查看完整版本: 晶晶家的厨房（生活因为平淡而精彩） 随时更新中

云-妈 2008-10-31 11:03

是我婆婆。在吃的方面特节约的一个人，不舍得在饭店吃饭的。没办法，只能自己操刀了。.

酒酿带鱼 2008-10-31 11:50

回复 1496#晶晶乐 的帖子

抄羊肉是我发明的哦,接下来我要做粉丝碎羊肉.

豆豆爸爸 2008-10-31 12:10

[quote]原帖由 [i]云323[/i] 于 2008-10-31 11:02 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3804324&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

是和我在一个菜场买菜的豆爸吗？有空推荐一个给70岁老人做寿的菜单，7个人，4个老人，两个中年人，一个少年。多谢 [/quote]
很大的命题作文……
推荐几个菜，可能适合老人
1、XO酱虾仁豆腐：（如果过寿有忌讳，就用水晶虾仁你算了，不过这道很不错的）
   原料：浆好好的水晶虾仁12粒，老豆腐一块，小青豆12粒，XO酱，蒸鱼豉油。
   配菜：a:老豆腐切小方薄块，盘中倒入少许蒸鱼豉油，整齐平铺好豆腐块。加少许水，至淹没豆腐的1/3.
         b:每块豆腐上用勺挖一小坑，嵌入上浆好的虾仁。
         c:虾仁上铺上一小撮XO酱
         d:XO酱上按一粒小青豆。
   蒸熟：蒸锅水开后，放入盘子，10到15分钟左右即可
2、松仁鱼米
   原料：黑鱼一条，松仁25g，青椒红椒各一
   配菜：a：黑鱼去骨，肚档肉也不要。鱼肉切片切丝再切丁，冲去血水碎末，沥干后蛋清、盐、料酒上浆
         b：青红椒切小丁
         c：松仁烘熟
   操作：大油锅，5成左右热，下鱼米划开，倒入青红椒丁、松仁丁，一起捞出沥干。
         另一干净的过，半碗水，加少许料酒烧开，勾芡，关小火倒入原料，拌匀芡汁，（淋点熟油上光更加）出锅
3、蟹斗或炒蟹粉
   关键是自己拆蟹粉。
4、鲍汁白灵菇
   原料：大的白灵菇两朵，鲍鱼汁
   配菜：白灵菇洗净，顶部切十字花，（进刀即可，不要太深）
   操作：大油锅7成热，下白灵菇炸至金黄，沥干油后切片铺盘中（可用厨房用纸吸干些油）
         锅中少许油，放鲍鱼汁煸香，料酒，糖，加水烧开，勾芡，淋在菇片上即可。
5、海鲜两面黄（生日必备的吧）.

酒酿带鱼 2008-10-31 12:17

豆爸是做大菜的.

酒酿带鱼 2008-10-31 12:22

XO酱虾仁豆腐 这道菜比较清可以拿来操作一下,但是为什么要用老豆腐,我记得有用日本豆腐有这么做的,不过具体忘记了,XO酱没有,上哪弄去?.

晶晶乐 2008-10-31 12:31

[quote]原帖由 [i]酒酿带鱼[/i] 于 2008-10-31 11:50 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3804995&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
抄羊肉是我发明的哦,接下来我要做粉丝碎羊肉 [/quote]
谢谢老师哈，
昨天的羊肉，感觉没有羊肉味道，吃了不过瘾哈.

晶晶乐 2008-10-31 12:32

豆爸是高级厨师也，啥都是高当来，偶家太贫民化了.

酒酿带鱼 2008-10-31 12:38

回复 1507#晶晶乐 的帖子

晶晶 啥是XO酱? 啥是鲍汁? 马蹄是啥东西?皇帝蟹是啥蟹? 好多疑问不敢问豆爸,怕被看做乡下人啥都不懂.[tt5].

酒酿带鱼 2008-10-31 12:41

还有白灵菇长啥样的???........不敢再问了.

