irene1898 2008-8-18 12:24
分享家常菜
周日冒着38度高温，烧了几个LG和孩子喜欢的小菜，拿来分享，希望能抛砖引玉，有兴趣的MM也将图片发上来，以后配菜就可以来这里挑选啦。
[[i] 本帖最后由 irene1898 于 2008-9-16 22:32 编辑 [/i]].
irene1898 2008-8-18 12:30
上图看着有点象《哥斯拉》的卵，哈哈
再发一张，葱姜蛤蜊，很简单，很有营养的夏日好小菜。不过，为了保证每个蛤蜊的熟度一样，我是开一个，夹一个到盘子里，非常眼明手快呢。;P
制作方法：1、挑选新鲜、无沙、肉质丰厚的腰蛤一斤，洗净。
2、干净的锅烧热后放葱、姜、油烧热（葱姜要多一点）。
3、放入腰蛤煸炒，其间加料酒、盐、少许糖（根据个人口味可加入鸡精或味精）。
4、不久就会看到腰蛤相继爆开，爆开的就是熟了的，一个个地夹出来装盘即可。
[[i] 本帖最后由 irene1898 于 2008-9-2 09:42 编辑 [/i]].
成长不烦恼 2008-8-18 12:46
这不是勾引人嘛[tt10].
irene1898 2008-8-18 12:47
再发一个昂刺鱼豆腐汤
看来急需买个漂亮汤碗呢，哈哈:$
制作方法：1、买昂刺鱼一斤，洗净。
2、干净的锅烧热，再放葱姜油烧热，放入昂刺鱼充分煸透。
3、倒入一汤碗冷水，烧开后小火慢熬至汤汁发白（其间可以放入一些料酒去腥）。
4、放入豆腐，煮开，根据个人口味加盐、鸡精即可。
[[i] 本帖最后由 irene1898 于 2008-9-2 09:37 编辑 [/i]].
irene1898 2008-8-18 12:49
晚上弄了皮蛋瘦肉粥
为了增加营养，我添加了山药，加胡萝卜也蛮好的:).
irene1898 2008-8-18 12:52
饭后水果用了当令的葡萄
葡萄汁滴到衣服上，看不见洗不掉，所以我剥好了请他们吃:loveliness:.
irene1898 2008-8-18 12:54
回复 3#成长不烦恼 的帖子
午饭时间到了哈哈:D.
zoy523 2008-8-18 15:23
表扬一下，好妈妈和好老婆，我周末也是烧菜，汗都掉眼睛里了。.
童童妈 2008-8-18 15:25
“葡萄汁滴到衣服上，看不见洗不掉，所以我剥好了请他们吃”
太太太。。。。。。贤惠了，和你比起来我要[tt6] [tt6] [tt6].
ELLAMAMA 2008-8-19 13:09
赞一个.
irene1898 2008-8-31 20:30
爆炒鳝丝
爆炒鳝丝关键要多加蒜，可以去腥。
制作方法：1、活杀鳝丝一斤，洗净，切段备用；
2、干净的锅烧热后加油+葱+姜+蒜末（均要量多一些）炒香后鳝丝下锅爆炒；
3、爆炒过程中加入料酒+老抽适量+生抽适量+糖适量；
4、起锅前根据个人口味加鸡精并撒上胡椒粉即可。
[[i] 本帖最后由 irene1898 于 2008-9-2 16:52 编辑 [/i]].
irene1898 2008-8-31 20:32
生煎馄饨
生煎馄饨需要小火慢煎，蘸醋很好吃:).
irene1898 2008-8-31 20:34
雪菜墨鱼
夏天可以加点毛豆，冬天加点冬笋丝也是蛮不错的.
irene1898 2008-8-31 21:31
生炒西蓝花
放胡萝卜也很好，营养全面，颜色也比较好看
一般别人喜欢水里焯一下，但我喜欢生炒。具体做法：
1、西蓝花洗净，掰成小瓣；
2、锅烧热，放油，放入西蓝花煸炒，吃透油，嗙少量的水，加一点盐，一点糖，盖上锅盖焖一会儿（不要太久以保证色青味脆）；
3、喜欢吃蚝油的话，起锅前撒上蚝油即可（但记得少放点盐，因为蚝油也咸的）
[[i] 本帖最后由 irene1898 于 2008-9-17 16:53 编辑 [/i]].
irene1898 2008-8-31 21:37
小排冬瓜扁尖汤
最最简单的夏令汤，却白吃不厌。加入黑木耳山药也很好。.
xtz1209 2008-8-31 21:46
灵的.
