小龙MM 2008-6-25 21:58
请教：如何烧鸡心？
请教各位达人：鸡心如何烧好吃啊？从来没烧过，今天脑袋一热买了包回家，又开始头痛怎么收拾它了。请各位达人支招[tt7].
小爱的妈妈 2008-6-25 23:10
把鸡心顶部用刀开花，用盐，料酒，生粉腌渍一下，下锅爆炒后待用。茭白，辣椒，胡萝卜切块，下锅炒到5分熟后，放入爆好的鸡心一同翻炒，即可。一家之言~~~~
不过，胆固醇这么高，最好不要多吃。.
小龙MM 2008-6-28 21:08
多谢小爱妈妈，准备实验一下了[tt9]
胆固醇高，不知小朋友吃了影响大吗？
先看实验效果如何，是否对宝宝口味，爱吃还是限制点，不对口我也就没什么担心了[tt3].
hanxinjuan 2008-6-30 12:24
回复 3#小龙MM 的帖子
经常吃一点，一次少吃点，孩子吃内脏对身体吸收微量元素有帮助.
小龙MM 2008-6-30 16:39
回复 4#hanxinjuan 的帖子
记住了[tt7].
小龙MM 2008-6-30 16:48
汇报一下：
实验有些失败，原因是怕鸡心不熟，放了些水，结果汤水一直收不干，变成水煮鸡心了[tt3] ，想颜色好看，还放了酱油，样子更难看了。小子勉强吃了一口，就盯着小龙虾开战了[tt10] 。基本上是我解决掉的，虽然样子不好，味道还是不错的[tt11].
小龙MM 2008-6-30 17:08
[quote]原帖由 [i]西瓜加土豆[/i] 于 2008-6-30 17:01 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3138804&ptid=4534337][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
卤呀,卤的鸡心很好吃呀 [/quote]
怎么个做法，快教教我，从来没做过卤的菜呢[tt3].
儿子是大头 2008-6-30 17:34
芹菜撕去外面的茎,切寸断,再放点红辣椒丝跟鸡心一同炒,我家宝宝很爱吃.
[[i] 本帖最后由 儿子是大头 于 2008-6-30 17:35 编辑 [/i]].
小龙MM 2008-7-1 15:03
[quote]原帖由 [i]儿子是大头[/i] 于 2008-6-30 17:34 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3138984&ptid=4534337][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
芹菜撕去外面的茎,切寸断,再放点红辣椒丝跟鸡心一同炒,我家宝宝很爱吃. [/quote]
这个看上去简单，下次试试
偷偷问一下：只炒就行了？要放水闷一会吗？上次做成了水煮鸡心，想想实在是不好意思再问了[tt3].
悟空妈妈 2008-7-4 12:35
[quote]原帖由 [i]小狮妹[/i] 于 2008-7-1 20:50 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3144854&ptid=4534337][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
怕不熟的话就切片！ [/quote]
对滴，我家都喜欢吃鸡心，鉴于胆固醇过高，好长一段时间没吃了，不过偶尔吃吃没问题的。
切片，暴炒后，加青椒，或者芹菜，加一点水淀粉，肯定又嫩又好吃。.
悟空妈妈 2008-7-7 16:24
[quote]原帖由 [i]caijunwei[/i] 于 2008-7-4 15:47 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3159575&ptid=4534337][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
要不要先用水焯一下再炒？ [/quote]
一般不用，只要把鸡心上面那些组织，比如像肥肉一样的，还有像气管一样的东西都弄掉，就干净了。.
西瓜加土豆 2008-7-7 19:26
八角,山奈.小茴,草果.桂皮.花椒.丁香,等卤料常用的药材适量,把冰糖放在油锅里炒化,加上这些香料,放点酱油,放盐,煮熟就行,卤水还可以放在下次卤别的东东,比如鸡脚什么的啊..
一叶秋雨 2008-7-8 15:00
回复 1#小龙MM 的帖子
重要：鸡心要剪开，血水漂尽
1、白烧：开水里汆一下，用糟卤浸1.2小时。
2、红烧：茴香、桂皮、生姜、黄酒、酱油、糖红烧。
3、混炒：青豆、胡萝卜、茭白混炒.
儿子是大头 2008-7-10 13:01
回复 10#小龙MM 的帖子
不用放水闷的，鸡心老了就不好吃。.