frank妈妈 2008-10-19 16:23
Frank家的厨房
10月17日早餐： 芬迪铃+软华夫（花生酱）+冬枣2个+葡萄3个+酸奶1杯（没拍到）
[[i] 本帖最后由 frank妈妈 于 2008-10-19 16:27 编辑 [/i]].
frank妈妈 2008-10-19 16:27
10月17日中饭（儿子去浏河学校放假一天）： 河蟹3个，加一点点水，放2片葱，冷水开始烧6-8分钟，水干之后即可装盘食用。
[[i] 本帖最后由 frank妈妈 于 2008-10-19 16:47 编辑 [/i]].
frank妈妈 2008-10-19 16:37
1）河蟹烧完后不用洗锅直接放入洗好的条虾，最好750g以内，今天有点多了，太多了不易翻，最近条虾很多，一般买25元左右一斤的，个大背部的黄较粗，但今天菜场里只有20元一斤的，海产就是这样，不是你想买的时候一定有的，货多的时候要在冰箱里备一点。加多一点盐，盖好盖后开火。
2）几分钟后，水出来了，再加盐。
3）开锅干烧，一直到水干，有点焦的时候可以装盘了。
这个干烧（盐烤）法对任何虾都适用，（明虾，草虾，斑节虾，鸡尾虾，白米虾,虾姑。。。）可以根据不同季节不同价格行情选用，味道各不相同。以后有照片会补上的。
[[i] 本帖最后由 frank妈妈 于 2008-11-23 18:35 编辑 [/i]].
frank妈妈 2008-10-19 16:42
条虾吃不完，太阳下晒干或风干，5成干可以当零食，或炒菜用，10成干可以做开洋。.
frank妈妈 2008-10-19 16:45
米鱼3吃：1）红烧。
2）加点盐，放冰箱，第2天清蒸。
3）米鱼白菜羹，吃过，自己如何弄还在琢磨中……
米鱼没有比较细的刺，孩子吃起来比较方便。
[[i] 本帖最后由 frank妈妈 于 2008-10-19 16:47 编辑 [/i]].
frank妈妈 2008-10-19 16:51
青菜买的日本花啥菜（比较软），家里不买味精，加点鱼胶或虾皮
"鱼胶"：海鱼的泡泡用盐翻炒出来的，沿海地区：舟山，三亚，大连都有卖，上海干货店好像也见过，70-150每斤
[[i] 本帖最后由 frank妈妈 于 2008-10-21 12:49 编辑 [/i]].
frank妈妈 2008-10-19 16:52
菠菜+虾皮.
frank妈妈 2008-10-19 16:53
干炒藕片 （老干妈+虾皮+藕片）.
frank妈妈 2008-10-19 16:55
螃蟹季节经常又吃不完的海蟹，晚上剥好（肉多还比较好剥），第二天，加点豆腐，蘑菇，荠菜，做个羹.
爆弹小子他爹 2008-10-19 19:32
太能干,太贤惠啦!.
RichardMM 2008-10-19 20:12
学习.
小狮子他妈 2008-10-19 20:33
学习了。[em01].
雨儿妈 2008-10-19 20:43
我最不擅长的就是烧水里的，海里的更不灵，好好学习了．谢啦！那个条虾这样弄好后能放多长时间呢？.
danny9908 2008-10-20 09:08
[quote]原帖由 [i]雨儿妈[/i] 于 2008-10-19 20:43 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3718742&ptid=4575078][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我最不擅长的就是烧水里的，海里的更不灵，好好学习了．谢啦！那个条虾这样弄好后能放多长时间呢？ [/quote]
我正好和你相反,我只支做河里的海里的东东,比较简单.[tt1]
我最不会做肉类的菜![tt5].
vivian妈眯 2008-10-20 09:13
[em20] 没想到FRANK妈妈在厨房也是一把好手啊.[em21]
第一张图的软华夫是什么牌子的,那里买的?.
frank妈妈 2008-10-20 09:14
回复 13#雨儿妈 的帖子
我照片里的近10成干的可以放很久的，一般1到2斤虾很快就没的，没到5成干就被吃完了，所以晒到10成干的一般要买很多虾才有可能。.
frank妈妈 2008-10-20 09:14
回复 10#爆弹小子他爹 的帖子
谢谢恭维！晚上可以跟儿子显摆了！:lol.
金牛座 2008-10-20 09:16
什么是"鱼胶"?哪里买的阿?.
frank妈妈 2008-10-20 09:16
回复 15#vivian妈眯 的帖子
;P 一般大的超市都有，这个软华夫夹花生酱，果酱，榛子酱或啥也不夹，都蛮好吃的。
[[i] 本帖最后由 frank妈妈 于 2008-10-20 20:24 编辑 [/i]].
frank妈妈 2008-10-20 09:19
回复 18#金牛座 的帖子
"鱼胶"：海鱼的泡泡用盐翻炒出来的，沿海地区：舟山，三亚，大连都有卖，上海干货店好像也见过，70-150每斤
[[i] 本帖最后由 frank妈妈 于 2008-10-20 09:21 编辑 [/i]].