帅气男孩 2008-8-31 21:54
残兔思啊咯喔来了.
semain 2008-9-1 00:08
我这里从来没有买到过冬瓜,真是伤心啊..
元缘的爸爸 2008-9-1 08:56
看了我也有灵感了，今天回家后可以改善了。谢谢LZ.!.
小羊羔 2008-9-1 09:12
真是不错，好有耐心啊，学习.
云-妈 2008-9-1 10:06
拍的照片太雅致了！.
03阳阳妈妈 2008-9-1 11:27
真的不错，好想吃呀[em04].
金银花露 2008-9-1 11:30
看了肚子咕咕叫了..
塑料玫瑰花 2008-9-1 12:35
还好我刚吃好午饭,否则不是要流口水.
zmmjerry 2008-9-1 17:59
强烈要求介绍每个菜的烧发,尽量详细点哈[em01].
麻辣小龙虾 2008-9-1 18:39
[quote]原帖由 [i]童童妈[/i] 于 2008-8-18 15:25 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3350778&ptid=4549173][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
“葡萄汁滴到衣服上，看不见洗不掉，所以我剥好了请他们吃”
太太太。。。。。。贤惠了，和你比起来我要[tt6] [tt6] [tt6] [/quote]
我们一起[tt6] [tt6] [tt6] 吧.
irene1898 2008-9-1 20:07
难得贤惠一回啊，旨在抛砖引玉，难为情难为情。。。。
家常菜，做起来都很方便快速的。下次有空，我慢慢把烧法补充上去。
希望能引来更好更精致营养更全面的菜来一起共享:handshake.
helen_az 2008-9-1 20:52
越家常越受欢迎呀!
每天都可以作参考。
谢谢：).
jerichen 2008-9-2 08:23
昂刺鱼豆腐汤和葱姜蛤蜊是怎么做的，看上去很好吃。.
irene1898 2008-9-2 09:45
已经将做法补充上去了，希望有用。.
杨妞妞妈咪 2008-9-2 11:36
请详细介绍一下爆炒鳝丝的做法吧，我也做了好几次，但都不怎么好吃，也是根据书烧的呀，有啥诀窍伐.
菲菲宝贝 2008-9-2 11:48
葱姜花蛤最灵了，看得我馋来，心动不如行动晚上就烧，还有LZ的那套餐具好像在东方CJ上看到过，很喜欢的，就是不知道份量重不重啊？.
irene1898 2008-9-2 16:45
回复 32#菲菲宝贝 的帖子
那餐具的确是东方CJ上买的，实物没有广告里看的好，瓷质很差。也就送的那几个叉子和咖啡调羹还可以。:(.
irene1898 2008-9-2 16:47
回复 31#杨妞妞妈咪 的帖子
个人体验：1、鳝丝一定要活杀后马上烧，不能久放；
2、热油+葱+姜+大量的蒜块+多一点黄酒爆炒；
3、起锅前放一点白胡椒粉。
应该口味还可以的，你去试试看。:).
passer 2008-9-2 18:35
鳝丝，最后应该还要加点香油，起锅前放一点白胡椒粉。味道更香了!!.
麻辣小龙虾 2008-9-2 19:29
[quote]原帖由 [i]passer[/i] 于 2008-9-2 18:35 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3426618&ptid=4549173][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
鳝丝，最后应该还要加点香油，起锅前放一点白胡椒粉。味道更香了!! [/quote]
对额对额,这两样缺不得.
irene1898 2008-9-2 19:57
谢谢LS两位，我下次烧的时候就淋上香油。:victory:.
irene1898 2008-9-13 22:24
蟮筒煲
放点洋葱和大蒜去腥，据说吃了可以补力气。.
千慧妈 2008-9-13 22:57
楼主啊我太太太葱白你了..真是巧手妈妈啊!!啊!!!!
