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美食家 » 忍不住发一组自己制作蛋糕的组图与大家分享
mamum 2008-11-3 17:50
忍不住发一组自己制作蛋糕的组图与大家分享
[size=6][color=Green]用时少：从开始到收场洗好用具大概30分钟。
步骤简单：适合我等笨人。[/color][/size]
[[i] 本帖最后由 mamum 于 2008-11-3 17:53 编辑 [/i]].
wang990208 2008-11-3 19:27
好可爱的蛋糕啊[tt11] 请问这个模具哪儿有得卖？.
一条快乐的鱼 2008-11-3 19:36
有机会试试，刚学会了简单的饼干，正想着什么时候试试蛋糕呢，我喜欢这种方便的做法，谢谢了.
吾爱嘟嘟 2008-11-3 20:08
用普通锅不知道可以吗？.
pretty 2008-11-3 21:33
回复 1#mamum 的帖子
请问楼主双立人锅要加热多长时间才能蛋糕不粘底啊.
helen_az 2008-11-3 22:40
用手动打蛋器打发蛋白呀！[tt8] 强！.
mamum 2008-11-3 22:40
回复 2#wang990208 的帖子
就在淘宝上找的，它写的是饼干印，就是上下通的，最好选大点的。只有锅子做才能用这个，烤箱做的话得有底的。.
mamum 2008-11-3 22:41
[quote]原帖由 [i]吾爱嘟嘟[/i] 于 2008-11-3 20:08 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3824612&ptid=4581066][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
用普通锅不知道可以吗？ [/quote]
我同事用普通平底锅试过，有的说做出不够松软，有的说一样的。我也不太清楚了，要不你先用普通锅试试？.
mamum 2008-11-3 22:46
[quote]原帖由 [i]pretty[/i] 于 2008-11-3 21:33 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3825047&ptid=4581066][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请问楼主双立人锅要加热多长时间才能蛋糕不粘底啊 [/quote]
一般我先预热好锅子，估计的，没看过时间。然后放黄油，到它起泡就差不多了，双立人锅热足以后就不沾了，加了黄油更没问题了。我用土办法，能推得动了，就用铲子铲起来看看金黄的底出来没，还没的话就再加一会热，但时间一定不能太长，一会就会焦的。.
吾爱嘟嘟 2008-11-3 22:51
回复 8#mamum 的帖子
谢谢!.
mamum 2008-11-3 22:52
[quote]原帖由 [i]helen_az[/i] 于 2008-11-3 22:40 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3825436&ptid=4581066][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
用手动打蛋器打发蛋白呀！[tt8] 强！ [/quote]
一开始不知自己能不能做出来，就先用手动打蛋器，不要浪费银子嘛。现在看来有点一发不可挡，主要是儿子喜欢得不了，我好骄傲呀！今天已经鸟枪换炮了－－买好电动打蛋器了！[tt2]
就是同事在我的带动下，也噼哩啪啦开动了，买这添置那，我心里觉得挺不好意思的，可让他们忙乎了。.
Tony155 2008-11-4 07:59
太棒了！有过程图片，对于新手太有用了！谢谢ing！:handshake.
spcwangjw 2008-11-4 08:37
真不错！.
怡儿妈妈 2008-11-4 08:53
灵滴..
豆豆爸爸 2008-11-4 08:54
[quote]原帖由 [i]mamum[/i] 于 2008-11-3 22:52 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3825516&ptid=4581066][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
一开始不知自己能不能做出来，就先用手动打蛋器，不要浪费银子嘛。现在看来有点一发不可挡，主要是儿子喜欢得不了，我好骄傲呀！今天已经鸟枪换炮了－－买好电动打蛋器了！[tt2]
就是同事在我的带动下，也噼哩啪 ... [/quote]
我大概害过7个人。一直劝他们买好的，准备等淘汰下去送给我，可惜一直没等到…….
mamum 2008-11-4 09:06
[quote]原帖由 [i]豆豆爸爸[/i] 于 2008-11-4 08:54 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3826236&ptid=4581066][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我大概害过7个人。一直劝他们买好的，准备等淘汰下去送给我，可惜一直没等到…… [/quote]
得到豆爸的回复可真荣幸啊！同事们都热血沸腾地叫我帮他们买这买那，我还问来，你们想清楚了，买了一定要做的；你先别买，等试过行了再添置吧。可挡不住他们呀，买来一堆，到时放在那闲置我可不管了。[tt13].
豆豆爸爸 2008-11-4 09:08
哈哈，豆爸到处起哄的。
你也试试劝他们买好点的工具，看看你的运气怎么样……[tt1].
mamum 2008-11-4 09:15
[quote]原帖由 [i]豆豆爸爸[/i] 于 2008-11-4 09:08 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3826385&ptid=4581066][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
哈哈，豆爸到处起哄的。
你也试试劝他们买好点的工具，看看你的运气怎么样……[tt1] [/quote]
老实说啥是好东西我自己还不清楚，我是有很高热情，但绝对还是菜鸟级的。慢慢再向你们这些大虾们好好好学呢！[tt7].
豆豆爸爸 2008-11-4 09:18
好的工具，就是比三能更贵的。一般都是全进口的了，麦德龙有不少，自己没舍得败，再等有钱的徒弟啦…….
mamum 2008-11-4 09:36
[quote]原帖由 [i]豆豆爸爸[/i] 于 2008-11-4 09:18 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3826517&ptid=4581066][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
好的工具，就是比三能更贵的。一般都是全进口的了，麦德龙有不少，自己没舍得败，再等有钱的徒弟啦…… [/quote]
我没有好的徒弟，只能自己买，而且还得征求老公同意，他已经发话“看看还有地方放哇？”[tt5].
zhaonancy123 2008-11-4 09:51
羡慕啊.
sissi LE 2008-11-4 10:29
口水那个流的呀[tt1].
dorothy 2008-11-4 10:30
心动又想试试看了，就是模具的问题，一般大超市不知道有没有买？.
uiirytiss 2008-11-4 10:31
周末正好考好试，我也来DIY一个，让小子也羡慕我一下，哈.
dorothy 2008-11-4 10:32
回复 19#豆豆爸爸 的帖子
听说过豆爸的大名，请问那个模具在麦德龙超市有卖吗？谢谢！.
dorothy 2008-11-4 10:34
回复 1#mamum 的帖子
我问一个更菜鸟的问题：那个蛋糕自发粉是否一般超市里买的那个做蛋糕用的面粉？.