云-妈 2008-10-20 09:58
又是个能干又有心的妈妈，坚持啊！.
云-妈 2008-10-20 10:00
我是晶晶家厨房的忠实粉丝，希望自己在美食方面的偶像越来越多！.
frank妈妈 2008-10-20 10:09
回复 22#云323 的帖子
我也是晶晶家厨房的粉丝，就是学不太象，:L 但是家里每天的菜都要安排好！我还知道你是晶晶家亲家？嫉妒的;P.
云-妈 2008-10-20 10:13
回复 23#frank妈妈 的帖子
我们俩也可以攀亲啊，两儿子可以拜把子呀！.
frank妈妈 2008-10-20 10:20
回复 24#云323 的帖子
恩，都爱美食的两儿子！儿子爱美食是父母倒腾厨艺的动力！.
晓玮妈妈 2008-10-20 13:32
学习了！.
宝贝儿妈妈 2008-10-20 13:40
羡慕！.
老孙的妈妈 2008-10-20 14:41
没想到，儿子教得那么优秀的妈妈居然菜也做得很有心思，而且还不是全职，仰慕啊！
和你相比我只能[tt6] [tt6] [tt6].
frank妈妈 2008-10-20 14:49
回复 28#老孙的妈妈 的帖子
别这样呀，我也就会弄这吗多了:L 改天把你家擅长的菜也拍来秀一下，跟你学一手相对就方便多了:lol.
peterwl 2008-10-20 14:50
真不错,都是鱼虾蟹之类的菜,俺家老小都喜欢,要常常来学习.[tt11].
老孙的妈妈 2008-10-20 14:57
回复 29#frank妈妈 的帖子
我是不来三格，除了弄弄儿子格早饭，一般是不进厨房的[tt3]
多贴点你家的厨房，我会成为忠实的粉丝[tt11].
frank妈妈 2008-10-20 20:33
红烧鲳鱼
最近鲳鱼算便宜的，有空的话可以在家里多备一点，蛮好吃的。上次同学去舟山的时候带了几条回来，到现在还没有吃完。.
frank妈妈 2008-10-20 20:35
酒香草头(草头+2锅头）
这可以算是Frank最喜欢吃的蔬菜了，估计是那酒香的味道不错，草头营养也蛮高的，还有清热利湿的功能，可以考虑多吃吃。
[[i] 本帖最后由 frank妈妈 于 2008-10-21 12:09 编辑 [/i]].
frank妈妈 2008-10-20 20:39
红烧香煎小黄鱼
一直很喜欢老大房的五香小黄鱼，但外卖的也不敢多吃，所以阿姨帮忙想了个办法。。
这菜看起来比较复杂，其实挺方便的。只是把干煎完后的小黄鱼放到酱油里去烧烧，但这菜的好坏也就决定在配料上了，要好吃的配料才能烧出好吃的菜啊，我们家的“秘制配方”还是不错的啦~~
1）小黄鱼不能太大，不入味，可以事先用盐摸一下，起油锅，油里放点盐防溅
2）准备配料：香葱在油里煸炒一下，放入适量水，五香粉，酱油，盐。。。
3）把煎好的小黄鱼放入配料里浸一下，装盆
最后一张是依法炮制的 红烧香煎 肉塌鱼块
[[i] 本帖最后由 frank妈妈 于 2008-12-21 20:58 编辑 [/i]].
海儿妈妈 2008-10-20 21:32
可不可以公布下您家的“秘制配方”啊？我只看出来有番茄酱、葱和椒盐粉，那些黄黄的是什么呢？猜不出[tt3].
麦兜兜 2008-10-20 21:39
发现会烧菜的妈妈用的都是普通锅子，很少有用“贵”锅的.
不二周助 2008-10-20 21:41
看上去很灵的，学习。不过，我家三个人4两多的大闸蟹要蒸8个吃一顿，3个是不够的。
其他菜绝对是和LZ不能比，都是烧得很简单很少的。.
不二周助 2008-10-20 21:44
[quote]原帖由 [i]麦兜兜[/i] 于 2008-10-20 21:39 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3727451&ptid=4575078][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
发现会烧菜的妈妈用的都是普通锅子，很少有用“贵”锅的 [/quote]
我也发现。我烧不来菜，设备倒是蛮齐全的。烧不来菜的人经常怪锅不好。.
佳怡妈咪 2008-10-20 21:55
又找到个学习的好地方，[tt8]
请教一下，米鱼是海鱼还是河鱼，我没见过，也没听说过:L.
vivien516 2008-10-20 22:02
ls的，米鱼是海鱼，没什么小刺的。.
frank妈妈 2008-10-21 08:54
回复 36#麦兜兜 的帖子
前面的干烧就是用双立人的平底锅，特方便，但起油锅的话，阿姨还是喜欢用铁锅。.
frank妈妈 2008-10-21 09:15
回复 35#海儿妈妈 的帖子
配料补充好了，黄黄可能是5香粉的颜色，昨晚看马文大结局，好多文字是儿子码的，故弄玄虚;P.
janeqin97 2008-10-21 09:52
[tt37] [tt37] 想不到frank妈妈这么会烧啊，看了流口水啊～.
anna妈 2008-10-21 10:05
都是我们家最爱吃的，口水.......
