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美食家 » 快乐着，烘培着~~将烘焙进行到底~~（我是新手，但喜欢烘焙，会上我所学过的方子）
方多多他妈 2008-12-9 12:30
回复 493#悠然 的帖子
悠然，看到了方子，明天再试一下。我发觉加了汤总面包会柔软一些，上次就是把北海道吐司剩下的汤总放了进去，感觉吃口没那么粗。健康第一。
另外小葱是啥地方啊？
我也要马苏里拉（安佳）,团时叫上我。[tt8].
SHIRLEYXXY 2008-12-9 16:46
[quote]原帖由 [i]悠然[/i] 于 2008-12-8 16:04 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4051630&ptid=4585373][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
不知麥德龙有没有噢,那里奶酪很多的~~或久光(可能有点贵,我没有买过)下次团我一定记着叫上你一声~~ [/quote]
一定要叫我呢.大大地采购一番..
悠然 2008-12-10 08:28
[quote]原帖由 [i]Jessie妈咪[/i] 于 2008-12-8 17:26 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4052393&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
那看来，我的面包是因为加了太多的面粉关系，所以干巴巴的了。今天回家再尝试一下！再问一下，你的面包做好后，隔天会不会变得干干硬硬的？ [/quo
不好意思，昨天大路考，所以没进公司，我一般是热的时侯就装保鲜袋放冰箱,第二天拿出来稍微有一点硬,吃的时候,会切片用多士炉加一下热,我是吃多少切多少,不会都切成片放冰箱的~~.
悠然 2008-12-10 08:49
回复 501#方多多他妈 的帖子
不好意思:昨天没上线,今天才回你,小葱指小葱团购网,[url]http://www.xiaocong.com/[/url]你可以看一下,如果决定团购,我就上来吼一声,你们再看各自需要,呵呵~.
悠然 2008-12-10 08:50
[quote]原帖由 [i]SHIRLEYXXY[/i] 于 2008-12-9 16:46 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4060567&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
一定要叫我呢.大大地采购一番. [/quote]
嗯,如果团,我就叫上你噢~~.
云-妈 2008-12-10 10:53
[quote]原帖由 [i]小潘的妈妈[/i] 于 2008-12-3 11:13 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4018439&ptid=4585373][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请问楼主参加过培训吗？我烤箱买了，工具也买了，可是看你写了一大堆头都晕了，到现在除了烤肉都没别的用处[tt3] [/quote]
做巧克力千层，非常有成就感。.
云-妈 2008-12-10 10:53
而且不用什么粉.
悠然 2008-12-10 11:17
[quote]原帖由 [i]云323[/i] 于 2008-12-10 10:53 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4064466&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
做巧克力千层，非常有成就感。 [/quote]
555,我周六做巧克力千层失败了,因为倒扣了才发现巧克力蛋糕里面还湿湿的,是不是这一款不能倒扣呀,结果我已经打发了一大碗鲜奶油~~我还要再做,云:你帮我分析分析我败在哪里吧,谢谢啦~~.
wangsissy 2008-12-10 12:54
有空一定要来请教你一下下~~~请问需要什么样的烤箱啊？小的烤箱可以伐？[em08].
悠然 2008-12-10 13:47
[quote]原帖由 [i]wangsissy[/i] 于 2008-12-10 12:54 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4066034&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
有空一定要来请教你一下下~~~请问需要什么样的烤箱啊？小的烤箱可以伐？[em08] [/quote]
呀，别说请教，不好意思，我也是经常失败的新手，我用的是长帝ck-25b,网上买的,当时250元~~.
wangsissy 2008-12-11 08:12
恩，我在网上看的就是这个，原来可以用啊，那我去采购一个，hoho~~[em16].
悠然 2008-12-11 08:15
[quote]原帖由 [i]wangsissy[/i] 于 2008-12-11 08:12 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4070884&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
恩，我在网上看的就是这个，原来可以用啊，那我去采购一个，hoho~~[em16] [/quote]
呵呵，一样的，用起来方便点，当初就是看经理买这款，我也去买这款的，网上很多方子都是针对这一款的~~.
wangsissy 2008-12-11 08:21
哇塞~~~悠然你一直在线的啊？[em18].
悠然 2008-12-11 08:23
[quote]原帖由 [i]wangsissy[/i] 于 2008-12-11 08:21 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4070921&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
哇塞~~~悠然你一直在线的啊？[em18] [/quote]
哈哈,我一般上班都挂在网上,想真实性高一点呢,不知那个真实性和爱心咋那么低噢,晚上回家难得上网~~因为儿子说笔记本是爸爸送他的,用,要经过他同意,555.
爱心宝贝 2008-12-11 11:17
请问酒总是不是——澳门路：19路，终点站就是澳门路了。澳门路靠近普陀路，澳门路345号？
谢谢.
爱心宝贝 2008-12-11 11:20
请问悠然：橡皮刮刀什么时候用刀呢.
爱心宝贝 2008-12-11 11:25
真不好意思，问题比较多，呵呵，请问悠然买的模具在酒总的哪家店买的呢？还有买的都是不锈钢的吗？pizza盘也是不锈钢的吗？量勺什么时候用呢，有电子称还需要量勺吗？
真的非常感谢.
悠然 2008-12-11 11:30
回复 517#爱心宝贝 的帖子
回复你噢，1）酒总在：普陀区澳门路345号(近江宁路)
2）橡皮刮刀我在做蛋糕时最常用,因为要拌,还有要把容器边上的蛋糕糊刮干净,以象浪费呀,那个橡皮刮刀可以刮的很干净呢.
3)模具在酒总二楼,一年前,他们经常换位置,我去年隔两周去,他们东西就换地方摆了,你去找三能的,很方便,不好意思我的PIZZA盘是网上买烤箱时一并买的,没在酒总买,酒总的更好,我看过~~
量勺是比如做面包,方子里写2小勺或一大勺,什么的,一定用得着,用称也可以,但是很多方子里写用勺子,那样更方便些吧~~.
SHIRLEYXXY 2008-12-11 11:35
悠然,问你个问题,我在第一食品店买了高粉和低粉.现在问题来,只有一个塑料袋外面用记号笔写了一个字.并且看不清楚是什么字,我买的时候也没有问.那怎么区别哪袋是高粉,哪袋是低粉? 我真是笨啊..
爱心宝贝 2008-12-11 11:45
非常感谢！偶有方向了，.
amanda23 2008-12-11 11:46
悠然，你好，昨天按着你的方子做了：自创奶香芝士条，吃是很好吃，但很硬，你做的也是这样的吗？.
jojo95908 2008-12-11 12:58
[quote]原帖由 [i]悠然[/i] 于 2008-11-14 10:43 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3900849&ptid=4585373][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
谢谢哈，我也是新手，努力学习中，一起共同学习吧~~ [/quote]
我也很喜欢，大家一起进步........
悠然 2008-12-11 13:44
[quote]原帖由 [i]SHIRLEYXXY[/i] 于 2008-12-11 11:35 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4073568&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
悠然,问你个问题,我在第一食品店买了高粉和低粉.现在问题来,只有一个塑料袋外面用记号笔写了一个字.并且看不清楚是什么字,我买的时候也没有问.那怎么区别哪袋是高粉,哪袋是低粉? 我真是笨啊. [/quote]
第一食品的，我买的时侯，红笔字的是高粉，低粉是黑字~~还有，高粉比低粉黄一点~~.
悠然 2008-12-11 13:50
[quote]原帖由 [i]爱心宝贝[/i] 于 2008-12-11 11:45 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4073743&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
非常感谢！偶有方向了， [/quote]
不客气啦,我下下周也要去的,要买一个吐司盒,再找找有什么需要的东东,呵呵~~.
悠然 2008-12-11 13:51
[quote]原帖由 [i]amanda23[/i] 于 2008-12-11 11:46 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4073764&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
悠然，你好，昨天按着你的方子做了：自创奶香芝士条，吃是很好吃，但很硬，你做的也是这样的吗？ [/quote]
很硬,我的是很脆,硬倒还好,我想和面粉有关,我下次试试玉米淀粉+低粉做~~.
悠然 2008-12-11 13:52
[quote]原帖由 [i]jojo95908[/i] 于 2008-12-11 12:58 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4074763&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我也很喜欢，大家一起进步....... [/quote]
嗯,真好,我发现烤箱成了我的玩具了,哈~~.
amanda23 2008-12-11 13:55
哦，谢谢，我用的就是普通的标准粉。奶油按照你的量，感觉多了，烤得时候“吱吱“往外冒油，真心疼啊，嗬嗬！.
悠然 2008-12-11 14:00
[quote]原帖由 [i]amanda23[/i] 于 2008-12-11 13:55 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4075471&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
哦，谢谢，我用的就是普通的标准粉。奶油按照你的量，感觉多了，烤得时候“吱吱“往外冒油，真心疼啊，嗬嗬！ [/quote]
嗯,有时是很心疼的,我做经理的金砖面包,结果包入油流得把底都淹没了,我也心疼,不过真好吃,所以今晚还要做那个金砖~~所以有人说烘焙也是不归路.......
amanda23 2008-12-11 14:05
我感觉是的，我妈妈看得直说我自找苦吃，可是她那能体会得到其中的乐趣呢？特别是面对家人夸赞的那份满足感，我儿子都要成为欧的粉丝了，嘿嘿，
你要做金砖了，快点讲讲详细的过程，特别是冷藏法，我还是不太明白，[tt3] 我准备明天晚上做。[tt7].
悠然 2008-12-11 14:15
[quote]原帖由 [i]amanda23[/i] 于 2008-12-11 14:05 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4075576&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我感觉是的，我妈妈看得直说我自找苦吃，可是她那能体会得到其中的乐趣呢？特别是面对家人夸赞的那份满足感，我儿子都要成为欧的粉丝了，嘿嘿，
你要做金砖了，快点讲讲详细的过程，特别是冷藏法，我还是不太明白， ... [/quote]
额,我没用冷藏法噢,经理讲十几个小时最好,可是如果第一天揉面,第二天做,有二十几个小时在冰箱里了,那样会发过了,我以前都是有点发过了,我今天当晚做~~然后预计大概会让它五点进烤箱,早上吃热的,呵呵~~.
amanda23 2008-12-11 14:20
哈哈，那就把你的做法讲讲吧。[tt7] 黄油要多少呢，我的库存不多了。.
悠然 2008-12-11 14:42
[quote]原帖由 [i]amanda23[/i] 于 2008-12-11 14:20 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4075763&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
哈哈，那就把你的做法讲讲吧。[tt7] 黄油要多少呢，我的库存不多了。 [/quote]
我的配方都和经理一样呀，就是我是今天机器揉好,第一次发酵后就包黄油,估计8-9点几次三折结束,然后放微波炉二次发酵,这样明天早上烤正好~~..
amanda23 2008-12-11 15:04
老面隔天先做好
做法:
高粉:300克
糖:60克
1个蛋+奶:180克
盐:4克
酵母:5克
奶粉:20克
黄油:30克
揉到面筋扩展状态就行了,发酵到两倍大后.分割成100克一份,用不完的也分成100克一包保鲜膜包好放冰箱冷冻.随用随取[color=Red].（这个老面是不是揉到面筋扩展状态，放到冰箱里，第二天上午就变成两倍大了，就可以认为第一次发酵结束？如果你不放到冰箱里，是不是放到热水上让它发酵？）[/color]
高粉：300克
老面：100克
盐：5克
糖：40克
奶粉：20克
1个蛋+奶：160克
黄油：25克
酵母：5克
裹入油：130克（光明黄油125克包装一块刚好）
作法：
1\裹入用黄油切成小片，装保鲜袋里敲成大片备用.（如果太软要放冰箱冷藏）
2\除黄油外的所有材料揉成团后加黄油，再揉至面筋扩展阶段即可[color=Red].（这个过程是不是连老面一起揉？如果按照你的做法，是不是把上面第一次发酵的面团放进来。重量为100克？）[/color]
3\揉好的面放冰箱冷藏松弛1小时[color=Red].（这个不需要二次发酵了吗？）[/color]
4\松弛好的面擀开成裹入油的两倍大小,将油放中间,左右往中间折接口捏紧.擀开三折后冷藏松弛半小时。
5\将松弛好的面擀开,进行第二次三折。
6\再次擀开，进行最后一次三折。然后放冰箱冷藏松弛半小时。
7\将最后松弛好的面皮擀成2厘米厚，宽15厘米左右，分成三份（或四份随自己心意）。
8\编好辫子头尾向后对折，放入450克吐司模《呵呵，我是分了四份，做第一个辫子的时候忽然就忘记怎么扭了~还好第2个开始手势顺了）
9\最后发酵温度不能太高，否则油就化了。我是把烤箱开到30度，放一碗热水，大概90分钟发好。
10\烤箱180度预热，中下层，烤40分钟，烤完在烤箱中再焖5分钟取出脱模。
[tt7].
悠然 2008-12-11 15:26
回复 533#amanda23 的帖子
.1)（这个老面是不是揉到面筋扩展状态，放到冰箱里，第二天上午就变成两倍大了，就可以认为第一次发酵结束？如果你不放到冰箱里，是不是放到热水上让它发酵？）
[color=Magenta]我想是的第二天上午就变两倍大,不过我那天做过了,所以今天有现成的老面团,我当时是当场发酵,分割了几份,多的放冰箱,一袋100G称好,放冷冻.[/color]
2)这个过程是不是连老面一起揉？如果按照你的做法，是不是把上面第一次发酵的面团放进来。重量为100克？）
[color=Magenta]老面团一起揉,对的. 是100G发酵好的老面放进来,[/color]
3).（这个不需要二次发酵了吗？）
[color=Magenta]我是发酵好放入包入油(是第一次发酵好)老面团那次不算..,[/color]
[[i] 本帖最后由 悠然 于 2008-12-11 15:28 编辑 [/i]].
amanda23 2008-12-11 15:31
[quote]原帖由 [i]悠然[/i] 于 2008-12-11 15:26 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4076620&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
.1)（这个老面是不是揉到面筋扩展状态，放到冰箱里，第二天上午就变成两倍大了，就可以认为第一次发酵结束？如果你不放到冰箱里，是不是放到热水上让它发酵？）
我想是的第二天上午就变两倍大,不过我那天做过了,所以 ... [/quote]
哦，那就是加入老面一起揉到面筋扩展状态，放到变成2倍大，再裹入黄油。[tt7].
悠然 2008-12-11 15:35
[quote]原帖由 [i]amanda23[/i] 于 2008-12-11 15:31 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4076673&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
哦，那就是加入老面一起揉到面筋扩展状态，放到变成2倍大，再裹入黄油。[tt7] [/quote]
是的,我是这样做成功的,呵呵,你真聪明额~~.
amanda23 2008-12-11 15:42
嗬嗬， 那我就准备明天晚上做了，等到星期六上午在接着做，.
悠然 2008-12-11 15:45
[quote]原帖由 [i]amanda23[/i] 于 2008-12-11 15:42 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4076789&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
嗬嗬， 那我就准备明天晚上做了，等到星期六上午在接着做， [/quote]
对呀,这样安排很合理呢,说实话我平时做有点累的,睡眠不够~~祝你成功噢,那一款你吃了会还想吃的...
amanda23 2008-12-11 15:46
谢谢！.
悠然 2008-12-11 16:16
[quote]原帖由 [i]amanda23[/i] 于 2008-12-11 15:46 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4076815&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
谢谢！ [/quote]
哈,别这么客气,做成做不成都上来吼一声噢,让我分享一下~~.
amanda23 2008-12-11 16:19
好的，[tt8].
花悠 2008-12-11 18:56
我昨天晚上也做金砖来着，结果失败了，原因是揉面后没有发酵（看着过程以为不用发酵的呢），直接放进了冰箱松弛了一个小时，结果就是怎么也发不起来，面包都僵掉了[em02]
不过味道还是不错的[em08]
还有个问题，你最后一次发酵是放在烤箱里面发的吗？（总觉得烤箱的密封性不好，降温很快的）大概发了多久呢？.
悠然 2008-12-11 22:00
[quote]原帖由 [i]花悠[/i] 于 2008-12-11 18:56 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4078217&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我昨天晚上也做金砖来着，结果失败了，原因是揉面后没有发酵（看着过程以为不用发酵的呢），直接放进了冰箱松弛了一个小时，结果就是怎么也发不起来，面包都僵掉了[em02]
不过味道还是不错的[em08]
还有个问题， ... [/quote]
我最后没有在烤箱发噢,我是放微波炉的,和你的想法一样额,觉得烤箱密封性太差,我今天本来想再做金砖面包的，可现在面第一次发酵还没好,太晚了揉面的,决定等一下改成肉松吐司,呵呵~~.
花悠 2008-12-11 22:29
回复 543#悠然 的帖子
是不是在微波炉里面放碗热水啊？你发得怎么样呢？用了多久？.