豆豆爸爸 2008-11-4 10:52
[quote]原帖由 [i]dorothy[/i] 于 2008-11-4 10:32 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3827522&ptid=4581066][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
听说过豆爸的大名，请问那个模具在麦德龙超市有卖吗？谢谢！ [/quote]
没注意，可能不会有。澳门路酒店用品专卖，也只一些常用的。卡通点的模具，还是淘宝上多。
豆爸歪理多，实践还是妈妈们强.
兔兔妈 2008-11-4 12:05
[quote]原帖由 [i]dorothy[/i] 于 2008-11-4 10:34 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3827538&ptid=4581066][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我问一个更菜鸟的问题：那个蛋糕自发粉是否一般超市里买的那个做蛋糕用的面粉？ [/quote]
同问。能不能再给个模型的淘宝link?[tt8].
赤豆莲子羹 2008-11-4 12:17
要多少自发粉呀，打发蛋白的时候也要加粉的吗.
爱德妈妈 2008-11-4 12:33
蒸馒头和包子的自发粉可以用吗？.
dorothy 2008-11-4 13:08
回复 27#豆豆爸爸 的帖子
谢谢答复。.
天下一家 2008-11-4 13:11
看着好吃[em03].
昕星妈 2008-11-4 13:17
偶找到了
[url]http://store.taobao.com/shop/xshop/show_list.htm?is_new=new&is_new=old&ends=&price1=&price2=&owner_id=92c3fb9e05dbce0ccef8a062105dae4d&start=0&view_type=grid&order_type=_time&shop_id=33357268&scid=&scname=¤t_page=3&fleet=1&keyword=%B1%FD%B8%C9%D3%A1[/url].
昕星妈 2008-11-4 13:20
蛋糕自发粉就是低筋粉么？.
shinemama 2008-11-4 13:28
哈哈，我就是那种瞎起劲的，兴致来了买了一大堆做蛋糕和饼干的工具，可是只做了一次饼干，不成功后再也没做过，看了lz的帖子，心又开始痒痒了，星期六我也试试！[em16].
昕星妈 2008-11-4 13:39
冲动阿，从肉燥开始一发不可收拾，呵呵.
快乐的五线谱 2008-11-4 14:20
能不能再给个模型的淘宝link?.
mamum 2008-11-4 14:47
[quote]原帖由 [i]兔兔妈[/i] 于 2008-11-4 12:05 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3828742&ptid=4581066][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
同问。能不能再给个模型的淘宝link?[tt8] [/quote]
我买的是雪雀牌的蛋糕自发粉，它写的很清楚的，还有一种是馒头包子自发粉，做馒头包子的，我是在家乐福买的。
模具在淘宝上挑的，我买的是铝的吧，比较小巧，能一口一个。我同事买过不锈钢的，比较大、厚重，说如此烤的时间不太好掌握。看个人喜欢吧。本来也想买不锈钢的了，觉得更好些，现在又有些犹豫了。
淘宝的link我发给你吧，省得有推销之嫌..
mamum 2008-11-4 14:51
[quote]原帖由 [i]赤豆莲子羹[/i] 于 2008-11-4 12:17 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3828846&ptid=4581066][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
要多少自发粉呀，打发蛋白的时候也要加粉的吗 [/quote]
按照 一个蛋：一汤匙糖：一汤匙蛋糕自发粉 的比例做的。打发蛋白的时候加糖一起打发，不加粉。就是一般喝汤的磁汤匙即可。
[[i] 本帖最后由 mamum 于 2008-11-4 15:08 编辑 [/i]].
mamum 2008-11-4 14:54
[quote]原帖由 [i]爱德妈妈[/i] 于 2008-11-4 12:33 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3829027&ptid=4581066][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
蒸馒头和包子的自发粉可以用吗？ [/quote]
我同事也曾经用馒头和包子的自发粉做过蛋糕，她说也很好，我没比较过，不太清楚。.
mamum 2008-11-4 14:57
[quote]原帖由 [i]dorothy[/i] 于 2008-11-4 10:34 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3827538&ptid=4581066][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我问一个更菜鸟的问题：那个蛋糕自发粉是否一般超市里买的那个做蛋糕用的面粉？ [/quote]
应该是的，朋友说买了一个专门微波炉做蛋糕的粉，蛋白都不用打发的，简单的来，只要调匀就行了，几分钟就搞定的，不过我还没试过。.
mamum 2008-11-4 15:00
[quote]原帖由 [i]昕星妈[/i] 于 2008-11-4 13:20 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3829556&ptid=4581066][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
蛋糕自发粉就是低筋粉么？ [/quote]
看过旺旺上的妈妈用低筋粉+玉米粉什么的一起配制的，我不懂这些，直接超市买的，就叫“蛋糕自发粉”，不需再其它的粉。.
mamum 2008-11-4 15:06
[quote]原帖由 [i]dorothy[/i] 于 2008-11-4 10:30 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3827488&ptid=4581066][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
心动又想试试看了，就是模具的问题，一般大超市不知道有没有买？ [/quote]
朋友试过用煎蛋的模具做蛋糕，也很不错呢。我建议大家倒是可以从煎蛋的模具开始，试成功了再添装备，不然煎蛋的模具总也不会浪费，还能派用场的。.
dorothy 2008-11-4 16:45
回复 41#mamum 的帖子
那个微波炉做蛋糕的粉我买过，总觉得口味还不正，你说的煎蛋的模具是哪一种呢？家里那个好像高度太低，做出来会像厚一点的饼干。.
