查看完整版本: 韓國精美點心製作（有空你也试试）

韓國精美點心製作（有空你也试试）

转贴：
[size=3][color=red]牛头糕[/color][/size]
[color=royalblue]黄豆含有丰富的蛋白质﹐以至被称为“土地上长出的牛肉”﹐并且﹐能促进氨基酸的形成。
　在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片﹐所以称为牛头糕

[img]http://special.dayoo.com/meal/node_2207/node_2216/img/2005/09/02/112562587986123_1.jpg[/img][/IMG]

[color=royalblue]
材料：
　　糯米10杯﹐粳米7杯﹐黄豆2杯﹐小豆2杯﹐大枣1杯﹐栗子1杯﹐白糖1杯﹐盐 2大勺﹐柿饼10个
　　做法：　
     (1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里﹐粳米泡8小时﹐糯米泡30小时后捞取放盐捣成60﹐ 100mesh 面。
　　(2) 栗子去皮﹐大的切半。
　　(3) 大枣去核切成2-3份﹐柿饼切好。
　　(4) 把小豆煮熟﹐黄豆泡好。
　　(5) 在米面里混合准备好的栗子﹑大枣﹑蜜桔﹑小豆﹑黄豆﹑白糖﹐并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候﹐在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。
　　(6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。.

[color=#ff0000]南瓜干儿糕(柿饼干糕)[/color]
[IMG]http://special.dayoo.com/meal/node_2207/node_2216/img/2005/09/02/112562636186126_1.jpg[/IMG]

[color=royalblue]在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)﹐蘸上豆沙后蒸出来的年糕。　　
　　材料：
　　糯米10杯﹐盐2大勺﹐南瓜干儿(或柿饼干儿)200g﹐白糖1/2杯。
　　豆沙：红豆4杯﹐盐3/4小勺　　
　　做法：
　  (1)摘老南瓜去皮除种子后﹐晒干做成南瓜干儿﹐并在用的时候切成5cm大小,洗净后捞出来。
　　(2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐﹐捣碎后用筛子筛出来。
　　(3)煮小豆以盐调味﹐压碎放好。
　　(4)在蒸锅里铺一层豆沙﹐并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面﹐以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙﹐层层蒸出。.

[color=#ff0000]米糕[/color
[IMG]http://special.dayoo.com/meal/node_2207/node_2216/img/2005/09/02/112562801386133_1.JPG[/IMG]
[color=royalblue]把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。　　
　　材料
　　高粱5杯﹐小豆2杯﹐盐1大勺﹐白糖1/2杯﹐油1/2杯。
　　做法　　
    (1) 将小豆煮好后捣碎﹐并加白糖做馅。
　　(2) 把4杯高粱面加1/2杯热水和面﹐捏成扁圆形。
　　(3) 在平锅里放油﹐并压和好的高粱面煎时﹐把扁圆形馅迭半粘在上面。
　　(4) 热的时候撒白糖。.

[color=#ff0000]土豆糕[/color]

[IMG]http://special.dayoo.com/meal/node_2207/node_2216/img/2005/09/02/112562676186129_1.JPG[/IMG]

[color=royalblue]在产土豆的夏季﹐把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉而做的山区别有风味的饮食。红豆含有丰富的维生素B1﹐能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。用土豆粉和面﹐加豆沙馅或豌豆馅﹐做成带指纹的年糕。

　  材料：
　      土豆淀粉5杯
　　做法：
　　(1)在土豆淀粉里加盐水并和面。
　  (2)煮熟豌豆﹐并以盐调味。
　  (3)切一小块面﹐加馅﹐并使之呈有指纹。
　　(4)把松糕放在蒸锅里﹐蒸出来后抹香油。.