悠然 2008-12-11 22:54
[quote]原帖由 [i]花悠[/i] 于 2008-12-11 22:29 发表 [url=http://321ww.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4079503&ptid=4585373][img]http://321ww.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
是不是在微波炉里面放碗热水啊？你发得怎么样呢？用了多久？ [/quote]
是呀,我现在去看看噢,其实我错了,我以为微波炉更快(第一次发酵),事实证明我错了,用面包机从揉面到第一次发酵完成最多两小时
我今天脑子坏掉了.
悠然 2008-12-12 08:15
昨天折腾到夜里，本来想做金砖吐司的，临时改成包了肉松~~今天来公司较早，把前面的照片补一下，一直没时间补~~.
爱心宝贝 2008-12-12 11:37
悠然请问下，汤种怎么做呢？哪里可以买啊.
爱心宝贝 2008-12-12 11:43
不好意思，看贴不仔细，已经找到答案了，呵呵.
爱心宝贝 2008-12-12 11:45
材料：（４５０克土司盒一条）（有个妈妈问到为什么要分成两份，不知二次发酵前的样子，我放在了最后一副图，大家可以看一下）
高筋面粉２７０克
糖４３克
盐４克（大约４/５小勺）
干酵母５.５克（大约２小勺）
全蛋液４３克
动物性鲜奶油３０克
牛奶２７克
牛奶香料４.５克（这个我没有，加了2大勺奶粉）
汤种９２克
黄油２５克。。。
请问动物性鲜奶油和黄油买的什么牌子呢，还有这些奶油奶酪是不是人造的不好？是不是应该选择天然提炼的呢。。。。非常感谢.
悠然 2008-12-12 12:30
[quote]原帖由 [i]爱心宝贝[/i] 于 2008-12-12 11:45 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4082452&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
材料：（４５０克土司盒一条）（有个妈妈问到为什么要分成两份，不知二次发酵前的样子，我放在了最后一副图，大家可以看一下）
高筋面粉２７０克
糖４３克
盐４克（大约４/５小勺）
干酵母５.５克（大约２小勺） ... [/quote]
动物性鲜奶油我用的是安佳的/1L是26元，你可以买雀巢250ML的,因为这个打开要二三天就用完~~家乐福或大的超市都应该有吧~~.
爱心宝贝 2008-12-12 12:40
谢谢悠然.
悠然 2008-12-12 12:48
[quote]原帖由 [i]爱心宝贝[/i] 于 2008-12-12 12:40 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4082966&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
谢谢悠然 [/quote]
不客气噢,对了告诉你实在买不到也没关系,换成再加25G牛奶~~.
amanda23 2008-12-12 14:27
悠然，还有一个问题要问你：老面发好后，可不可以代替汤种北海道土司呢？ 其他花式面包呢？量与汤种的量是一样的吗？.
悠然 2008-12-12 15:19
[quote]原帖由 [i]amanda23[/i] 于 2008-12-12 14:27 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4084277&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
悠然，还有一个问题要问你：老面发好后，可不可以代替汤种北海道土司呢？ 其他花式面包呢？量与汤种的量是一样的吗？ [/quote]
其实我现在做面包，主要是用北海道吐司的方子，花色的都是它演变的，我想说的意思，你如果哪一款单吐司你觉得口感好，你就可以依它为底，再翻花样~~另,单纯的老面做面包当然可以,可是口感稍硬了点,你觉得呢?
我昨天想做金砖面包的,可是揉好第一次发酵零点多才结束,如果再叠被子,我想那我昨晚估计要弄到两三点,所以后来把发好的没有包入黄油,是包了肉松,放进吐司盒进行二次酵,早上6点正好八分满,烤出来的肉松吐司味道也不错,家人都很赏脸,所以有些是可以变通的,我个人认为噢~~.
amanda23 2008-12-12 15:33
[quote]原帖由 [i]悠然[/i] 于 2008-12-12 15:19 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4084897&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
其实我现在做面包，主要是用北海道吐司的方子，花色的都是它演变的，我想说的意思，你如果哪一款单吐司你觉得口感好，你就可以依它为底，再翻花样~~另,单纯的老面做面包当然可以,可是口感稍硬了点,你觉得呢?
我昨 ... [/quote]
哈哈，谢谢，可能我的意思没有表达清楚：
我的意思是我今天晚上做金砖面包的老面，明天早上做面包，肯定有多余的老面，如果我还想接着做花式面包，那么花式面包的汤种是否可以用老面替代，量是100克呢？还是75克？.
悠然 2008-12-12 16:35
[quote]原帖由 [i]amanda23[/i] 于 2008-12-12 15:33 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4085017&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
哈哈，谢谢，可能我的意思没有表达清楚：
我的意思是我今天晚上做金砖面包的老面，明天早上做面包，肯定有多余的老面，如果我还想接着做花式面包，那么花式面包的汤种是否可以用老面替代，量是100克呢？还是75克 ... [/quote]
那不可以，汤种很稀，老面很干~~老面分割后100G一个冷冻在冰箱里，随用随取~~.
amanda23 2008-12-12 16:37
[quote]原帖由 [i]悠然[/i] 于 2008-12-12 16:35 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4085711&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
那不可以，汤种很稀，老面很干~~老面分割后100G一个冷冻在冰箱里，随用随取~~ [/quote]
哦，那就是老面只能做金砖面包了，.
悠然 2008-12-12 17:41
[quote]原帖由 [i]amanda23[/i] 于 2008-12-12 16:37 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4085745&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
哦，那就是老面只能做金砖面包了， [/quote]
不是呀，我昨天用了完全金砖面包的配方做了肉松吐司呢~~.
yuxin1123 2008-12-13 17:38
LZ厉害，佩服佩服。.
悠然 2008-12-13 22:31
[quote]原帖由 [i]yuxin1123[/i] 于 2008-12-13 17:38 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4089275&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
LZ厉害，佩服佩服。 [/quote]
呀,不好意思来,其实也是新手~~.
方多多他妈 2008-12-14 13:29
请问金砖烤时会有很多油滴下来，我用了盘子接油，可是滴下的油遇高温产生很多烟，不能开烤箱，呛死我了，有没有办法可以把烟去除？.
悠然 2008-12-15 09:05
[quote]原帖由 [i]方多多他妈[/i] 于 2008-12-14 13:29 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4091436&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请问金砖烤时会有很多油滴下来，我用了盘子接油，可是滴下的油遇高温产生很多烟，不能开烤箱，呛死我了，有没有办法可以把烟去除？ [/quote]
我的是滴很多油,可是都直接滴到底了,没有烟,上次经理有教我 ,用铝箔纸包住吐司盒就不会滴下来了,你试试吧~~.
悠然 2008-12-15 09:14
555,生日的前一天,居然面包机被我用的罢工了~~.
海儿妈妈 2008-12-15 12:54
哈哈，肯定是因为你的使用频率太高了，把它累垮了;P 你是什么牌子的面包机啊，ACA的吗？
总是偷偷地来看看你那些好吃的DD，现在冒出来一下，祝你生日快乐！.
悠然 2008-12-15 13:59
[quote]原帖由 [i]海儿妈妈[/i] 于 2008-12-15 12:54 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4097091&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
哈哈，肯定是因为你的使用频率太高了，把它累垮了;P 你是什么牌子的面包机啊，ACA的吗？
总是偷偷地来看看你那些好吃的DD，现在冒出来一下，祝你生日快乐！ [/quote]
谢谢啊，我今天好开心~~我的面包机是ACA500啦~~.
amanda23 2008-12-16 09:12
[quote]原帖由 [i]悠然[/i] 于 2008-12-10 11:17 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4064820&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
555,我周六做巧克力千层失败了,因为倒扣了才发现巧克力蛋糕里面还湿湿的,是不是这一款不能倒扣呀,结果我已经打发了一大碗鲜奶油~~我还要再做,云:你帮我分析分析我败在哪里吧,谢谢啦~~ [/quote]
我昨天晚上做了这个蛋糕，我是凉了以后再倒扣，在把那层油纸撕掉的，很容易的，这款蛋糕需要不了多少奶油，我昨天打了300毫升，剩了很多，也不知道干什么用。盒子里还有很多的，给各建议作什么好？.
悠然 2008-12-16 09:26
[quote]原帖由 [i]amanda23[/i] 于 2008-12-16 09:12 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4103192&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我昨天晚上做了这个蛋糕，我是凉了以后再倒扣，在把那层油纸撕掉的，很容易的，这款蛋糕需要不了多少奶油，我昨天打了300毫升，剩了很多，也不知道干什么用。盒子里还有很多的，给各建议作什么好？ [/quote]
哈，我上次也打了很多，一开始我和儿子就这么吃吃，后来觉得很腻，就又做了个戚风卷着吃~~.
amanda23 2008-12-16 09:30
嗬嗬，这款蛋糕好吃但不能多吃，今晚就做个生日蛋糕吧。.
悠然 2008-12-16 10:01
[quote]原帖由 [i]amanda23[/i] 于 2008-12-16 09:30 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4103418&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
嗬嗬，这款蛋糕好吃但不能多吃，今晚就做个生日蛋糕吧。 [/quote]
呀，我都没做过生日蛋糕,昨天我生日,本想烤个送自己,后来晚上出去吃了,就没做了~~.
amanda23 2008-12-16 10:53
[quote]原帖由 [i]悠然[/i] 于 2008-12-16 10:01 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4103861&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
呀，我都没做过生日蛋糕,昨天我生日,本想烤个送自己,后来晚上出去吃了,就没做了~~ [/quote]
嘿嘿，送你个生日蛋糕，祝你生日快乐，不过不是我做的。.
悠然 2008-12-16 11:00
回复 570#amanda23 的帖子
呀，喜欢死鳥,亲~~俺一定要哪一天也能做出这么漂亮的蛋糕,看着都开心~~.
amanda23 2008-12-16 11:05
嘿嘿，这也是我的目标.
悠然 2008-12-16 11:13
[quote]原帖由 [i]amanda23[/i] 于 2008-12-16 11:05 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4104804&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
嘿嘿，这也是我的目标 [/quote]
那么我们一起努力吧^^~~.
悠然 2008-12-16 22:37
昨天生日,收到一好友送来的十盒进口巧克力,妈呀,好多,也好开心~~看看大多是可可含量很高的黑巧力,开心ing,可以研究研究巧克力的点心了,有空再试试巧克力千层～～.
酒酿带鱼 2008-12-17 12:26
[quote]原帖由 [i]悠然[/i] 于 2008-12-16 22:37 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4111089&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
昨天生日,收到一好友送来的十盒进口巧克力,妈呀,好多,也好开心~~看看大多是可可含量很高的黑巧力,开心ing,可以研究研究巧克力的点心了,有空再试试巧克力千层～～ [/quote]
生日快乐
那个威风怎么做 做千层多了很多奶油 也想做个卷起来算了.
SHIRLEYXXY 2008-12-17 12:44
鲜奶油：
鲜奶油、淡奶油，或者简称鲜奶、淡奶，就是cream，音译作忌廉。也是从牛奶中提取的脂肪，打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上，甚至直接食用。但是现在市场上见到的几乎都是植脂鲜奶。就像麦淇淋是人造黄油一样，植脂奶油也是人造鲜奶，是将植物油氢化之后加入能产生奶香味的香精来代替鲜奶。买到的植脂鲜奶呈液体，冷冻成块后可以切成所需要的大小并分块包好，冷冻保存。使用时，取出一块冻好的奶油，化成液体之后，隔着冰水用打蛋器搅打，打到体积膨大，能拉出角而且不会软塌之后就可以进行裱花了。
看了这段话,是不是意味着,如果淡奶油开了用不完,可以放在冷冻室里储存起来,用的时候拿出来熔化后再打发?这样就不用在7天内用完吧..
SHIRLEYXXY 2008-12-17 13:20
[quote]原帖由 [i]悠然[/i] 于 2008-12-11 13:44 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4075326&ptid=4585373][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
第一食品的，我买的时侯，红笔字的是高粉，低粉是黑字~~还有，高粉比低粉黄一点~~ [/quote]
昨天晚上郁闷至极.拿出第一食品的粉,一袋有黑字,依稀看到是"高"字,因为没有单人旁.另一袋没有字.比较了一下颜色,没有区别.于是我就拿了有字的这袋,配好料,揉面粉.接着,情况出来了.我在摔打的时候,发现,这面粉出不了筋.揉了一个小时,已经很光滑了,但还是没有能拉出膜.因此判断这粉不对.没有办法,我有换了袋没有标字的面粉.同样的配方,同样的操作,结果是一样的.所以我断定,第一食品店把粉给错了.但是两团粉都揉好了,不用太可惜了,我就把其中一团做了PIZZA.还有一团烤了四个小的"四不象".还好,味道差不到哪里去.不至于把他们扔掉.今天早上烤的PIZZA,儿子居然也吃掉了四分之一..
悠然 2008-12-17 13:38
[quote]原帖由 [i]酒酿带鱼[/i] 于 2008-12-17 12:26 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4114927&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
生日快乐
那个威风怎么做 做千层多了很多奶油 也想做个卷起来算了 [/quote]
谢谢噢,我做的就是用烤盘做的戚风蛋糕卷呀~~方子我没上过,这个很多人都上过,等等,我找一个~~.
悠然 2008-12-17 13:41
[quote]原帖由 [i]SHIRLEYXXY[/i] 于 2008-12-17 12:44 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4115134&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
鲜奶油：
鲜奶油、淡奶油，或者简称鲜奶、淡奶，就是cream，音译作忌廉。也是从牛奶中提取的脂肪，打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上，甚至直接食用。但是现在市场上见到的 ... [/quote]
其实我冰冻过,但冰冻没有去打发(因为这个家里常备的,打发我会新拿一盒),直接做面包时放进去了,我周六开了一盒,没用完就冰冻了,做面包时切一块软化后放面粉里用~~.
悠然 2008-12-17 13:45
[quote]原帖由 [i]SHIRLEYXXY[/i] 于 2008-12-17 13:20 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4115592&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
昨天晚上郁闷至极.拿出第一食品的粉,一袋有黑字,依稀看到是"高"字,因为没有单人旁.另一袋没有字.比较了一下颜色,没有区别.于是我就拿了有字的这袋,配好料,揉面粉.接着,情况出来了.我在摔打的时候,发现,这面粉出不了 ... [/quote]
呵呵,抱抱,不要郁闷噢,等一下我上一个低筋粉做的面包圈给你看看,呵呵,我周六想做金砖,结果居然拿错粉粉了,用低粉了(我婆婆动了一下我放在冰箱的粉,而我我只按习惯拿,没看袋子),后来做出面包圈,儿子也觉得挺好吃,说是甜甜圈,^^.
amy0202 2008-12-17 14:23
郁闷～
完了，临时安的家也没了，555～～～～
以后找我就站内短信联络啊....
悠然 2008-12-17 15:07
[quote]原帖由 [i]amy0202[/i] 于 2008-12-17 14:23 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4116456&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
完了，临时安的家也没了，555～～～～
以后找我就站内短信联络啊... [/quote]
噢，抱抱先，为何不可以呀，我觉得你的贴子能帮助到象我这样真的想学车的人呢，我告诉你哈，我们前台的爸爸就是驾校老师，我们家车刚买时，他就找我，让我跟他学，我一直没有向他学，因为觉得他很油气，现在事实证明我的对的，我今天开老公车到公司一点都不怕呢^^...所以你要想办法呀....
悠然 2008-12-17 16:07
回复 575#酒酿带鱼 的帖子
姐姐,我在38楼上了我常用的戚风蛋糕卷的方子,你可以去看看噢~~.
rachel 2008-12-18 09:09
一直关注着LZ的作品，昨天也忍不住买了一台ACA500的面包机，昨晚按照说明书上的配方和程序设置想做一个图司面包，没想到3个小时后得到的是一个硬得象石头一样的“面包‘.感觉面没发好，因为在面包机工作了2个半小时的时候去看面发得只比原来的大一点，而此时的面包机已经进入烘烤程序了。所以想请教LZ是不是面包机只能用来揉面，而发酵必须拿出来放在微波炉或别的温暖处进行，这样才好控制面发的大小？.
酒酿带鱼 2008-12-18 09:24
回复 583#悠然 的帖子
好 我都把你的方子打印好了 因为这都是你实践出来的拉.
宝贝niuniu 2008-12-18 11:22
我也都把你的方子打印好了 ，29号开始全职、烤箱、面包新生活。[tt1].
有你乐无穷 2008-12-18 12:09
回复 19#悠然 的帖子
刚买了烤箱，还不大会用，只好从最简单的烤鸡翅入手。想请教一下，你说的让烤箱预热至200度是啥意思？[tt3] 该怎么操作啊。我买的就是你推荐的长帝CK25B。.
shuweima 2008-12-18 15:14
高粉其实不难买的，小菜场里的新鲜面条都是高筋面粉摇的。就从那里零买，我已经买了试过了，效果不错。这下不用跑到食品一店买了，还很便宜1.8/斤。有兴趣的MM可以少买点试试。.