mamum 2008-11-4 18:38
[quote]原帖由 [i]dorothy[/i] 于 2008-11-4 16:45 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3831776&ptid=4581066][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
那个微波炉做蛋糕的粉我买过，总觉得口味还不正，你说的煎蛋的模具是哪一种呢？家里那个好像高度太低，做出来会像厚一点的饼干。 [/quote]
是，那个比较薄，不过你可以做一个蛋的量试试，体会一下，只要作出蛋糕松软的感觉，不是蛋饼就行，你就可买模具大显身手了！[tt8]
我当初做第一个的时候连煎蛋的模具都没有，直接倒锅里的呢，但像蛋糕了，我就开工了。
[[i] 本帖最后由 mamum 于 2008-11-4 18:41 编辑 [/i]].
playground 2008-11-4 18:39
[em01] [em01] [em01].
mamum 2008-11-4 18:50
同志们，总结几点失败的教训以供借鉴：
1、一定要蛋白与糖一起打发
2、加入蛋黄、自发粉后（分别加）一定不能再打发，只能慢速搅匀
3、一定要小火，不能走开，随时观察.
jjr_95 2008-11-4 19:27
一个更菜鸟的问题,说出来不要笑话我:锅盖要盖上吗?.
pretty 2008-11-4 19:28
回复 9#mamum 的帖子
谢谢楼主，这周准备尝试做一次.
mamum 2008-11-4 19:59
[quote]原帖由 [i]jjr_95[/i] 于 2008-11-4 19:27 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3832660&ptid=4581066][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
一个更菜鸟的问题,说出来不要笑话我:锅盖要盖上吗? [/quote]
不用盖的，呵呵。[tt13].
dorothy 2008-11-4 21:06
回复 45#mamum 的帖子
谢了谢了！在看你回复其他MM的帖子，很仔细的，准备买好做蛋糕的面粉后就开始动手。[tt1].
carrie813 2008-11-4 21:19
回复 1#mamum 的帖子
非常漂亮可爱~~一个新的做蛋糕方法呢~.
丢了虾的米粒 2008-11-4 21:20
*** 该贴被屏蔽 ***
llx0604 2008-11-5 09:17
昨天在淘宝上买了一堆的东西，今天会送到，也做做试试看了。.
jjr_95 2008-11-5 09:29
谢谢!
赶快采购原材料,成功后再汇报.
小百合1120 2008-11-5 09:56
学习,回去也试一下..
xpf6453 2008-11-5 10:36
问一下蛋黄是整只往里推,还是先打散再往里推?.
笨妈妈 2008-11-5 10:38
[quote]原帖由 [i]mamum[/i] 于 2008-11-3 17:50 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3823949&ptid=4581066][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
用时少：从开始到收场洗好用具大概30分钟。
步骤简单：适合我等笨人。 [/quote]
咦,我一直以为要用烤箱的呢?不用烤箱也可以吗?.
xxxlxxx 2008-11-5 11:21
回复 1#mamum 的帖子
请问楼主,有没有不用模具,直接倒在锅子里做成蛋糕
再问问看你这六块蛋糕用了几个鸡蛋啊
我想用小的双立人锅子,不用模具,不知会不会成功.
mamum 2008-11-5 14:54
[quote]原帖由 [i]xpf6453[/i] 于 2008-11-5 10:36 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3835953&ptid=4581066][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
问一下蛋黄是整只往里推,还是先打散再往里推? [/quote]
我很懒的，就整只蛋黄放进去调就是了。[tt3].
mamum 2008-11-5 14:58
[quote]原帖由 [i]笨妈妈[/i] 于 2008-11-5 10:38 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3835998&ptid=4581066][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
咦,我一直以为要用烤箱的呢?不用烤箱也可以吗? [/quote]
就是因为没烤箱而想做蛋糕，看到双立人的菜谱里有可以做蛋糕，开心不得了。[tt9].
mamum 2008-11-5 15:02
[quote]原帖由 [i]xxxlxxx[/i] 于 2008-11-5 11:21 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3836716&ptid=4581066][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请问楼主,有没有不用模具,直接倒在锅子里做成蛋糕
再问问看你这六块蛋糕用了几个鸡蛋啊
我想用小的双立人锅子,不用模具,不知会不会成功 [/quote]
如果是小锅子的话，直接铺满锅子应该也行，就是翻面会比较困难，可以试试的。这六个蛋糕其实都很小的，用一个蛋、一匙糖、一匙蛋糕自发粉的量。.
xxxlxxx 2008-11-5 15:09
回复 62#mamum 的帖子
回去试试看,谢谢啦.
mamum 2008-11-5 15:21
[quote]原帖由 [i]xxxlxxx[/i] 于 2008-11-5 15:09 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3839862&ptid=4581066][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
回去试试看,谢谢啦 [/quote]
我照片的文件名都是具体的操作步骤，可以看看。
做成功了，一定要上来说一下的噢！[tt2].
susanxv 2008-11-5 15:45
太好了,刚刚还在抱怨没有烤箱,马上就发现免烤箱的蛋糕了,谢谢mamum,
如果不用盖盖子的话，我估计厚的复底锅都可以做的，我觉得我家的锅子跟双立人的差别就是气密性了，.
lannysnow 2008-11-5 16:24
太棒了,我又学会一招,真得谢谢.
dorothy 2008-11-5 16:30
回复 62#mamum 的帖子
不好意思多问一句，你的一勺糖，一勺粉和一个蛋就做出一个小蛋糕吗？还是可以做六个？偶比较偷懒的问[tt3].
成mm 2008-11-5 16:48
不错不错.
小培妈 2008-11-5 21:46
试了2次,第一次加了若干馒头自发粉,做出来就是蛋饼[tt3] 不甘心,详细参照,原来只要一勺,这次OK啦!关于印摸,匆忙上场,就用锡纸卷成宽硬条,奥造型,也还可以.当然,打算长期要用的,还是买一下专用工具..