老孙的妈妈 2008-10-21 10:12
马文结束了，兜来兜去发现还是原配的好，只可惜了李芹被莫名其妙地耍了一把，最后李义和杨欣的一段话倒也蛮煽情的。[tt3].
frank妈妈 2008-10-21 10:19
回复 45#老孙的妈妈 的帖子
这帮大人真无聊！不如回家做吃吧.
九八虎的妈 2008-10-21 10:51
frank家是宁波舟山籍的吧，烧的菜好有浙江沿海的风格哦，灵！.
frank妈妈 2008-10-21 10:54
回复 47#九八虎的妈 的帖子
基本都是我原创经过几个阿姨改良后保留下来的，方便易操作型的;P.
sxm 2008-10-21 11:06
能干的妈妈,偶让儿子上你家搭伙算了[tt8].
susan_yan7 2008-10-21 12:48
鱼胶是啥东东？[tt36].
frank妈妈 2008-10-21 12:50
回复 50#susan_yan7 的帖子
20楼有的呀，看贴不仔细哦.
susan_yan7 2008-10-21 12:52
[em04] 不好意思
就是鱼肚肠？.
frank妈妈 2008-10-21 13:00
回复 52#susan_yan7 的帖子
应该是鱼的肚子。.
frank妈妈 2008-10-21 13:02
回复 37#不二周助 的帖子
呵，你女儿自己会剥吗？我儿子是只会吃壳，他爸又嫌麻烦，一般3个都吃不太完。对了，我儿子想听你女儿唱歌，歌舞青春还是汉娜？就是那个让她爸爸一愣的哥，方便的话录一些呀，谢谢！.
susan_yan7 2008-10-21 13:12
[quote]原帖由 [i]frank妈妈[/i] 于 2008-10-21 13:02 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3731983&ptid=4575078][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
呵，你女儿自己会剥吗？我儿子是只会吃壳，他爸又嫌麻烦，一般3个都吃不太完。对了，我儿子想听你女儿唱歌，歌舞青春还是汉娜？就是那个让她爸爸一愣的哥，方便的话录一些呀，谢谢！ [/quote]
感觉想追人家女孩呢[tt21].
frank妈妈 2008-10-21 13:15
回复 55#susan_yan7 的帖子
她女儿比我儿子大呢;P.
不二周助 2008-10-21 14:37
[quote]原帖由 [i]frank妈妈[/i] 于 2008-10-21 13:02 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3731983&ptid=4575078][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
呵，你女儿自己会剥吗？我儿子是只会吃壳，他爸又嫌麻烦，一般3个都吃不太完。对了，我儿子想听你女儿唱歌，歌舞青春还是汉娜？就是那个让她爸爸一愣的哥，方便的话录一些呀，谢谢！ [/quote]
不会剥，盖子和脚都是她爸爸剥好的。身体自己吃。
我是电脑盲，不会录音放上来。是青春歌舞，前几天唱过韩语歌，我不允许她唱。.
东妈 2008-10-21 15:31
[quote]原帖由 [i]麦兜兜[/i] 于 2008-10-20 21:39 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3727451&ptid=4575078][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
发现会烧菜的妈妈用的都是普通锅子，很少有用“贵”锅的 [/quote]
中国人的饮食习惯“贵”锅是用来凹造型的．反正偶家东爸讲“贵”锅炒出来的菜不好吃！.
小猫咪妈妈 2008-10-21 16:33
厨艺真棒，[em21].
frank妈妈 2008-10-21 19:41
10/21早餐
葡萄干+酸奶+豆浆（早上自己做的）+紫薯一个+白煮蛋（家蛋）
[[i] 本帖最后由 frank妈妈 于 2008-10-21 19:46 编辑 [/i]].
frank妈妈 2008-10-21 19:43
10/21晚饭：鱼胶+油面筋（7.8元/包）+瓜
土豆刀豆 刀豆先在油里炸一下，这样皮会起皱，嫩，土豆最好买黄心的，粉
[[i] 本帖最后由 frank妈妈 于 2008-10-21 19:48 编辑 [/i]].
Nancy1 2008-10-21 19:49
真能干，赞一个！.
丑丑她妈 2008-10-21 20:10
LZ:我想请教,猪肝我总是做不好.不管是汤还是爆炒都有腥味.吵不出我小时侯我奶奶做的味道..
frank妈妈 2008-10-22 10:19
回复 63#丑丑她妈 的帖子
我估计是原料问题吧？我们家现在很少买猪肉，偶尔煲汤用点小排，因为没有好的原料，烧出来的都没有味道的。猪肝更是不敢买的。.
