babykoala 2008-11-3 22:12
豆沙馅
女儿很喜欢豆沙馅的面食，怕外面买的不干净，请问哪里有买现成的质量好的豆沙馅啊？.
乐乐虎妈妈 2008-11-3 22:26
自己做。赤豆煮熟后晾凉，用搅拌机搅碎，加糖。
现在外面买的东西都不能让人放心，还是自己动手吧。.
秋贝 2008-11-3 23:13
这个我最拿手了.且听我慢慢道来:
1,把赤豆洗净煮烂.
2,把豆子舀到过滤网上,拿勺子压,使皮肉分离,放在汤里一筛,豆泥留在汤里,皮扔掉.
3,把滤过的豆沙放进炒菜锅,火上熬,边熬边搅拌以防沾底,直至合适的干湿度,加糖
4,冷却后盛出,正宗的豆沙做好了.
当然,图省事第2步连皮一起搅拌机一搅,但口感次一点,如果豆是隔年的,还会有皮的苦涩..
成长不烦恼 2008-11-3 23:27
学习了，真好[tt38] [tt38] [tt38].
babykoala 2008-11-5 14:36
哈哈。学习了.
揄扬 2008-11-5 21:20
[quote]原帖由 [i]小白兔与小花狗[/i] 于 2008-11-3 23:13 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3825648&ptid=4581133][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
这个我最拿手了.且听我慢慢道来:
1,把赤豆洗净煮烂.
2,把豆子舀到过滤网上,拿勺子压,使皮肉分离,放在汤里一筛,豆泥留在汤里,皮扔掉.
3,把滤过的豆沙放进炒菜锅,火上熬,边熬边搅拌以防沾底,直至合适的干湿度,加糖
... [/quote]
谢谢,一定要试试..
jennymama 2008-11-6 21:35
[quote]原帖由 [i]小白兔与小花狗[/i] 于 2008-11-3 23:13 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3825648&ptid=4581133][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
这个我最拿手了.且听我慢慢道来:
1,把赤豆洗净煮烂.
2,把豆子舀到过滤网上,拿勺子压,使皮肉分离,放在汤里一筛,豆泥留在汤里,皮扔掉.
3,把滤过的豆沙放进炒菜锅,火上熬,边熬边搅拌以防沾底,直至合适的干湿度,加糖
... [/quote]
偶也是这样做的,好吃.
tangtangmm 2008-11-8 22:58
我们乡下的爸爸妈妈老是做的，具体步骤如下：
1、赤豆洗净煮烂
2、哪一个网眼很小的塑料篮子盛煮烂地赤豆，放在一盆清水里不断的挤捏赤豆，沙就沉淀在水里了，皮就留在篮子里。
3、倒掉上层的水，用纱布滤掉下层豆沙中多余的水
4、把过滤好的细豆沙放在油锅里炒，而且油还不能太少，不断的翻炒，并加入白糖。
好了，好吃的豆沙就等着你了！.
瞳心 2008-11-8 23:07
传统的炒豆沙的方法我就不说了，网上一搜一大箩。
我说个省事的，面包机版。
红豆煮烂粉碎机打成湿糊，放面包机里用果酱程序，一次不够干用二次，当然第二次要等机器冷下来。期间可以用搅拌的东西搅一搅。快要好了加糖、猪油（或黄油）。
由于面包机的加热管不碰到内胆，所以很难烧焦，上周试过了，效果粉好。.
shirley妈 2008-11-10 17:01
要试试.
hanxinjuan 2008-11-11 00:26
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食品一店旁边买买么好了.