Tony155 2008-11-6 07:23
回复 69#小培妈 的帖子
请教小培妈：
用馒头自发粉也可以做吗？.
mamum 2008-11-6 09:03
[quote]原帖由 [i]dorothy[/i] 于 2008-11-5 16:30 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3840735&ptid=4581066][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
不好意思多问一句，你的一勺糖，一勺粉和一个蛋就做出一个小蛋糕吗？还是可以做六个？偶比较偷懒的问[tt3] [/quote]
可以做六个小蛋糕。建议就从一个蛋开始，先别太贪心，等成功了，你就展开拳脚干吧。[tt8].
mamum 2008-11-6 09:09
[quote]原帖由 [i]小培妈[/i] 于 2008-11-5 21:46 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3842653&ptid=4581066][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
试了2次,第一次加了若干馒头自发粉,做出来就是蛋饼[tt3] 不甘心,详细参照,原来只要一勺,这次OK啦!关于印摸,匆忙上场,就用锡纸卷成宽硬条,奥造型,也还可以.当然,打算长期要用的,还是买一下专用工具. [/quote]
太棒了，做出来了我最高兴了！[tt1].
xixixie 2008-11-6 09:47
一看的我眼馋嘴谗的,有机会一定也试试去!弱弱的问一声,哪有卖锡纸的呀?[tt7].
毛毛长大了 2008-11-6 11:56
哎呀,看的眼红,对做蛋糕有兴趣,等我家当添置好了,再来讨教啊.
小培妈 2008-11-6 12:05
回复 70#Tony155 的帖子
可以的，一样的效果。.
小培妈 2008-11-6 12:08
回复 72#mamum 的帖子
是呀，还要多谢LZ的好方子和无私奉献[tt9].
小培妈 2008-11-6 12:15
回复 73#xixixie 的帖子
超市里卖保险膜的地方就有的。.
mamum 2008-11-6 12:30
[quote]原帖由 [i]小培妈[/i] 于 2008-11-6 12:08 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3846726&ptid=4581066][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
是呀，还要多谢LZ的好方子和无私奉献[tt9] [/quote]
问一声小培妈：你是用什么锅子做的，是一般的平底锅吗？还是双立人的锅？.
小培妈 2008-11-6 12:38
回复 78#mamum 的帖子
和双立人差不多的，是菲仕乐。做的时候用小小火。.
爱德妈妈 2008-11-6 12:42
这周一定要试试的。.
mamum 2008-11-6 12:52
[quote]原帖由 [i]小培妈[/i] 于 2008-11-6 12:38 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3847139&ptid=4581066][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
和双立人差不多的，是菲仕乐。做的时候用小小火。 [/quote]
几个同事一直做不出好效果，研究半天没研究出来什么原因，要么就是锅子原因，他们用的是一般的平底锅，导热性可能不是很好。.
eliane 2008-11-6 12:59
建议大家在蛋黄里加点黄酒，去蛋腥味。还可以加点牛奶，更松软。.
一条快乐的鱼 2008-11-6 14:34
昨天做了，用了平地的小锅，结果翻面不方便，有点糊了，女儿和老妈说好吃，我觉得有点失败，等弄来了模子，再做一次[em06].
mamum 2008-11-6 14:39
[quote]原帖由 [i]一条快乐的鱼[/i] 于 2008-11-6 14:34 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3848657&ptid=4581066][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
昨天做了，用了平地的小锅，结果翻面不方便，有点糊了，女儿和老妈说好吃，我觉得有点失败，等弄来了模子，再做一次[em06] [/quote]
锅子烧烫后再加黄油，可能不会粘底了。我第一次做的时候看到它湿嗒嗒的不敢翻，也是焦了，其实没关系，推得动应该就能翻了，火一定要小。[em04].
jojo95908 2008-11-6 15:42
我也喜欢做西点，大家交流交流。[em04].
mamum 2008-11-6 16:08
回复 85#jojo95908 的帖子
灵的，灵的。多交流！.
jojo95908 2008-11-6 16:15
酸奶蛋糕的方子：很方便，很容易成功[em04]
原味酸奶230克
原味炼乳40克
蛋黄4个
低粉25克
粟粉25克（也可以是生粉）
白醋2瓶盖
蛋青4个
砂糖70克 （也可以少点）.
jojo95908 2008-11-6 16:25
做法：
1：酸奶中加入炼乳，拌匀
2：分次加入蛋黄，拌匀
3：然后筛入低粉和粟粉，拌匀，一点一点加，加一点拌一点，以免结团，不要有小颗粒
4：烤盘里放上水，放最底下一层，180度预热
5：接下来打蛋白，打成粗泡后分次加入糖，白醋（我打成干性发泡）
6：蛋白分三次加入蛋黄糊中，最后一次把蛋黄糊倒回蛋白中切拌
7：把蛋糕糊倒进模具中（磨具四周抹点油）
8：烤的时候是180度30分钟，怕表面裂了就转低了，然后150度60分钟（水浴法噢）
9：烤完之后在烤箱里闷了半个小时，然后取出脱模，冰箱冷藏3小时以上
超棒，没有油的，很健康，看上去类似轻乳酪蛋糕，很漂亮！
MM们动手试试吧，自己做更绿色环保哦，吃得放心！[em16].
dorothy 2008-11-6 16:28
回复 71#mamum 的帖子
谢谢！我定的模具已经收到，等明天去买了蛋糕粉就可以和女儿一起动手了。.
mamum 2008-11-6 17:35
回复 89#dorothy 的帖子
做的过程会很有意思。祝成功！.
