香茗一杯倚清风 2008-10-28 23:13
早餐吃粥升高血糖
早餐吃粥升高血糖
[url]www.jfdaily.com[/url] 2008-09-02 15:01 稿件来源：平安健康网
早餐吃粥升高血糖
广州的粥品以其名目繁多、风味独特而堪称一绝。所以也有人称广州是“粥品王国”。有人说，糖尿病患者不能吃粥。吃了一辈子的粥，突然听说早餐吃粥会升高血糖，尤其是糖尿病患者不宜多吃，这无疑让喜欢粥品的广东人大感困惑，我们不妨听听专家们的意见。
中华医学会内分泌学会广州分会主任委员劳干诚教授说：
研究发现，糖尿病患者吃粥后的血糖比吃等量干饭的血糖明显升高。因此，糖尿病患者早餐进食干饭有利于血糖控制。
在糖尿病治疗过程中发现，即使患者按营养餐进食也不能很好地控制血糖。尤其是早餐进食粥或汤的患者血糖波动较大，于是才有了关于《大米两种烹调方法对糖尿病病人餐后血糖影响的研究》的研究结果。
在研究中，我们观察了31例2型糖尿病病人，早餐分别进食以等量大米煮成的干饭和稀饭后30、60、120、180分钟血糖的变化,并以等能量的葡萄糖作对照。结果进食干饭时餐后30、60、120分钟血糖明显低于进食稀饭及葡萄糖时餐后相应时间的血糖，尤其是60分钟后进食干饭的血糖要比进食稀饭的患者低4.29mmol/L，而早餐进食干饭后，餐后血糖较平稳，基本能达到较好的控制水平。
进食后血糖都会升高，为什么等量的干饭和稀饭对血糖的影响却明显不同呢？大米中的淀粉并不溶于水，加热才能促进它在水中溶解，加热时间越长，进食后越能广泛与消化液接触而易吸收。另外，稀饭呈半流状态，进食后胃的排空时间比较短，这些都可能是稀饭比干饭对血糖影响大的原因。.
宝贝儿妈妈 2008-10-29 17:22
谢谢ＬＺ!赶紧告诉妈妈，她早餐一直吃粥呢，她是有糖尿病的。[em01].
wisejoan 2008-10-29 21:12
以前听营养专家介绍过吃白米粥血糖不容易控制，吃粗粮粥对控制血糖有益处[em04].
william@2000 2008-10-29 21:32
好像听这个说法挺久了啊.
小青蛙的妈妈 2008-10-29 23:47
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我们大多数是吃粥的！.
lily_lucky 2008-10-30 08:42
可是过去中式早餐不都有粥的，而且很少人能早上爬起来就吃干饭的吧。粥是不是也是相对于干饭才有这个说法呢，糖尿病患者本来就不可能持点心面包蛋糕什么的，早餐只能是中餐，不吃粥吃些啥呢.
benfish 2008-10-30 11:21
回复 6#lily_lucky 的帖子
可以吃一些不含糖的点心呀。.
嘉虞妈妈 2008-10-30 16:32
他说的是大米粥,那杂粮粥呢?再说早上怎么吃的下干饭呢?.
lily_lucky 2008-10-30 22:06
回复 7#benfish 的帖子
我妈妈是糖尿病，这些年来，我嫂嫂到大家生日订蛋糕会定木醇糖，会贵很多，还给她买一些无糖的饮料，冰激凌什么的，可是，大部分拿回来一验，都是含糖的。总之早上只有她一个人不能吃牛奶点心，所以老妈总是要吃些剩饭菜[tt6].
吾爱嘟嘟 2008-10-31 09:03
不仅仅是早餐不能吃粥，吃粥是非常容易升高血糖的，所以糖尿病最好不要吃粥，吃也要少吃。还有什么其它的一切所谓的无糖的甜味的东西都最好不要吃。.
benfish 2008-10-31 09:59
回复 9#lily_lucky 的帖子
可以自己做一些中式点心呀，如烧卖、淡馒头之类的不是蛮好吗。.