悠然 2008-12-18 20:36
[quote]原帖由 [i]rachel[/i] 于 2008-12-18 09:09 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4120964&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/c ommon/back.gif[/img][/url]
一直关注着LZ的作品，昨天也忍不住买了一台ACA500的面包机，昨晚按照说明书上的配方和程序设置想做一个图司面包，没想到3个小时后得到的是一个硬得象石头一样的“面包‘.感觉面没发好，因为在面包机工作了2个半小时的 ... [/quote]
是这样的,我的土司第一次发酵是在面包机里完成的,然后整型到土司盒子里,盖不要盖,放到微波炉里,底下用一大碗装一碗热水，关上门，半小时侯再换一大碗热水，再隔半小时，再换一次，然后约２小时不到，第二次发酵就完成了，然后我是送进烤箱烤的．（所以我的面包机只是揉面和第一次发酵）.
悠然 2008-12-18 20:37
[quote]原帖由 [i]酒酿带鱼[/i] 于 2008-12-18 09:24 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4121118&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
好 我都把你的方子打印好了 因为这都是你实践出来的拉 [/quote]
等着看你的蛋糕卷噢，姐姐＾＾.
悠然 2008-12-18 20:38
[quote]原帖由 [i]宝贝niuniu[/i] 于 2008-12-18 11:22 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4122803&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我也都把你的方子打印好了 ，29号开始全职、烤箱、面包新生活。[tt1] [/quote]
呵呵，你好，我认识你噢，一起来玩烘焙吧～～.
悠然 2008-12-18 20:43
[quote]原帖由 [i]有你乐无穷[/i] 于 2008-12-18 12:09 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4123304&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
刚买了烤箱，还不大会用，只好从最简单的烤鸡翅入手。想请教一下，你说的让烤箱预热至200度是啥意思？[tt3] 该怎么操作啊。我买的就是你推荐的长帝CK25B。 [/quote]一
预热２００度的意思是：你把最上面的温度调到２００度，中间的选取上下火，最低下的调时间的按钮调个１０分钟左右，然后上下管会发红，等他们发黑时，说明预热２００度已好，你烤东西的时间从这个时侯开始计时，刚开始要经常在边上看看，因为这一款很便宜，所以有可能各家的温度有点差异．．.
悠然 2008-12-18 20:47
[quote]原帖由 [i]shuweima[/i] 于 2008-12-18 15:14 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4125359&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
高粉其实不难买的，小菜场里的新鲜面条都是高筋面粉摇的。就从那里零买，我已经买了试过了，效果不错。这下不用跑到食品一店买了，还很便宜1.8/斤。有兴趣的MM可以少买点试试。 [/quote]
谢谢哈,这样真好呢,成本降低很多,嘻嘻^^.
有你乐无穷 2008-12-18 20:48
哦，好的，太谢谢了。[em01] 改天尝试后来做汇报。.
悠然 2008-12-18 21:00
[quote]原帖由 [i]有你乐无穷[/i] 于 2008-12-18 20:48 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4127575&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
哦，好的，太谢谢了。[em01] 改天尝试后来做汇报。 [/quote]
好呀好呀,这个贴子有你们才变得热闹，希望常来噢．．.
rachel 2008-12-19 09:32
回复 589#悠然 的帖子
我昨晚按你的方子和步骤又作了一次，这次非常成功，谢谢了。.
amanda23 2008-12-19 10:12
我昨晚想作虎皮蛋糕卷，结果是蛋糕太硬，卷不起来，虎皮也拿不起来了，总之，不成功，就等着你的经验了，赫赫。.
水儿 2008-12-19 11:47
嗒嗒嗒，听到什么声音了么，那是口水滴下来了，你家宝宝好幸福啊，妈妈手艺这么好，我也要学。。。.
云-妈 2008-12-19 13:04
请教楼主，面团第一次发酵好后排气什么意思，怎么做？.
悠然 2008-12-19 13:34
[quote]原帖由 [i]rachel[/i] 于 2008-12-19 09:32 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4129249&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我昨晚按你的方子和步骤又作了一次，这次非常成功，谢谢了。 [/quote]
呀，开心ING ，虽然昨天我开车倒车时撞树上了，今天一堆烦的事，但是上来看看你成功了，就很开心~~.
悠然 2008-12-19 13:36
[quote]原帖由 [i]amanda23[/i] 于 2008-12-19 10:12 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4129760&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我昨晚想作虎皮蛋糕卷，结果是蛋糕太硬，卷不起来，虎皮也拿不起来了，总之，不成功，就等着你的经验了，赫赫。 [/quote]
虎皮蛋糕卷我没做过，我做过柳叶纹的,下次我上个方子,虎皮的我下次研究研究哈,这几天超忙~~.
悠然 2008-12-19 13:39
[quote]原帖由 [i]水儿[/i] 于 2008-12-19 11:47 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4131039&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
嗒嗒嗒，听到什么声音了么，那是口水滴下来了，你家宝宝好幸福啊，妈妈手艺这么好，我也要学。。。 [/quote]
^^呀,看到你好开心噢,其实是图片唬人啦,你也行的!我们一起玩烘焙吧,有很多乐趣呢~~.
amanda23 2008-12-19 13:39
好的，问你个题外话，你学车的老师是哪里的？好不好？.
悠然 2008-12-19 13:41
[quote]原帖由 [i]云323[/i] 于 2008-12-19 13:04 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4131825&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请教楼主，面团第一次发酵好后排气什么意思，怎么做？ [/quote]
我是把面团压扁,盖上保鲜膜松弛十分钟左右,然后整形~~.
悠然 2008-12-19 13:47
[quote]原帖由 [i]amanda23[/i] 于 2008-12-19 13:39 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4132234&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
好的，问你个题外话，你学车的老师是哪里的？好不好？ [/quote]
我学车的师付超好呀,他是我们旺网上一位妈妈的老公,人很客气,教得也很好,你等等,她太太在我的贴子里跟过贴,是amy0202 你可以发信息给她噢~~.
云-妈 2008-12-19 13:58
回复 604#悠然 的帖子
谢谢答复。昨晚做了肉松奶酪面包，揉的还不透，所以面包还不够蓬松。不过儿子还是说好吃，很受鼓励。学着你们的方子做过5种点心了！很有成就感！.
amanda23 2008-12-19 14:03
我也做过几次面包了，是按照悠然提供的北海道方子，作了吐司，还作了虫虫面包，馅是奶黄的和草莓的，今天晚上接着做金砖，屡败屡战，哈哈。.
悠然 2008-12-19 14:14
[quote]原帖由 [i]云323[/i] 于 2008-12-19 13:58 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4132465&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
谢谢答复。昨晚做了肉松奶酪面包，揉的还不透，所以面包还不够蓬松。不过儿子还是说好吃，很受鼓励。学着你们的方子做过5种点心了！很有成就感！ [/quote]
开心就好，看到你们有成就感我好开心ING， 前天晚上倒车，因为学的是手排，开老公的自排，结果R档和D档搞反了，后来撞到了树，老公今天又去台湾了，本来挺烦心的，现在上来看看，烦心的事全消了~~.
悠然 2008-12-19 14:15
[quote]原帖由 [i]amanda23[/i] 于 2008-12-19 14:03 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4132516&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我也做过几次面包了，是按照悠然提供的北海道方子，作了吐司，还作了虫虫面包，馅是奶黄的和草莓的，今天晚上接着做金砖，屡败屡战，哈哈。 [/quote]
我也喜欢北海道吐司的方子呢，我N多总花式面包都是这一款的配料，做的久了，不用翻打印的方子看了,^^.
云-妈 2008-12-19 14:41
我学的也是手排，家里车子是自排的，拿出照照开的就是自排，现在手排不会开了。而且，只是上下班开开.
悠然 2008-12-19 15:15
[quote]原帖由 [i]云323[/i] 于 2008-12-19 14:41 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4132932&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我学的也是手排，家里车子是自排的，拿出照照开的就是自排，现在手排不会开了。而且，只是上下班开开 [/quote]
555，我更喜欢手排呢，不然倒车就不会那样了，吓死我了，当时我穷哭八哭的，现在老公去台湾了，我根本不敢开他的车~~没人送我上班了,早上要早起挤公车了....
悠然 2008-12-19 16:05
刚才突然想到要感谢主,因为我的第一次事故是在家小区自己家车位上倒车把R档D档搞反,油门当刹车,给自己一个警示,如果是在外面这样,一定是很惨的,所以第一次的教训想来没有什么大事,是万幸了,感谢主~~.
tangmm 2008-12-20 11:27
回复 589#悠然 的帖子
谢谢悠然，我买了东菱出口版的面包机，做了两次，都不成功，像石头一样，在你这里找到答案了，今晚回家再试试！
我想做出松软的、口感细腻的面包，这是我的目标！可能还会来请教你的哟.
tangmm 2008-12-20 11:28
今晚打算用面包机揉面，发酵在微波炉里进行，在烤箱里烤.
shuweima 2008-12-21 17:35
用北海道的方子练土司，面包机发面，烤箱烘烤做了10几个，把基本功练扎实了。今天打算做个姐姐的金砖试试手，再不换花样我家小宝要吃腻了。.
悠然 2008-12-21 19:52
[quote]原帖由 [i]tangmm[/i] 于 2008-12-20 11:27 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4136285&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
谢谢悠然，我买了东菱出口版的面包机，做了两次，都不成功，像石头一样，在你这里找到答案了，今晚回家再试试！
我想做出松软的、口感细腻的面包，这是我的目标！可能还会来请教你的哟 [/quote]
欢迎常来，别说请教啦，太客气了，俺不好意思捏～～.
悠然 2008-12-21 19:53
[quote]原帖由 [i]tangmm[/i] 于 2008-12-20 11:28 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4136289&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
今晚打算用面包机揉面，发酵在微波炉里进行，在烤箱里烤 [/quote]
昨天做的咋样了捏～～.
悠然 2008-12-21 19:58
[quote]原帖由 [i]shuweima[/i] 于 2008-12-21 17:35 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4140277&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
用北海道的方子练土司，面包机发面，烤箱烘烤做了10几个，把基本功练扎实了。今天打算做个姐姐的金砖试试手，再不换花样我家小宝要吃腻了。 [/quote]
哎，我今天想做金砖的，面弄好了，准被包黄油了，结果儿子说那样妈妈太累了，让我就做普通的土司，小小的感动了一下，临时改成包入果酱的土司，现在正在烤箱里捏～～.
shuweima 2008-12-22 13:22
这个儿子贴心的.
晚上发的老面,今早起来在上班前分好放冷冻,不然让下班回去就发过头了.不过拿出来好象没有发到2倍大.不知道晚上做行不行..
悠然 2008-12-22 13:31
[quote]原帖由 [i]shuweima[/i] 于 2008-12-22 13:22 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4145188&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
这个儿子贴心的.
晚上发的老面,今早起来在上班前分好放冷冻,不然让下班回去就发过头了.不过拿出来好象没有发到2倍大.不知道晚上做行不行. [/quote]
我觉得问题不大，因为只取其中100克，而且另外的面粉里还是要加酵母的，如果怕发不好，比方子上的量稍微多加一点点酵母~~.
SHIRLEYXXY 2008-12-22 17:51
[quote]原帖由 [i]shuweima[/i] 于 2008-12-18 15:14 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4125359&ptid=4585373][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
高粉其实不难买的，小菜场里的新鲜面条都是高筋面粉摇的。就从那里零买，我已经买了试过了，效果不错。这下不用跑到食品一店买了，还很便宜1.8/斤。有兴趣的MM可以少买点试试。 [/quote]
我今天跑到高筋面条摊,说要买高筋面粉,说是1.80/斤.后来我多嘴问了一声,可以做面包的吧.店主就说,那你要买2.00/斤的,我们做小馄饨皮的就用这粉.我就拿着这面粉回家了.不知道可不可以..
amy0202 2008-12-22 17:54
悠然，谢谢你！
那晚你给孩子带来了很大的快乐！
回家还一直在念叨着你们....
悠然 2008-12-22 20:52
[quote]原帖由 [i]amy0202[/i] 于 2008-12-22 17:54 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4147725&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
悠然，谢谢你！
那晚你给孩子带来了很大的快乐！
回家还一直在念叨着你们... [/quote]
我也超喜欢你们家儿子哦,感觉他很乖,我觉得我和他很有缘分,会成为很好的朋友捏~~我儿子那天也很HAPPY,我儿子太皮,不然两个真可以常聚聚......
[[i] 本帖最后由 悠然 于 2008-12-22 21:02 编辑 [/i]].
悠然 2008-12-22 21:09
[quote]原帖由 [i]amy0202[/i] 于 2008-12-22 17:54 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4147725&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
悠然，谢谢你！
那晚你给孩子带来了很大的快乐！
回家还一直在念叨着你们... [/quote]
对了,你咋看起来那么小捏,皮肤比我们公司85年的小妹妹还要好,你平时用什么护肤品呀??.
悠然 2008-12-22 21:12
[quote]原帖由 [i]SHIRLEYXXY[/i] 于 2008-12-22 17:51 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4147710&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我今天跑到高筋面条摊,说要买高筋面粉,说是1.80/斤.后来我多嘴问了一声,可以做面包的吧.店主就说,那你要买2.00/斤的,我们做小馄饨皮的就用这粉.我就拿着这面粉回家了.不知道可不可以. [/quote]
那你快试验一下,顺便上来说说哦,最近老公不在家,大大的减少了我做食物的兴趣,因为做了没人消灭了....
carrie813 2008-12-22 21:34
回复 619#shuweima 的帖子
其实不包黄油也可以的,休息天我做了简易版的金砖面包,就是刷黄油,叠一层刷一层~~只是最后一次叠被子我包了乳酪馅~~儿子说非常好吃~.
shuweima 2008-12-23 09:37
面条和馄饨皮用的都是高筋粉,可以做的.就是面包吃的时候要进微波炉转一下,口感更好些。我也不清楚是不是自己做的没加改良剂呢还是面粉的关系.刚开始做面包的时候也是用进口粉，现在长久不用有点忘了什么状态。也想问问大家，对比下来差别大吗？.
悠然 2008-12-23 09:41
[quote]原帖由 [i]carrie813[/i] 于 2008-12-22 21:34 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4148769&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
其实不包黄油也可以的,休息天我做了简易版的金砖面包,就是刷黄油,叠一层刷一层~~只是最后一次叠被子我包了乳酪馅~~儿子说非常好吃~ [/quote]
这个方法好的,嘻,看起来没那么浪费哈,俺看油滴了一烤箱的有点肉痛哈~~.
悠然 2008-12-23 09:42
[quote]原帖由 [i]shuweima[/i] 于 2008-12-23 09:37 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4150087&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
面条和馄饨皮用的都是高筋粉,可以做的.就是面包吃的时候要进微波炉转一下,口感更好些。我也不清楚是不是自己做的没加改良剂呢还是面粉的关系.刚开始做面包的时候也是用进口粉，现在长久不用有点忘了什么状态。也想问 ... [/quote]
俺也不知道捏,那天用低粉做了双色甜甜圈,本来想做面包的,粉粉用反了,觉得没什么劲道~~.
shuweima 2008-12-23 09:48
昨天的金砖做好都到两点了，累死了。用刷的方法，到进土司盒二次发酵就用了3小时，面团怎么也长不高，后来索性从烤箱里拿出来，昨天晚上太冷了，移到空调下，盖上湿布，让老公守着，我先睡一觉。到老公这个夜猫子也要睡的时候，面团才长到5，6分满。实在撑不住了，横下心来，变砖头就变砖头，一闭眼烤吧。结果成功了，发满了，味道也不错。就是老问题，转几秒吃口感比冷的好吃。汇报结束。.
carrie813 2008-12-23 10:12
回复 630#shuweima 的帖子
10秒~~15秒就可以了.
悠然 2008-12-23 10:29
[quote]原帖由 [i]shuweima[/i] 于 2008-12-23 09:48 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4150218&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
昨天的金砖做好都到两点了，累死了。用刷的方法，到进土司盒二次发酵就用了3小时，面团怎么也长不高，后来索性从烤箱里拿出来，昨天晚上太冷了，移到空调下，盖上湿布，让老公守着，我先睡一觉。到老公这个夜猫子也要 ... [/quote]
呵呵,你第二次发酵不是用热水放微波炉噢,我周日做面包,试了一下,第一次发酵要2小时(在面包机里),第二次也是二小时八九分满,在微波炉里,(中间换了三次热水)..
shuweima 2008-12-23 10:53
第一次发酵就是发老面劳,发到两倍大再冷藏12小时,对伐,第二次发酵也用热水的,就是烤箱空间大容易凉.回想一下,第二次加发酵粉的时候没溶解在牛奶里,直接进面包机,可能接触了糖,损失了点活性.还有辫子太长了,一折两也放不下,就横放了,上下落了两层,有影响吗?.
amy0202 2008-12-23 10:54
回复 623#悠然 的帖子
怎么？孩子感冒了吗？那天还挺好的...是不是受凉啦...