[color=#ff0000]绿豆饼[/color]

[IMG]http://special.dayoo.com/meal/node_2207/node_2216/img/2005/09/02/112562571586121_1.jpg[/IMG]

[color=royalblue]绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品﹐ 可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A﹐对成长期儿童和老人好。
　　绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味﹐加弄碎的猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑切成丝的泡菜煎出来的﹐做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。

材料：绿豆1杯﹐白菜泡菜200g﹐蕨菜100g﹐猪肉200g﹐绿豆芽150g﹐葱2棵﹐红辣椒2个

　　猪肉佐料：酱油2大勺﹐切好的葱1大勺﹐捣好的蒜1/2大勺﹐胡椒面1/4小勺﹐香油 1小勺﹐芝麻1小勺﹐食用油1杯

做法：　　
    (1) 把去皮的绿豆泡在凉水里﹐用手搓去皮﹐并按绿荳130g:水90cc的比例磨好调味。
　　(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。
　　(3) 把绿豆芽用盐水烫出来﹐将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。 　
　  (4) 泡菜除水份后切成丝。
　　(5) 红辣椒去子切圆。
　　(6) 在平锅里放油﹐并放一勺磨好的绿豆﹐再放猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑泡菜﹑葱﹐上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。
　　(7) 蘸醋酱油吃。.

图上看不出啥来，
原来内容还好复杂呢．.

[color=#ff0000]厚糕[/color]
[IMG]http://special.dayoo.com/meal/node_2207/node_2216/img/2005/09/02/112563065786142_1.bmp[/IMG]

[color=royalblue]厚糕是宫中喜欢吃的年糕﹐因年糕的样子像山峰也称为峰年糕或厚饼。把放酱油﹑白糖﹑胡椒面﹑桂皮粉的小豆粉﹐不放油炒出来后放在最下面﹐上面加酱油﹑白糖﹑糯米粉﹐再把栗子﹑核桃﹑松子﹑柚子﹑大枣儿按山峰样子放在上面﹐最后把糯米粉﹐炒好的小豆粉洒在上面蒸出来。柑桔属于有机酸。因含有很多柠檬酸﹐带有酸味。柠檬酸有助于减少盐份所带来的损失﹐并对皮肤美容也有效果。


　材料﹕
　　糯米5杯﹐红豆10杯
　　糯米面佐料﹕酱油3大勺﹐白糖1杯
　　豆沙佐料﹕酱油5大勺﹐白糖2大勺﹐胡椒1/2小勺﹐桂皮粉1大勺
　　馅﹕炒的豆沙3杯﹐大枣1/2杯﹐栗子1/2杯﹐松子3大勺﹐捣好的柚子(泡在白糖中的 )2大勺﹐柚子清2大勺﹐蜂蜜2大勺﹐桂皮粉1/2大勺
　　
　　做法﹕
  　(1)在糯米面中放酱油和白糖拌匀后﹐用筛子筛出来。
　　(2)把小豆泡在水里去皮洗净﹐放在蒸锅里蒸后﹐热的时候放白糖﹑酱油﹑胡椒粉﹑桂皮粉用棒槌压碎调味后﹐不放油炒而用筛子筛好。
　  (3)栗子去皮切成六块﹐大枣去核后切成片﹐松子去除三角笠。捣碎泡在白糖里的柚子皮。
　　(4)在炒的豆沙中盛出3杯加白糖和蜂蜜和好﹐混合捣好的柚子和柚子清﹐再加栗子﹑大枣﹑松子将馅做成直径2cm大小的圆形。
　　(5)在蒸锅或焖锅里垫湿抹布﹐放一层豆沙再放一勺年糕粉﹐并把(4)的馅嵌在中间﹐上面再放年糕粉﹐最后整个用豆沙覆盖﹐如此反复﹐在强火中蒸30分左右时﹐把竹签子插进去不沾生粉表示已熟。
　  (6)用筷子一个个取出﹐豆沙用筛子(粗筛子)筛后使用。.

[color=#ff0000]圆糕
[/color][IMG]http://special.dayoo.com/meal/node_2207/node_2216/img/2005/09/02/112562788186131_1.JPG[/IMG]
[color=royalblue]济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。粘小米糕，济州道几乎不产大米而产许多杂谷﹐用米做的年糕只在节日﹑祭祀时吃﹐平常只吃乔麦﹑小米﹑大麦﹑红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。
　　材料　　荞麦面5杯﹐萝卜400g﹐盐1小勺﹐切好的葱少量﹐芝麻1小勺﹐猪油少量。　
　　做法﹕　
　  (1)把荞麦面泡在水里和得起沫。
　　(2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份﹐把切好的葱﹑盐﹑芝麻等拌后做成馅。
　　(3)在平锅里放油﹐将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。
　　(4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后﹐将两端抓好﹐使菜不掉下来。
　 (5)吃的时候﹐蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。
　　(6)也可以蒸小豆做馅。.

