kaixin040831 2008-9-10 17:22
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挑红梗的香.
daylight020 2008-9-11 10:07
中秋要到了，要去挑些芋艿，旁边的大妈都挑圆头的.
忙中得闲的爸爸 2008-9-11 12:31
好的芋艿籽有以下几个标准：
1、两头圆；
2、没有新长出的、白白嫩嫩的细根；
3、用指甲剥去一点芋艿籽根部的皮，看到的肉质越白越好，如发灰就会煮不糯的。
4、红梗、绿梗品种不同，红梗的糯一点，不同人各有所好的。
[img]http://fix.ww123.net/baby/attachments/month_0707/20070707_81809ab89a498979a3dbwdsaqpZrTkSM.jpg[/img].
annie215 2008-9-11 13:35
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*** 该贴被屏蔽 ***
zhoumama 2008-9-11 15:25
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谢谢!图文并茂,赞一个!这下去菜场更有方向了..
candytangtang 2008-9-13 22:17
刚煮了,现在现场比照了一下,又学了一招.
cathymama 2008-9-13 23:19
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学习了[tt1].
燕子飞飞 2008-9-15 11:25
昨天刚买的芋艿，都是挑的一头瘦的[tt6]
今天晚上吃了再上来汇报，希望不会难吃[tt3].
揄扬 2008-9-15 14:29
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:handshake !.
zhoumama 2008-9-17 09:29
按照忙爸的指点,买的芋艿赞的不得了,一个个糯得来,连卖菜的都说我是高手!.
may-zh 2008-9-18 15:48
前几天买芋艿，因为自己挑不来，就让卖的人挑，结果她挑的都是一头尖的，还有长细根的。谢谢忙爸的指点，下回再也不做冤大头了。.
zmmjerry 2008-9-19 00:20
请教下,什么叫红梗,是指什么部位是红色的?还有芋艿怎么我家阿姨一烧就变灰色了?[em17] 饭店里那种白白糯糯的怎么烧出来的?也试过先煮再烧,可是变成芋艿泥了[em17] 锅可是仔细刷干净的[em16]
而且豇豆怎么烧到最后也变灰色了?不是绿绿的[em09] 到底有什么窍坎?.
zhoumama 2008-9-19 17:05
个人认为两个菜煮的时间过长了.豇豆在油里煸的时间长一点,然后加点水盖锅盖焖一两分钟,好的豇豆这时已经糯了,而且还碧绿生清..