一条快乐的鱼 2008-11-6 19:04
回复 84#mamum 的帖子
就是看见水水的不敢翻，结果就焦了，明天模子来了，有LZ传授的经验应该能做好的[em01].
dorothy 2008-11-6 20:13
回复 90#mamum 的帖子
谢谢！做好了一起分享！[tt2].
mamum 2008-11-6 21:29
刚刚一下做了三个蛋
臭儿子考试考得不理想，气死我了。一气之下，打了三个蛋，也是因为刚买了电动打蛋器，三个蛋可是目前为止我的最高记录。做起来倒是异常顺利，三批很快，因为模具内圈抹好黄油的，脱模很容易。他倒没心事，做完作业理好书包，过来一下解决了好几个，享受得很。
现在也把做蛋糕作为一种发泄的方式，我想这种自我减压法应该还是蛮健康。只是要注意做好了自己少吃点，容易发胖。不过高兴的时候也会做，也是一种发泄？[tt36].
jojo95908 2008-11-6 21:41
呵呵，是是，做好后，老公和儿子多吃点，自己少吃点，享受过程就好[em16].
mamum 2008-11-6 21:56
[quote]原帖由 [i]jojo95908[/i] 于 2008-11-6 21:41 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3852041&ptid=4581066][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
呵呵，是是，做好后，老公和儿子多吃点，自己少吃点，享受过程就好[em16] [/quote]
谢谢理解！[tt11].
gln060901 2008-11-6 23:04
[quote]原帖由 [i]mamum[/i] 于 2008-11-4 14:57 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3830660&ptid=4581066][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
应该是的，朋友说买了一个专门微波炉做蛋糕的粉，蛋白都不用打发的，简单的来，只要调匀就行了，几分钟就搞定的，不过我还没试过。 [/quote]
太好了，请问问你朋友效果如何？在哪里买的？估计这个适合我这懒人。[s:000.gif].
xpf6453 2008-11-7 08:32
昨天回去试做了,打了二个蛋,分了三种方法(煎、蒸、微波炉烤），样子是微波炉烤最好看，吃的味是煎、蒸都不错，烤的差点，但所有这些和蛋糕还是不同的，味更象外面买的日本或韩式的烤蛋糕，而不是我们通常吃的西式蛋糕，不过偶尔换一下口味，家人还是喜欢的.
mamum 2008-11-7 08:37
[quote]原帖由 [i]gln060901[/i] 于 2008-11-6 23:04 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3852632&ptid=4581066][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
太好了，请问问你朋友效果如何？在哪里买的？估计这个适合我这懒人。[s:000.gif] [/quote]
在易初莲花买的，200克5.9元，有4小包，自己放在好看的碗里。口感还不错。.
gln060901 2008-11-7 09:23
[quote]原帖由 [i]mamum[/i] 于 2008-11-7 08:37 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3853186&ptid=4581066][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
在易初莲花买的，200克5.9元，有4小包，自己放在好看的碗里。口感还不错。 [/quote]
哦，谢谢！.
超人奥特曼 2008-11-7 11:58
这么简单就可以做啦?我用那种不粘锅可以?LZ要是菜鸟,我就是啥鸟也不是啊[tt6].
mamum 2008-11-7 12:54
回复 100#超人奥特曼 的帖子
可以试试的呀，有同事用一般平底锅做过的。.
dorothy 2008-11-7 13:23
回复 93#mamum 的帖子
我刚试着做了一下，可能是倒入模具内的材料太多了，翻过来的时候都铺出来了，所以卖相非常不好看，还有就是家乐福里居然没有蛋糕自发粉，只好用一般的面粉代替，口感不是很好，这次就不好意思“请客”了，下次吧。.
dorothy 2008-11-7 13:25
回复 93#mamum 的帖子
还要请教，那个黄油实在是太油了，你是如何处理脱模后的模具的？太难清洗了，倒了洗洁精还觉得油。.
mamum 2008-11-7 13:50
回复 103#dorothy 的帖子
是蛮油的，但只涂内圈，涂到就好，不用很厚的。现在天有点凉了，昨天我就开热水洗的，很好洗呀。哦，一定做好以后马上就清洗，模具、锅子都是，冷掉以后粘在上面就很讨厌了。.
dorothy 2008-11-7 13:52
回复 104#mamum 的帖子
谢谢！可能是我急着吃午饭，就把模具放在一旁，事后再清洗感觉实在是油腻，这下知道了。.
小培妈 2008-11-7 16:34
我买了小葱网的饼干印，5个12元，阁算伐！.
mamum 2008-11-9 19:41
回复 106#小培妈 的帖子
阁算额呀，不知大小什么样？.
xxxlxxx 2008-11-9 19:48
回复 64#mamum 的帖子
用小锅子做了,没有你贴上来图片的样子好,不过总错知道蛋糕是如何做出来的了,以后西式小点要少吃啊,太多热量了.
小培妈 2008-11-11 17:16
回复 107#mamum 的帖子
大小应该是和你的一样，昨天试过了，做出来好象没有你的轮廓清晰，不知道是什么原因？
而且内圈也涂油，脱摸倒一点也不粘，就是不好看！轮廓模糊！.
mamum 2008-11-11 17:31
回复 109#小培妈 的帖子
大概是放的比较满，有点扑出来了，没关系的，如果想好看点用小刀再加工一下吧，边上的切掉点，很简单的。.
mamum 2008-11-11 17:51
用电饭煲做的
用电饭煲做的，上面洒了一些葡萄干！.
凯欣妈 2008-11-11 22:04
太太太崇拜楼主了！.
dorothy 2008-11-11 22:53
回复 111#mamum 的帖子
用电饭锅的话怎么做呢？[em19].
42466348 2008-11-12 10:35
一切为了孩子，好妈妈.
mamum 2008-11-12 15:51
[quote]原帖由 [i]dorothy[/i] 于 2008-11-11 22:53 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3882240&ptid=4581066][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
用电饭锅的话怎么做呢？[em19] [/quote]
调蛋糕糊与前面步骤都一样，只是把蛋糕糊倒进电饭锅里而已。我没有在锅里涂黄油，因为第一次试涂过焦得厉害，后来就索性不涂了。
这个电饭锅很小的，比六寸的大一点。糊倒进去后，好好顿了几下，为了去气泡。按下煮饭键，可能5－6分钟就自己跳到保温了，保温15分钟后；再按煮饭键1-2分钟后，再保温15分钟左右；再按煮饭键1-2分钟后，再保温15分钟左右。一共按了3次，插根筷子看一下熟了就好了。看到有妈妈倒置锅子脱模的，我倒放了一晚上它也没睬我，最后用铲子沿着边边把它一点点弄下来的，样子还是比较完整的。大家在图片上看到的，我用了两个鸡蛋的量，还不是很厚。
儿子的评价：还行，但没有小模具做出的口感好，有点干。对我来说做这个爽气，啪一下都倒进去，多干脆呀！如没买模具的妈妈用这个试试也会蛮有成就感的。就是时间上会长一点。
注：葡萄干应用葡萄酒泡开，家里没有葡萄酒，我就用点水加糖浸的葡萄干，软软湿湿的，还是很不错的！.