特别葱白你剥的那盘葡萄啊葡萄,我看了以后[tt3] [tt3] [tt3] [tt6] [tt6].
irene1898 2008-9-14 10:05
回复 39#千慧妈 的帖子
难为情啊难为情啊。。。。[em07] [em07].
香水小百合 2008-9-16 03:53
[s:000.gif] [s:000.gif] [s:000.gif].
irene1898 2008-9-16 11:26
葱姜梭子蟹
梭子蟹还蛮“壮”噶;P:D.
irene1898 2008-9-16 11:36
黄豆猪手汤
补充胶原蛋白，做起来也方便。.
irene1898 2008-9-16 11:38
丝瓜毛豆
非常非常家常了:P ，不过被评为十大家常菜呢，不可小觑.
irene1898 2008-9-16 22:29
糖醋小排骨
淋上蜂蜜，色泽会很光鲜。.
小荷才露尖尖角 2008-9-17 13:44
楼主家的餐具是东方CJ买的吗，好眼熟噢[em16].
irene1898 2008-9-17 13:55
回复 46#小荷才露尖尖角 的帖子
是的，当初听主持人吹得就立刻打电话订购了，收到后才知道其实质量很次的啦。;P.
irene1898 2008-9-17 13:57
白灼草虾
一定是沾料才好吃，料用康乐醋、糖、一点点味精、姜末配好，味道和饭店里的差不多啦.
irene1898 2008-9-17 14:00
五香牛肘子
很多人做五香牛肘子，喜欢整个地烧，为了节省时间，我切成块烧:P
具体做法:
1、购买牛肘子（梅花肘前肘，肉里有一圈一圈的筋，吃起来不会老渣渣）切块洗净，放水里焯一下备用；
2、锅烧热，放入姜、姜、蒜、干辣椒、花椒爆响=香后放入牛肘子煸炒，吃透油和香料；
3、放料酒，再煸炒一会儿；
4、放老抽、生抽，煸炒一会儿；
5、放入八角、茴香、桂皮，加水闷烧至熟透；
6、开盖收干汁水，起锅即可。
[[i] 本帖最后由 irene1898 于 2008-9-18 13:10 编辑 [/i]].
小荷才露尖尖角 2008-9-17 14:02
回复 47#irene1898 的帖子
呵呵，记住冲动是魔鬼[em16]
不过我也喜欢看东方购物，也败了不少东西了。那个天际电炖锅还是不错的，2种型号我都买了（冲动勒有点过头）。这款餐具本来也想买的，还好上网查了用户留言，才知道盖子不行，总算没有冲动噢[em16].
小荷才露尖尖角 2008-9-17 14:05
回复 50#小荷才露尖尖角 的帖子
看到那个白灼草虾，就想到用双立人做的虾，味道一级了，无水烹饪，原汁原味的，当然，我的双立人也是东方CJ买的啦，[em04]
搞错啦，是要回复楼主的，太冲动了。
[[i] 本帖最后由 小荷才露尖尖角 于 2008-9-17 14:09 编辑 [/i]].
小荷才露尖尖角 2008-9-17 14:06
哟，没想到翻页了，坐一楼伊讲，再来顶一下[em03].
小荷才露尖尖角 2008-9-17 14:08
回复 48#irene1898 的帖子
看到那个白灼草虾，就想到用双立人做的虾，味道一级了，无水烹饪，原汁原味的，当然，我的双立人也是东方CJ买的啦，[em16].
sophie妹妹 2008-9-17 15:08
请教，炒西兰花怎么做呀？.
irene1898 2008-9-17 16:45
回复 53#小荷才露尖尖角 的帖子
恩，谢谢提醒，以后一定远离冲动:D.
irene1898 2008-9-17 16:50
回复 54#sophie妹妹 的帖子
一般别人喜欢水里焯一下，但我喜欢生炒。具体做法：
1、西蓝花洗净，掰成小瓣；
2、锅烧热，放油，放入西蓝花煸炒，吃透油，嗙少量的水，加一点盐，一点糖，盖上锅盖焖一会儿（不要太久以保证色青味脆）；
3、喜欢吃蚝油的话，起锅前撒上蚝油即可（但记得少放点盐，因为蚝油也咸的）
以上不知道对你是否有用？.