丑丑她妈 2008-10-22 10:33
猪肝是真正的人家家里养的猪.我妈特意从外地买回叫人带过来,因为丑丑有点平血.我妈下乡去买回,放在冰箱里速冻,带到我家的时候还没化冻呀!但我做出来就是不好吃..
frank妈妈 2008-10-22 10:39
回复 65#丑丑她妈 的帖子
试过蒸吗？想起来了，以前做过白切老肝，蒸得很老很硬，切片，调料。可能有2种做法，1.直接蒸 2.加酱油等调料后蒸
[[i] 本帖最后由 frank妈妈 于 2008-10-22 10:47 编辑 [/i]].
丑丑她妈 2008-10-22 10:45
第一次听说哦!今天弄一点试试看.今天也准备了刀豆土豆,.
九八虎的妈 2008-10-22 10:54
这个刀豆土豆，实在太诱惑了，能说一下具体操作吗？看颜色是加了生抽了吗？如何做到刀豆碧绿但又要吃口软糯，同时土豆看上去浓油赤酱，味道十足呢？.
frank妈妈 2008-10-22 20:04
回复 68#九八虎的妈 的帖子
刀豆的原料要选好，嫩一点的，油里扁一下，实在不行先水里串一下，颜色肯定是老抽了，还是清淡点好！.
frank妈妈 2008-10-22 20:11
10月22日早餐
核桃酥5个+小核桃仁+酸奶+红豆汤.
frank妈妈 2008-10-22 20:13
10月22日晚饭
牛尾竹荪汤
紫薯饭
蒜香青菜（没拍）.
frank妈妈 2008-10-22 20:16
这里又前面说的5成的虾干剥好后的样子，挺诱人的啊，Frank喜欢蘸点甜辣酱一起吃，味道不错。.
不二周助 2008-10-22 20:56
很丰富啊。自愧不如。.
养鱼儿 2008-10-22 21:48
虾干很诱人啊!.
miyuma 2008-10-22 21:52
今晚跟LZ学了土豆＋刀豆。
以前都是蒜煸刀豆，又多一款菜式。LZ加油。[tt8].
susan_yan7 2008-10-23 09:09
回复 56#frank妈妈 的帖子
大老婆也不错哦[tt1].
frank妈妈 2008-10-27 20:21
好久没发了，周末比较忙，一直要陪Frank去上课，没时间在家里做菜~~
27日晚饭：
老豆腐二吃（其一，与番茄一起炒，第二吃明天公布，先卖个关子）
青菜+油面筋+香菇
辣味黑木耳炒香肠.
外婆的曹家渡 2008-11-3 08:39
回复 3#frank妈妈 的帖子
以前我烧什么都是浓油赤酱，甜蜜蜜。礼拜六，照着您的方法做的虾，大受欢迎，一扫而光，礼拜天又买了，这次的稍微少放了一点盐，出锅时喷了点白酒，也很好吃……上来谢谢您！:handshake.
frank妈妈 2008-11-3 09:37
回复 78#外婆的曹家渡 的帖子
是，这方法操作简单，只放盐，相对健康点。.
豆豆爸爸 2008-11-3 09:45
[quote]原帖由 [i]frank妈妈[/i] 于 2008-10-19 16:42 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3717914&ptid=4575078][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
条虾吃不完，太阳下晒干或风干，5成干可以当零食，或炒菜用，10成干可以做开洋。 [/quote]
能问下这个罐子哪里有卖吗？.
frank妈妈 2008-11-3 09:47
回复 81#豆豆爸爸 的帖子
某年太平洋搞活动积分换的，就是很普通的密封罐。.
豆豆爸爸 2008-11-3 09:51
[quote]原帖由 [i]frank妈妈[/i] 于 2008-11-3 09:47 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3818268&ptid=4575078][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
某年太平洋搞活动积分换的，就是很普通的密封罐。 [/quote]
这种材质的密封罐没见到过，家里只有泡菜坛…….
LUCK 2008-11-3 12:21
不用味精的，好。.
frank妈妈 2008-11-3 20:23
11/2晚饭
干煎老豆腐
白米虾
烤麸+黑木耳+香菇.
frank妈妈 2008-11-3 20:25
11/3晚饭
红烧小黄鱼
红烧辣味金针菇 （豆捞没吃完打包回来的金针菇+茶树菇，加点肉丝干辣椒煸炒）
自制雪菜毛豆(1.青菜晾干变软，放盐，上面压重物 2.1-3天内基本是绿色的，3天后变黄 3.取出洗干净切碎即可入菜）
青菜蛋饺汤（非常清淡的）
[[i] 本帖最后由 frank妈妈 于 2008-11-4 09:03 编辑 [/i]].
03阳阳妈妈 2008-11-3 21:40
又多了位能干的妈妈，学习了.
大音无声 2008-11-5 10:42
[tt9] 刚看到这贴，原来FRANK妈妈这么能干，烧得一手好菜，自己还会阉咸菜啊，菜鸟进来学习了[tt34].
frank妈妈 2008-11-5 10:56
回复 88#大音无声 的帖子
谢谢捧场:L 我属于自娱自乐的，每天准备的菜简单，清淡为主。.