你儿子性格很好，我蛮喜欢他的...
我家孩子太腼腆了。
过年期间若不出去，可以带孩子来家玩，不用客气哦....
悠然 2008-12-23 11:25
[quote]原帖由 [i]shuweima[/i] 于 2008-12-23 10:53 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4150989&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
第一次发酵就是发老面劳,发到两倍大再冷藏12小时,对伐,第二次发酵也用热水的,就是烤箱空间大容易凉.回想一下,第二次加发酵粉的时候没溶解在牛奶里,直接进面包机,可能接触了糖,损失了点活性.还有辫子太长了,一折两也放 ... [/quote]
这个..这个..其实我没冷藏12小时,呵呵,然后烤箱门密封性不好,所以我用微波炉的,我试过经理的办法,折腾了一夜,在烤箱里也没发起来,所以我用微波炉加热水的办法,另外,发酵粉是不能直接接触盐,会影响活性,糖是帮助活性的(我的理解是这样的噢)...
悠然 2008-12-23 11:27
[quote]原帖由 [i]amy0202[/i] 于 2008-12-23 10:54 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4151011&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
怎么？孩子感冒了吗？那天还挺好的...是不是受凉啦...
你儿子性格很好，我蛮喜欢他的...
我家孩子太腼腆了。
过年期间若不出去，可以带孩子来家玩，不用客气哦... [/quote]
没事,昨天发烧,夜里捂了一身汗,今天又活蹦乱跳了~~你孩子性格很稳捏~~也很大方~~呵呵,儿子很喜欢和他玩的,还说因为他比自己小,要让着他,真喜欢他们能在一起常玩~~.
SHIRLEYXXY 2008-12-23 14:42
[quote]原帖由 [i]悠然[/i] 于 2008-12-22 21:12 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4148638&ptid=4585373][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
那你快试验一下,顺便上来说说哦,最近老公不在家,大大的减少了我做食物的兴趣,因为做了没人消灭了... [/quote]
好久没有手工揉面了,(自从上次第一食品店给错粉后).今晚回家揉面去,手痒了,看看这面摊的高粉效果好不好.明天上来汇报哦..
SHIRLEYXXY 2008-12-23 14:45
[quote]原帖由 [i]悠然[/i] 于 2008-12-23 11:25 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4151386&ptid=4585373][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
这个..这个..其实我没冷藏12小时,呵呵,然后烤箱门密封性不好,所以我用微波炉的,我试过经理的办法,折腾了一夜,在烤箱里也没发起来,所以我用微波炉加热水的办法,另外,发酵粉是不能直接接触盐,会影响活性,糖是帮助活性 ... [/quote]
发酵粉是不能直接接触盐,会影响活性,糖是帮助活性的----又学到一招..
悠然 2008-12-23 14:51
[quote]原帖由 [i]SHIRLEYXXY[/i] 于 2008-12-23 14:42 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4153497&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
好久没有手工揉面了,(自从上次第一食品店给错粉后).今晚回家揉面去,手痒了,看看这面摊的高粉效果好不好.明天上来汇报哦. [/quote]
手工揉面噢，强的，我手工揉会觉得家里声音很大，怕家人说话，再者，揉不好是真的。明天等你消息噢~~.
悠然 2008-12-23 14:52
[quote]原帖由 [i]SHIRLEYXXY[/i] 于 2008-12-23 14:45 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4153523&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
发酵粉是不能直接接触盐,会影响活性,糖是帮助活性的----又学到一招. [/quote]
这个糖是帮助活性的是我乱猜的，哈，感觉上啦~~.
SHIRLEYXXY 2008-12-23 15:15
[quote]原帖由 [i]悠然[/i] 于 2008-12-23 14:51 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4153592&ptid=4585373][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
手工揉面噢，强的，我手工揉会觉得家里声音很大，怕家人说话，再者，揉不好是真的。明天等你消息噢~~ [/quote]
我力气是有的,但是手艺没有的.只能做粗活..
peterwl 2008-12-23 15:36
请教LZ
你那个北海道的方子，烤的时候165度35分钟，是烤箱上下两层加热管都开的，还是单开下层的，我开上下两层的话，20分钟时面包的顶层就焦掉了，但里面还没有熟。[em07].
SHIRLEYXXY 2008-12-23 15:54
我替LZ回答.每个烤箱的温度不尽相同.自己掌握.可能是你的烤箱温度偏高.一般烤的时候尽量在旁边注意着,如果发现上色了,但时间和方子上说的相差好久,那就在上面盖张锡纸继续烤..
悠然 2008-12-23 16:48
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2008-12-23 15:36 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4154081&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
你那个北海道的方子，烤的时候165度35分钟，是烤箱上下两层加热管都开的，还是单开下层的，我开上下两层的话，20分钟时面包的顶层就焦掉了，但里面还没有熟。[em07] [/quote]
是放中下层噢,我的是长帝ck-25b,长下层都开的,然后我的吐司盒有盖~~如果普通面包(不放土司盒里的),20几分钟是OK了~~.
悠然 2008-12-23 16:49
[quote]原帖由 [i]SHIRLEYXXY[/i] 于 2008-12-23 15:54 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4154251&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我替LZ回答.每个烤箱的温度不尽相同.自己掌握.可能是你的烤箱温度偏高.一般烤的时候尽量在旁边注意着,如果发现上色了,但时间和方子上说的相差好久,那就在上面盖张锡纸继续烤. [/quote]
呵呵,谢谢啦~~.
悠然 2008-12-23 16:51
[quote]原帖由 [i]SHIRLEYXXY[/i] 于 2008-12-23 15:15 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4153868&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我力气是有的,但是手艺没有的.只能做粗活. [/quote]
^^~~.
tangmm 2008-12-24 15:29
回复 617#悠然 的帖子
这几天公司的事太多,忙的头晕,还没勇气熬夜做面包.
用面包机揉面和发面的话大约要多久?.
悠然 2008-12-24 15:37
[quote]原帖由 [i]tangmm[/i] 于 2008-12-24 15:29 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4162184&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
这几天公司的事太多,忙的头晕,还没勇气熬夜做面包.
用面包机揉面和发面的话大约要多久? [/quote]
我这两天也忙死了，老公又不在，做了没人消灭，所以也没做，我用面包机揉面和第一第一次发酵整整2小时噢~.
SHIRLEYXXY 2008-12-24 16:07
上来通报一声,昨晚试验,菜场的面摊高粉(2.00/斤)质量不比小葱的差.(我没有用过好的,唯一一次在第一食品店买的,还给错了.) 但是有个问题想请教,为什么我做的乳酪火腿面包,外面烤得总是硬硬的,干的很,里面的结构还是很松软,很有层次的?并且我好象要烤很久.20分钟上不了什么颜色.卷上去的接口,在烤的过程中会弹开,奶酪都漏出来了.到底是什么步骤不对?我好想做出外面买的那种由里至外都松软的面包..
悠然 2008-12-24 16:13
[quote]原帖由 [i]SHIRLEYXXY[/i] 于 2008-12-24 16:07 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4162609&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
上来通报一声,昨晚试验,菜场的面摊高粉(2.00/斤)质量不比小葱的差.(我没有用过好的,唯一一次在第一食品店买的,还给错了.) 但是有个问题想请教,为什么我做的乳酪火腿面包,外面烤得总是硬硬的,干的很,里面的结构还是很 ... [/quote]
奶酪面包我记着是有点硬的，表面的奶酪会硬噢，我每次吃，微波炉加热15秒-20秒的样子，但是普通面包就很松软呀，有包肉松（用北海道的方子），第二天还是软软的，很松~~.
uiirytiss 2008-12-24 16:31
北海道方子揉出来的面很粘手呢？少加点牛奶还是多加点粉啊.
SHIRLEYXXY 2008-12-24 17:13
[quote]原帖由 [i]悠然[/i] 于 2008-12-24 16:13 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4162672&ptid=4585373][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
奶酪面包我记着是有点硬的，表面的奶酪会硬噢，我每次吃，微波炉加热15秒-20秒的样子，但是普通面包就很松软呀，有包肉松（用北海道的方子），第二天还是软软的，很松~~ [/quote]
看样子有汤种,没有汤种区别很大.昨天揉面揉到拉出膜的时候很兴奋呢..
SHIRLEYXXY 2008-12-24 17:15
[quote]原帖由 [i]uiirytiss[/i] 于 2008-12-24 16:31 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4162857&ptid=4585373][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
北海道方子揉出来的面很粘手呢？少加点牛奶还是多加点粉啊 [/quote]
手工揉面时候,先不要把所有的粉都倒下去,一点点加液体,然后用橡皮刀先拌匀,这样手好象不会太粘..
shuweima 2008-12-24 17:18
回复 649#SHIRLEYXXY 的帖子
用汤种法发的面比较松软，（就是先做面糊糊的办法）北海道的那个方子就是的。可以增加面粉的吸水量，老化起来也较慢。直接法发酵的就比较硬，我用这两种办法对比过。还没试过烫种法，据说也很松软的。.
SHIRLEYXXY 2008-12-24 17:24
[quote]原帖由 [i]shuweima[/i] 于 2008-12-24 17:18 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4163290&ptid=4585373][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
用汤种法发的面比较松软，（就是先做面糊糊的办法）北海道的那个方子就是的。可以增加面粉的吸水量，老化起来也较慢。直接法发酵的就比较硬，我用这两种办法对比过。还没试过烫种法，据说也很松软的。 [/quote]
高手,谢谢了. 你推荐的卖高粉的地方还真不是盖的.再次感谢..
shuweima 2008-12-24 17:33
不客气，大家一起分享烘焙的快乐。.
悠然 2008-12-25 08:38
[quote]原帖由 [i]uiirytiss[/i] 于 2008-12-24 16:31 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4162857&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
北海道方子揉出来的面很粘手呢？少加点牛奶还是多加点粉啊 [/quote]
我印象中我手工揉时,开始很粘手,可是后来揉到加入黄油,再到最后是不粘手的呀,我这一款一直是严格用配方来的,不增加什么也不减少什么,这一款也是我最常用的一款,不过我目前是用机器揉面了~~.
xianyun18 2008-12-25 08:40
圣诞快乐[tt9].
uiirytiss 2008-12-25 17:49
回复 657#悠然 的帖子
我也是机器揉的，按你的方法试试看.
悠然 2008-12-26 08:42
[quote]原帖由 [i]uiirytiss[/i] 于 2008-12-25 17:49 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4170935&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我也是机器揉的，按你的方法试试看 [/quote]
那你的面粉可能有点湿，你下次牛奶不要全加入，留一点5分钟后看，如果面粉成团就不要加余下的，反之，很散就再加一点~~.
tangmm 2008-12-26 11:03
昨天晚上做面包了,做出来的简直就是大型饼干和馒头的结合物[tt8]
先做了汤种，冷透了之后加面粉、酵母、奶粉、淡奶油、水，揉成团，放进面包机，选5甜面包程序，揉了了大概20分钟后加黄油，再揉20分钟，拿出来放在酸奶机里发酵，软搭搭的，一拉丝很长的，我觉得揉面有问题，后来就分了一些面出来做成没有馅的馒头，酸奶机里的发了大约一个小时，没怎么长，不管他，拿出来分分，整形，进烤箱，150度20分钟的时候有些面包的底部都黄黄的了，也长高了些，可是出来的味道就像是烤馒头！[tt5] 掰开来看看，里面的组织跟馒头真的差不多，可我做的是面包啊[tt3]
问题1：是不是放料时就该在面包机里进行，不要把它揉成团再进面包机？
问题2：是不是我的面粉有问题？.
悠然 2008-12-26 11:19
[quote]原帖由 [i]tangmm[/i] 于 2008-12-26 11:03 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4174490&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
昨天晚上做面包了,做出来的简直就是大型饼干和馒头的结合物[tt8]
先做了汤种，冷透了之后加面粉、酵母、奶粉、淡奶油、水，揉成团，放进面包机，选5甜面包程序，揉了了大概20分钟后加黄油，再揉20分钟，拿出来放在酸 ... [/quote]
我试着答答哈，
第一点:1）面包机是帮你揉面的,选揉面功能,把除黄油外的所有东西加入,要注意:盐和酵母不要直接接触,不用自已揉成团在放面包机噢 2)汤种不用冷透,温的会帮助发酵,我有时不用汤种,牛奶还特意加热呢~~3)5分钟后加入黄油,放在面包机里,2小时第一次发酵完成.
第二点:我发现你整个过程只有一次发酵的过程,做面包要有二次发酵的过程;
第三点:我觉得你的酵母可能有问题,因为居然在酸奶机里都没怎么发酵很奇怪~~
第四点:面要揉到出膜就好,你要看看自己面粉有没有问题,机器揉好面的时侯,你切一小块,用手往四周延展,看看能不能出膜,如果没劲,不能出膜,可能面粉有问题,我有一次用成低筋粉了,就没法出膜..
以上几点供你参考,你再试试哟,加油~
[[i] 本帖最后由 悠然 于 2008-12-26 11:22 编辑 [/i]].
SHIRLEYXXY 2008-12-26 16:39
我觉得不要太依赖机器.初学者,多花点工夫手工做.等有经验了再用机器不迟. 我做的奶酪面包,感觉表面干硬,但奇怪的是,放到微波炉里转30秒,就特别松软.吃口好多了.什么原因?.
悠然 2008-12-26 17:02
[quote]原帖由 [i]SHIRLEYXXY[/i] 于 2008-12-26 16:39 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4177935&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我觉得不要太依赖机器.初学者,多花点工夫手工做.等有经验了再用机器不迟. 我做的奶酪面包,感觉表面干硬,但奇怪的是,放到微波炉里转30秒,就特别松软.吃口好多了.什么原因? [/quote]
你是指马苏里拉那款吗？那是会硬的呀~~.
SHIRLEYXXY 2008-12-26 17:45
[quote]原帖由 [i]悠然[/i] 于 2008-12-26 17:02 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4178114&ptid=4585373][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
你是指马苏里拉那款吗？那是会硬的呀~~ [/quote]
是那款,刚烤好吃起来感觉有点硬.后来我无意中用微波炉转了30秒,结果又松又软,更好吃了..
悠然 2008-12-26 17:55
[quote]原帖由 [i]SHIRLEYXXY[/i] 于 2008-12-26 17:45 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4178385&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
是那款,刚烤好吃起来感觉有点硬.后来我无意中用微波炉转了30秒,结果又松又软,更好吃了. [/quote]
是吧，谢谢噢，下次试试~~.
SHIRLEYXXY 2008-12-26 17:58
[quote]原帖由 [i]悠然[/i] 于 2008-12-26 17:55 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4178429&ptid=4585373][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
是吧，谢谢噢，下次试试~~ [/quote]
那么客气,你可是前辈哦.我用的都是你的方子.我是认真努力的小菜鸟.嘻嘻!.
悠然 2008-12-26 21:53
[quote]原帖由 [i]SHIRLEYXXY[/i] 于 2008-12-26 17:58 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4178447&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
那么客气,你可是前辈哦.我用的都是你的方子.我是认真努力的小菜鸟.嘻嘻! [/quote]
前辈噢???那俺是大侠了吗?哈,俺可不会武功,所以和你一样是菜鸟一只,我们两只菜鸟一起努力飞吧^^.
xianyun18 2008-12-27 15:48
又上来学习过了，留下脚印，谢谢悠然[tt7].
peterwl 2008-12-28 13:24
令人发愁的体重
买面包机及烤箱一周,做了北海道3个(第1个不太成功,烤箱的温度没掌握好),菠萝包1个,匹萨2个,周末称我重了4斤,小宝幼儿园体检由超重增重为肥胖,实在很令人头疼呢![tt6].
云-妈 2008-12-28 14:12
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2008-12-28 13:24 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4183848&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
买面包机及烤箱一周,做了北海道3个(第1个不太成功,烤箱的温度没掌握好),菠萝包1个,匹萨2个,周末称我重了4斤,小宝幼儿园体检由超重增重为肥胖,实在很令人头疼呢![tt6] [/quote]
哈哈，我做了自己都不吃的，家人和同事是品尝师。因为我不能再胖了，否则办公室也要改成双开门了.
悠然 2008-12-29 08:54
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2008-12-28 13:24 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4183848&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
买面包机及烤箱一周,做了北海道3个(第1个不太成功,烤箱的温度没掌握好),菠萝包1个,匹萨2个,周末称我重了4斤,小宝幼儿园体检由超重增重为肥胖,实在很令人头疼呢![tt6] [/quote]
哈哈，我冬天体重也直线彪升,因为我喜欢冬天吃巧克力,到春天时再减肥吧^^.