晶晶乐 2008-10-31 12:53

[quote]原帖由 [i]酒酿带鱼[/i] 于 2008-10-31 12:38 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3805574&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
晶晶 啥是XO酱? 啥是鲍汁? 马蹄是啥东西?皇帝蟹是啥蟹? 好多疑问不敢问豆爸,怕被看做乡下人啥都不懂.[tt5] [/quote]

xo酱、鲍汁都是一种调味料，一般在酱油那边可以买到、xo酱可以自己做，我做过，你找找看。

马蹄大概就是我们叫的地力吧

皇帝蟹一般到大型超市或者水产批发市场可以找到。

具体对不对，我也不知道，因为我家很少做大餐的.

晶晶乐 2008-10-31 12:56

[quote]原帖由 [i]酒酿带鱼[/i] 于 2008-10-31 12:41 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3805602&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
还有白灵菇长啥样的???........不敢再问了 [/quote]
网上搜到的，它长这样，我一般买菇都不问人家这叫啥的，反正要么炒，要么烧汤的

[img]http://www.food001.com/picture/33522007126101956.jpg[/img].

豆豆爸爸 2008-10-31 12:58

其实有很多菜名，看着吓人，做起来很方便的。原料第一，调料第二，烧法最次啦。外面吃是方便，就是一怕不卫生，二价钱也贵，还没家里随意。可以都试试啦。最多浪费点原料。晶妈结实的东西都对的，只是没试过而已啦。哈哈.

豆豆爸爸 2008-10-31 13:00

[quote]原帖由 [i]晶晶乐[/i] 于 2008-10-31 12:56 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3805826&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

网上搜到的，它长这样，我一般买菇都不问人家这叫啥的，反正要么炒，要么烧汤的

[img]http://www.food001.com/picture/33522007126101956.jpg[/img] [/quote]
这个不对了，呵呵。我说的白灵菇是外形有点像鸡腿菇的，很大的杆子，菇帽也大。带的龙看到过，菜场卖菌菇的地方也会有，你可以问他订货。口感很好。香糯滑爽.

晶晶乐 2008-10-31 13:04

我关键是懒，平时家里也没什么人来，要我吃一会儿，做半天的活，我肯定是不干的
我喜欢到婆婆家烧菜，因为一来人多，二来都很能吃，很有成就感.

豆豆爸爸 2008-10-31 13:06

[quote]原帖由 [i]晶晶乐[/i] 于 2008-10-31 13:04 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3805929&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我关键是懒，平时家里也没什么人来，要我吃一会儿，做半天的活，我肯定是不干的
我喜欢到婆婆家烧菜，因为一来人多，二来都很能吃，很有成就感 [/quote]
同意！人少我也不敢这么做的，辛苦做好的菜倒掉很心疼的啦。
你还算懒，就没勤快人啦，哈哈。.

豆豆爸爸 2008-10-31 13:09

[quote]原帖由 [i]酒酿带鱼[/i] 于 2008-10-31 12:22 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3805353&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
XO酱虾仁豆腐 这道菜比较清可以拿来操作一下,但是为什么要用老豆腐,我记得有用日本豆腐有这么做的,不过具体忘记了,XO酱没有,上哪弄去? [/quote]
用老豆腐是为了操作起来有方便，外形可以控制。日本豆腐么，外形太小家子气了……
XO大超市有买，晶妈说的对，其实就是干贝火腿丝什么的一起熬出来的。买一小瓶30多，很贵。炒绿色蔬菜有可以加点。.

晶晶乐 2008-10-31 13:13

[quote]原帖由 [i]豆豆爸爸[/i] 于 2008-10-31 13:00 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3805873&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

这个不对了，呵呵。我说的白灵菇是外形有点像鸡腿菇的，很大的杆子，菇帽也大。带的龙看到过，菜场卖菌菇的地方也会有，你可以问他订货。口感很好。香糯滑爽 [/quote]
你百度一下看看，就是这个菇

鲍汁鸡腿菇好吃啊，我，我明天就烧，哈哈.

晶晶乐 2008-10-31 13:14

[quote]原帖由 [i]豆豆爸爸[/i] 于 2008-10-31 13:06 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3805958&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

同意！人少我也不敢这么做的，辛苦做好的菜倒掉很心疼的啦。
你还算懒，就没勤快人啦，哈哈。 [/quote]
哦哟，车我嘛[tt8] [tt8] [tt8].