大音无声 2008-11-5 11:08
回复 89#frank妈妈 的帖子
[tt23] 表谦虚，多多上菜式，好让俺们菜鸟多学学呀，嘻嘻。清淡的好，吃出健康来[tt26]
[[i] 本帖最后由 大音无声 于 2008-11-5 11:09 编辑 [/i]].
不二周助 2008-11-5 11:18
学习，比我家的菜丰富。.
ningyicao1 2008-11-6 16:39
Frank妈妈真是个能人，菜也做的那么好，真让人佩服，学习中。.
cathymama 2008-11-6 17:08
Frank妈妈的菜清淡,很符合健康标准[tt8] [tt8].
frank妈妈 2008-11-6 20:55
11月6日晚饭
田园海鲜面（家里只有2人的时候，我们常常下面条糊口。放点黒木耳，鸡蛋，菌菇，青菜，虾干。。。难板吃吃味道也很不错，特别是天冷的晚上。。）
干煎带鱼
红烧刀豆 （长扁豆）
[[i] 本帖最后由 frank妈妈 于 2008-11-7 10:03 编辑 [/i]].
frank妈妈 2008-11-6 20:57
自制寿司
配料（夹心）：火腿、黄瓜、蛋皮
装盘之后还撒上了白芝麻，本来打算放鱼子酱的，可是来不及了~~
因为用的就是平时吃饭的米，做出来的寿司味道一般，不鲜美，不就一饭团吗？
[[i] 本帖最后由 frank妈妈 于 2008-11-7 10:05 编辑 [/i]].
小狮子他妈 2008-11-7 12:53
LZ能干的，[em07].
frank妈妈 2008-11-17 21:06
建国西路买的花菇和黑木耳，味道真好，趁热吃。.
frank妈妈 2008-11-17 21:08
1）萝卜营养好，据说加点肉味道还要好，但我们家没有肉，所以经常光萝卜红烧
2)自制萝卜干
[[i] 本帖最后由 frank妈妈 于 2008-11-17 21:11 编辑 [/i]].
frank妈妈 2008-11-17 21:12
鱼.
frank妈妈 2008-11-17 21:13
自制雪菜粉皮，趁热味道好。[localimg=400,300]1[/localimg].
frank妈妈 2008-11-17 21:14
豆腐干+5成干的米鱼干+香菇+黑木耳.
燕渡 2008-11-19 12:42
很喜欢唉
早餐和我家有点像唉
我家是：各色养生粥，小核桃，蛋，腰果，奶酪一块，混合果汁一杯
有时候儿子也会要求喝一碗牛肉汤，^_^－－－－－我也爱烧牛尾汤，里面加西红柿，洋葱，牛旁。。。。.
海儿妈妈 2008-11-20 22:01
也是位能干的MM呀，学习了。.
酒酿带鱼 2008-11-21 11:41
[quote]原帖由 [i]云323[/i] 于 2008-11-21 11:18 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3947471&ptid=4575078][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
顶 [/quote]
亲家 你力气好大地.
菲比寻常 2008-11-22 23:53
谢谢LZ分享早餐和晚餐[em07] [em16] 我现在每天让阿姨来美食板块学习:lol :lol.
frank妈妈 2008-11-23 18:28
照海苔的方子，买来红葱头酥，第一次做了肉燥，味道还可以，太咸了点，后来有用它下面，做粉丝煲。。.
frank妈妈 2008-11-23 18:30
橡皮鱼或剥皮鱼，没小刺.
frank妈妈 2008-11-23 18:31
娃娃菜+黑木耳+肉丝.
frank妈妈 2008-11-23 18:34
天冷了，早上吃点热的小混沌+面包，
小混沌在周末做好，分批放在速冻箱，早上一烧（加点紫菜，蒜头酥）就可以吃热的了！.
frank妈妈 2008-11-23 18:37
五香牛肉，多烧点，但切最好吃多少切多少，否则肉容易干。.
03阳阳妈妈 2008-11-23 22:42
牛肉看上去很入味，不知你用哪部分的牛肉做的.
frank妈妈 2008-11-24 09:17
清真摊位的牛键（牛占子？）30-35每斤，加了2根蹄筋（25-30每斤），烧了3个多小时.
云-妈 2008-11-24 09:32
你这牛肉怎么这么贵，我是在上海清真食品门市部买的，每斤23元。.
frank妈妈 2008-11-24 09:48
回复 114#云323 的帖子
上海清真食品门市部在哪里啊？我们这里是比较贵的，没涨价前就是25每斤了。.
云-妈 2008-11-24 09:51
回复 115#frank妈妈 的帖子
在南大路，58路食品公司站。牛肉的各种部位都有。不注水。牛肉很香。买了这的。超市的牛肉都不买了。除了有时买点加好料的牛排。.
云-妈 2008-11-24 09:52
我主要买他家的牛腩，牛键.