悠然 2008-12-29 08:55
[quote]原帖由 [i]云323[/i] 于 2008-12-28 14:12 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4184026&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
哈哈，我做了自己都不吃的，家人和同事是品尝师。因为我不能再胖了，否则办公室也要改成双开门了 [/quote]
哈哈,笑死了,你真幽默~~.
悠然 2008-12-29 09:01
[quote]原帖由 [i]xianyun18[/i] 于 2008-12-27 15:48 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4181141&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
又上来学习过了，留下脚印，谢谢悠然[tt7] [/quote]
欢迎常来哈,受"两只老虎"的启发周六做了我的鲜奶蛋糕(我的处女鲜奶蛋糕噢),没有裱花,用水果装饰了一下,我居然把它送人了,哈胆子大哇,那么难看居然也出手了,本想拍照留个纪念,可是卡片机被老公带走了...然后周日又做了一个,儿子超喜欢,说爱死妈妈,我被这臭小子哄的都飘起来了^^,一做东西我心情会变得很好呢~~.
悠然 2008-12-29 09:06
还有,我发现鲜奶冷冻再解冻后,是没办法打发的,我用的是安佳,上次一盒用了一半,我就冷冻了,周六我想试验一下到底能不能打发,一早拿出来,晚上化了,可是就是没办法打成干性发泡,于是又用了一盒,很快就打发了...
shuweima 2008-12-29 11:05
回复 675#悠然 的帖子
JJ的鲜奶油打开以后怎么保存的?我昨天开盒个1L的,光做面包好象来不及用,JJ一般用多久没问题?不然只能做奶茶,快点消耗了..
悠然 2008-12-29 11:17
[quote]原帖由 [i]shuweima[/i] 于 2008-12-29 11:05 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4188085&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
JJ的鲜奶油打开以后怎么保存的?我昨天开盒个1L的,光做面包好象来不及用,JJ一般用多久没问题?不然只能做奶茶,快点消耗了. [/quote]
呀，我打开一般都是做重奶酪蛋糕(这样一下子就去掉400G了),有时烧牛肉汤也放,我是放零度保鲜那一层的,最多放四天,如果打开后觉得这两天不用再做奶酪蛋糕,我就会冷冻,做面包时切小块解冻后放进去,,,所以我周六做鲜奶蛋糕,就新开了一盒,周日又做了一个,这样余下的明天再做一个正好,^^.
shuweima 2008-12-29 11:32
好办法,学习了.[tt7].
宝贝niuniu 2008-12-30 11:24
回复 1#悠然 的帖子
我面包机买好了（和你一样），用烤箱做面包，你是如何用面包机揉面的？直接“发面团”还是先“生面团”揉在“发面团”？.
宝贝niuniu 2008-12-30 11:33
[quote]原帖由 [i]SHIRLEYXXY[/i] 于 2008-12-24 17:24 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4163327&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
高手,谢谢了. 你推荐的卖高粉的地方还真不是盖的.再次感谢. [/quote]
哪里买啊？我也要地址[tt7].
SHIRLEYXXY 2008-12-30 11:40
[quote]原帖由 [i]宝贝niuniu[/i] 于 2008-12-30 11:33 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4196691&ptid=4585373][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
哪里买啊？我也要地址[tt7] [/quote]
就是家附近的小菜场里,专门做高筋面条,馄饨皮的地方,就和他们说要零称高筋粉.一般是1.80/斤,好点的是2.00/斤.面粉效果和进口的可能有点区别,但和国产的就没有大区别了.我是手工揉的时候感觉的..
宝贝niuniu 2008-12-30 13:23
[quote]原帖由 [i]SHIRLEYXXY[/i] 于 2008-12-30 11:40 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4196780&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
就是家附近的小菜场里,专门做高筋面条,馄饨皮的地方,就和他们说要零称高筋粉.一般是1.80/斤,好点的是2.00/斤.面粉效果和进口的可能有点区别,但和国产的就没有大区别了.我是手工揉的时候感觉的. [/quote]
奥知道了[tt7].
悠然 2008-12-30 13:36
[quote]原帖由 [i]宝贝niuniu[/i] 于 2008-12-30 11:24 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4196585&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我面包机买好了（和你一样），用烤箱做面包，你是如何用面包机揉面的？直接“发面团”还是先“生面团”揉在“发面团”？ [/quote]
我是用功能七，好象是生面团揉面和第一次发酵的，你看一下面板，上面有的，它上面显示是用时1：30小时，你这个季节用2小时再断电~~.
宝贝niuniu 2008-12-30 13:58
[quote]原帖由 [i]悠然[/i] 于 2008-12-30 13:36 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4198150&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我是用功能七，好象是生面团揉面和第一次发酵的，你看一下面板，上面有的，它上面显示是用时1：30小时，你这个季节用2小时再断电~~ [/quote]
知道了，[tt7].
悠然 2008-12-31 17:20
真快呀，今天是2008年的最后一天，感觉今天做事很顺，希望09年愿望得以实现~~.
SHIRLEYXXY 2008-12-31 18:52
HAPPY NEW YEAR!.
揄扬 2008-12-31 20:23
这个帖子对我太有用了,谢谢楼上各位.祝大家元旦快乐!.
主所喜悦的宝贝 2009-1-6 13:26
我的天，你的生活太小资了，我看了直流口水，中午饭还没吃呢[tt5].
悠然 2009-1-6 13:36
回复 688#撒风子 的帖子
要不，俺周日做二个吐司，再做一个蛋糕送你吃~~俺帮你解决早餐问题，呵呵，开玩笑的啦，我知你会生活的很好捏，我就是喜欢你，喜欢你的风格~~不过真是很想看看你噢，贴子里的东西，你随便点吧，给我一个周六，我做好了，周日带给你噢~~.
主所喜悦的宝贝 2009-1-6 13:42
回复 689#悠然 的帖子
等我搬去[tt8]
等以后有条件了我跟你学，女儿说过让我给她做蛋糕，我一定加油学会[tt8] [tt8]
你的老公孩子多幸福呀，我也要为老公宝宝努力！！[tt8] [tt8] [tt8].
悠然 2009-1-6 13:47
回复 690#撒风子 的帖子
其实我也是新手，只是爱上烘焙了，我们一起学习哈，我一定要送你的宝贝女儿一个蛋糕，来了就联系我噢，我手机短信你了~~.
主所喜悦的宝贝 2009-1-6 13:56
回复 691#悠然 的帖子
她一定很喜欢的，小丫头爱吃甜食[tt11].
悠然 2009-1-6 14:00
[quote]原帖由 [i]撒风子[/i] 于 2009-1-6 13:56 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4237771&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
她一定很喜欢的，小丫头爱吃甜食[tt11] [/quote]
嗯，我喜欢做了有人吃捏，这样比较有成就感~~[tt1].
SHIRLEYXXY 2009-1-6 17:18
LZ,你的鲜奶蛋糕怎么不上了?从去年(12/29)等到现在.我变白鹅了..
悠然 2009-1-6 17:34
[quote]原帖由 [i]SHIRLEYXXY[/i] 于 2009-1-6 17:18 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4240135&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
LZ,你的鲜奶蛋糕怎么不上了?从去年(12/29)等到现在.我变白鹅了. [/quote]
唉，第一个和第二个，相机不在家，第三个做的是方型的，不太满意，所以没上了，这周未要做的，再上，不好意思哈，其实是乱做做，都没用到裱花嘴什么的额~~.
SHIRLEYXXY 2009-1-6 17:45
我家两男不爱吃巧克力,而我蛋糕只会做山寨版布朗尼,千层和回缩的纸杯戚风.导致他们抗议,你能不能做点正常点松软的蛋糕我们吃吃?真是气愤哦.碰到这两个乡下人,一点都不懂得欣赏.现在就等着你的鲜奶蛋糕的方子和照片了.要求不高,松软即可..
悠然 2009-1-6 17:53
回复 696#SHIRLEYXXY 的帖子
要不，我明天先上个方子，你看一下，也是旺网上一妈妈给我的方子，优点，烤时不开裂，缺点：也会回缩一点，但还是挺松软的。。.
海儿妈妈 2009-1-6 22:30
生活真的因为烤箱而改变了，每天晚上熬夜做东西，累并快乐着:lol
买工具时参考了LZ的帖子，买了和你一样的面包机。学习了玛格丽特小饼，并把玛格丽特小姐移民到了非洲。后来又学习了咸香乳酪条，成功了，很好吃。正准备继续学习。。。。。。
谢谢悠然！.
悠然 2009-1-7 10:38
回复 698#海儿妈妈 的帖子
亲，你也体会到我的感觉了噢，真好，希望大家都快乐地生活着~~有你们支持我会更有动力学做新的东西的^^~~.
shuweima 2009-1-7 11:25
欢迎，欢迎，欢迎新成员加入。.
悠然 2009-1-7 11:49
回复 700#shuweima 的帖子
这话是不是该我说呀,哈哈,欢迎噢，同学，嘻嘻~~.
悠然 2009-1-7 11:50
回复 701#悠然 的帖子
耶，我这个懒人的贴子居然也到十五页了，我要努力了，不然对不起大家哈~~.
shuweima 2009-1-7 11:59
替你顶一下。这么勤快，每贴必复，表扬一下。
加油，有你这个贴子才不会沉下去。.
悠然 2009-1-7 13:44
回复 703#shuweima 的帖子
^^,被你一夸,我西格格了，工作暂放一边,先去上个方子-千叶纹蛋糕卷,早上做的,可惜时间太紧，没法拍照，下次再补~~.
宝贝niuniu 2009-1-8 12:02
我做了好几次北海道香浓，味道都不错，可昨天妈妈去买“高筋粉”人家给了“高精粉”，结果可想而知[tt5] [tt5] [tt5].
悠然 2009-1-8 13:44
回复 705#宝贝niuniu 的帖子
呀，我不懂，高精粉指什么粉呀~~.
宝贝niuniu 2009-1-8 17:22
回复 706#悠然 的帖子
就是精白粉.
悠然 2009-1-8 17:24
[quote]原帖由 [i]宝贝niuniu[/i] 于 2009-1-8 17:22 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4257303&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
就是精白粉 [/quote]
噢，是精制粉的意思吧，我乱猜的，因为很少在超市买粉，所以搞不清楚了额~~.
宝贝niuniu 2009-1-8 17:43
回复 708#悠然 的帖子
好象比精制粉还要白，我也不是很清楚[em07].
悠然 2009-1-13 15:07
最近好久没有做面包，为了吃的人口感新鲜，周日夜里做了个鲜奶蛋糕，一直折腾到夜里两点多，虽然有点累，但是还是觉得很幸福～～.
LUCK 2009-1-13 15:27
回复 710#悠然 的帖子
这个鲜奶蛋糕裱花很不错呵。.
LUCK 2009-1-13 15:28
对了，那个买东北大米和面粉的具体地址有伐？.
悠然 2009-1-13 15:33
回复 711#LUCK 的帖子
^^,谢谢你的鼓励噢,我其实没有裱花,一点不会,装了花嘴,弄不来,放弃了，最后就用一个齿状的刮板刮刮顺，呵呵~~.
悠然 2009-1-13 15:33
回复 712#LUCK 的帖子
面粉在漕宝路市场有，大米就不知了，我大米都是超市买的耶~.
主所喜悦的宝贝 2009-1-13 16:03
悠然，用过德国Steinbach 喜厨系列厨具吗？麦德龙监制，听说过吗？好不好？.
悠然 2009-1-13 16:50
回复 715#撒风子 的帖子
没有用过耶，我用的都是草根级的，呵呵^^.
peterwl 2009-1-13 20:55
卡士达超软土司
推荐给LZ，我从烘培网上抄来的，试了2次，效果非常好，非常非常的软。
中种材料：
高筋粉：210克
酵母：2克
水：132克。
主面团材料：
高筋粉：90克
奶粉：9克
盐：3克
糖：30克
酵母：2克
鸡蛋：18克
水：56克【根据面粉吸水情况适量增减】
卡士达酱：45克（吉士粉加少量水至粘稠状）
黄油24克。
制作：1.将中种材料揉制成团，放入冷藏室发酵17小时。
2.撕成小块，和主面团材料揉制成团，加入软化的黄油继续搅拌完全阶段。
3.放于容器内，盖上保鲜膜，室温松弛30分钟。
4.分割滚圆，松弛20分钟。
5.擀卷两次，每次间隔10分钟。
6.放入土司模内，发酵至9分满，用剪刀在中间剪几下。或者用利刀划一道
7.开口处放上切成小条的黄油。【此黄油需要另外准备】
8.烤箱预热。180度30分钟下层烤制，上色及时盖上锡纸。.
peterwl 2009-1-13 20:59
另外试了低温法的戚风蛋糕，不会回缩，前期相同，烤时120度70分钟，长帝的烤箱约135度。.
悠然 2009-1-14 08:27
回复 717#peterwl 的帖子
谢谢噢~~.
悠然 2009-1-14 08:28
[quote]原帖由 [i]peterwl[/i] 于 2009-1-13 20:59 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4284934&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
另外试了低温法的戚风蛋糕，不会回缩，前期相同，烤时120度70分钟，长帝的烤箱约135度。 [/quote]
对噢，我目前就是长帝的烤箱135度，60分钟，不会开裂了，有一点回缩，但我没有放过泡打粉和塔塔粉，不知是不是这样才会有一点回缩？.
peterwl 2009-1-14 09:07
那个方子里也没有泡打粉和塔塔粉，好像跟烤好立马倒扣和用蛋糕插架有关。.
LUCK 2009-1-14 11:32
[quote]原帖由 [i]悠然[/i] 于 2009-1-13 15:33 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4283090&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
面粉在漕宝路市场有，大米就不知了，我大米都是超市买的耶~ [/quote]
你上次想团面粉的那家是不是在逸仙路的？.
zhazha 2009-1-14 12:55
回复 708#悠然 的帖子
都在瞎掰...
高筋粉是面筋比例比较高的面粉, 蛋白质含量也高, 适合做面包. 市百一店贵州路门市部有卖香港金象牌的, 好像4块左右一斤. 普通面粉是中筋的, 低筋粉适合做蛋糕..
shuweima 2009-1-14 13:07
回复 720#悠然 的帖子
我也一直有戚风蛋糕回缩的问题，研究了所有的环节，一直没有找到答案。后来在少烤2，3分钟就好了。可以试试看。.
悠然 2009-1-14 15:07
回复 721#peterwl 的帖子
我是用蛋糕插架立马倒扣的，可是每次都会有一点回缩~~.
悠然 2009-1-14 15:08
[quote]原帖由 [i]shuweima[/i] 于 2009-1-14 13:07 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4288376&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我也一直有戚风蛋糕回缩的问题，研究了所有的环节，一直没有找到答案。后来在少烤2，3分钟就好了。可以试试看。 [/quote]
噢，好的，我试试~~.
悠然 2009-1-14 15:10
[quote]原帖由 [i]zhazha[/i] 于 2009-1-14 12:55 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4288259&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
都在瞎掰...
高筋粉是面筋比例比较高的面粉, 蛋白质含量也高, 适合做面包. 市百一店贵州路门市部有卖香港金象牌的, 好像4块左右一斤. 普通面粉是中筋的, 低筋粉适合做蛋糕. [/quote]
哈哈，你没看我们前面的对话，你说的我和宝贝NIUNIU都懂，（关于粉的介绍在我的贴九楼也有）问题她妈妈买的是“高精粉”不是“高筋粉”，你看贴不仔细噢~~.
悠然 2009-1-14 15:11
回复 722#LUCK 的帖子
不是，也是漕宝路市场~~.
LUCK 2009-1-14 15:13
回复 728#悠然 的帖子
哦。.
zhazha 2009-1-14 16:04
回复 727#悠然 的帖子
我还想呢, LD也不是菜鸟阿 ,怎么说外行话, 顺便问下怎么可以作出YAMAZAKI的效果阿, 有没他们的方子,程序.
悠然 2009-1-14 16:17
[quote]原帖由 [i]zhazha[/i] 于 2009-1-14 16:04 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4290022&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我还想呢, LD也不是菜鸟阿 ,怎么说外行话, 顺便问下怎么可以作出YAMAZAKI的效果阿, 有没他们的方子,程序 [/quote]
呵呵，我也想要他们的方子呀，你们有的快点上噢，我这个菜鳥也想学捏~~.
joy-full 2009-1-15 09:49
太厉害了，可以开甜点屋了。羡慕啊！俺家老公和孩子不喜欢吃奶油味，做得没劲，就算了。.
悠然 2009-1-15 13:36
回复 732#joy-full 的帖子
其实我也不太喜欢吃，主要是儿子和老公都喜欢，所以我才会喜欢做的，我想：家人的口味对我是很大的动力吧，很喜欢看着他们吃东西的样子耶~~.
joy-full 2009-1-15 13:50
是啊，我是又喜欢吃，又喜欢做。可是没人欣赏就没劲了。.
