宝贝儿妈妈 2008-8-16 16:32
蛋皮怎么做？
请教能干的MM们，馄饨汤里的蛋皮是怎么做的？千万别笑我呀！.
cq98242 2008-8-16 21:44
热锅后，火要小，油宜少。先在蛋汁中加少许盐。下锅后迅速将锅端起来旋转，使蛋汁均匀的贴在锅边。等蛋皮表面差不多凝固后，用一根筷子自蛋皮的一侧卷入提起来。要先翻一半，再慢慢翻边。等冷却后切成蛋片或蛋丝。这样制作的蛋皮鲜艳美味可口。.
成长不烦恼 2008-8-17 00:35
用一根筷子自蛋皮的一侧卷入提起来~~
ls真聪明，学习了[tt10].
香甜蛋糕 2008-8-30 10:33
我是这样做蛋皮的
1、将蛋打均匀（放少许的油）。也就是蛋和油一起打匀。
2、用一个铝质的勺子放在灶上，小火烧热后就可以做了。
3、小汤勺舀上一下子放在勺子里，旋转手里的勺子蛋液均匀铺开。
4、用筷子将蛋皮翻个身。
5、鲜黄的、嫩嫩的、薄薄的蛋皮就成功了。.
Christine 2008-8-30 20:12
蛋液里放点生粉，做出的蛋皮不会破。.