作作lee 2008-11-8 13:40
请问小西米怎么烧？
RT，儿子很喜欢吃西米露，自己也想在家弄给他吃，但是不知道怎么弄，请教大家拉.
grace7369001 2008-11-8 20:22
前两天在生活时尚看到有个做这个要好几次煮开了就放冷水结，煮时要不断搅拌否则要粘锅的！再煮开再冷水结，直到全部透明为止！.
晶晶乐 2008-11-8 20:29
一定要好的西米，否则，出来就是一片浆糊
华联吉买盛的不能买
我上次在网上买的，烧出来很好的，可惜，我忘了牌子.
ssymaomao 2008-11-9 14:36
我会的，1.烧开水，水滚了之后，放入你要的小西米量，用调羹搅拌散，马上关火
2.三分钟后，开火再烧，水滚了之后，再搅拌一下，关火。
3.再过七分钟后，开火再烧，水滚了之后，再搅拌一下，关火。
4.闷上15分钟到20分钟，开盖，基本已经搞定了。如果不行，再开火，搅拌，关火。一般我三次搞定。实在不行，就4次。
要点：用的锅子最好密封性能较好的那种。铝锅可能不行，热量不能保存。搅拌的目的是为了让他别互相粘在一起。一滚就要关火的，否则就成稀糊糊了。.
ssymaomao 2008-11-9 14:37
好像没有说清楚，不用加冷水，但是，开火滚后，开盖搅拌，然后关盖关火，等时间。.
安琪宝贝 2008-11-9 20:00
很简单的,水烧开后倒入西米,不停的搅拌,不能让它粘底,煮到西米半透明,里面有点小白点就可以了,把它用冷水冲洗一下,没有粘粘的水就可以用啦,以前开过甜品店,这东东每天要煮好几锅[em07] 西米最好用泰国产的.我们以前是用鳄鱼牌,弹性好比较Q.椰汁的话用金牌老高达味道浓郁..
元缘的爸爸 2008-11-9 20:16
我们家老是烧不好，老婆每次烧全部搭底，象一锅粥。气死了。.
炀炀妈妈 2008-11-9 20:47
水烧开放入西米,再烧5分钟,关火,盖上盖子闷半个小时.这时可以看到西米外面是透明的,而中间有小的白点,这样就好了.
把西米捞出用冷水冲掉粘液,浸在冷水里待用.
因为待会要把西米导入热的椰浆中,等完全冷了,西米就完全变透明了,很有弹性.如果一开始就把西米烧的 全部透明,到最后会觉得西米太烂了 ,没嚼劲
这可是我的拿手甜品哦[em16].
炀炀妈妈 2008-11-9 20:52
顺便问一下,以前一直买理想牌的小西米,很好的,现在到处都买不到,哪位bbmm知道哪里有卖吗?
我认为小西米就应该够小,现在买的感觉没理想牌的小..
作作lee 2008-11-10 08:56
我已经烧过了,不过火候好象没有掌握好,没有QQ的感觉,下次再好好努力吧.
caijunwei 2008-11-10 10:40
真是想什么来什么。昨天去超市，女儿看见有卖西米露的，还要求我烧，我一看包装上没有方法介绍，只得向女儿解释我还没学。现在学习了，今天就可以动手烧。.
duzhip 2008-11-10 10:56
我每次都焖到全透明的，确实不Q了。不过儿子还是很喜欢我的橙汁西米露的，嘻嘻。.
ice_hb66 2008-11-10 15:58
呵呵，真好，昨天到超市，女儿硬要买小西米，买了，晚上爸爸烧的，早上看结果是一锅浆糊，呵呵现在知道怎么烧了，谢谢[tt7] [tt9].
棉絮 2008-11-11 15:13
理想牌最好用，容易发透。我是这样做的：先发西米（不赘述了）然后把发好的西米浸在冷开水里过夜（自己会涨大的）， 然后把泰国椰浆和鲜牛奶按1：1的比例调匀。再加入发好的西米即可。如果喜欢热饮，则先把调好的椰奶稍微加下温（不要烧开温热就可以了）再加入西米。.