dorothy 2008-11-12 16:22
回复 115#mamum 的帖子
非常感谢！虽然看上去比前面那个复杂一点，但是就如你说的“爽气”，我是粗手粗脚型的，细腻的东西做不好。但是为啥锅里涂了黄油反而会焦呢？.
mamum 2008-11-12 18:23
回复 116#dorothy 的帖子
其实不一定是涂黄油反而容易焦，而是我按煮饭键时间太长而焦了，后来索性就懒得涂了好像差别不是太大。下次一定涂一下比较一下，等试过了再告诉大家。.
dorothy 2008-11-12 19:31
回复 117#mamum 的帖子
好的，明白了，这周六要试一试。[em01].
bhzlittle 2008-11-13 10:57
我也想试试,可我没电动的打蛋器,是不是很难打啊，用手动的.
家有皮蛋 2008-11-13 11:13
忍不住发一组自己制作蛋糕的组图与大家分享
LZ,你好，我的步骤一样，东西也一样，可是蛋糕就是发不起来，象饼。[tt5]
是不是这蛋糕粉的量要少些？
另外，我没有用模子。
请指教啊。[tt7].
mamum 2008-11-13 12:49
[quote]原帖由 [i]bhzlittle[/i] 于 2008-11-13 10:57 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3892401&ptid=4581066][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我也想试试,可我没电动的打蛋器,是不是很难打啊，用手动的 [/quote]
我照片上的就是用手动打蛋器打的，时间没看过，大概10分钟左右吧，速度快就打发的快。可以快速打一会，停一下，再快速打。.
mamum 2008-11-13 14:38
[quote]原帖由 [i]家有皮蛋[/i] 于 2008-11-13 11:13 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3892655&ptid=4581066][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
LZ,你好，我的步骤一样，东西也一样，可是蛋糕就是发不起来，象饼。[tt5]
是不是这蛋糕粉的量要少些？
另外，我没有用模子。
请指教啊。[tt7] [/quote]
很多发不起来，象蛋饼的原因是蛋白打发的不够。你一定要打到很厚，几乎打不动的样子。是糖放一起打发的吗？就是1：1：1的量，粉不要少。放入蛋黄、粉是不能再打发的，一定轻轻搅匀。没有模子是会摊开，比较薄，不太象蛋糕，但应该还是有松软的感觉。不知哪里出了问题，你再看一下我的照片，照片名字就是操作步骤。.
bhzlittle 2008-11-13 14:42
我也没有模子,家里也没有铝薄,这样的话，要成形好象比较难哦
我仔细地想了下，也没能找到啥能弄的
我只有塑料的做寿司的模子,可那玩意貌似不能经过高温的.
mamum 2008-11-13 15:46
回复 123#bhzlittle 的帖子
那家里电饭锅是老式的那种吗，只有煮饭和保温2档的？如有，可用3-4个蛋的量试试。或者有煎蛋的模子吗？那个也可以试试的。[em04].
NEMO的妈咪 2008-11-13 17:23
非常感谢LZ的方法，我也依葫芦画瓢弄了一下。
我今天早上收到了网上订的饼干印，中午跑了易初和家乐福，结果都没有蛋糕自发粉，最后买了馒头自发粉，用的是普通的平底锅，可做出来的样子就是没有LZ的好，而且还有一点焦。有个问题问一下LZ，为什么出锅后，蛋糕会变瘪掉，不是蓬蓬松松的样子呢？是不是因为用的粉不对？还有，普通平底锅的火侯不易掌握，受热不均匀，看来有必要去买个菲司乐的了。[tt3] [tt3].
bhzlittle 2008-11-13 20:44
[quote]原帖由 [i]mamum[/i] 于 2008-11-13 15:46 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3896195&ptid=4581066][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
那家里电饭锅是老式的那种吗，只有煮饭和保温2档的？如有，可用3-4个蛋的量试试。或者有煎蛋的模子吗？那个也可以试试的。[em04] [/quote]
电饭褒是所谓的微电脑的,没法弄，煎蛋摸子也没有，今天去旁边的文峰超市没看到摸子,明天去家乐福看看，不行就买点锡纸,家乐福肯定有卖的.
duoyu_love 2008-11-13 21:26
好好吃哦.
春小 2008-11-13 21:35
微电脑的,也可以的,煮饭键,自然跳掉,看一下,熟了没有,如没有,就再按一下煮饭键,就好了,时间久一点,大约要40分钟左右.
mamum 2008-11-13 22:05
[quote]原帖由 [i]NEMO的妈咪[/i] 于 2008-11-13 17:23 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3897126&ptid=4581066][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
非常感谢LZ的方法，我也依葫芦画瓢弄了一下。
我今天早上收到了网上订的饼干印，中午跑了易初和家乐福，结果都没有蛋糕自发粉，最后买了馒头自发粉，用的是普通的平底锅，可做出来的样子就是没有LZ的好，而且还有一 ... [/quote]
蛋糕自发粉应该是属于低筋粉一类的，就是不让它起筋，不粘。馒头自发粉应该属于高筋粉一类，要它起筋。不知理解的对不对。所以是不同的粉，应该不能做出蛋糕的效果。我也碰到同样问题，一开始卖相蛮好，但会回缩，不好看，又不够松软了，可能是蛋白打发的还不够，打发的越厉害就该会发得越松软的。不是专家，只是个人的想法。.
mamum 2008-11-13 22:07
[quote]原帖由 [i]bhzlittle[/i] 于 2008-11-13 20:44 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3898074&ptid=4581066][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
电饭褒是所谓的微电脑的,没法弄，煎蛋摸子也没有，今天去旁边的文峰超市没看到摸子,明天去家乐福看看，不行就买点锡纸,家乐福肯定有卖的 [/quote]
对，同事一开始也是用锡纸围了个圈做的，有感觉了才去买的模具。你在沪东新村这里？.
mamum 2008-11-13 22:08
[quote]原帖由 [i]duoyu_love[/i] 于 2008-11-13 21:26 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3898345&ptid=4581066][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
好好吃哦 [/quote]
做出来了？.