菲比寻常 2008-11-24 16:42
回复 113#frank妈妈 的帖子
请问清真滩头在哪里呀？MS我跟Lz挺近的？我也想买，这个牛肉看上去好诱人.
frank妈妈 2008-11-24 16:51
回复 118#菲比寻常OLD 的帖子
镇宁路菜场或武定路菜场，你的香菇到了伐？.
菲比寻常 2008-11-24 16:55
回复 119#frank妈妈 的帖子
到了到了，侬有空电话阿姨？[em01]
这两个菜场也是阿姨买菜一直去的，这周就叫她去买，谢谢啊。侬烧牛肉加啤酒伐？我觉得稍微加点啤酒又香又嫩[em16].
frank妈妈 2008-11-27 20:54
回复 116#云323 的帖子
有电话号码吗？我做这个牛肉主要是给孩子放学当点心和零食食用的，所以用量挺大的，如果那边可以送货的话，那就太[tt8] ，谢谢！.
frank妈妈 2008-11-27 20:55
日本豆腐+娃娃菜+菇+黑木耳煲.
frank妈妈 2008-11-27 20:59
传统名菜，酱油马交鱼（肉多，小骨少，河鱼里可选用野生黑鱼)
1）选用较新鲜的马交鱼，切薄片，酱油里过一下，也适量放点盐，放在西北风中吹一天
2）被风吹了一天的鱼片，煎一下
[[i] 本帖最后由 frank妈妈 于 2008-11-27 21:04 编辑 [/i]].
frank妈妈 2008-11-27 21:01
头尾部用盐抹一下，隔天清蒸，沾点醋，味道好极了！.
frank妈妈 2008-11-27 21:03
被风吹了2天的酱油马交鱼干，可以清蒸，原理和酱油肉差不多.
frank妈妈 2008-11-27 21:05
菲妈的香菇，黑木耳，炒花菜，味道好！.
云-妈 2008-11-28 10:23
回复 121#frank妈妈 的帖子
他是个门店,人手也少,不送的.你这个煎鱼的做法挺好,但马交鱼挺发的,我想青鱼也可以,有点象做爆鱼.
云-妈 2008-11-28 10:25
刚看了"不生病的智慧"这本书,木耳,海带属寒性食品,冬天要少吃.
frank妈妈 2008-12-3 11:39
回复 128#云323 的帖子
谢谢！我也去买本看看，学习一下。.
frank妈妈 2008-12-3 11:40
回复 127#云323 的帖子
海鱼比较鲜，河鱼里黑鱼比较好，骨头少.
frank妈妈 2008-12-3 11:42
昨天烧了红烧羊排，23元每斤（2个多小时），忘记拍照了，阿姨告诉我，放点陈皮味道还要好，下次尝试一下。.
03阳阳妈妈 2008-12-3 12:39
你这个煎鱼的方法可真好，其实就跟熏鱼的味道差不多吧，但比做熏鱼简单，马交鱼太发了，我哪天用青鱼做，谢谢.
SHIRLEYXXY 2008-12-3 12:55
[quote]原帖由 [i]云323[/i] 于 2008-11-24 09:51 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3958489&ptid=4575078][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
在南大路，58路食品公司站。牛肉的各种部位都有。不注水。牛肉很香。买了这的。超市的牛肉都不买了。除了有时买点加好料的牛排。 [/quote]
有具体的南大路多少号吗?.
frank妈妈 2008-12-3 13:18
回复 132#03阳阳妈妈 的帖子
太发具体是啥意思？青鱼味道肯定没海鱼好的。就像天冷的鳗鱼干味道要好于青鱼干，青鱼相对鱼腥味道较重，等你的实验结果哦。冷空气来了，马上要准备鳗鱼干了！.
云-妈 2008-12-3 13:55
回复 133#SHIRLEYXXY 的帖子
它的号码不清楚，斜对面是南大路139号。.
云-妈 2008-12-3 13:55
还有，门口正好是58路公交站，站名：食品公司.
云-妈 2008-12-3 13:56
回复 129#frank妈妈 的帖子
网上有下载的.
jerry妈咪 2008-12-3 14:02
几天没有上来，看到FRANK妈妈也开家庭厨房啦，厉害的，捧一下。.
SHIRLEYXXY 2008-12-3 14:27
回复 136#云323 的帖子
谢谢.到丁丁地图里查到具体位置了,周末都有开哦?.
云-妈 2008-12-3 14:30
回复 139#SHIRLEYXXY 的帖子
星期日肯定不开，周六吃不准，明早让同事去问下再答复.
云-妈 2008-12-3 15:10
回复 139#SHIRLEYXXY 的帖子
问好了，双休日开门的，早7点到下午5点，南大路164号.
宝贝niuniu 2008-12-4 09:31
[quote]原帖由 [i]云323[/i] 于 2008-12-3 15:10 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4021229&ptid=4575078][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
问好了，双休日开门的，早7点到下午5点，南大路164号 [/quote]
离我家不远，周末去一下。谢谢了!.