酒酿带鱼 2008-10-31 13:16

回复 1516#豆豆爸爸 的帖子

谢谢豆爸 还有很多问题哦 菜名起的太玄了 下班了就去古北家乐福买XO酱和鲍汁,非学会了不可,做好了来报告.

晶晶乐 2008-10-31 13:17

[quote]原帖由 [i]豆豆爸爸[/i] 于 2008-10-31 13:09 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3806005&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

用老豆腐是为了操作起来有方便，外形可以控制。日本豆腐么，外形太小家子气了……
XO大超市有买，晶妈说的对，其实就是干贝火腿丝什么的一起熬出来的。买一小瓶30多，很贵。炒绿色蔬菜有可以加点。 [/quote]

我家我也喜欢老豆腐，感觉特别好，也不知道为什么

xo酱，我冷拌菜里也放的，有时，饭里面也拌一点，反正自己做的不心疼.

酒酿带鱼 2008-10-31 13:21

晶晶鲍汁鸡腿菇不用盐?鲍汁是咸的吗?.

酒酿带鱼 2008-10-31 13:22

xo酱自己做跟买的味道一样吗?.

豆豆爸爸 2008-10-31 13:22

[url]http://news.xinhuanet.com/food/2004-10/26/content_2139400.htm[/url],白灵菇做的菜…….

晶晶乐 2008-10-31 13:22

我一般都是先不放盐的，直接先加点糖，尝尝味道，如果淡了在放盐。.

晶晶乐 2008-10-31 13:24

感觉没啥两样，具体不知道哈，因为正宗的，偶舍不得没买.

云-妈 2008-10-31 14:35

刚才手头有点报表要检查。谢谢热心又细致的豆爸。这个白灵菇我儿子超爱吃（平时不大吃素菜的），我自己倒没烧过，这回试试了。这次要大展伸手，让挑剔的婆婆好好瞧瞧。咱可是从初中一年级就开始做饭的。.

云-妈 2008-10-31 14:37

亲家，在吃的方面，只要好吃，不要舍不得，不提倡浪费。但不要亏待自己，又不是天天当饭吃。.

起点 2008-10-31 15:10

[em03] [em04] [em11] [em15] [em16] 晶晶乐 ,我简直是太葱白你了,从早上看到现在才看完,哎呀脖子断了,眼屋子落脱了,好棒啊,双休又菜谱了[tt11].

晶晶乐 2008-11-1 19:47

这几天，人总觉得很累，老公又忙着考试的事，晚饭既要营养，又要方便，经过亲家的提醒，我做了面疙瘩，正好，把冰箱里的大闸蟹也给消灭了，既鲜又美味，何乐而不为呢？
[attach]206226[/attach].

晶晶乐 2008-11-1 19:51

自从查出脂肪肝中度后，家里的油明显用的少了，烧鱼如果油少的话，肯定不好吃
在不经意中，想到的用烤箱烤鱼，没想到，味道一点也不比红烧的差，又没用一点油，因为加了柚子茶，所以，多了一份柚子的清香
洋葱在烤的过程中，香气四溢，让人觉得肚子一下子饿了，胃口也就开了。
[attach]206227[/attach].

晶晶乐 2008-11-1 19:57

自从女儿进了预备班，最担心的就是她控制不住吃小吃摊的东西，她爱吃油炸的，可那油实在不放心，虽然一直跟她说多恶心，但孩子毕竟是孩子，于是，我答应她，定期我自己给她做一些香酥鸡之类的。大家炸排条也可以用这种方法。
1.鸡胸肉切成条状，然后，放入黑胡椒粉、五香粉、鲜辣粉、盐、料酒，搅拌均匀（调料可以自己调节，无所谓的），静置30分钟
2.准备好蛋液、面包粉、面粉。
3.先面粉，在蛋液，最后是面包粉
4.接下来就是炸。放进去的时候，一定要油温高，炸的时候可以适当调小。

[attach]206235[/attach].

晶晶乐 2008-11-1 19:59

香辣牛筋黄豆，烧法和上星期的猪爪一样。
[attach]206236[/attach].

晶晶乐 2008-11-1 20:06

三文鱼炒黄瓜
[attach]206237[/attach].

