sansanmama 2008-10-16 20:13
请教：麻婆豆腐
做了两次都不爽，请问大家用的是什么豆腐和什么牌子的辣酱啊？.
fangyuan 2008-10-16 20:56
超市有卖现成的料 就像烧酸辣汤 粟米羹那样有袋装的 只要把料和豆腐翻炒就可以了 而且上面有说明指南 豆腐我买旭阳的.
sansanmama 2008-10-16 21:46
谢谢，我买过的，但是老公说太甜了。
另外，内脂豆腐和绢豆腐哪个更好？.
william@2000 2008-10-16 21:46
其实成都麻辣豆腐是老豆腐做的.
jasmine_m 2008-10-16 22:04
用成都带回来的调料做出来就嗲啦。TAOBAO上可能有卖吧。.
豆豆爸爸 2008-10-16 22:39
豆腐无所谓，调料么，一般郫县豆瓣酱就可以了。出锅前再撒上花椒粉。.
william@2000 2008-10-17 12:41
回复 6#豆豆爸爸 的帖子
我觉得还是老豆腐好吃， 绢豆腐之类的嫩豆腐夹都夹不起来， 味道也进不了豆腐里面的， 关键没真正的豆腐味道/没豆腥味的， 哈哈.
豆豆爸爸 2008-10-17 12:44
[quote]原帖由 [i]william@2000[/i] 于 2008-10-17 12:41 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3709144&ptid=4574274][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我觉得还是老豆腐好吃， 绢豆腐之类的嫩豆腐夹都夹不起来， 味道也进不了豆腐里面的， 关键没真正的豆腐味道/没豆腥味的， 哈哈
有道理。这大概跟80后90后没什么人味一个原理[tt28].
william@2000 2008-10-17 12:46
回复 8#豆豆爸爸 的帖子
你强的， 真会比喻哈， pfpf.
豆豆爸爸 2008-10-17 12:48
[quote]原帖由 [i]william@2000[/i] 于 2008-10-17 12:46 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3709215&ptid=4574274][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
你强的， 真会比喻哈， pfpf [/quote]
谈豆腐，吃豆腐。呵呵.
格格妈 2008-10-17 15:51
[quote]原帖由 [i]豆豆爸爸[/i] 于 2008-10-16 22:39 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3705008&ptid=4574274][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
豆腐无所谓，调料么，一般郫县豆瓣酱就可以了。出锅前再撒上花椒粉。 [/quote]
没错.
乐鼠爸 2008-10-17 16:01
回复 1#sansanmama 的帖子
原料：内酯豆腐一盒，肉末
调料：蒜泥，郫县豆瓣酱（一定要），香葱，酱油，味精，花椒末（一定要）
1：豆腐切块，过水待用。
2：油煸炒蒜泥，郫县豆瓣酱出香味，加肉末炒熟。
3：加入豆腐，用推勺（不易使豆腐碎掉),香葱，酱油，味精适当调味。用少许水淀粉勾芡。4：加入花椒末，香葱，少许油 起锅。
重点：忌放糖，郫县豆瓣酱（一定要），花椒末（一定要）。调味时注意菜肴的咸淡。
[tt2] [tt2] [tt2].