云-妈 2008-12-4 09:34
[quote]原帖由 [i]宝贝niuniu[/i] 于 2008-12-4 09:31 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4025239&ptid=4575078][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
离我家不远，周末去一下。谢谢了! [/quote]
你住南大路？我单位在那.
宝贝niuniu 2008-12-4 09:41
回复 143#云323 的帖子
我住在彭浦，车子过去不远的。我女儿猪肉基本不吃，牛肉是吃不够，呵呵。[tt16].
SHIRLEYXXY 2008-12-4 11:54
[quote]原帖由 [i]云323[/i] 于 2008-12-3 15:10 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4021229&ptid=4575078][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
问好了，双休日开门的，早7点到下午5点，南大路164号 [/quote]
谢谢.我只有周末有时间采购了.对卤牛肉白吃不厌啊..
昊阳TOYS 2008-12-4 12:16
*** 该贴被屏蔽 ***
spcwangjw 2008-12-4 15:06
学习中！.
frank妈妈 2008-12-7 20:11
干贝蛋炒饭
1）干贝有黄酒浸泡，撕成一丝丝的
2）家蛋 + 一个辣椒 + 黑木耳碎 （少了点葱）.
frank妈妈 2008-12-7 20:12
1）干贝粥
2）枸杞粥.
frank妈妈 2008-12-7 20:13
1）山药+黑木耳+小虾皮.
frank妈妈 2008-12-7 20:15
最爱的小炒 豆腐干+冬笋丝+香菇丝+肉丝.
frank妈妈 2008-12-7 20:17
羊排+啤酒， 切好的香菜在羊肉起锅时拌一下，一方面可以去油腻，一方面喜爱香菜的口感也很不错。.
云-妈 2008-12-8 09:31
可惜没参加明天的聚会！干贝粥里再放点黑鱼片，味道更美！黑鱼片切得薄薄的，铺在碗底，滚烫的干贝粥倒入。不放心，可以再烧滚一下。.
frank妈妈 2008-12-8 09:38
回复 153#云323 的帖子
要加点生姜去腥味吧？不知羊肉粥如何做哦。谢谢。.
云-妈 2008-12-8 09:43
生姜也切成薄片。我是羊肉加萝卜出水后，捞出和米一起下锅同煮，也要加薄薄的姜片。熬好后洒点青蒜叶末，冬天早晨来碗，暖忽忽的。我还放点胡椒粉一起熬的。.
云-妈 2008-12-8 09:44
羊肉切的小点。一碗羊肉粥，再来个韭菜盒子。够暖够饱！.
karena 2008-12-9 09:28
回复 126#frank妈妈 的帖子
想知道黑木耳，花菜,這個具體做法[tt7] [tt7].
frank妈妈 2008-12-10 15:12
回复 157#karena 的帖子
花菜可以先在水里串一下，不串也可以，黑木耳提前泡好，加个辣椒或虾米一起煸炒就可。.
小兔子乖乖 2008-12-16 10:07
羊排烧得看上去很诱人啊,能写一下作法吗?.
九八虎的妈 2008-12-16 11:25
我学你的样子烧五香牛肉，味道很好，但是切不出漂亮的薄片，都碎了，请教有什么注意事项.
frank妈妈 2008-12-16 12:05
回复 160#九八虎的妈 的帖子
放冰箱后切，冬天冷了以后切，横刀竖刀也有讲究.
frank妈妈 2008-12-16 12:06
回复 159#小兔子乖乖 的帖子
和一般的红烧牛肉一样做法，洗净，加料加水，收干.
九八虎的妈 2008-12-16 12:16
[quote]原帖由 [i]frank妈妈[/i] 于 2008-12-16 12:05 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4105586&ptid=4575078][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
放冰箱后切，冬天冷了以后切，横刀竖刀也有讲究 [/quote]
我一共烧了两块，一块刚烧好没凉就切，当然是一塌糊涂都碎了。第二块放冰箱后第二天切，情况稍微好点，但还是不如你的好。
再请问，横刀好还是竖刀好呢？我是沿着和肉的纹理垂直的方向切的.
frank妈妈 2008-12-16 12:19
回复 163#九八虎的妈 的帖子
圈圈肉的地方比一块快的地方好切也好吃，我也不管横竖的，反正不行就换个方向切;P
如果还有汁水多，放冰箱打冻，牛肉冻和牛肉一起切味道也不错的.
frank妈妈 2008-12-21 20:51
塌菜冬笋.
frank妈妈 2008-12-21 20:52
牛肉土豆.
frank妈妈 2008-12-21 20:53
蛋炒饭，加了点青菜，黑木耳.
frank妈妈 2008-12-21 20:55
荠菜冬笋炒肉丝（荠菜切碎的话会更好）.
frank妈妈 2008-12-21 20:59
早餐：白木耳+面包+水果.
frank妈妈 2008-12-21 21:01
风干的鳗鱼，切块放速冻箱，想吃的时候取出清蒸一下，撕片沾醋享用.
frank妈妈 2008-12-21 21:04
菠菜鱼胶.
frank妈妈 2008-12-21 21:06
1.糖醋米鱼 （半条）
2.还有一半用盐摸好，隔天清蒸.
frank妈妈 2008-12-21 21:09
上汤西洋菜
家里没有高汤，咋办？用鱼胶和干贝调味。我在琢磨为啥上汤西洋菜？一来汤里的鲜味被西洋菜吸收 二来热汤容易保住西洋菜的热度，特别是冷天，菜的吃口更好.