豆豆爸爸 2008-11-1 20:08

烧好吃完，我一般都抽支烟，不想动了。老大还照片、编辑……

WW第一主妇。[tt9].

云-妈 2008-11-2 10:22

同感，不过我不抽烟的。往沙发上一躺，伸个懒腰。.

云-妈 2008-11-2 10:26

今天舒服，老公不在，中午黄呀菜肉丝汤年糕，清蒸大闸蟹。晚上，他不回来，和儿子就巴贝拉外卖，回来：葱烤大排，水芹香干，河鲫鱼大闸蟹汤。.

晶晶乐 2008-11-2 15:06

[quote]原帖由 [i]豆豆爸爸[/i] 于 2008-11-1 20:08 发表 [url=http://321ww.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3813093&ptid=4534275][img]http://321ww.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
烧好吃完，我一般都抽支烟，不想动了。老大还照片、编辑……

WW第一主妇。[tt9] [/quote]
[tt19] [tt19] [tt19] ，还不是因为我虚荣吗？如果没有新的东西，大家就不来看啦

我每次吃完，也是沙发上一躺，下面的工作都是老公在做的。照片到也不难弄，缩缩小，加个边框就可以了，有时郁闷的是，排不好照片。.

晶晶乐 2008-11-2 15:09

[quote]原帖由 [i]云323[/i] 于 2008-11-2 10:26 发表 [url=http://321ww.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3814531&ptid=4534275][img]http://321ww.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
今天舒服，老公不在，中午黄呀菜肉丝汤年糕，清蒸大闸蟹。晚上，他不回来，和儿子就巴贝拉外卖，回来：葱烤大排，水芹香干，河鲫鱼大闸蟹汤。 [/quote]
[tt21] [tt21] [tt21] ，看来我们的大闸蟹都充分发挥它的鲜，感觉清蒸真的很浪费。[tt16] [tt16].

晶晶乐 2008-11-2 16:59

今天中午，参加聚会，看到他们做的点心那么精致，菜烧的那么美味，哈，我的算什么，还需继续努力

我因为吃的太撑了，家里两位，中午已经凑合着一顿，晚上就烧得清淡一点给他们。

[[i] 本帖最后由 晶晶乐 于 2008-11-2 17:11 编辑 [/i]].

晶晶乐 2008-11-2 17:15

对了，这次的酒酿有可能成功了，早上偷偷闻过了，好香啊，偷偷尝了一口，恩，很甜的

明天可以吃了.

豆豆爸爸 2008-11-3 08:51

这个鱼头烤的诱人的。就用柚子茶腌制加洋葱烤的？
我每次烤鱼都是辣的，不然感觉不入味，老大这个好像味道不错哦.

云-妈 2008-11-3 08:58

亲家：我家莴笋叶也吃的，买的时候还讨点叶子呢，据说叶子的营养还高呢。.

云-妈 2008-11-3 09:02

昨晚老公没在家吃饭，昨晚的菜放今天烧了：葱烤大排，水芹香干，红烧鲫鱼，（隔夜只能红烧了），清蒸大闸蟹，鸡汤（老公带回来的，乘新鲜昨晚就炖了，香啊！朋友自己养的。）.

晶晶乐 2008-11-3 09:16

[quote]原帖由 [i]豆豆爸爸[/i] 于 2008-11-3 08:51 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3817626&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
这个鱼头烤的诱人的。就用柚子茶腌制加洋葱烤的？
我每次烤鱼都是辣的，不然感觉不入味，老大这个好像味道不错哦 [/quote]

我也想加点辣的，可家里两位实在太不吃辣了，鱼还喜欢吃甜一点的

我把柚子茶代替了蜂蜜和糖，其他料还是照加的，如果觉得不是很入味，不是还有点汤吗？记得一起到出来。.

豆豆爸爸 2008-11-3 09:16

莴笋叶烧菜饭很香…….

晶晶乐 2008-11-3 09:18

[quote]原帖由 [i]云323[/i] 于 2008-11-3 08:58 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3817680&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
亲家：我家莴笋叶也吃的，买的时候还讨点叶子呢，据说叶子的营养还高呢。 [/quote]
恩，感觉这个叶子很香的我们有时烧菜饭也放的

这个叶子用盐嘛一下，在炒来吃，很过饭的，香的来.

