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东妈 2008-11-20 14:00

大家的金钻奶油用来干嘛？

前一段时间在网上买东西，看买金钻的人蛮多的，就也买了，今天又想做那个巧克力千层，雀巢淡奶用光了还没去买，就用了金钻的，结果打发出来的感觉象是80年代的奶油蛋糕，那个胸闷啊！今天只用了一点，家里还有一大盒，上来问问高手们这个牌子的奶油还可以干嘛！先谢啦！.

晶晶乐 2008-11-20 14:09

目前还说，我只用过雀巢的，奶油我一般放在奶油浓汤里比较多。刚买了安佳的，还没用过，据说，这个比雀巢的还好.

东妈 2008-11-20 14:53

金钻的不放糖打发出来就很甜，并且是那种不太舒服的甜，就象我们小时候的那种裱花蛋糕上面的泡沫奶油。不好吃！.

东妈 2008-11-20 14:58

上LIBA查了一下，说是可以做慕斯的，那就试试吧！正打发的金钻我觉得口感特不好！以后再也不打发金钻了。.

豆豆爸爸 2008-11-20 15:00

金钻不是奶油，是植物脂。打发出来的就是我们说的麦淇淋奶油……
建议少用。.

东妈 2008-11-20 15:06

[quote]原帖由 [i]豆豆爸爸[/i] 于 2008-11-20 15:00 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3942289&ptid=4587667][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
金钻不是奶油，是植物脂。打发出来的就是我们说的麦淇淋奶油……
建议少用。 [/quote]

谢谢豆爸指点！可，一听打开了总要想办法用掉它，就这一听了，以后再也不买了。今天在网上已经订好了雀巢的了。

我感觉没有麦淇淋好吃，麦淇淋放冰箱后会很硬，我今天打发的好象不会，是不是还是没打发好？.

豆豆爸爸 2008-11-20 15:13

麦淇淋奶油也分两种吧，金钻打的是类似鲜奶的。会变硬的，是那个植物黄油加转化糖浆打发的。
可以裱花的，我知道的有鲜奶油（鲜奶蛋糕）、植物鲜奶油（植物鲜奶蛋糕）、纯奶油（黄油加转化糖浆）、纯植物奶油（植物奶油加转化糖浆）。我比较喜欢纯奶油的，呵呵。.

晶晶乐 2008-11-20 15:18

豆爸，纯奶油你自己做过没有，我很想自己做做看的，可又怕胖，一直没尝试:lol :lol :lol.

豆豆爸爸 2008-11-20 15:21

[quote]原帖由 [i]晶晶乐[/i] 于 2008-11-20 15:18 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3942550&ptid=4587667][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
豆爸，纯奶油你自己做过没有，我很想自己做做看的，可又怕胖，一直没尝试:lol :lol :lol [/quote]
做过，就是多个转化糖浆自己熬下。一斤糖，加水满过糖面1cm左右，中火慢慢熬，加柠檬汁少许。熬到成糖浆，有韧性即可。冷却后加一斤黄油，一起打发。
好像中秋做月饼时，转化糖浆是必备的，那时现成的转化糖浆也有卖的.

晶晶乐 2008-11-20 15:23

糖浆和麦芽糖有些什么区别？.

晶晶乐 2008-11-20 15:27

我一直在想，这个糖浆会不会也像麦芽糖一样，到最后一只硬硬的，很难倒出来呢？.

豆豆爸爸 2008-11-20 15:27

[quote]原帖由 [i]晶晶乐[/i] 于 2008-11-20 15:23 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3942600&ptid=4587667][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
糖浆和麦芽糖有些什么区别？ [/quote]
糖浆是用砂糖熬的，麦芽糖是麦芽做的吧。原料不同大概…….

豆豆爸爸 2008-11-20 15:28

[quote]原帖由 [i]晶晶乐[/i] 于 2008-11-20 15:27 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3942633&ptid=4587667][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我一直在想，这个糖浆会不会也像麦芽糖一样，到最后一只硬硬的，很难倒出来呢？ [/quote]
不许再问了，砂锅已经破了！.

晶晶乐 2008-11-20 15:28

:$ :$ :$ ，偶有点明白了.

瞳心 2008-11-20 16:20

嫌金钻太甜的，可以加一些安佳一起打。
以前买过金钻，打过一次蛋糕后，剩下的全扔了。.

怡儿妈妈 2008-11-20 20:34

[quote]原帖由 [i]豆豆爸爸[/i] 于 2008-11-20 15:28 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3942645&ptid=4587667][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

不许再问了，砂锅已经破了！ [/quote]
哈哈，豆豆爸爸好有趣，我只会看，不会做，先偷师下。[em03].

carrie813 2008-11-20 21:27

回复 13#豆豆爸爸的帖子

哈哈~~我有粘合剂,粘上再说~~也学了一招,知道怎么熬糖浆了~谢谢豆爸~[s:004.gif] [s:004.gif].

carrie813 2008-11-20 21:28

回复 2#晶晶乐的帖子

安佳很好打发的,只是速度太快了~一会会忽然就凝固了,我就傻在那里.因为鸟巢家的要打发很久..

小培妈 2008-11-21 09:20

回复 18#carrie813 的帖子

我的秘诀：鸟巢家曾经不经意间用乐扣的摇摇杯拼命晃了几下结果打发得很好，而且时间超短！.

忻洁 2008-11-21 09:32

[quote]原帖由 [i]小培妈[/i] 于 2008-11-21 09:20 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3945883&ptid=4587667][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我的秘诀：鸟巢家曾经不经意间用乐扣的摇摇杯拼命晃了几下结果打发得很好，而且时间超短！ [/quote]
o 这到要试一试咯!先谢了!.

carrie813 2008-11-21 09:39

回复 19#小培妈的帖子

额~学习了~~~以后也试试,谢谢.

晶晶乐 2008-11-21 16:07

雀巢的，上次和女儿无意间发现的，多放点柠檬汁在里面，用调羹一个方向，没几下就打发了.

晶晶乐 2008-11-21 16:08

不过，很酸的哈，适用用在提拉米苏中.

豆豆爸爸 2008-11-21 17:01

[quote]原帖由 [i]晶晶乐[/i] 于 2008-11-21 16:07 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3950327&ptid=4587667][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
雀巢的，上次和女儿无意间发现的，多放点柠檬汁在里面，用调羹一个方向，没几下就打发了 [/quote]
这样只是变酸奶油了，是化学反应，不是打发[s:020.gif].

晶晶乐 2008-11-21 17:04

酸奶油是这样来的呀，那不是省得买高价了？[tt10] [tt10] [tt10].

盎鼓头妈妈 2008-11-24 11:08

回复 1#东妈的帖子

安佳的鲜奶油口感确实比雀巢要好，缺点就是只有1L装的,没小包装的.

玥玥妈 2008-11-24 13:08

回复 26#盎鼓头妈妈的帖子

雀巢的有没有小包装的?.

qiuqiu妈 2008-11-24 17:48

有啊,利乐包装的,就根特轮苏差不多大..

helen_az 2008-11-25 16:00

[quote]原帖由 [i]豆豆爸爸[/i] 于 2008-11-20 15:00 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3942289&ptid=4587667][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
金钻不是奶油，是植物脂。打发出来的就是我们说的麦淇淋奶油……
建议少用。 [/quote]
豆爸所言极是！.

玥玥妈 2008-11-27 12:15

回复 28#qiuqiu妈的帖子