灰姑娘的妈妈 2008-7-31 16:25
有人会做土豆泥吗?
昨天去辛湘汇吃饭,有一道菜记忆犹深.就是一大碗土豆泥,上面浇了一层橙色的汁.口味较轻淡,橙味的.有没有哪位高手指教一下,土豆泥的做法?谢谢了!.
兔子波波 2008-7-31 16:29
土豆去皮切块，水里煮熟，捞出来放在容器里，用盛饭的勺子把土豆压成泥
锅里放少许油，加热后倒入土豆泥，盐稍翻几下，加少许水，搅匀成糊状
待土豆泥冒泡（就像水开了一样，不用滚的很厉害，因为土豆泥比较厚），加入味精，葱花，起锅就可以了。很好吃的，小朋友喜欢的一道菜。
橙味的不晓得咋弄.
灰姑娘的妈妈 2008-7-31 20:31
谢谢.我还以为是蒸熟的.锅和油是不是不要太热?.
兔子波波 2008-8-1 10:25
锅和油的热度好像没有什么大的问题
我也是从我家妯娌那里学来的，做过几次，自己吃嘛就不讲究了，口味好就行，样子嘛，就是糊糊的一盘子[tt1] 儿子爱吃就可以了.
jasmine_m 2008-8-1 10:41
我也是这么做的,不过都好多年没做了,现在要重新操练操练.
[quote]原帖由 [i]suolangrace[/i] 于 2008-8-1 10:25 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3277465&ptid=4544378][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
锅和油的热度好像没有什么大的问题
我也是从我家妯娌那里学来的，做过几次，自己吃嘛就不讲究了，口味好就行，样子嘛，就是糊糊的一盘子[tt1] 儿子爱吃就可以了 [/quote].
黑色蔷薇 2008-8-1 11:10
用鸡汤代替水,再加点黑胡椒.
兔兔妈 2008-8-1 12:02
[quote]原帖由 [i]黑色蔷薇[/i] 于 2008-8-1 11:10 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3277905&ptid=4544378][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
用鸡汤代替水,再加点黑胡椒 [/quote]
对的，胡椒一定要。.
兔子波波 2008-8-1 13:16
那不是跟肯德基的土豆泥有的一拼啦？.
灰姑娘的妈妈 2008-8-1 14:59
我在辛湘汇吃的土豆泥,是在一个大碗里,就象冰淇淋一样堆放在中间,上面浇了一层汁.里面什么也没有放呀.肯定不是肯德基的那种了.土豆泥本身是没有什么味道的,而且是冰的.吃之前并不知道是土豆泥,吃了以后,再细细的品味了一下,才发现是的..
灰姑娘的妈妈 2008-8-1 15:01
附件
P1020507.JPG (65.77 KB)
2008-7-31 22:17
这是别人拍的,希望不会引起纠纷..
灰姑娘的妈妈 2008-8-1 15:04
不好意思,复制不下来.[em07].
qiqimm1999 2008-8-1 15:20
土豆洗干净，放入保鲜袋，放在微波炉里，转四分钟，用勺子压成泥状。我女儿都会做的。如果要橙味，那应该加橙汁，如果要柠檬味，那就加柠檬汁。.
小臭蛋的妈 2008-8-1 16:34
[quote]原帖由 [i]灰姑娘的妈妈[/i] 于 2008-7-31 16:25 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3274739&ptid=4544378][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
昨天去辛湘汇吃饭,有一道菜记忆犹深.就是一大碗土豆泥,上面浇了一层橙色的汁.口味较轻淡,橙味的.有没有哪位高手指教一下,土豆泥的做法?谢谢了! [/quote]
我们是上周去的，我也是对这个菜最感兴趣。真的是很好吃，盆底是我收的，挂了个干净。:loveliness:.
chip妈妈 2008-8-1 16:37
还可以把胡萝卜压成泥后与土豆泥一起煮，哈哈，真正色香味俱全呀！.
lilly_linda 2008-8-1 17:11
我也做过，只是土豆煮熟后不再放入锅中炒了，而是盛入容器中直接捣成糊状，放入少许油、盐、黑胡椒粉拌匀就OK啦。.
月兔妹妹 2008-8-1 23:44
放葱油或肉末更适合中国人的口味..
婕妮妈 2008-8-2 11:11
土豆泥+肉沫+葱花+胡椒粉是广东菜。俺老爸的最爱.
grant 2008-8-2 13:32
呵呵，我们的做法是要加一点肉的，
肉切薄薄的小片，肥肉、瘦肉分开切。土豆去皮后切片。
热油后先把肥肉放进去炒至出油，然后放瘦肉进去炒至断生，加点点黄酒，放入土豆片，加水大火炖熟，加盐，用锅铲把土豆压成泥，出锅即可。
我感觉蛮好吃的，呵呵。
另外还试过，提前炒好较稀的类似西红柿酱样的东西，土豆成泥后开大火，先把西红柿酱浇进去，然后取一到两个鸡蛋打成蛋液倒进去，搅拌到蛋熟了以后关火。
这是我在新疆吃到的一种做法，回来自己试了一下也很好吃。只是比较费力，所以懒时就用上面那种方法。.
紫竹妈咪 2008-8-2 13:35
:handshake :handshake 学习了.
风妈妈的愿望 2008-8-2 16:37
宜家有压土豆泥的工具，蛮好用的，比用勺子压轻松多了。.
sabrina_2006 2008-8-2 18:23
什么时候带女儿去吃.