sophie妹妹 2008-9-17 20:56
谢谢
我平时就是用水煮的，感觉太酥了。
下次试试你的做法.
irene1898 2008-9-18 09:53
蛋皮芒果
前几天休息，试着做了种甜点，具体做法:
1、打蛋做蛋皮；
2、泰国象牙芒果肉切成条状备用；
3、蛋皮包芒果成小春卷状，裹上面包粉，放油炸一会儿；
4、起锅淋上蜂蜜。.
irene1898 2008-9-18 09:55
黑木耳炒山药
这个菜很家常，营养却很好，因为山药补肾气，孩子成长，MM防衰老，都很需要它，建议经常吃:D.
irene1898 2008-9-18 10:01
椒盐开片虾
以前喜欢吃白灼虾，觉得基围虾肉木木的，不好吃，所以经常买草虾。
现在学会做开片虾了，觉得基围虾原来也可以很好吃，这样，可以省钱咯:P
刚学会，特地挂上来和MM们分享做法：
1、买大的基围虾开片，抽筋后用料酒、盐、鸡精呛入味；
2、锅烧热，放入黄油煸炒蒜茸洋葱末；
3、倒入呛好的虾，收干；
4、起锅后撒上椒盐粉即可。.
星的宠儿 2008-9-18 10:48
看了好谗哦，我都记录下来了，准备一个一个的照做，谢谢楼主.
irene1898 2008-9-18 12:18
回复 61#星的宠儿 的帖子
欢迎你也把你喜欢的菜挂上来，互相学习学习:).
yiqidaydayup 2008-9-18 12:34
[quote]原帖由 [i]irene1898[/i] 于 2008-9-17 14:00 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3525345&ptid=4549173][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
梅花肘，姜、蒜、茴香、桂皮、干辣椒、花椒、生抽、老抽、糖，红烧即可。 [/quote]
请问这道菜怎么做，希望能具体点。 先谢谢啦[tt11].
irene1898 2008-9-18 13:11
回复 63#yiqidaydayup 的帖子
很多人做五香牛肘子，喜欢整个地烧，为了节省时间，我切成块烧
具体做法:
1、购买牛肘子（梅花肘前肘，肉里有一圈一圈的筋，吃起来不会老渣渣）切块洗净，放水里焯一下备用；
2、锅烧热，放入姜、姜、蒜、干辣椒、花椒爆响=香后放入牛肘子煸炒，吃透油和香料；
3、放料酒，再煸炒一会儿；
4、放老抽、生抽，煸炒一会儿；
5、放入八角、茴香、桂皮，加水闷烧至熟透；
6、开盖收干汁水，起锅即可。
以上希望对你有用。.
hanxinjuan 2008-9-18 13:44
回复 60#irene1898 的帖子
椒盐开片虾不错，回去试试。.
susan_yan7 2008-9-18 16:13
葡萄汁滴到衣服上，看不见洗不掉，所以我剥好了请他们吃 佩服得五体投地哦[em08].
irene1898 2008-9-18 16:20
回复 66#susan_yan7 的帖子
偶尔为之，在此瞎标榜，实在不好意思，见笑啦:L.
小豪豪的妈 2008-9-18 16:29
佩服，原本以为自己是个好妈妈好老婆，今一看真是山外有山，人家妈妈把葡萄都剥好了，而且菜烧得真地道！看了都馋！[tt7].
宝贝儿妈妈 2008-9-18 16:31
请问LZ怎样的蛤蜊能看出是无沙的？我买的每次都有沙，养半天也没用。现在都不敢买了，可是我很喜欢吃的.
irene1898 2008-9-18 16:34
回复 69#宝贝儿妈妈 的帖子
不好意思，我每次去买的时候就告诉摊主中午还是下午吃，她就会在不同的盆子里称了给我，并且会告诉我需不需要养了才能吃。每回都没沙子的，我想也许我找到了一家诚信的摊位吧:loveliness:
[[i] 本帖最后由 irene1898 于 2008-9-18 16:36 编辑 [/i]].
irene1898 2008-9-18 16:37
回复 68#小豪豪的妈 的帖子
见笑啊，希望把你做的菜也挂上来，这样我们都可以丰富自己的饭桌了呵呵:).
