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铁锅锅部变色如何洗?

买了铁锅,非常重.
看说明书说第一次用要放足够的油遍布铁锅表面然后加热,等凉下来就擦掉剩余的油就可以了.
结果我可能加热时间长了点,发现底部变色了,说明书上又说只能用热水洗,不能用savon(应该是肥皂吧),我擦了擦也弄不掉,看看又好象是一层油皮,是不是就这样随便去啊?.