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求土耳其肥牛汤的做法

有谁会烧土耳其肥牛汤? 上次在小南国吃的,觉得有一点点酸味很好吃..

:Q :Q :Q ，你家的东西都是好东西啊.

回复 2#晶晶乐 的帖子

你做的东西都是好东西呀[tt11].

:lol :lol :lol ，阴谋得逞，.

回复 4#晶晶乐 的帖子

所以我还是找你就对了, 你帮我想想吧, 你总有好的创意.

我记得当时吃的时候里面食材有: 肥牛肉、金针菇、好像还有蛋花，有点酸酸的但是很好吃可能是放了柠檬？ 再放一点点新鲜的小红椒就又好看又有一点点辣味。
你看这样烧出来会好吃吗？.

[quote]原帖由 [i]山林[/i] 于 2008-11-12 15:45 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3887531&ptid=4584615][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
所以我还是找你就对了, 你帮我想想吧, 你总有好的创意.

我记得当时吃的时候里面食材有: 肥牛肉、金针菇、好像还有蛋花，有点酸酸的但是很好吃可能是放了柠檬？ 再放一点点新鲜的小红椒就又好看又有一点点辣味。  ... [/quote]
我米吃过呀，我不知道这个酸是放了醋的酸呢，还是人家酸菜缸里汤的酸（一般认为，是酸菜的酸），可这个一般家里没有呀，因为我们没有四川人泡菜的坛子，那些材料到好办的，都是很容易熟的，放进酸汤里，然后，金针过，肥牛肉烧开，然后蛋花打进去，就好了，这道菜关键的是个汤.

没吃过。酸，可以是醋，可以是柠檬，老外也有加酸奶或酸奶酪的。汤里的蛋花，很多饭店做法是汤全部烧完条好味后，关火，立即倒入蛋液搅拌散开就好了，这样看得到，吃不到，呵呵。
就楼主说的这些原料要是我烧会这样：金针菇、肥牛分别水锅烫熟沥干。高汤烧开，调味，倒入牛肉片金针菇，再开后关火，搅拌入蛋液。碗里放上述酸性调料（要辣就再加白胡椒），冲入热汤搅拌。撒上葱花小红椒段。淋几滴麻油…….

回复 6#晶晶乐 的帖子

有道理，经你这么一说，好像是有酸菜的， 哪个牌子的酸菜好吃呀？.

8晓得，你去问问我亲家，她对这类比较有研究

今天回来的时候，差点想拎个泡菜坛子回家，好想买啊，可可可:Q :Q :Q.

回复 7#豆豆爸爸 的帖子

我本来还想把金针菇放在水里烧开加肥牛，像涮火锅一样的，那样不好掌握肥牛的老嫩，还是你这个办法好，一看就是专业级的身手[em01].

回复 9#晶晶乐 的帖子

你和你亲家联手可以开个大饭店了[s:000.gif].

[quote]原帖由 [i]山林[/i] 于 2008-11-13 09:40 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3891286&ptid=4584615][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我本来还想把金针菇放在水里烧开加肥牛，像涮火锅一样的，那样不好掌握肥牛的老嫩，还是你这个办法好，一看就是专业级的身手[em01] [/quote]
我家厨师长不错吧（我认命的:lol :lol :lol ）.

回复 12#晶晶乐 的帖子

不错不错，有这样的厨师长和亲家，再加上你，一起强强联手要是开个饭店，生意一定兴隆，到时候我无论如何也要介一脚，我来提要求（经常自己做不来但对别人的要求蛮高的），推动你们更上一层楼。.