小臭臭妈咪 2009-1-15 15:16
在以晶晶、尧尧妈为首的美食王国里，随着悠然的加入，将会呈现三足鼎立的全盛时代！
我等必将前赴后继，追随伙头军元帅们在厨房厮杀战斗，提高家人的饮食水准！[em06].
悠然 2009-1-16 08:56
[quote]原帖由 [i]小臭臭妈咪[/i] 于 2009-1-15 15:16 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4295731&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
在以晶晶、尧尧妈为首的美食王国里，随着悠然的加入，将会呈现三足鼎立的全盛时代！
我等必将前赴后继，追随伙头军元帅们在厨房厮杀战斗，提高家人的饮食水准！[em06] [/quote]
哈哈，你笑死我了，不是三足鼎立，也不想三足鼎立，只想秦王统一哈~~.
xianyun18 2009-1-17 10:01
回复 735#小臭臭妈咪 的帖子
哈哈哈哈。。。小臭臭妈咪可爱滴，三国时期的书没少看吧，我儿子也吵着要看三国演义呢。[em16] [em16].
abh 2009-1-17 23:06
[quote]原帖由 [i]悠然[/i] 于 2008-11-14 10:55 发表 [url=http://321ww.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3901052&ptid=4585373][img]http://321ww.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
是长帝CK-25B，入门级的，比较适用（网上好多方子都是针对这一款烤箱的），但烤饼干时会有一些因火力不均，上色不一的情况~~ [/quote]
LZ, 今天买了一个和你家一模一样的烤箱，现正在用，是不是这个烤箱工作的时候表面很烫啊？这个是正常的吗？问题很菜，请见谅啊。.
悠然 2009-1-19 08:35
回复 738#abh 的帖子
是很烫的，我有一次碰到过觉得很烫耶，这个烤箱便宜，所以我对它的要求也不高了~~.
abh 2009-1-19 10:33
回复 739#悠然 的帖子
谢谢了! 还有就是昨天晚上做了一个戚风蛋糕,在烤箱离地时候看看烤得得很好的,也很高了,怎么一拿出来就缩了啊,到最后比我的模子还低,这是什么原因呢? 还有一个问题啊,看到你有的方子里写到水浴法,什么是水浴法呢,问题多多,不好意思啊.
蚂蚁妈 2009-1-19 12:21
想请教下楼主，做面包用的是高筋粉吧，超市里哪种算高筋粉呢？我只看到饺子粉，馒头自发粉，还有就是特精粉之类的，不知道哪种符合要求阿？做饼干也是一样得粉吗？谢谢噢！[tt7].
悠然 2009-1-19 13:32
回复 740#abh 的帖子
其实我做的戚风也有一点回缩，你烤好后要倒扣在蛋糕架上，另外，上次有一个妈妈说烤几分钟。。。你也试一下~~水浴法就是把烤盘装一大杯开水，然后把蛋糕模放在烤盘里烤，这样做奶酪蛋糕不易开裂~~.
悠然 2009-1-19 13:38
回复 741#蚂蚁妈 的帖子
高筋粉和低筋粉我是在小葱上买的，超市里好象没有的，低粉可以自配：玉米淀粉1：普通面粉3（或1：4）。。。。一般做饼干都是低粉或普通面粉（方子里都会注明的^^）.......
悠然 2009-1-19 13:42
回复 737#xianyun18 的帖子
你儿子多大,就想看三国演义了？我儿子只知道看喜洋洋与灰太狼，汗~~.
蚂蚁妈 2009-1-19 13:47
[quote]原帖由 [i]悠然[/i] 于 2009-1-19 13:38 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4309505&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
高筋粉和低筋粉我是在小葱上买的，超市里好象没有的，低粉可以自配：玉米淀粉1：普通面粉3（或1：4）。。。。一般做饼干都是低粉或普通面粉（方子里都会注明的^^）...... [/quote]
谢谢楼主哦！[tt7].
abh 2009-1-19 13:48
回复 742#悠然 的帖子
谢谢了!.
悠然 2009-1-19 13:54
回复 745#蚂蚁妈 的帖子
不客气，小葱的网址有吗？.
悠然 2009-1-19 13:54
回复 746#abh 的帖子
我们一起试试看吧，希望做到完美的戚风~~.
蚂蚁妈 2009-1-19 14:06
回复 747#悠然 的帖子
谢谢，我用goole查到了.
悠然 2009-1-20 11:00
明天我就回南京过年了，在此先祝各位姐妹新年快乐噢~~.
LUCK 2009-1-20 13:45
回家真好。.
悠然 2009-1-20 13:48
[quote]原帖由 [i]LUCK[/i] 于 2009-1-20 13:45 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4314435&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
回家真好。 [/quote]
嗯，现在心都热热的，早上整理了一下办公桌，无心上班了，好想家噢~~.
兔兔妈 2009-1-20 16:57
花生酱脆饼 ~~方子摘自丝丝的博客~~
家里有做绿豆小饼余下的猪油,本想做桃酥,可是家里没核桃仁了,就改做花生酱脆饼吧这个饼干很简单,过程也没什么特别要注意的，全部混合在一起就成了,早上想上图片的,结果发现相机居然忘了带,那么先上方子吧,反正超简单~~
材料: (这个分量可以做长帝烤盘2盘)
低粉 100克
花生酱 100克
全蛋 半个
糖粉 60克 (可以用砂糖代替)
盐 1/4小勺
泡打粉 1/4小勺
猪油 50克 (可以用植物油代替)
(PS:用花生油或者其他植物油代替猪油,慢慢加进去,不要一下子全加了，面团能揉捏成团即可,以免太稀)
1.全蛋打散取一半放到较大容器里
2.猪油和花生酱加入到蛋液中,略搅拌(PS:如果用液体油,就最后再加油,以便调节用量)
3.糖粉过筛加入到1,2中拌好的花生酱糊里,搅拌均匀(PS:如果是砂糖几直接加入)
4.面粉,泡打粉,盐混合均匀,过筛加入到花生酱糊里,用手抓捏成团即可
5.取小分面团，搓成小圆球再压扁,放上烤盘,用叉子在上面交叉压上花纹
6.烤箱预热180度,烤箱上层,15分钟左右
(PS:烘焙时间根据花生饼干的厚度和大小可以稍作调节)
请问这个方子里如果没有泡打粉好做吗？.
aug_lily 2009-1-21 13:49
已經看好了﹐這兩天去拿一個ACA 16L的烤箱﹐看得我太眼讒了.
peterwl 2009-1-21 19:55
楼上的妈妈,还是考虑买长帝的烤箱吧,我现在在用ACA16L的烤箱,有点问题.
容量比较小,温度要比长帝的高15-20度左右.
比如北海道的方子,450g的土司盒发的好的话,在ACA的机子里烤好都碰到顶板了,如果按这里大部分妈妈用的长帝烤箱,上下火165度,中下层35-40分钟,完成版绝对是去非洲旅游过的北海道了,我现在是用下火150度,下层35分钟,烤的当中还要时时在烤箱面前站岗.
另外网上很多其他的方子基本都以长帝烤箱为参照,ACA的话时间温度位置都要自己摸索,失败率会很高..
月芽儿 2009-1-23 15:29
我是新新手，还没开始，学习中，请教一下，贴子里的一大勺一小勺分别指的是哪种勺？谢谢.
悠然 2009-2-2 08:40
回复 753#兔兔妈 的帖子
不好意思，回家过年了，今天第一天上班，那个泡打粉我放的很少很少，估计不用泡打粉也可以的~~.
悠然 2009-2-2 08:43
回复 756#月芽儿 的帖子
大勺、小勺指第一页14楼里量勺~~.
兔兔妈 2009-2-2 10:01
回复 757#悠然 的帖子
我等不及已经做过一次了，没放泡打粉也是可以的。[tt8].
悠然 2009-2-6 17:07
一个年几乎没在自己的家渡过，所以也没做什么东西，昨天试了经理的蓝莓奶酪面包，可是发现面真的很难擀开，总是这边擀好，另一边又回缩了，网上请教了经理，在等待经理回复中，想周未再弄这个，然后成功了和大家分享～～.
gybb0831 2009-2-6 22:53
[quote]原帖由 [i]悠然[/i] 于 2009-2-6 17:07 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4371675&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
一个年几乎没在自己的家渡过，所以也没做什么东西，昨天试了经理的蓝莓奶酪面包，可是发现面真的很难擀开，总是这边擀好，另一边又回缩了，网上请教了经理，在等待经理回复中，想周未再弄这个，然后成功了和大家分享 ... [/quote]
一下子难擀开,可以再醒10分钟再擀..
悠然 2009-2-7 08:44
回复 761#gybb0831 的帖子
谢谢噢，我明天再试试，那款看起来很好吃的样子~~.
月芽儿 2009-2-13 11:23
请教悠然
请问你贴子里的 动物奶油是什么牌子的，可以用植物奶油代替吗？我买了金钻植物奶油。谢谢.
悠然 2009-2-13 11:31
回复 763#月芽儿 的帖子
我用的是安佳，植物的也可以裱花呀，但是听说吃了对人体不好（你可以上网搜一搜)，我觉得动物性的口感好一些~~.
SHIRLEYXXY 2009-2-13 11:53
悠然,出点新品吧.期待哦..
悠然 2009-2-13 11:58
嗯,不好意思噢,最近在学经理的东西,呵呵~~而且我这两周六都加班,下周开始吧,希望下周能正常起来,还有最近要洗的东东太多了,这一换季,我就要要晕了~~.
悠然 2009-2-18 14:37
最近孩子开学了,我也跟着陪读,小人不知咋回事,越来越懒散,字也不认真,每天作业都要11点以后,昨天居然超过12点,我心疼他,陪着他,可是也没有好办法让他快点做,他每天都睡眠严重不足...唉,只能把这一切交托给主,每日为他祷告,期望他能合理的安排好时间,快乐的学习,快乐的生活...因为心烦,所以没有了做食物的心情,发现做食物是需要好的心情的....
LUCK 2009-2-18 15:02
回复 767#悠然 的帖子
这么多作业阿.
悠然 2009-2-18 15:11
回复 768#LUCK 的帖子
唉,不是作业多噢,别的小人七八点肯定可以做完的,可是他总是心思不在学习上,要神游,我坐在一边要一直提醒他的...我一做别的事,他就玩,玩手指,玩橡皮,就是没办法静下来做作业,等到9点多,他就能正常了,开始急着赶了,最近每天都是如此....让我伤神~~.
云-妈 2009-2-18 15:12
[quote]原帖由 [i]悠然[/i] 于 2009-2-18 14:37 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4444707&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
最近孩子开学了,我也跟着陪读,小人不知咋回事,越来越懒散,字也不认真,每天作业都要11点以后,昨天居然超过12点,我心疼他,陪着他,可是也没有好办法让他快点做,他每天都睡眠严重不足...唉,只能把这一切交托给主,每日为他 ... [/quote]
相比之下，惭愧啊！每晚我第一个去苏州。孩子多大？作业要到11点多。我儿子上学期才开始这么晚的。小学时从没超过9点睡觉的。.
LUCK 2009-2-18 15:19
回复 769#悠然 的帖子
那你跟他说抓紧做完可以玩呢.
悠然 2009-2-18 15:25
回复 770#云323 的帖子
不是作业多的问题,作业老师布置的并不多,他有点会神游,会玩,没用心在学习上,特别语文和英语,我感觉到他有点怕做,尤其是默写或动笔写的,他就不喜欢做,不喜欢动笔写字..举个例子:数学现在是三位数乘一位数再加三位数,如果用笔打草稿用算式计算很快就搞定,可是他就是不愿动笔,而是用心算,这样就很慢了..我教了他方法,他就是听不进,因为感觉他有点逆反的心理,所以我也不敢硬来,只能陪读...唉,觉得自己挺有挫败感的....
悠然 2009-2-18 15:29
回复 771#LUCK 的帖子
有说的,比如小奖励,都有试过,一下下有效,第二天就没什么效果了...我也在想什么办法帮他呢,看着心急的要命......老公又工作很忙....
云-妈 2009-2-18 15:29
我绝对没这个耐心的。小时侯，我骂他声音响点，他立刻会讨饶，让我轻点，怕他爸听到。从小学1年级立的规矩，只要学校作业做好，随便怎么玩。但是，9点前要睡觉。从不陪读。有问题可以问。.
LUCK 2009-2-18 15:34
回复 773#悠然 的帖子
别急，再试试。这个问题不解决，以后更麻烦。.
LUCK 2009-2-18 15:35
回复 774#云323 的帖子
你规矩做的蛮好。.
云-妈 2009-2-18 15:39
他贪玩不听话我是狠的下心用皮带把他小腿抽的青一条，紫一条。所以，规矩是这样做出来的。.
云-妈 2009-2-18 15:43
现在非常懂事，我生病了，会把粥和酱菜端到我的床头。我在厨房时间久了，会帮我敲背。.
悠然 2009-2-18 16:01
回复 778#云323 的帖子
听着就温馨,也感受到你的甜蜜,孩子是这样的,有时会给我们带来快乐,有时又会给我们带来无以言表的烦恼,唉,照看上帝赐给我们的礼物并不是个容易的事,希望我能一切顺主的意思,也求主增添我言语的智慧,让孩子能明白我的心....
悠然 2009-2-18 16:02
回复 775#LUCK 的帖子
嗯,谢谢,有你们这群朋友真好.......
璇儿 2009-2-18 21:45
回复 1#悠然 的帖子
悠然 我想知道一下 自己做点心的话 成本和买来的相差的多吗.
悠然 2009-2-19 08:39
回复 781#璇儿 的帖子
呵呵,成本,我还真没算过,应该会便宜点吧,再加上自己做的不加食品添加剂,吃的放心,所以喜欢自己做~~.
carrie813 2009-2-19 09:02
回复 782#悠然 的帖子
其实感觉成本也是蛮厉害的~哈哈~~感觉自己腐败的很~不过做这个收获的快乐远远超出成本N多了~~所以~~继续FB~~.
悠然 2009-2-19 09:03
上几张上周六去滑冰的PP,觉得儿子的动作挺潇洒滴~~图片像素很低，大家凑合着看噢~~
[[i] 本帖最后由 悠然 于 2009-2-19 09:10 编辑 [/i]].
LUCK 2009-2-19 09:16
回复 784#悠然 的帖子
好小子。.
悠然 2009-2-19 09:18
回复 783#carrie813 的帖子
嗯，是呀,做这个很有成就感捏,我有时做好会很开心,心情变好...当然有时也会没有心情做~~你不是FB啦,是为生活添姿增彩~~.
悠然 2009-2-19 09:19
回复 785#LUCK 的帖子
呵呵,谢谢!他是运动型的,^^....
悠然 2009-2-19 09:20
今天的早饭~~儿子喜欢油煎的,我和老公及婆婆喜欢水煮的~~
[[i] 本帖最后由 悠然 于 2009-2-19 09:21 编辑 [/i]].
carrie813 2009-2-19 09:24
回复 788#悠然 的帖子
你真真厉害啊~~一早上还分两种做法!我的大爱~~水饺~~~你家儿子真可爱~又帅气~.
悠然 2009-2-19 09:44
回复 789#carrie813 的帖子
夸得我不好意思了^^,喜欢做水饺因为其实我算半个北方人,所以小时侯家里会一年包几次水饺,那时条件不好,吃水饺好开心耶,我们是全家动员,揉面/按小饼/擀皮,再包馅...儿子可爱是很可爱的,就是太皮了,呵呵~很喜欢你儿子和你的对白,感觉很暖心,而我们家小子是那种不会这样表达情感的小人~~.
carrie813 2009-2-19 09:57
回复 790#悠然 的帖子
我家那个是因为我一直跟他说我爱他,所以弄的他感情也很细腻了~我都怀疑我和儿子的前世是北方人,因为我们都爱吃水饺~~非常喜欢~.
悠然 2009-2-19 10:08
回复 791#carrie813 的帖子
我要好好学习你噢,让儿子感受到父母的爱,并能把爱传递~~喜欢水饺容易胖滴,呵呵,开玩笑啦^^....
SHIRLEYXXY 2009-2-19 12:07
[quote]原帖由 [i]悠然[/i] 于 2009-2-18 15:25 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4445279&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
不是作业多的问题,作业老师布置的并不多,他有点会神游,会玩,没用心在学习上,特别语文和英语,我感觉到他有点怕做,尤其是默写或动笔写的,他就不喜欢做,不喜欢动笔写字..举个例子:数学现在是三位数乘一位数再加三位数,如 ... [/quote]男孩子这种问题会多点,我儿子也是这样,如果你觉得严重,那就不是光在旁边陪读,你做你自己的事情那么轻松了,还是需要不断盯着他做每一门功课,一有走神就及时提醒,碰到他不喜欢的作业,适时在旁边指导一下.我儿子有过这样的记录,老师要求抄作文的范文(只是照抄),他可以坐在那边3个小时抄100个字不到.后来我发火,让他再选一篇炒,结果20分钟不到就抄好了.而他自己也知道这是在浪费时间,但有时候就是控制不住.所以,我们更要有多的耐心和爱心去帮助他..