吱吱妈 2008-12-22 09:38
回复 173#frank妈妈 的帖子
这么能干啊，真羡慕你儿子，生在你家好福气。.
lilyli 2009-2-6 10:12
Frank妈妈真能干呀！Frank幸福了！.
SHIRLEYXXY 2009-2-6 16:18
[quote]原帖由 [i]九八虎的妈[/i] 于 2008-12-16 11:25 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=4105082&ptid=4575078][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我学你的样子烧五香牛肉，味道很好，但是切不出漂亮的薄片，都碎了，请教有什么注意事项 [/quote]
牛肉要和纹路垂直切,鸡肉要顺着纹路切.刀一定要快..
frank妈妈 2009-3-4 20:12
葱烤大排，很怀念校园里的食堂大锅烧出来的大排
[[i] 本帖最后由 frank妈妈 于 2009-3-4 20:13 编辑 [/i]].
frank妈妈 2009-3-4 20:15
儿子最爱的垃圾食品：元盛半成品 骨肉相连.
frank妈妈 2009-3-4 20:15
糖醋小排.
xianyun18 2009-3-4 20:15
回复 178#frank妈妈 的帖子
浓油赤酱，本邦的精髓都有了，[tt18].
frank妈妈 2009-3-4 20:17
红烧条虾 比盐烤的更入味.
frank妈妈 2009-3-4 20:21
阿姨自己做的泡椒凤爪，觉得味道好，外带回来了。据说把生的凤爪煮7-8分熟（不酥），放凉开水冷却晾干后，放入备好调料的密封罐。调料是香油，辣椒，醋，大蒜头。。.
frank妈妈 2009-3-4 20:25
生活时尚推荐的牛肉汤： 牛腩或牛夹心（更嫩）煮汤，大火煸炒西红柿，胡萝卜，洋葱，放入汤中。出锅时若洒点香菜或本地黄心芹味道更有风味。
感觉是简易的罗松汤，更清谈，适合小家庭平时享用。.
frank妈妈 2009-3-4 20:27
红烧大带鱼，原料是老爸从舟山直接采购回来，味道好！.
frank妈妈 2009-3-4 20:30
葱烤河鲫鱼，原料要买10 -12元每斤的野生河鲫鱼，比一般的鱼肉紧，吃口好.
frank妈妈 2009-3-4 20:30
回复 181#xianyun18 的帖子
哈哈，你也在上菜吧？正好都是红烧的小菜。.
007妈妈 2009-3-4 20:35
LZ家的菜式风格，我都非常喜欢，以后经常来学习，LZ要是也有菜谱就好了。.
xianyun18 2009-3-4 20:35
回复 187#frank妈妈 的帖子
我习惯早上上菜[em04] ，这些都是今晚的菜吗？鱼虾宴呢[em04] ，感觉你的酱油很好，是上海的酱油吗？糖醋小排赞一个。.
frank妈妈 2009-3-4 20:47
回复 189#xianyun18 的帖子
我要累计很多菜才一起发，家里吃肉比较少，海天草菇老抽。.
frank妈妈 2009-3-4 20:48
回复 188#007妈妈 的帖子
看看照片自己想象再创造吧！.
不二周助 2009-3-5 20:30
看上去都非常好吃，家常菜这样是很丰富了。准备抄袭几个，哈哈。.
ROBYN 2009-3-5 20:30
回复 37#不二周助 的帖子
我烧菜也很简单。
象LZ那样蔬菜里还要有几种配菜的，我是从来不做的。
炒青菜，就是青菜；炒花菜，就是花菜，最多加点葱。
懒人一个~~~.
不二周助 2009-3-5 20:33
回复 193#ROBYN 的帖子
吃我会的，做就挑简单的。花菜要放肉片的，还要买肉片太烦了，索性不烧了。.
ROBYN 2009-3-5 20:35
回复 38#不二周助 的帖子
我的设备也全得不得了[tt3]
设备好烧起来更方便更快，可以不起油锅，可以不用炒锅。.
不二周助 2009-3-5 20:41
回复 195#ROBYN 的帖子
哈哈，所以我们这种菜鸟从来没有一张成品照片可以上来的。.
ROBYN 2009-3-5 20:44
回复 194#不二周助 的帖子
我呢，号称美食家，但菜越烧越简单，打着原汁原味的旗号，实现偷懒的绩效梦想。
比如烧干贝萝卜汤，干贝煮再加萝卜煮煮；
再比如，肉只买排骨烧红烧大排之类；花菜从来就清炒；
简单生活，简单烧菜。
[[i] 本帖最后由 ROBYN 于 2009-3-5 20:45 编辑 [/i]].
页:
[1]