宝贝儿妈妈 2008-9-18 16:43
回复 70#irene1898 的帖子
是这样啊，谢谢！.
金罗妈 2008-9-19 09:45
楼主家的菜盘子好像和我这的是一样的。。。。。哈哈。。。。
看得我口水滴溚滴溚的流。。。。。。[tt8].
irene1898 2008-9-19 10:36
孜然牛肉粒
换成羊肉会更好吃，因为牛肉太老了。具体做法：
1、牛菲林或者羊肉，洗净，切成粒状，用五香粉、料酒、盐、少许鸡精，腌一会儿（腌越久越入味，根据口味调整时间）；
2、锅烧热，放少许油，放入牛肉粒，慢慢收干，撒上孜然粉，起锅；
3、洗净的球生菜放入锅内炒一下（必须保持球生菜爽脆的口感），盛入盘内打底，把牛肉粒盛在球生菜上面即可。
[[i] 本帖最后由 irene1898 于 2008-10-3 11:07 编辑 [/i]].
小八哥 2008-9-19 11:30
回复 74#irene1898 的帖子
御用妈妈！[em06].
努力 2008-9-19 17:41
回复 67#irene1898 的帖子
看的我咽了几大口口水
不应该选择这个时候看.
黄豆妈14 2008-9-19 18:23
都是我爱吃的![em03].
irene1898 2008-9-19 18:26
回复 75#小八哥 的帖子
好高的评价哦，受之有愧:P.
irene1898 2008-9-19 18:26
回复 76#努力 的帖子
;P 欢迎常来看看.
irene1898 2008-9-19 18:27
回复 77#黄豆妈14 的帖子
把你的菜也挂上来吧，我们可以有很多选择呢:).
irene1898 2008-9-19 18:32
蒜茸扇贝王
这是我喜欢吃和做的菜，因为很方便快速，也有营养，我的做法是：
1、水烧开，洗净的扇贝放入隔水蒸6到8分钟；（喜欢粉丝的可以放点泡好的粉丝）
2、另起油锅，放入蒜茸、料酒、姜末、麻油、红椒末、少许糖、鸡精煸炒做料；
3、把料浇在扇贝上即可。.
宝贝儿妈妈 2008-9-20 23:03
看的我想去吃夜宵了，象饭店里做的一样！.
playground 2008-10-1 08:53
[em21] [em21].
make妈妈 2008-10-1 21:53
回复 2#irene1898 的帖子
问一个题外话：你家的橱柜台面是人造石的还是石英石的？有点像我这几天挑选的一个品种，麻烦告知一下。能详细一点最好。呵呵。.
小嘟嘟妈妈 2008-10-1 23:19
回复 74#irene1898 的帖子
这个怎么烧？能具体说明一下吗？看的我好馋哦！[em18].
鲁冰花 2008-10-2 18:44
好菜谱，收藏了。谢谢楼主.
diandianma 2008-10-2 22:36
看得真诱人啊，而且看起来都不难， 很有试试的欲望.
irene1898 2008-10-3 11:11
回复 85#小嘟嘟妈妈 的帖子
具体做法：
1、牛菲林或者羊肉，洗净，切成粒状，用五香粉、料酒、盐、少许鸡精，腌一会儿（腌越久越入味，根据口味调整时间）；
2、锅烧热，放少许油，放入牛肉粒，慢慢收干，撒上孜然粉，起锅；
3、洗净的球生菜放入锅内炒一下（必须保持球生菜爽脆的口感），盛入盘内打底，把牛肉粒盛在球生菜上面即可。
这个是我自己瞎弄的，不一定好吃，你可以根据自己的口味调整一下:).
diandianma 2008-10-3 23:08
今天照着做了基围虾，味道很不错，洋葱这个料挺好。以前都是白灼草虾一个方法，现在好了主要是小朋友的兴致超高。
还做了蛤蜊，只放了蒜蓉，盐都忘放了，但是仍然好吃。
LZ的昂次鱼汤看着好亲切啊，这个鱼很嫩汤很鲜[em03].
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