家有小龙人 2008-8-2 19:01
[quote]原帖由 [i]风妈妈的愿望[/i] 于 2008-8-2 16:37 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3282725&ptid=4544378][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
宜家有压土豆泥的工具，蛮好用的，比用勺子压轻松多了。 [/quote]
一直在看这个东西哪里买，原来是宜家啊。
请问多少钱，是不是不锈钢的？谢谢！[tt7]
最好短我一下，我生怕找不到
[[i] 本帖最后由 家有小龙人 于 2008-8-2 19:02 编辑 [/i]].
ROBYN 2008-8-2 21:18
我们是蒸的。.
E妈 2008-8-3 11:38
我在电视上看过介绍，土豆泥作好以后，把它用冰激凌勺作成圆球，放进冰箱，然后取出浇上汁即可。我每次去辛香汇都点它的.
傲傲妈 2008-8-3 15:32
西餐的做法是土豆煮熟后，压碎，加牛奶，加胡椒粉，喜欢奶酪的话也可以将奶酪刨成丝，加进去，奶味更浓.
棉絮 2008-8-3 20:51
回复 22#家有小龙人 的帖子
我两年前买的好象是30元一个.在一楼卖锅子铲子的地方.这玩意的确很好用,只要土豆煮烂了没几下就弄成泥了.我是用一块含盐白脱融化后加大蒜粉和奶酪拌进去,然后放在烤箱里稍微烤一下,味道香极了.(我儿子爱吃蒜香味).
灰姑娘的妈妈 2008-8-5 14:49
回复 24#E妈 的帖子
电视上的土豆泥怎么做的?辛湘汇的那个土豆泥都不象土豆泥了,象冰淇淋一样乳白色,而且没有油盐的味道..
灰姑娘的妈妈 2008-8-5 14:52
回复 12#qiqimm1999 的帖子
请问土豆要去皮吗?进入微波炉后是用什么火候?.
de0222 2008-8-5 15:11
[quote]原帖由 [i]灰姑娘的妈妈[/i] 于 2008-8-5 14:49 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3293147&ptid=4544378][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
电视上的土豆泥怎么做的?辛湘汇的那个土豆泥都不象土豆泥了,象冰淇淋一样乳白色,而且没有油盐的味道. [/quote]
那肯定是在土豆泥里加了牛奶，颜色变淡了。.
霹雳龙妈妈 2008-8-6 09:01
儿子喜欢吃土豆泥＋胡萝卜泥，做法相同。.
chrys 2008-8-14 20:29
[quote]原帖由 [i]霹雳龙妈妈[/i] 于 2008-8-6 09:01 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3295389&ptid=4544378][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
儿子喜欢吃土豆泥＋胡萝卜泥，做法相同。 [/quote]
[em01] 我们家也是加胡萝卜的，颜色哈可爱.
lyh 2008-8-16 23:14
谢谢，明天我就试试[em01].
成长不烦恼 2008-8-17 00:39
饭店里橙味的是不是果珍调的？[tt1].
悟空妈妈 2008-8-18 09:28
土豆泥+糖+奶 做好以后，再冰冻，是不是可以仿造冰激凌。。嘿嘿。。
健康美味~~~~~.
灰姑娘的妈妈 2008-8-18 17:56
有朋友去问过了,那个浇在上面的汁不橙泥汁,而是用南瓜熬出来的汁.[em17] 还是过去吃吧,估计我的水平在家里是弄不出来的了..
兰昕妈妈 2008-8-18 21:28
半月前在包头吃过一种泡菜土豆泥,将土豆泥和四川泡菜拌在一起吃的,非常爽口.特别是在我们吃了很多的羊肉之后吃这道菜,感觉特别好,回家后就想照着做,可惜还没买到泡菜..
塑料玫瑰花 2008-8-19 13:43
是不是里面放点培根和芝士一起烤会更好吃啊 [tt1].
麻辣小龙虾 2008-8-21 10:15
1. 土豆煮熟后剥皮,
2. 装进食品袋里,
3. 平铺,
4. 用檊面杖一檊.
5. 土豆泥大功告成.
这样一来就不用买工具了,[em16].
灵灵姆妈 2008-8-25 14:38
[quote]原帖由 [i]麻辣小龙虾[/i] 于 2008-8-21 10:15 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3364742&ptid=4544378][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
1. 土豆煮熟后剥皮,
2. 装进食品袋里,
3. 平铺,
4. 用檊面杖一檊.
5. 土豆泥大功告成.
这样一来就不用买工具了,[em16] [/quote]
你真聪明！！向你学习。。。。。。.
wxyunshw 2008-8-28 11:55
我一直想往土豆泥上浇巧克力酱,可惜克力酱买不到,5555555555555,很少有超市有[em07].
小小笨妈妈 2008-8-28 12:12
大家怎么这么能干呀[em07] ,真感觉自己特苯.
悟空妈妈 2008-8-28 16:39
[quote]原帖由 [i]wxyunshw[/i] 于 2008-8-28 11:55 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3396339&ptid=4544378][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我一直想往土豆泥上浇巧克力酱,可惜克力酱买不到,5555555555555,很少有超市有[em07] [/quote]
到处都有啊，家的利就有。。。跟洗面奶一样的包装。。。.
雨桐宝宝 2008-8-28 17:36
请问胡萝波泥是和土豆泥一起炒，还是分开来炒完再摆造型？.
wxyunshw 2008-8-28 20:20
[quote]原帖由 [i]悟空妈妈[/i] 于 2008-8-28 16:39 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3398811&ptid=4544378][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
到处都有啊，家的利就有。。。跟洗面奶一样的包装。。。 [/quote]
谢谢,我逛了几个比较大的超市,没找到,呵呵.
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