[color=#ff0000]芝麻大枣[/color]) [IMG]http://special.dayoo.com/meal/node_2207/node_2216/img/2005/09/02/112562868786135_1.jpg[/IMG]

[color=royalblue]芝麻含有许多维生素E﹐既能防止皮肤的干燥﹐有能增强对湿疹或漆疮等皮肤病的抵抗力。大枣微蒸一下﹐放在白糖和糖稀里煮出来﹐洒炒芝麻的一种庆尚道地方后食。
　　材料﹕红枣2杯﹐酒1大勺﹐白糖1/4杯﹐蜂蜜1大勺﹐芝麻1/2～1大勺
　　　　做法﹕
    (1)把大枣洗净﹐洒点酒并放在蒸锅里蒸至柔软。
　　(2)芝麻暂时泡在水里﹐用手撮掉皮并炒出来。
　　(3)放与白糖同量的水﹑蜂蜜后做糖稀。
　　(4)把蒸好的红枣放在糖稀里拌﹐并撒炒的芝麻再拌出来。

[size=3][color=royalblue]南瓜糊糊[/color][/size]
[IMG]http://special.dayoo.com/meal/node_2207/node_2216/img/2005/09/02/112562822186134_1.JPG[/IMG]

[color=royalblue]南瓜糊糊是在煮熟的南瓜里放扁豆﹑糯米面煮的味佳易消化的营养食品。南瓜的黄色是在人体内有维生素A效果的胡萝卜素。南瓜的糖份因易消化﹐对胃肠功能弱的人有益﹐并有除去浮肿的效果﹐因此﹐对孕妇或肾病﹑糖尿病患者有效。
材料
　老南瓜1.5Kg(1/2个)﹐糯米面4杯﹐小豆1杯﹐糯谷面1杯﹐豌豆1杯﹐面粉1/3杯﹐水10杯﹐盐4小勺 　　做法 :
　(1) 把老南瓜洗净﹐分成四份，除去种子﹐倒放在平锅里。并把小豆﹐豌豆也洗净放在一起加水煮熟。　　
    (2) 开锅20-30分之后﹐南瓜若烂糊继续煮小豆和豌豆﹐并将南瓜取出用勺子刮去肉。
　　(3) 把刮的南瓜继续放在平锅里煮﹐等小豆和豌豆煮烂糊时放糯米面和糯谷面摇匀。太稀时也可以加一点面粉。用盐调味﹐并为了防止沾锅底边摇边煮﹐30分后把火调弱﹐焖一焖。　　
   (4) 可以盛在大碗里吃﹐也可以盛一勺蘸黄豆粉或豆沙吃。.

看上去很好吃。.

收藏了。.

谗的谗的.
不会做啊[em16].

会吃不会做！.

想吃不会也不高兴做[s:002.gif].

我肯定做不出来.

一定很好吃.就是太复杂.做不出.呵呵.

看着就想吃。.

直接问一句，哪儿有卖？[tt8].

*** 该贴被屏蔽 ***

在外面买过朝鲜打糕，类似楼上这些，一点不好吃！！.

看得馋吐水答答滴啊。。。。。。.

收藏了:handshake.

呵呵,灵额:).

*** 该贴被屏蔽 ***

[quote]原帖由 [i]炫作儿5288[/i] 于 2008-7-14 17:13 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3199657&ptid=4539167][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
看得我馋吐水嗒嗒滴哦，就是做起来太复杂，哪里有卖现成的吗 [/quote]
这样的美点只有加入爱心才有味道，不是吗？[em04] [em04].

请问，第三幅图片中的小豆是什么豆？

另外哪有卖高粱面的？.

[quote]原帖由 [i]Junmama[/i] 于 2008-7-18 16:13 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3220075&ptid=4539167][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请问，第三幅图片中的小豆是什么豆？

另外哪有卖高粱面的？ [/quote]
回答1：是赤小豆
回答2：大型超市都有卖（在买调味品的附近）[em04].

[s:000.gif] [s:000.gif] [s:000.gif].

不想做。哪里有直接买的。.

[tt11] [tt11].

看韩剧,好像新媳妇回门后回婆家,娘家会给她准备些自作的糕点带回去.好像就有上面看到的几种.
很漂亮,要经得起婆家的挑剔..