晶晶乐 2008-11-3 09:21

[quote]原帖由 [i]云323[/i] 于 2008-11-3 09:02 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3817712&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
昨晚老公没在家吃饭，昨晚的菜放今天烧了：葱烤大排，水芹香干，红烧鲫鱼，（隔夜只能红烧了），清蒸大闸蟹，鸡汤（老公带回来的，乘新鲜昨晚就炖了，香啊！朋友自己养的。） [/quote]
经你一说，我想起来了，我家冰箱也有一只鸡呢，明天我给烧汤。.

豆豆爸爸 2008-11-3 09:23

[quote]原帖由 [i]晶晶乐[/i] 于 2008-11-3 09:16 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3817871&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]


我也想加点辣的，可家里两位实在太不吃辣了，鱼还喜欢吃甜一点的

我把柚子茶代替了蜂蜜和糖，其他料还是照加的，如果觉得不是很入味，不是还有点汤吗？记得一起到出来。 [/quote]
看来我的做法不一样的。我都是按以前号称重庆烤鱼的做法的。鱼头料酒、盐略腌制，铺开在垫锡纸的烤盘中200度烤20分钟，锅里郫县豆瓣炒出红油，加蒜瓣、芹菜段、洋葱丝、加水调味烧开加，再加莴笋段菜椒片一起浇在鱼头上，再烤10分钟入味，撒上花椒粉白芝麻、熟花生、香菜碎上桌。整体味道不错，可惜鱼头不入味……
请教老大的做法？.

晶晶乐 2008-11-3 09:23

酒酿超级成功，早上给老公烧了一碗，一点没放糖，甜是甜的来，人家还说我糖放太多了。

拍过照片，但反映不出啥问题，我还是把找到的方子，给大家看吧，我就是照着这方子做的.

晶晶乐 2008-11-3 09:26

[quote]原帖由 [i]豆豆爸爸[/i] 于 2008-11-3 09:23 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3817947&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

看来我的做法不一样的。我都是按以前号称重庆烤鱼的做法的。鱼头料酒、盐略腌制，铺开在垫锡纸的烤盘中200度烤20分钟，锅里郫县豆瓣炒出红油，加蒜瓣、芹菜段、洋葱丝、加水调味烧开加，再加莴笋段菜椒片一起浇在鱼 ... [/quote]

你不入味是因为腌的时间太短了，我是晚上腌，第二天下班回家在烤的，所以，比较入味

鱼头多大啊，最最起码要1小时的腌制时间.

豆豆爸爸 2008-11-3 09:28

后来我鱼头先油炸，沥干后再烤，好点了。不过下次试试你的方法，用柚子蜜涂抹了烤.

晶晶乐 2008-11-3 10:08

开会回来了.

晶晶乐 2008-11-3 10:10

[quote]原帖由 [i]豆豆爸爸[/i] 于 2008-11-3 09:28 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3818010&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
后来我鱼头先油炸，沥干后再烤，好点了。不过下次试试你的方法，用柚子蜜涂抹了烤 [/quote]

估计你这样的很香，很好吃，但失去了我少油的初衷了，记得当时跟女儿说这样吃，她说好吃伐？省了油，可浪费了电，还是锅子烧的好，吃了烤鱼后，每天盯着我烧另一条鱼[tt4] [tt4] [tt4].

起点 2008-11-3 10:35

双休回家考虑了LZ女儿的问题,现归纳几点:
1.小学的学习和中学不同,特别要培养预习,lz可以每天晚上陪读15-20分钟先预习明天的内容,看完之后顺便做一下后面的练习,会做最好不会的话正好上课认真听
2.认真做笔记,老师上课讲的都是重点要认真听并做好笔记,我家小子数学笔记记得及其认真[em16]
3回来做作业之前先看一遍笔记回顾上课内容再做作业会好许多
4多做练习,数学和语文英语不一样,他们需要长期的积累,但数学是可以用题海战术的,我家小子学校用的是分层课课练,还有一本每周一测也不错,有针对的进行练习,专做不会的,多练练,熟能生巧
5准备一本本子,把考卷上的所有错题摘录下来,如果是粗心的要改正,如果是不会的多多练习,考试就是这些类型多练就好,本子就是错题集,一学期一本.
说了这些不知对晶晶有否帮助,你可以试试,在ww的很多高手面前献丑了[em04]
顺便问一下,酒酿的酒药在哪里买,星期天我在菜场问了一圈都没有,是在买干活的地方买吗[em07]
再罗嗦一句,lz一定要有耐心,要不吝啬赞美,有一点成绩就要鼓励[em06].