SHIRLEYXXY 2009-2-19 12:11
你儿子和我儿子很象呢,数学题就爱心算,不爱打草稿,动个笔千斤重.最障碍的作业是抄写默写字词,每次都是放到最后做..
酒酿带鱼 2009-2-19 12:39
阿妹 饺子包得很好看哦 周末我也包点 我儿子喜欢只锅贴 就冒充锅贴吧 放点芝麻 这个注意很好哦 加油
问下 你儿子在哪溜的? 我家也喜欢 幼儿园溜了三年 因为没场地玩 现在很少溜了.
酒酿带鱼 2009-2-19 12:43
还有啊 按你的这个北海盗土司方法做的土司 很好吃 发起来也很好 差点铺出土司盒子 烤完后沉甸甸的 感觉一个要低面包店的好几个哦.
悠然 2009-2-19 13:17
回复 794#SHIRLEYXXY 的帖子
呀，一样的，不知大了会不会好，默写字我们也是最后噢~~.
璇儿 2009-2-19 13:18
回复 782#悠然 的帖子
我有一个朋友 说自己做比外面贵10倍 而且买的东西永远用不完[em07].
悠然 2009-2-19 13:22
回复 795#酒酿带鱼 的帖子
我就是冒充锅贴滴~~儿子不爱汤汤水水的东西,我们是上周去松江冰场溜的,这周还会去,挺方便,加上是真冰,小孩子很有兴趣,我也有兴趣^^要不也周六一起去玩吧,你儿子溜了三年技术一定相当的好,我们是幼儿园大班学过几个月,然后就没有玩了,这次刚上去还有点不适应,跌了N跤~~.
悠然 2009-2-19 13:25
回复 798#璇儿 的帖子
10倍?太夸张了吧,应该成本差不多的~~一开始我也经常买模具的,不过我是把烤箱当玩具来玩了,所以觉得挺好,乐在其中~~
[[i] 本帖最后由 悠然 于 2009-2-19 13:29 编辑 [/i]].
悠然 2009-2-19 13:26
回复 796#酒酿带鱼 的帖子
谢谢噢,感觉到烘焙的快乐了吧^^....
悠然 2009-2-19 13:36
回复 793#SHIRLEYXXY 的帖子
你儿子现在多大了呀?.
SHIRLEYXXY 2009-2-19 13:47
回复 802#悠然 的帖子
今年加入到小升初的战役里了.最近是黎明前的黑暗..
悠然 2009-2-19 13:49
回复 803#SHIRLEYXXY 的帖子
噢,那是更紧张噢,大人紧张,不过不知孩子懂吗,那么大的小男生开窍了吗?.
SHIRLEYXXY 2009-2-19 14:59
盯得紧,成绩就还可以.但是也有野花花的时候.等他开窍,估计要上中学了.还是比较单纯的,惰性强的孩子.如果和他互动,作业时有商有量的,效果到还不错.这样的孩子不能放他一个人,会开无轨电车的..
酒酿带鱼 2009-2-19 15:31
回复 799#悠然 的帖子
星期六上午排满课了 正在为希望杯比赛加班辅导呢 本来下午要游泳的 因为体育馆装修 暂时不游 你是上午去还是下午去的? 有具体地址吗? 要自己带鞋子吗?好想去看看 如果时间对不上 你告诉我具体带点什么 我们这里有九号线到松江.
悠然 2009-2-19 15:59
回复 806#酒酿带鱼 的帖子
我们是周六下午去,给你这个贴子,你就明白了^^,那里用冰刀滑,不用带鞋子滴~~
[url]http://ww123.net/baby/viewthread.php?tid=4612115&page=1#pid4374793[/url].
悠然 2009-2-19 16:01
回复 805#SHIRLEYXXY 的帖子
抱抱,我们一样滴~~俺们陪着小人一起成长吧,我现在不象以前那么急了,以前有时会冲他发火,发完后又抱他,后悔~~.
酒酿带鱼 2009-2-19 16:14
回复 807#悠然 的帖子
好呀 太好了 我们一起去 你给个时间 带我们去 我不会溜 就做观众陪你们吧
说要带护膝什么的 你带吗.
悠然 2009-2-19 16:26
回复 809#酒酿带鱼 的帖子
我儿子自认为了不起,他很要面子的,所以不肯带,而我,是很慢的滑,所以也没带,不过我建议带头盔和护膝,一定要带手套,就毛线小手套就行,不然手很容易弄破,我的手那天就破了~~我们大概会周六1:30左右出发,具体还要看小人作业完成的情况,要不我们周六早上电话确认一下时间,你儿子肯定没问题,一个原理,你也可以一起玩呀,我上次也是第一次,很小心,怕跌倒~~
[[i] 本帖最后由 悠然 于 2009-2-19 16:28 编辑 [/i]].
酒酿带鱼 2009-2-20 08:14
回复 810#悠然 的帖子
好的 1点半时间比较合适 补课回来就12点了 下午3点开始有一场 星期六我电话你 [em03].
悠然 2009-2-20 08:27
回复 811#酒酿带鱼 的帖子
嗯，好滴~.
Hattie2000 2009-2-20 09:45
请问,金砖面包的配发有吗?我女儿超级喜欢,不知道自己做麻烦吗?.
悠然 2009-2-20 09:55
回复 813#Hattie2000 的帖子
那个是经理做的,你点那个链接,就可以看到配方啦~~就是我红的字后面的蓝色字~~并不难,就是前后耗的时间太长~~,我儿子也很喜欢这一款面包噢~~
[[i] 本帖最后由 悠然 于 2009-2-20 09:57 编辑 [/i]].
Hattie2000 2009-2-20 10:22
回复 814#悠然 的帖子
看到了,非常感谢,不过MS很麻烦哎[em07] 佩服!做得这么象.
悠然 2009-2-20 11:31
回复 815#Hattie2000 的帖子
呵呵,也有失败滴,昨天做经理的甜甜圈就失败了,第一个火太大,糊了,然后因为没有白巧克力,就光光的圈,呵呵,难看,不过还是挺好吃的^^....
xianyun18 2009-2-20 16:59
回复 816#悠然 的帖子
黑巧克力也可以的吧，还可以撒糖粉呀[em16] 不过我还没做过呢。.
悠然 2009-2-20 17:14
回复 817#xianyun18 的帖子
呵呵，我是找了黑巧克力，也想到了糖粉，可是昨天晚上折腾到一点多，实在没劲了，就不弄啦^^.....
lilyli 2009-2-21 16:03
刚开始自己学做面包（刚买了烤箱），向LZ学习！.
飘零 2009-2-21 19:00
LZ，请问一下 你们家的烤箱是什么牌子的哈[tt9].
悠然 2009-2-23 08:43
回复 819#lilyli 的帖子
一起学习,这里琦妈和经理才是高手,我是看着他们的贴子一步一步学习的捏^^.....
悠然 2009-2-23 08:47
回复 820#飘零 的帖子
我的烤箱是长帝CK-25b...
悠然 2009-2-23 08:50
回复 811#酒酿带鱼 的帖子
姐姐，那天幸好你回去是坐地铁,我们回来高速封了一段,结果下来到新桥,又堵车,搞到七点才到家,小人和我都睡着了,呵呵,老公说下次他不要去了,要我带儿子和你一起坐地铁,哈哈~~.
酒酿带鱼 2009-2-23 09:13
回复 823#悠然 的帖子
我觉得做地铁真的好方便 关键是人很少 很空 冰馆门口就是车站 3路和13路没人的 我们上去连卖票加司机共6人 开几站就到地铁下 地铁里有点人 但做位都坐不满 我喜欢这样空空荡荡的车 如果象1号线那样挤我也不要乘了 我们回家一小时多点吧 后来我才知道 万体馆也有冰场的 我这个星期六去万体馆滑.
悠然 2009-2-23 09:42
回复 824#酒酿带鱼 的帖子
是哇，那太好了，不过这周我要去山西，下周我要去那边的，小人免费，呵呵^^...下次不拖着老公了,他不爱玩这个,说我浪费他时间捏~~那天后来我出来时撞了一个小男孩,结果他没啥,我好惨额,走路腿都痛....
酒酿带鱼 2009-2-23 09:49
回复 825#悠然 的帖子
松江免费是1日7日8日 我特地问的 我会看情况 免费的当然要去玩的哦 我老公倒还好 在外面打篮球打得都不想回去了 被我硬拉下回家的 我没玩都觉得累 何况你这样折腾2小时 下周去我们一起坐9号线 挺好的.
海阔天空1688 2009-2-23 10:17
*** 该贴被屏蔽 ***
酒酿带鱼 2009-2-23 10:25
回复 827#海阔天空1688 的帖子
真的 比现场买便宜吗? 我去淘宝看看.
海阔天空1688 2009-2-23 10:31
*** 该贴被屏蔽 ***
xianyun18 2009-2-23 11:16
回复 784#悠然 的帖子
悠然你儿子嘎大啦，今年几岁啦，总觉得你很年轻的，脑子里想着你的儿子应该是小宝宝的样子呢[em16]
样子很帅哦。.
悠然 2009-2-23 11:16
回复 826#酒酿带鱼 的帖子
我是七号会去的，要不你淘宝上看看，有便宜的，我们就去万体馆的，那里更方便噢~~我一定要学会，上瘾了,呵呵~~.
酒酿带鱼 2009-2-23 12:41
回复 829#海阔天空1688 的帖子
找过了 好象只有20元的 而且到28日到期 没有你说的12~15 你能不能给个连接.
酒酿带鱼 2009-2-23 12:43
回复 831#悠然 的帖子
要是能买到便宜的 肯定比去松江划算的 地铁票就要6元*2张了 我儿子还是没买 钻进钻出的 那么7号去好来.
齐齐妈妈(律师) 2009-2-23 12:50
最近正打算自己动手，谢谢分享，请问你买的什么牌子的烤箱，推荐一下！.
海阔天空1688 2009-2-23 12:54
回复 832#酒酿带鱼 的帖子
*** 该贴被屏蔽 ***
酒酿带鱼 2009-2-23 12:55
回复 835#海阔天空1688 的帖子
好个 谢谢拉 亲下[em03].
方多多他妈 2009-2-23 13:57
请问金像高粉一整袋的在哪里有批啊?
漕宝路有阀。[em01].
悠然 2009-2-23 14:35
回复 837#方多多他妈 的帖子
有的,你要批一整袋吗?.
方多多他妈 2009-2-23 14:41
多少份量一袋，知道价钱阀？
高粉用得快。.
方多多他妈 2009-2-23 14:46
能给个具体地址吗.
悠然 2009-2-23 15:02
回复 840#方多多他妈 的帖子
具体地址我没有噢，但是我问过是105/22.7KG.
大懒猫 2009-3-11 12:56
面包还是烤不好.
悠然 2009-3-11 13:20
回复 843#大懒猫 的帖子
亲,不要急,你把你的过程简单写一下,我们看看原因出在哪里,我等一下要出去,明天回你~~.
paul12d 2009-3-16 12:59
回复 843#大懒猫 的帖子
面包做不好估计是没有发酵好。.
HeaterMM 2009-3-16 20:44
好.
007妈妈 2009-3-19 19:09
这个帖子真好，我的烘培从这里起步，走上这条不归路啊。.
悠然 2009-3-20 08:37
回复 847#007妈妈 的帖子
谢谢，我其实是跟着经理一步一步学习过来的，最近都懒了，没有更新，不好意思噢~~.
carrie813 2009-3-20 08:44
回复 816#悠然 的帖子
亲爱的~你都做的很棒了啊~甜甜圈要是没有白巧克力就用黑的也可以,就是别用牛奶巧克力~~.
悠然 2009-3-20 08:57
回复 849#carrie813 的帖子
^^,呵呵,我在家做过了,你做东西总是那么诱人,所以我在家试过了,不过没有你的漂亮噢......你做的真的非常棒,是真正的精品~~.
carrie813 2009-3-20 09:07
回复 850#悠然 的帖子
亲爱的,我等着看你做的衬衫呢~~~.
悠然 2009-3-20 09:42
回复 851#carrie813 的帖子
:P,,我没有买到三原色,再加上他们老板去北京了,俺就偷了一下懒,等他回来再弄吧,呵呵,其实很没信心``.
carrie813 2009-3-20 09:44
回复 852#悠然 的帖子
你肯定行的~~没有颜色就做件黑白的好了~~只要黑巧克力和白的奶油啊~~然后领带做黑白夹纹的~~.
悠然 2009-3-20 10:09
回复 853#carrie813 的帖子
你还真是聪明噢，真的好喜欢你~~如果开店，我去帮忙噢，其实我最大的心愿是开个小小的咖啡店，里面有自制的点心，呵呵梦想，梦想。。.
carrie813 2009-3-20 10:10
回复 854#悠然 的帖子
也是ME的梦想啊梦想~~~.
悠然 2009-3-20 10:14
回复 855#carrie813 的帖子
^^[tt11].
好习惯 2009-3-20 11:41
[s:000.gif] [s:000.gif] 在门外偷窥，流口水。。。.
cihyxy 2009-3-26 11:55
留个记号，便于学习。.
悠然 2009-3-26 12:39
回复 858#cihyxy 的帖子
呵呵，谢谢！~.
悠然 2009-3-30 09:15
[color=Red][b]自制肉松[/b][/color]
儿子的小嘴越来越刁,不爱吃白面包,于是自制了些肉松做原料~~（上方子了）
材料：
瘦肉 1斤
生抽 2大勺
砂糖 2大勺
盐 1小勺
猪油 2大勺（可用葵花籽油代替）
姜汁 1大勺
制做方法
1.瘦肉煮熟，切大块，再撕成小块
2.用擀面棍用劲的锤打，把肉捶松，捶茸
3.把捶好的肉，用手捻开，将调味料加入，拌匀（生抽或者盐可以不要一下全放进去，剩一些，根据自己的口味调节）
4.开小火，将肉倒进锅里，慢慢炒制，待逐渐干燥，肉色变红即可
[[i] 本帖最后由 悠然 于 2009-4-3 11:35 编辑 [/i]].
carrie813 2009-3-30 09:55
回复 860#悠然 的帖子
哈哈~~亲动作真快~~我刚买了黄豆粉准备做肉松了~~你竟然已经做好了~~[tt0].
悠然 2009-3-30 10:10
回复 861#carrie813 的帖子
呵呵,我们想一起了,真高兴!!我没加任何东西噢,就是纯后腿肉~~.
酒酿带鱼 2009-3-30 10:18
回复 862#悠然 的帖子
原来你一直在学习啊 还以为你也金盆洗手来.
carrie813 2009-3-30 10:21
回复 862#悠然 的帖子
我看到是加了黄豆粉后更松软,所以特意去买了~.
悠然 2009-3-30 10:24
回复 863#酒酿带鱼 的帖子
经常做,只是普通早饭啦,民以食为天,哪天不做吃的捏^^.....
悠然 2009-3-30 10:24
回复 864#carrie813 的帖子
噢,等你做好上方子噢~~我也是网上乱看的^^...
carrie813 2009-3-30 10:55
回复 866#悠然 的帖子
呵呵~~~好的,我也是网上乱看滴~~.
paul12d 2009-4-3 08:24
请问lz，北海道香浓吐司配方中的“动物性鲜奶油”是什么，哪里可以买到？我在大小超市去看过问过，没有看到这个东东。
我现在是用炼乳替代的。.
主所喜悦的宝贝 2009-4-3 08:47
回复 860#悠然 的帖子
这个肉松做出来与买到的成品有差别吗？
如何做的呢？
我的心蠢蠢欲动，每天都要来这个圈子里泡很长时间，着急[tt6].
xianyun18 2009-4-3 09:04
上次来学过巧克力芝士蛋糕了，来感谢一下[tt7].
uiirytiss 2009-4-3 09:35
[quote]原帖由 [i]悠然[/i] 于 2009-3-30 09:15 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4719518&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
自制肉松
儿子的小嘴越来越刁,不爱吃白面包,于是自制了些肉松做原料~~ [/quote]
灵滴，问下肉松怎么做答，有方子吗？.
悠然 2009-4-3 11:37
回复 869#撒风子 的帖子
方子上了，制作方法非常简单~我觉得口味挺好，外面的我不放心，怕添加防腐剂~~.
悠然 2009-4-3 11:37
回复 871#uiirytiss 的帖子
方子上了~~.
悠然 2009-4-3 11:38
我现在在南京家里,我休了年假, 回南京放松放松,结果太空了额~~.
