jakejiang 2009-1-12 16:25
想知道上海特色的醉虾醉蟹怎么做？请高手指点
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棉絮 2009-1-15 11:24
我只晓得醉蟹的那个料是这样的： 黄酒+2片当归+枸杞子+盐+糖。
我自己是用：花雕+花椒+盐 让蟹醉死并浸泡1周。.
田纳西的雨 2009-2-21 05:11
虽然已经很不卫生了，但是还是把稍微保险点的方法告诉你~~~~~~~【不是百分百保险哦，尽量少吃】
虾也好，蟹也好，保证个个活的。白酒先弄死~~~~【阿弥陀佛】，都不动弹了后，尽快从白酒中分离【否则壳会发红】。然后大量花雕伺候，葱段、姜片、花椒、生抽、点点老抽、点点盐、我还喜欢弄点新鲜的辣的红辣椒丝~~~~~~~~~~~···做话梅味道的话的，苏式话梅港式华美各一半，还要放点绵白糖~~~~~~.
jakejiang 2009-2-21 08:19
回复 4#田纳西的雨 的帖子
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fm_08 2009-2-21 11:03
不是“白酒先弄死~~~~”，是先灌醉~~~~[em04].
一叶秋雨 2009-2-21 11:56
回复 1#jakejiang 的帖子
我们做的老简单格，活虾洗净沥干，放生姜末，高梁，再倒入超市买的醉料，马上可以吃了[em04].
鼠我最忙 2009-2-21 12:27
[quote]原帖由 [i]一叶秋雨[/i] 于 2009-2-21 11:56 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4467113&ptid=4606855][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我们做的老简单格，活虾洗净沥干，放生姜末，高梁，再倒入超市买的醉料，马上可以吃了[em04] [/quote]
和你一样的做法..
田纳西的雨 2009-2-21 13:56
对了，我的做法不是现做先吃的，冰箱放上2天左右才行。还有几个重点：
器皿密封，要干净，很干净～～～
那活物也要洗得很干净～～～～
白酒度数高一点，就算壳红了点点也无所谓，必尽自己吃安全比品相重要～～～
能少吃就少吃！特别是有些季节的时候，不要挑战自己的身体耐受力～～～.
一叶秋雨 2009-2-21 23:38
回复 10#十月小疋 的帖子
因为是生吃，高梁起到杀菌作用
不小得无刚到对哇？.
十月小疋 2009-2-21 23:49
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一叶秋雨 2009-2-22 00:14
回复 13#十月小疋 的帖子
哦哟不好意思，无是不是出洋相了？
无迭达高梁是指高粱酒[em16].
十月小疋 2009-2-22 10:04
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