小航 2008-8-28 16:20
自制锅贴，怎样才有汤呢
RT[tt7] [tt7] [tt7].
wxyunshw 2008-8-28 16:37
选肥瘦比例为4:6的肉(肥肉多一点，汤水会多些) 加水,一些些加,加一些水， 搅拌,再加一些水,再搅拌,反复几次,搅拌至上劲, 我是这么做的.
外面买的锅贴都是加了肉皮冻,这个做起来比较麻烦.[em04].
ericawangqi 2008-8-28 17:03
浓的肉汤放冰箱里面冻几个小时都会变成冻状，和在馅里面即可.
william@2000 2008-8-28 18:21
不是要肉皮冻吗？.
wxyunshw 2008-8-28 20:24
[quote]原帖由 [i]ericawangqi[/i] 于 2008-8-28 17:03 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3398968&ptid=4553042][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
浓的肉汤放冰箱里面冻几个小时都会变成冻状，和在馅里面即可 [/quote]
肉皮冻要垛碎了,再往肉里和,
不知道为什么加了肉皮冻的馅,肉咬上去有点散,.
wxyunshw 2008-8-28 20:25
[quote]原帖由 [i]小航[/i] 于 2008-8-28 17:10 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3399008&ptid=4553042][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
2楼的方法我试过，时好时坏，3楼的方法这周试试 [/quote]
是的,我也是时好,时不好,
我比较懒,肉皮冻,太麻烦了,呵呵[em04].
baobaosky 2008-8-29 11:35
[quote]原帖由 [i]山林[/i] 于 2008-8-29 09:32 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3401249&ptid=4553042][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
肉皮冻我妈做过,不过好像还是没店里的汤多. [/quote]
呵呵，
放得太少了。.
9月zz妈 2008-8-29 13:25
这两天也吃自制锅贴，是用肉皮冻，有汤的，我还觉得我妈放多了些些，有些小油，结果是偶爸不想浪费把所以的皮冻都放进去了[em07] ，周末再试试少放点。汤的
[[i] 本帖最后由 9月zz妈 于 2008-8-29 13:26 编辑 [/i]].
owayi 2008-8-29 13:29
放一点点梨（切成末）或者是荸荠末，汁水就有了，吃口很好的。.
山林 2008-9-1 09:11
回复 9#baobaosky 的帖子
放得不少的,可还是汁水很少..
daylight020 2008-9-1 10:06
回复 11#owayi 的帖子
回家试试，看有没有汤水出来.