悠然 2009-4-3 11:40
[quote]原帖由 [i]paul12d[/i] 于 2009-4-3 08:24 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4750337&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请问lz，北海道香浓吐司配方中的“动物性鲜奶油”是什么，哪里可以买到？我在大小超市去看过问过，没有看到这个东东。
我现在是用炼乳替代的。 [/quote]
就是鲜奶油呀，打发裱花用的鲜奶油，比如雀巢/安佳。。。超市都有，很常见的~~.
paul12d 2009-4-3 12:05
回复 876#悠然 的帖子
哦，我怎么没看到。在超市里是叫什么名称，“雀巢？？？”是放在牛奶什么一起，在冰柜里的吗？.
悠然 2009-4-3 12:27
回复 877#paul12d 的帖子
在冰柜里呀，和牛奶一起，要不你小葱团购上买吧~.
小猫宝宝 2009-4-3 12:33
回复 855#carrie813 的帖子
你们开店我就天天来买好了。。。。。.
paul12d 2009-4-3 12:52
回复 878#悠然 的帖子
哦，好的。我还是去超市买吧，离几个超市都很近的。.
主所喜悦的宝贝 2009-4-3 14:15
回复 872#悠然 的帖子
如果买到的肉少点瘦肉精，就更好了[tt6]
[[i] 本帖最后由 撒风子 于 2009-4-3 14:17 编辑 [/i]].
主所喜悦的宝贝 2009-4-3 14:16
回复 872#悠然 的帖子
悠然，你的砧板很漂亮，是竹子的，不会生霉变形吧？哪里有卖？.
paul12d 2009-4-3 15:04
回复 882#撒风子 的帖子
家乐福有卖的呀，我家也是这样的。.
LUCK 2009-4-3 15:17
回复 882#撒风子 的帖子
好像也会生霉哦。.
主所喜悦的宝贝 2009-4-3 15:28
回复 883#paul12d 的帖子
价格？我看到一个双立人的，好贵[tt6].
悠然 2009-4-3 15:34
回复 882#撒风子 的帖子
^^,家乐福超市买的，29元一个，我用完就会擦干，所以用了3年也没有霉噢~~.
paul12d 2009-4-3 15:35
回复 885#撒风子 的帖子
双立人？我们买不起，另外也觉得没必要。
我买的很便宜。.
paul12d 2009-4-3 15:36
我与悠然一样，每次用完就擦干，没有霉。.
主所喜悦的宝贝 2009-4-3 16:05
回复 884#LUCK 的帖子
看来是使用问题，我家有一块铁木的也霉[tt3].
主所喜悦的宝贝 2009-4-3 16:06
回复 888#paul12d 的帖子
原来用完要擦干，用什么擦？.
主所喜悦的宝贝 2009-4-3 16:11
回复 886#悠然 的帖子
我被你们引诱的半夜还在这个版块溜达，双立人炒锅，面包机，打蛋器，老在琢磨着给厨房添点什么装备，有点神经了[tt5].
paul12d 2009-4-3 16:17
回复 890#撒风子 的帖子
我家用干抹布擦。.
paul12d 2009-4-3 16:19
回复 889#撒风子 的帖子
只能说明你们家砧板用的太少了。每天用，每天擦干，怎么会霉。。。。.
主所喜悦的宝贝 2009-4-3 16:22
回复 893#paul12d 的帖子
让你说对了，用的少又不知道还需要擦干[tt5]
我后来换了块塑料的，就是为了不生霉，也不知道有没有害处[tt3].
悠然 2009-4-3 16:22
回复 890#撒风子 的帖子
^^,看来你很少在厨房,先用温水洗一下，然后用干的抹布擦干呀~~.
主所喜悦的宝贝 2009-4-3 16:26
回复 895#悠然 的帖子
你家有几块抹布？或者正常的厨房需要几块抹布？[tt3].
悠然 2009-4-3 16:26
[quote]原帖由 [i]撒风子[/i] 于 2009-4-3 16:11 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4755786&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我被你们引诱的半夜还在这个版块溜达，双立人炒锅，面包机，打蛋器，老在琢磨着给厨房添点什么装备，有点神经了[tt5] [/quote]
不会神经了的，会变成一个快乐的主妇，我以前也没那么喜欢厨房，前辈们带得我也喜欢厨房了，真开心！！！不过双立人炒锅建议不要买，太重了，你一个手根本没法颠动，炒菜要颠锅的，这个锅我是弄不动，我当时也是很想买，然后朋友说他买了，却不大用，让我去先去他家试了一下，我就决定不要冲动了~~.
主所喜悦的宝贝 2009-4-3 16:31
回复 897#悠然 的帖子
可是人家双立人是不需要颠的，不要说双立人了，普通铁锅我也颠不动的[tt6]
我被人家描绘的双立人的好处吸引[tt3] [tt3].
paul12d 2009-4-3 16:35
回复 898#撒风子 的帖子
我也是听人家说双立人多好多好，后来在朋友家用过几次，立马决定不买。.
悠然 2009-4-3 16:42
回复 898#撒风子 的帖子
我的朋友是看东方CJ上的，就冲动买了两个锅子，结果放在家里睡觉了，难得用用，太重了，清洗也不方便，我是听了他的劝才不买的~~.
主所喜悦的宝贝 2009-4-3 16:43
回复 899#paul12d 的帖子
我刚才给我妈说把我家的那个炒菜的铁锅送给她，她已经接受了，难道我再要回来吗？[tt6].
主所喜悦的宝贝 2009-4-3 16:45
回复 900#悠然 的帖子
二手转让吧，比睡觉有意义[tt28].
悠然 2009-4-3 16:48
回复 901#撒风子 的帖子
呵呵，(*^--^*),和妈妈没啥不好意思滴，我这几天住在爸妈家，舒服死了，饭来张口，我们家是乡下，还是用大灶，不知你见过没有，烧树枝什么的，我也弄不来了，所以爸妈也不让我弄，这里田里满是油菜花，山上桃花开的漫山遍野地，感觉好极了~~.
悠然 2009-4-3 16:50
回复 902#撒风子 的帖子
说实话，你用过后，就不太想要了，不如你先借你朋友的试试~.
主所喜悦的宝贝 2009-4-3 16:54
回复 903#悠然 的帖子
拍上来呀，你自个儿休假，儿子呢？
好吧，我先试用再决定[tt23].
悠然 2009-4-3 16:55
回复 905#撒风子 的帖子
没带相机，爸妈家也没有相机，真后悔没带相机~~儿子我婆婆帮我管着，我回南京是办正事，结果正事半天就好了，所以我就变成休假了，呵呵~~.
主所喜悦的宝贝 2009-4-3 17:01
回复 906#悠然 的帖子
你那些厨房里的本事也不能露二手给你爸妈看，可惜哈，要不照着大头儿子的妈妈的方子烧一个盐焗鸡，家里的鸡又是正宗草鸡[s:000.gif].
悠然 2009-4-3 17:08
回复 907#撒风子 的帖子
呵呵，我们每次开车回来，我爸妈总是弄两个老母鸡和一盒草鸡蛋放后备箱..家里的母鸡都在生蛋了，他们要杀来着，我没让他们杀~~杀了多可惜^^.
主所喜悦的宝贝 2009-4-3 17:13
回复 908#悠然 的帖子
嗯，生蛋的鸡，别杀了
真好，你好好享受你的休假生活吧，多陪爸妈说说话[tt9].
悠然 2009-4-3 17:17
回复 909#撒风子 的帖子
嗯,要开饭了,乡下吃饭很早~~.
主所喜悦的宝贝 2009-4-3 17:22
回复 910#悠然 的帖子
去吃吧，日落而息，你可以很好的休息休息了[tt11].
小臭臭妈咪 2009-4-4 20:13
总算是来更新了,有点偷懒咯,要经常来啊
我以前一直以为肉松是肉骨头做出来的[tt35].
LUCK 2009-4-4 23:07
[quote]原帖由 [i]撒风子[/i] 于 2009-4-3 16:05 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4755721&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
看来是使用问题，我家有一块铁木的也霉[tt3] [/quote]
对，我还以为自然风干比擦干净呐。[tt3].
主所喜悦的宝贝 2009-4-4 23:09
回复 913#LUCK 的帖子
这么晚还在逛，跟我想的一样[tt42].
LUCK 2009-4-4 23:10
回复 914#撒风子 的帖子
[em04].
主所喜悦的宝贝 2009-4-4 23:10
回复 912#小臭臭妈咪 的帖子
肉骨头？[em18].
小臭臭妈咪 2009-4-4 23:36
回复 916#撒风子 的帖子
这是小时侯的迷思.
因为只有生病才有机会吃肉松,配稀饭,就是诧异这么鲜甜美味的东西是怎么做出来的?后来有一次听同学说肉松是要用棒子一直敲一直敲,所以自作聪明地认为应该是肉骨头,否则不必用棒子敲吧[em16].
anna130cn 2009-5-9 17:31
请问，我看有一楼上了很多烘焙工具，都哪里买的呀？.
LUCK 2009-5-9 18:04
[tt1] 送花。.
悠然 2009-5-10 16:41
回复 918#anna130cn 的帖子
酒总买的～～.
云-妈 2009-5-10 19:28
回复 920#悠然 的帖子
很长时间没见你了.......
悠然 2009-5-11 08:43
回复 921#云323 的帖子
嗯，是有一段时间了，这一段时间身体一直不太好，每天没什么力气，再加上儿子看了中医说肝火太旺，不要吃面食，所以我也好久没有做点心了。。。.
悠然 2009-5-11 08:44
回复 919#LUCK 的帖子
不好意思啦，大懒虫不配有花啦,^^....
LUCK 2009-5-11 12:02
回复 923#悠然 的帖子
指望你有空继续呵[em04].
福赛妈妈 2009-5-25 17:38
进来仰慕一下
才知道LZ姊妹是科学家[tt31].
huihui0409 2009-5-25 17:40
回复 860#悠然 的帖子
老天爷呀，居然会做肉松:victory:.
飞翔的牛奶糖 2009-5-25 17:46
回复 917#小臭臭妈咪 的帖子
我都是自己做肉松的
外面买的不知道会加些什么东西.
小臭臭妈咪 2009-5-25 17:52
回复 927#飞翔的牛奶糖 的帖子
我早就看出来了，我也不问你会什么，你就直接说你不会什么吧，我真是服了你了[tt42].
飞翔的牛奶糖 2009-5-25 17:54
回复 928#小臭臭妈咪 的帖子
我不会[tt42]
但我学得很快
马上就会[tt42].
悠然 2009-5-26 08:15
回复 925#福赛妈妈 的帖子
呵呵,亲爱的,我只是乱弄弄啦,晶晶乐才棒,有做美食的天赋~~.
悠然 2009-5-26 08:15
回复 926#huihui0409 的帖子
呵呵,不好意思,这里很多人都会耶^^.
悠然 2009-5-26 08:16
回复 927#飞翔的牛奶糖 的帖子
我也是怕外面的加了很多东西,自己做其实也挺方便的噢,最关键是有乐趣~~.
飞翔的牛奶糖 2009-5-26 11:05
回复 932#悠然 的帖子
是呀
我现在很享受做美食的过程[tt0].
悠然 2009-5-26 11:14
回复 933#飞翔的牛奶糖 的帖子
^^.又一个有共同语言的朋友,抱抱~~.
飞翔的牛奶糖 2009-5-26 11:18
回复 934#悠然 的帖子
[tt42] [tt42] [tt42]
这几天我在看你写的：我的婆婆.
悠然 2009-5-26 11:21
回复 935#飞翔的牛奶糖 的帖子
啊?呵呵~~原来大家都串岗噢~~.
飞翔的牛奶糖 2009-5-26 11:22
回复 936#悠然 的帖子
出来逛逛呀.
悠然 2009-5-26 13:03
回复 937#飞翔的牛奶糖 的帖子
[tt2] [tt2].
巧克力妈妈 2009-6-16 00:25
回复 938#悠然 的帖子
进来拼命学习！[em08].
悠然 2009-6-16 08:42
[quote]原帖由 [i]巧克力妈妈[/i] 于 2009-6-16 00:25 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=5300153&ptid=4585373][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
进来拼命学习！[em08] [/quote]
汗，我是懒人一个，好久没过问此贴子了。。。。.
羊羊妈VIVIAN 2009-10-15 17:19
我进来感谢LZ,做了第一页的奶酪火腿面包卷，呵呵，狠狠美味啊，偶会紧跟悠老师步伐的哈。.
悠然 2009-10-16 08:41
回复 941#羊羊妈VIVIAN 的帖子
我是学生哈，一起学，我比较懒，好久没更新了。。。.
悠然 2010-7-6 14:59
从去年停贴装修房子、搬家到今天偶然翻看旧贴，我发现我竟然停了快一年的时间了，哎，感叹时间过得可真快呀!好在现在的生活是我想要的，每一天每一天都开心的工作、生活，更重要的是烘焙已成为我生活的一部分,虽没有惊艳的西点,但看着家人每天都能吃着新鲜的蛋糕和面包,我也是很开心的,暖暖的日子就是这样的让我喜欢...
福赛妈妈 2010-10-12 12:05
很久没见你了
帖子要加油哦
我也要去买烤箱 哼哼........ 向你讨方子做给儿子吃.
悠然 2010-10-13 11:38
回复 944#福赛妈妈 的帖子
福赛妈妈，你好呀！~是很久很久没见了，想念那一天的聚会，如清泉沁入般的让我难忘，也想念你们！！！.
兔子波波 2010-10-13 14:34
回复 945#悠然 的帖子
啊？悠然？你怎么也有烘培帖子的呀？.
悠然 2010-10-13 17:22
回复 1#兔子波波 的帖子
哈哈，原来你也有漏贴的时侯噢~~这个是早期弄的,很久很久了~~.
兔子波波 2010-10-13 22:39
回复 947#悠然 的帖子
继续啊，多好的帖子呀:P
我也能跟着偷学点啥;P.
悠然 2010-10-14 08:42
回复 948#兔子波波 的帖子
哎，我和你学还差不多，你是大步向前，我是止步不前噢~~.
pianoh 2010-10-14 09:03
回复 949#悠然 的帖子
谢谢波波将我带到这里，值得学习的帖子，1楼送花10朵。[em08].
悠然 2010-10-14 09:17
回复 950#pianoh 的帖子
啊？汗汗，我从你的午后小点里可是偷学不少呢，只是懒人一个没留名~~.
pianoh 2010-10-14 11:50
回复 951#悠然 的帖子
其实面包、蛋糕类学得不多，向你取经。:handshake.
悠然 2010-10-15 08:43
回复 952#pianoh 的帖子
^^.一起学习~~.
悠然 2012-9-6 16:40
时隔两年，我从一个业余的爱好者，走向专业的路，虽然不是做这个行业，但对西点的热情却丝毫没有减退~~
话不多说，贴上我最近做的东东~~.
悠然 2012-9-6 16:44
这个儿子说很好吃，做起来也简单~~.
悠然 2012-9-6 17:16
金字塔有点费时间，如果想做，要空出半天来做它~~.
多多他妈 2012-9-6 19:33
好强呀！佩服楼主，问下你那个面包机怎么样？好像是ACA的，听说会出黑泥？所以一直没下手，因为热度没你那高，又不敢入厨房机之类的＠.
悠然 2012-9-7 10:48
回复 957楼多多他妈 的帖子
我用ACA的，但没有出黑泥，黑泥我只在学校的机器碰到过，是因为那个勾子碰到底了~~但ACA的不是用勾子搅拌啊~~.
xy妈妈 2012-9-9 00:12
回复 956楼悠然 的帖子
不好意思，我想问一下怎么上图，为什么我上不了啊，谢谢。.
苹果梨 2012-9-9 21:20
[quote]原帖由 [i]悠然[/i] 于 2012-9-6 16:44 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8952216&ptid=4585373][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
这个儿子说很好吃，做起来也简单~~ [/quote]
很漂亮！这个怎么做？求方子！谢！.
苹果梨 2012-9-9 21:21
[quote]原帖由 [i]悠然[/i] 于 2012-9-6 16:40 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8952197&ptid=4585373][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
时隔两年，我从一个业余的爱好者，走向专业的路，虽然不是做这个行业，但对西点的热情却丝毫没有减退~~
话不多说，贴上我最近做的东东~~ [/quote]
这个也自已做啊？你是去专业学校学过了吗？.
苹果梨 2012-9-9 21:22
[quote]原帖由 [i]悠然[/i] 于 2012-9-6 17:16 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8952307&ptid=4585373][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
金字塔有点费时间，如果想做，要空出半天来做它~~ [/quote]
求方子做法！多谢！.
小禹宝宝888 2013-6-9 21:32
[quote]原帖由 [i]悠然[/i] 于 2012-9-6 17:16 发表 [url=http://ww123.net/redirect.php?goto=findpost&pid=8952307&ptid=4585373][img]http://ww123.net/images/common/back.gif[/img][/url]
金字塔有点费时间，如果想做，要空出半天来做它~~ [/quote]
看到你的做的美食手痒啊，但是烤箱玩不来，有机会能上门学习吗？.