晶晶乐 2008-11-3 10:43

[quote]原帖由 [i]起点[/i] 于 2008-11-3 10:35 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3818980&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
双休回家考虑了LZ女儿的问题,现归纳几点:
1.小学的学习和中学不同,特别要培养预习,lz可以每天晚上陪读15-20分钟先预习明天的内容,看完之后顺便做一下后面的练习,会做最好不会的话正好上课认真听
2.认真做笔记,老师 ... [/quote]
你真是太好了，我发现女儿的成绩不好，很大程度上是我有问题，打击她不说，还总是没有耐心

笔记她记得，很认真的那种，可她总说自己一知半解，离开笔记就不会做了，关键大概还是不理解吧，久而久之，就成了背题目，万一背错，就越走越远。

酒酿我是在卖干活的摊位买的，这是小东西，很便宜，估计有些人不愿意进吧

[[i] 本帖最后由 晶晶乐 于 2008-11-3 10:47 编辑 [/i]].

起点 2008-11-3 10:54

回复 1555#晶晶乐 的帖子

不必客气,有用就好,祝lz女儿越来越好[em06]
再问一句酒酿的酒药在哪里买,是在买干货的地方买吗[em07] ,我爱吃想自己做,不知哪里买酒药,苦闷啊.

晶晶乐 2008-11-3 11:04

[quote]原帖由 [i]起点[/i] 于 2008-11-3 10:54 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3819287&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
不必客气,有用就好,祝lz女儿越来越好[em06]
再问一句酒酿的酒药在哪里买,是在买干货的地方买吗[em07] ,我爱吃想自己做,不知哪里买酒药,苦闷啊 [/quote]

要不，你到南京路的食品一店旁的贵州路，有家银欣商场，那里有买好多的调料，记得在贵州路哈，旁边好像有家好德，那里肯定有.

起点 2008-11-3 11:07

回复 1557#晶晶乐 的帖子

谢谢[em01].

