查看完整版本: 海参怎么做好吃?

海参怎么做好吃?

有一些干的刺参, 但不知道怎么做好吃? 原来做过但觉得很腥, 请教有没有好的做法,谢谢..

刺参是很补的,而且价格很高.在北方有钱的主冬至以后每天一个进补.刺参是散淤化节的据说有抗癌的作用.
我不知道你的参是什么样的,是淡的还是盐的.淡的刺参是在制作过程中经过脱盐程序,里面不含盐分外观颜色呈黑色.价格大越在4000-6000每斤(食品一店价格) ,含盐的海参是直接晒干的,颜色呈灰色.价格在2000-5000每斤. 刺参是这样发的:1 先用清水泡软,  大概需要一天时间. 2 然后在小锅子里放一些清水(注意锅子里决不能碰到油),放入刺参煮半个小时(从水滚开开始计时).3 然后取出稍微凉一下,祛除沙泥,但是注意里面3根白色的筋不要去掉这个最补. 4 用剪刀把白色筋在中间剪一刀让他们断开这样海参才能发得大. 5  找一个密封盒放上冰的饮用水把海参放进去封好盖子放在冰箱里.隔2天后,海参涨到原来的2倍以上体积就可以吃了.
吃法: 1 用饮用水涨发的,可以直接食用.  2  可以烧海参粥(先烧好白粥然后投入海参滚一下放些盐麻油葱花即可).千万不要把海参和粥一起烧否则海参会化掉的.  3  比较奢侈的吃法是京葱烤海参(名菜).书店里烧菜的菜谱有介绍..

请问12岁左右的女孩子可以吃哇.

海参只是高蛋白没有其他激素物质,应该可以吃的.而且海参养殖也比较天然的,没有人为添加饲料的情况.我曾在蓬莱那里看过海参养殖,都是在海边围个海塘,在海塘里投下海参苗,然后就依靠大海的潮起潮落带进来丰富的海藻和鱼虾贝类生长的..

没啥老好吃,还老贵的!不大烧的!.

我是按照楼上介绍的方法发海参。红烧海参的方法是：用一只老母鸡烧小半锅汤，鸡捞起，留清鸡汤放入海参和煎好的几个香菇，加李锦记耗油，少许麻油一起烧，海参很容易粘锅，要注意火侯和汤水足够。.

偶的烧法很清淡的，偶姐姐教的，一直这样烧，宝宝超喜欢吃，可是不敢给她多吃  :L
1.干海参泡发，海参不是越大越好，而是上面的刺越密越多越好，好的海参发好后可以是原来的两三倍呢，泡的时候不要用自来水，偶是一直用矿泉水泡发的，还有不要接触金属灶具，偶是一直用瓷盆泡的，每天换三次水，泡两天
2，海参泡两天后开膛，洗净泥沙（二楼说的那三条白色的筋偶是一直去掉的:L 以为是肠子呢），在砂锅里煮，先大火烧开，再小火炖一个小时，关火，煮好的圆滚滚的透亮的海参盛出备用。
3，前两步切记不可用铁或铝等器皿（不知为什么，偶姐姐教的:L ),砂锅放水，海参横切，看起来象一个个小圈圈，水烧开，放冰糖，海参，开了之后打一个蛋，小火，筷子顺一个方向搅，打出来的蛋丝细长细长的象发菜
4，关火，享用清爽可口的海参咯~  没有任何腥味，清爽不腻 偶每次烧三只，老公吃1.6只，偶吃一只，宝宝每次吃5-6个小圈圈，一大碗蛋花，一家人吃得不亦乐乎;P
补充一下，偶买的是不咸的海参~ 做法和二楼的不一样，说得不够专业，妈妈们参考一下  偶家宝宝超爱吃海参，真受不了，这次到青岛，居然吃了两个完整的

[[i] 本帖最后由 Sophie妈妈 于 2008-7-25 01:12 编辑 [/i]].

谢谢,我今天上午开始泡了, 我昨天尝了一下,是淡的. 原来那三根白色的筋原来我也是拿掉的, 哈哈,这次要保留了..

我发好了, 按二楼的办法,很成功, 发到两倍大.谢谢棉絮哦.