海儿妈妈 2008-11-13 22:33
回复 128#春小 的帖子
我也是微电脑的电饭锅，做的时候看看发得锅里全涨满了，可是等保温5分钟后打开来看，居然又缩成薄蛋饼了，也不知怎么回事。.
NEMO的妈咪 2008-11-14 09:25
LZ说的有道理，看来还得去买蛋糕自发粉再试一次。谢谢拉！[tt8].
一条快乐的鱼 2008-11-14 12:52
回复 129#mamum 的帖子
原来如此，我用的就是馒头的自发粉（超市里只有这个粉），一开始发出来了，但时间一长就会缩回去，不过样子再差，女儿都说好吃，老是让我再做，但是看见一次次难看的模样，实在没信心了.
duoyu_love 2008-11-14 13:06
回复 131#mamum 的帖子
偶是说看上去好好吃哦,偶没有这么心灵手巧[tt2].
bhzlittle 2008-11-14 13:59
[quote]原帖由 [i]mamum[/i] 于 2008-11-13 22:07 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3898569&ptid=4581066][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
对，同事一开始也是用锡纸围了个圈做的，有感觉了才去买的模具。你在沪东新村这里？ [/quote]
不是
金桥路张杨路.
家有皮蛋 2008-11-14 14:29
昨天又试过了，一个蛋，充分打发后松了点，谢谢。.
mamum 2008-11-14 14:48
[quote]原帖由 [i]bhzlittle[/i] 于 2008-11-14 13:59 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3903183&ptid=4581066][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
不是
金桥路张杨路 [/quote]
哦，我们挺近的。.
mamum 2008-11-14 14:52
[quote]原帖由 [i]一条快乐的鱼[/i] 于 2008-11-14 12:52 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3902355&ptid=4581066][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
原来如此，我用的就是馒头的自发粉（超市里只有这个粉），一开始发出来了，但时间一长就会缩回去，不过样子再差，女儿都说好吃，老是让我再做，但是看见一次次难看的模样，实在没信心了 [/quote]
有同事还用一般的面粉做的来。如果实在觉得不好看，索性就再去找找有没有蛋糕自发粉，我是在金桥家乐福买到的，其他地方真的挺难看到，我一大包已经做完了，现在想去试试低筋粉，还想败个烤箱，是不是有点走火入魔了？[em07].
dorothy 2008-11-14 15:19
回复 139#mamum 的帖子
这个蛋糕自发粉我在家附近的二个家乐福超市都没有看到，是难看到的，只好用一般的面粉代替。.
小培妈 2008-11-14 16:10
没有饼干印和锡纸的MM，可以用易拉罐（铝制品）自行裁剪，裁成宽条后，一端开一个口，另一端裁细，插入开口后，反转固定。但要小心手！.
mamum 2008-11-14 16:42
回复 141#小培妈 的帖子
聪明的来[em04].
宝贝niuniu 2008-11-14 16:59
今天回家就做，明早给女儿当早饭.
bhzlittle 2008-11-14 22:01
[quote]原帖由 [i]小培妈[/i] 于 2008-11-14 16:10 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3904512&ptid=4581066][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
没有饼干印和锡纸的MM，可以用易拉罐（铝制品）自行裁剪，裁成宽条后，一端开一个口，另一端裁细，插入开口后，反转固定。但要小心手！ [/quote]
哎呀，早点看到就好了，害得我今天下午接完儿子,就去了趟金桥家乐福,买了合铝薄,花了我12元多
顺带买了包蛋糕自发粉,在卖成品面条那块买的
以前在文风也看到过的，结果昨天去，发现卖光了
今天本来想给儿子做，结果发现小屁股嘴唇旁边长疱疹了，气死我了，所以没给他弄，估计是昨天吃煎绞上的火
看介绍说还能蒸,不知道做出来是否能行.
小培妈 2008-11-14 23:07
铝薄可以平铺在锅子底部,省去洗锅的麻烦,还可以使导热更平均,我九是这样做的。.
bhzlittle 2008-11-15 14:31
[quote]原帖由 [i]小培妈[/i] 于 2008-11-14 23:07 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3906569&ptid=4581066][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
铝薄可以平铺在锅子底部,省去洗锅的麻烦,还可以使导热更平均,我九是这样做的。 [/quote]
我争取今天试试,对于打蛋我还需要斗争,呵呵.
mamum 2008-11-16 14:42
回复 147#chenyifeng63 的帖子
就在淘宝上买的，很多的那种七速的，好象是乐高，我们买的是27加5元快递共32元。还可以吧，比手打可要省力多了。.
bhzlittle 2008-11-16 21:35
[quote]原帖由 [i]mamum[/i] 于 2008-11-3 17:50 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3823949&ptid=4581066][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
用时少：从开始到收场洗好用具大概30分钟。
步骤简单：适合我等笨人。 [/quote]
我昨天试了，结果失败了
首先我没有模子,用铝薄裹了下，因为没底,所以放料的时候，它们都跑出来了，后来就干脆都直接倒锅里了
然后不成蛋糕,倒成了蛋饼,儿子说味道还是不错
以前单独 想做蛋饼,则成了蛋陀陀,这次想成蛋糕倒成了饼
我发现只要跟面粉搭勾,我就没有做成过什么，所以也彻底让我断了买烤箱的想法.
mamum 2008-11-17 09:11
回复 150#bhzlittle 的帖子
我有一次也是掉进去了蛋黄，怎么也打发不开，又不想浪费，就也索性加入自发粉，就变成面饼了，不过是很香的面饼，也说很好吃呢！[em16].
NEMO的妈咪 2008-11-17 09:43
昨天去联洋家乐福，终于买到了“雪雀”牌蛋糕自发粉，买了2纸袋，高兴啊。[tt8].