晶晶乐 2008-11-3 11:13

下面方子都是这个mm辛苦总结出来的，我怕失败，严格按照这个方子做的，不过，我用了一斤糯米。

1、浸米。
  糯米3-5斤，浸12-24小时。
  如果是平时吃饭用的白米，做出来的酒酿会糊嗒嗒，口感打很多折扣。浸米是为了能蒸透，容易出酒酿。
  2、蒸熟。
  之所以是蒸，而不是煮，是因为蒸熟的米做出来酒酿米粒分明，而煮的话，酒酿里的米也会糊嗒嗒的。
  3、晾。
  把蒸熟的糯米饭晾一下，晾到什么温度非常关键！！直接影响酒酿的质量，甜度。以前我按照学来的办法，用手背衡量下来不烫，较温暖，就开始下酒药。但现在我改进了！我把它晾到用手（套好保险袋）伸入米饭内部，觉得有点温暖，才开始下酒药。实践证明，超甜的关键就在这里。
  米饭在晾的过程中容易外表了冷得快，内部还很烫，我在米饭里加入偏凉，但还有点温暖的开水，再搅拌，使之温度均匀。加水还是为了拌酒药的时候，避免米饭太黏，不容易拌匀。加水还为了出酒酿汁。水可以依次加，一边加水一边用手把米饭调松，有了水的润滑，米饭才不容易黏在一起。加水时你会发现一刚才加进去的水被米饭吸干了，那就再加点，继续把米饭调松。水加到什么程度呢？就是可以完全把米饭调松，但又看不见水的影子。  水逐渐加，加完水，米饭是温的，有点偏凉了，那就是最好的状态。OK，准备下酒药！
   4、下酒药。
    等米饭凉的时候，可把酒药磨细。我是用菜刀的腹部在切菜板上磨的。然后把酒药在米饭里搅拌均匀，再把米饭稍稍压实一点点，中间窝个鸡蛋大的凹坑。
    说来惭愧，我一直不记米饭和酒药的比例。因为酒药包装袋上有的，我就照包装袋上的用量再减少一点点。之所以减少，是因为按包装袋上量的话，那是足够的，容易发酵的，但足够的量容易发得猛，发得猛，也不会太甜。所以，就稍微减少一点啦。
5、保暖。
  酒酿的保暖和人相似。不管什么季节，人盖多少层被子，就给酒酿也盖多少。捂住，别留风口，缝隙，不然它会着凉的。过36小时左右（夏天24小时即可），打开包裹（棉被之类），闻到有一点点酒香，OK，恭喜你，一大半成功了！炒菜锅里放大半锅水，烧至很暖很暖，但不能烫，关掉火。把酒酿钵放进去，热的传导，慢慢隔着钵温热着酒酿。20分钟以后，锅里水冷了，再加热至很暖很暖，但不烫，继续温热酒酿钵。第2次温热好以后，趁暖把酒酿钵再次裹入棉被。等于是第2次发酵。过24小时左右，拿掉棉被，大功告成！！
6、做后感：
  之所以比一般的酒酿甜，自己觉得可能是因为刚放好酒药，第一次裹入棉被时，温度被我故意偏凉了点，导致不能顺利发酵（但酒曲还是活动的，因为温度不够，没有发作而已。它在酝酿。）第2次在暖水锅里得到了足够的温度，就可以厚积薄发了，对，就是这个词：厚积勃发！！甜的一发不可收。
7、备注：
  a.大功告成后的酒酿刚开始只是比较甜，还不是很甜，但其实它一直在发酵，拿掉棉被，只是温度低了，发酵慢了而已，所以会一天比一天甜。
  b.如果开缸的酒酿有一点点酸味，(酸是因为保温过度) 就帮它把衣服脱了。还没甜？没事，留一条缝隙，放一边吧，过一两天它自己会甜起来的！  
  c.第2次加热的时候，烧水时人一定不能走开！万一一不小心水烧开了，酒酿钵里的酒曲也被你全杀掉了，整钵酒酿都废了！切记：只有水很暖了，关了火，人才能走开。
  d.放在炒菜锅里隔水加热，因为隔着酒酿钵，所以水温可以很暖和，但不能烫手。
  e.酒酿钵不一定要密封的.

酒酿带鱼 2008-11-3 11:59

[tt10] 晶晶 你真是太好了,我这就去做.

碧海 2008-11-3 13:55

莴笋切丝用水煮一下,还可以凉拌吃[em14] [em14].

晶晶乐 2008-11-3 15:12

[quote]原帖由 [i]酒酿带鱼[/i] 于 2008-11-3 11:59 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3820121&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
[tt10] 晶晶 你真是太好了,我这就去做 [/quote]
真羡慕你离家近，想到啥，就可以溜回家.

晶晶乐 2008-11-3 15:13

[quote]原帖由 [i]碧海[/i] 于 2008-11-3 13:55 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3821641&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
莴笋切丝用水煮一下,还可以凉拌吃[em14] [em14] [/quote]
恩，莴笋就这点好，生吃、熟吃，味道都很好吃的.

云-妈 2008-11-3 15:23

我把白萝卜丝和莴笋丝拌一起吃也不错的.

晶晶乐 2008-11-3 15:33

这两个先腌一下，比去水，然后，把葱油浇上去，那个美味啊.

雨桐宝宝 2008-11-3 16:15

[quote]原帖由 [i]晶晶乐[/i] 于 2008-11-3 15:33 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3822806&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
这两个先腌一下，比去水，然后，把葱油浇上去，那个美味啊 [/quote]


但是莴笋小朋友要少吃，对眼睛发育不是很好.

