上喜欢的作料，我抹了盐，胡椒，孜然，辣椒粉，蒜末，橄榄油，先250度烤25分钟，再180度烤40分钟，一般这种情况下外面熟了，里面是粉色的，先吃外面，下一顿再加料烤，最后剩的肉和骨头可烧羊肉汤.

南风-童童 2009-2-12 08:45

回复 14#薰衣草的帖子

哗，确定超好吃！.

云-妈 2009-2-12 14:16

回复 14#薰衣草的帖子

谢谢，今晚回去腌好，明晚烤，应该入味的.

云-妈 2009-2-12 14:19

啃着烤羊腿，喝着红酒...哈哈，幸福啊！.

南风-童童 2009-2-12 14:24

回复 17#云323 的帖子

要是早点问你就好了，现在羊腿已经没了[tt5].

云-妈 2009-2-12 14:28

不哭，不哭，冬天再弄个呗！.

云-妈 2009-2-12 14:29

春天来了，冬天也就不远了.

浩然妈 2009-2-15 19:56

年前搞了两只超好的羊腿，托人收拾好，放进冰箱准备慢慢吃一个冬天，结果，第二天，冰箱坏了，等旧的修不好，买好新的回来，羊腿已经在垃圾处理中心了，伤心！.

云-妈 2009-2-16 09:45

回复 21#浩然妈的帖子

可惜的。我儿子小学同学就叫这个名字，难到你就是他妈妈？.

浩然妈 2009-2-16 10:05

11

[[i] 本帖最后由浩然妈于 2009-2-17 11:09 编辑 [/i]].

小元宝妈妈 2010-3-6 11:10

[quote]原帖由 [i]薰衣草[/i] 于 2009-2-11 23:23 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4401658&ptid=4607654][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
烤羊腿带皮烤好吃，烤箱预热，羊腿上划几刀，抹上喜欢的作料，我抹了盐，胡椒，孜然，辣椒粉，蒜末，橄榄油，先250度烤25分钟，再180度烤40分钟，一般这种情况下外面熟了，里面是粉色的，先吃外面，下 ... [/quote]
请问需要先包锡纸吗？要提前多久抹作料呢？.

薰衣草 2010-3-7 04:05

[quote]原帖由 [i]小元宝妈妈[/i] 于 2010-3-6 11:10 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6696164&ptid=4607654][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

请问需要先包锡纸吗？要提前多久抹作料呢？ [/quote]
我没有包锡纸，料也是现抹的，提前抹的话肯定更入味更好吃，但羊腿得是嫩的，太老的烤了肯定不好吃.

笑哈哈 2010-3-12 17:16

[quote]原帖由 [i]南风-童童[/i] 于 2009-2-9 09:31 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4379191&ptid=4607654][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
哎!以后谁送千万不要送给我了，真愁人，我在网上抄了一个方子照做了，烧好后看样子还是挺不错的，可家人就不爱吃那东东!最后...................最后...........我只好放入垃圾桶[em07] [/quote]
[em20] [em09] [em02].

笑哈哈 2010-3-12 17:19

超好吃的羊腿做法

将羊腿洗净，剁断腿骨（否则太大，锅里烧不下），将水烧开，放入羊腿出一下水，取出洗净。将羊腿放入锅，倒一瓶啤酒，放水盖没羊腿，放入花椒、干辣椒、茴香、八角、香叶、小茴香、黑胡椒、老抽、味精，开小火炖3小时，捞出后承盘，撒上孜然粉、花椒粉或辣椒粉即可。（想烤着吃的，可以只炖1小时，捞出后冷却，然后刷上蜂蜜，进烤炉220度烤10分钟出炉（中间翻转一次），吃的时候根据口味撒上孜然粉、花椒粉或辣椒粉即可）。味道超级好吃！百吃不厌！今冬已经吃掉一只整羊了，够馋的！

[[i] 本帖最后由笑哈哈于 2010-3-12 17:51 编辑 [/i]].

千慧妈 2010-3-12 17:28

我的方法和鸣飞爸一样

一腿三吃

1.。把羊腿上的肉卸下来切片炒
放一点油，孜然腌一下，起油锅，放俩干辣椒爆一下，羊肉下锅爆炒到变色，再加点孜然粉，加盐，起锅
再放青椒炒差不多熟，加少许盐

然后把羊肉片和青椒一起炒熟
很香很好吃

2.。带肉的骨头和萝卜红烧，起锅前放蒜苗

3.。羊腿上的光骨头煮白菜粉丝汤，加蒜苗更香
也可以烧成羊骨萝卜汤.