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菲儿私房菜---美味的虾仁肉松蛋炒饭

[attach]170076[/attach]这是俺做的小龙虾，有没有口水嗒嗒滴亚。。。。。[em08]
大家可以来交流一下小龙虾肉质怎么才不会缩水，更有弹性。[em19] [attach]170076[/attach]
[color=Teal]今天又烧了六月黄炒年糕，馋瓦。。。。。。[em16] [attach]171171[/attach][/color]
[color=Purple][b]今天心血来潮炒了虾仁肉松蛋炒饭，诱人瓦[/b][/color][attach]173656[/attach]

[[i] 本帖最后由 菲儿 于 2008-8-11 21:43 编辑 [/i]].

[em21] [em04] 看了口水嗒嗒滴亚。。。。。。。。
LZ自己烧得？.

灵的灵的，不要吊胃口啦，快上秘笈。。。[tt7].

好像不要抽筋肉质就会很紧，但是不抽筋的话我觉得很脏。矛盾.

女儿在床上看到图片，直接冲过来了。[tt9].

灵的,不过家里做过几次,都不象外面买的卖相好,肉也缩的厉害,而且有股土腥气,请教大家,怎样做的更好[tt7].

不抽筋，放点香叶，超市里调料柜那里有，泥腥味会淡很多.

好吃的呵! 自从你家阿姨走了,看你的手艺突飞猛进, 呵呵! [em04] [tt10].

看上去很干净的龙虾口水嗒嗒滴亚,我也觉得不抽肠不去头的龙虾肉质比较有弹性.

回复 9#JUNMA_POWER 的帖子

是啊，不过上次去菜场买的时候，还是叫老板抽掉了肠子，肉有点缩水，不像外面吃的整块肉肉能整块拉出来，下次要不不抽肠子试试[em16].

[b][color=Purple][size=3]小龙虾做法[/size][/color][/b]
[color=DeepSkyBlue][size=2][b]材料：[/b][/size]
1.小龙虾2斤
2.大葱两大根
3.洋葱一个，大蒜两个
4.茴香少许
5.十三香香料
6.生姜，小葱，小尖椒等；关键是大家自己的口味，香料越多味道越浓郁哟[em04] [/color]

[color=Gray][b][size=2][b]步骤[/b][/size][/size]：[/size][/b]
1.菜场叫摊主把下处理一下（鉴于楼上mm们意见，大家不要抽肠，不要去头）
2.回家用牙刷洗干净，沥干水待用。
3.热锅冷油烧到油温70-80度，把所有香料辅料倒入反复翻炒炒出香味。
4.倒入龙虾翻炒，加黄酒（也可以加葡萄酒），加生抽，老抽，盐少许，糖，鸡精等，最好不要放水，俺放的是前天烧小排的汤水，等汤汁稍微收干即可（我是喜欢留点汤汁的，好沾虾虾肉肉吃）[/color]
[color=Purple][b]其实做法蛮简单的，就是如果肉质不缩的话，因该算相当美味的。。。。。。。口水嗒嗒滴亚[em16] [/b][/color].

回复 8#大东东妈 的帖子

哈哈，希望不是三分钟热度，下次俺烧给你吃。。。。。。让侬口水嗒嗒滴[em08].

好诱人啊!口水快流出来了..

真漂亮，看得我直想吃。[tt11].

[b][color=Purple][size=3]小龙虾[/size][/color][/b]
[color=Blue]今天的做法没有抽筋，没有去头，果然肉质比上次的紧质，今天买得虾比较大，吃的时候头里面都是黄，那个美味亚，不过朋友说时间好像闷得太长了，建议大家3分钟翻炒即可，否则肉质有点老哟[em16]，如果觉得土腥气，建议放一点醋，味道很鲜美。。。。。。[attach]170789[/attach] [/color].

严重抗议哈!  我要吃你烧的哈, 不要吃饭店的,吼吼! [tt8].

回复 16#大东东妈 的帖子

好呀，周末到你家烧给你吃好了。。。。。嘻嘻[em16].

[color=DarkOrange][size=2]大家可以去看看一楼的六月黄炒年糕，很棒哟。。。。。。哈哈，有点自吹自擂了[/size][/color][em16].

[em04] 还不够浓油赤酱,今天忘了跟俺妈说要吃这道菜了,明天,呵呵!.

[quote]原帖由 [i]大东东妈[/i] 于 2008-8-5 21:28 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3294675&ptid=4544787][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
[em04] 还不够浓油赤酱,今天忘了跟俺妈说要吃这道菜了,明天,呵呵! [/quote]
今天看看你妈妈烧的，俺家LG喜欢清淡，浓油赤酱他要皱眉头的，哈哈[em16].

都是鲜得来掉口水的DD呀[tt8].

[em16] [color=DarkOrange]今天LG不在家，就俺和俺闺女，心血来潮炒了虾仁肉松蛋炒饭，香得来，加个小肋排鸡毛菜汤，简直就是美味。。。。。。[/color]PP见第一楼哟，[em03]

[[i] 本帖最后由 菲儿 于 2008-8-11 21:48 编辑 [/i]].

那个炒饭怎么做的呀？[tt11].

[quote]原帖由 [i]sharon616[/i] 于 2008-8-11 21:52 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3320586&ptid=4544787][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
那个炒饭怎么做的呀？[tt11] [/quote]
[b][font=仿宋_GB2312][size=2][color=Blue]做法:[/color][/size][/font][/b]
[b][font=仿宋_GB2312][size=1][color=MediumTurquoise]材料：
1.冷饭
2.两个鸡蛋打匀，加盐加糖，鸡精
3.腊肠两根切片
4.芹菜少许切丁
5.活虾仁（一个对半/分三段，看虾的大小）
6.葱少许切碎末
[/color][/size][/font][/b]
[b][font=仿宋_GB2312][color=DarkOrchid][size=2]步骤：
1.热锅冷油5成热，倒入鸡蛋翻炒至半成熟（蛋液刚好不流淌）盛起。
2.锅里加油，倒入虾仁，腊肠，芹菜丁，翻炒，加盐糖鸡精，至香味出，倒入冷饭，把火调至最小，以免干掉粘锅，不断把饭粒碾开，和菜翻炒在一起，全部翻炒匀后，倒入炒过的鸡蛋，把鸡蛋淘碎，和饭粒混合，稍许撒一点盐翻炒，葱花即可出锅。[/size][/color][/color][/font][/b].