宝贝niuniu 2008-11-17 09:55
周六照着LZ的方法做了，成功[tt8] 。一帮孩子一口气全吃光了（我做了4个蛋的），还吵着要我在做，开心[tt2].
bhzlittle 2008-11-17 10:34
[quote]原帖由 [i]mamum[/i] 于 2008-11-17 09:11 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3913245&ptid=4581066][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我有一次也是掉进去了蛋黄，怎么也打发不开，又不想浪费，就也索性加入自发粉，就变成面饼了，不过是很香的面饼，也说很好吃呢！[em16] [/quote]
我没掉进去蛋黄，倒是辛苦打发了半天,结果失败了
今天打算蒸蒸看，是否能成.
bhzlittle 2008-11-17 10:34
[quote]原帖由 [i]宝贝niuniu[/i] 于 2008-11-17 09:55 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3913747&ptid=4581066][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
周六照着LZ的方法做了，成功[tt8] 。一帮孩子一口气全吃光了（我做了4个蛋的），还吵着要我在做，开心[tt2] [/quote]
嫉妒啊.
石榴石 2008-11-17 12:23
周六实践报告：
第一次 怕不熟，烤焦了，由于太兴奋，还是都吃下去了
第二次 担心烤焦早早的翻了面，结果塌掉了，不过样子是不好看，单很中吃呢，儿子吃了2块呢[em03]
下次，要准备模具了，买不到烤箱用的锡纸，那个可乐罐也根本剪不动的[em02].
maaja 2008-11-17 12:25
周六给道道做了2个蛋的，12个模具套出来的13块小蛋糕。
小家伙吃了满满一小碗肉汤拌饭以后，又吃了6个。剩下的给老爸老妈尝了，都说好吃。本想留给道道第二天再吃的，结果老公硬是没有捱过夜就光光了。呵呵。一家子都让我继续做。
真的非常非常感谢楼主的分享哦。.
mamum 2008-11-17 12:59
[quote]原帖由 [i]宝贝niuniu[/i] 于 2008-11-17 09:55 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3913747&ptid=4581066][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
周六照着LZ的方法做了，成功[tt8] 。一帮孩子一口气全吃光了（我做了4个蛋的），还吵着要我在做，开心[tt2] [/quote]
厉害的，我的最高记录也就3个蛋。真为你高兴！[em06].
mamum 2008-11-17 13:03
[tt2] 哇，看到那么多妈妈们实践成功，简直比自己做出来的都要高兴！.
宝贝niuniu 2008-11-17 13:31
[quote]原帖由 [i]mamum[/i] 于 2008-11-17 12:59 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3916095&ptid=4581066][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
厉害的，我的最高记录也就3个蛋。真为你高兴！[em06] [/quote]
所以啊，玻璃碗太小了，又换成大的，还好没有噶特。[tt3].
bhzlittle 2008-11-17 20:56
[quote]原帖由 [i]石榴石[/i] 于 2008-11-17 12:23 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3915656&ptid=4581066][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
周六实践报告：
第一次 怕不熟，烤焦了，由于太兴奋，还是都吃下去了
第二次 担心烤焦早早的翻了面，结果塌掉了，不过样子是不好看，单很中吃呢，儿子吃了2块呢[em03]
下次，要准备模具了，买不到烤箱用的 ... [/quote]
锡纸家乐福有的，但不好用,至少我是如此，可能使用方法不当
我还要再尝试,看到你们都成功,我真是嫉妒哦.
嘟嘟宝贝 2008-11-18 13:03
周日已经做过了，很好吃的。也蛮方便的，很有成就感。.
兔兔妈 2008-11-26 11:39
这个蛋糕自发粉在哪里买的？.
mamum 2008-11-26 23:12
回复 163#兔兔妈 的帖子
我是在家乐福买到的。.
cerhui 2008-12-12 21:57
[quote]原帖由 [i]mamum[/i] 于 2008-11-26 23:12 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3980804&ptid=4581066][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我是在家乐福买到的。 [/quote]
不要去家乐福买了，
食品一店贵州路83号有的，或者淘宝上买也可以.
多彩菲儿 2009-3-16 09:55
想请教大家，我昨天做了1个蛋糕，做好以后不松，很紧实的，都是按LZ所列的步骤做的，蛋白也打发够的，就是糖放得很少，不知是不是这个原因。还有1个问题就是加粉搅拌的时候是顺时针或逆时针搅拌的吗，请高手指点一下，谢谢。[tt3].
007妈妈 2009-3-16 10:39
[quote]原帖由 [i]jojo95908[/i] 于 2008-11-6 16:15 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3849903&ptid=4581066][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
酸奶蛋糕的方子：很方便，很容易成功[em04]
原味酸奶230克
原味炼乳40克
蛋黄4个
低粉25克
粟粉25克（也可以是生粉）
白醋2瓶盖
蛋青4个
砂糖70克 （也可以少点） [/quote]
蛋糕烤得真好，请问这个不用炼乳，用淡奶油可以吗?.
HeaterMM 2009-3-16 20:46
学习了.
mamum 2009-3-17 08:40
回复 166#多彩菲儿 的帖子
你用的是双立人锅吗？同事也用过一般锅做的，怎么也做不出这种效果，也说步骤都一样的，可能还是锅子的问题：传热快慢、温度高低是有讲究的。搅拌时哪个方向倒没注意，但得一个方向拌，还得慢速、轻。糖的量不应少，我感觉它应该有一个乳化的作用，而且一匙糖不是很甜，放心吧。
现在我已经升级了，败了个烤箱了。做过蛋挞、苹果派、菠萝派、饼干、戚风蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕、披萨等， 烤过鸡翅、香菇。
有了烤箱的生活真是多姿多彩！[tt1]
[[i] 本帖最后由 mamum 于 2009-3-17 08:45 编辑 [/i]].
多彩菲儿 2009-3-17 09:28
谢谢。用的锅也是双立人一个类型的锅，可能还是糖放少了，做出来的蛋糕几乎不甜，下次一定要多放点糖。[tt3].
jojo95908 2009-3-24 15:38
回复 167#007妈妈 的帖子
淡奶油我没有用过哦，不过放炼乳的目的是增加奶香味，我想应该可以吧！.
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