雨桐宝宝 2008-11-3 16:19

[quote]原帖由 [i]晶晶乐[/i] 于 2008-11-1 19:47 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3813003&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
这几天，人总觉得很累，老公又忙着考试的事，晚饭既要营养，又要方便，经过亲家的提醒，我做了面疙瘩，正好，把冰箱里的大闸蟹也给消灭了，既鲜又美味，何乐而不为呢？
206226 [/quote]

可以给个面疙瘩的方子吗？一直想做来着。.

碧海 2008-11-3 21:33

云，你前面推荐的是不是老干妈风味鸡油辣椒，很香！.

yuheng0518 2008-11-3 22:31

LZ在你这里学习了许多，先说声谢谢！
前面看你能自己做肉松，想问下你用的料理机是不是就是粉碎机呀，还有就是自己做肉松会不会硬邦邦的呢？.

酒酿带鱼 2008-11-4 08:27

晶晶[tt5]  电脑中毒了
今天早上的锅贴好好吃哦,锅贴皮是我象手擀面一样擀的皮,肉馅,参照这里的方法平底锅煎,为了预防失败,我还备了面包,每想到非常成功,老公儿子把一锅子锅贴全吃了[tt21].

晶晶乐 2008-11-4 08:31

[quote]原帖由 [i]雨桐宝宝[/i] 于 2008-11-3 16:15 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3823215&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]



但是莴笋小朋友要少吃，对眼睛发育不是很好 [/quote]
这个到不知道，还算好，我家女儿不大喜欢这莴笋，喜欢吃叶子，叶子没事吧？.

晶晶乐 2008-11-4 08:34

[quote]原帖由 [i]雨桐宝宝[/i] 于 2008-11-3 16:19 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3823258&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]


可以给个面疙瘩的方子吗？一直想做来着。 [/quote]
按照我亲家说的那样，粉放碗里，然后加慢慢加水，结着疙瘩了就能烧了（我是先放个鸡蛋，在放点盐），如果觉得大，到切切细，关键是比较好弄.

晶晶乐 2008-11-4 08:38

[quote]原帖由 [i]yuheng0518[/i] 于 2008-11-3 22:31 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3825379&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
LZ在你这里学习了许多，先说声谢谢！
前面看你能自己做肉松，想问下你用的料理机是不是就是粉碎机呀，还有就是自己做肉松会不会硬邦邦的呢？ [/quote]
我的亲昵料理机，如果你家有粉碎机，那更好了，打的更碎了，我的还打得不是很碎。
不硬邦邦是因为碎和炒的结果，一直给它炒，就松了
不过，自己做的比较干，过粥还可以，单独吃感觉干干的。.

晶晶乐 2008-11-4 08:41

[quote]原帖由 [i]酒酿带鱼[/i] 于 2008-11-4 08:27 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3826046&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
晶晶[tt5]  电脑中毒了
今天早上的锅贴好好吃哦,锅贴皮是我象手擀面一样擀的皮,肉馅,参照这里的方法平底锅煎,为了预防失败,我还备了面包,每想到非常成功,老公儿子把一锅子锅贴全吃了[tt21] [/quote]
你装个360安全卫士吧，我感觉这个挺好的，不大容易中毒。
今天我比你慢一拍了，我想明天也自己做锅贴，可我没想自己擀，被你一说，哈哈，我也要自己擀。
他们俩吃的欢，是不是偶们是看得欢？
真是的，自己累的要命，好像就是为了看他们吃的开心，值了。.

晶晶乐 2008-11-4 08:42

链接线忘带来了，那照片明天看吧.

酒酿带鱼 2008-11-4 08:46

回复 1574#晶晶乐 的帖子

晶晶自己擀的皮包的时候很难包,感觉没买的皮硬,所以包起来后软软的,立不起来,不过吃起来很好吃,很有弹性,很薄,很香.

豆豆爸爸 2008-11-4 08:52

锅贴面团是开水面团。用滚水烫面，皮子才硬。烫得不熟皮沾牙，不烫就是煎饺子…….

晶晶乐 2008-11-4 08:57

[quote]原帖由 [i]豆豆爸爸[/i] 于 2008-11-4 08:52 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3826214&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
锅贴面团是开水面团。用滚水烫面，皮子才硬。烫得不熟皮沾牙，不烫就是煎饺子…… [/quote]
是不是全部用开水？这儿的开水是刚烧开的吗？

我先去开会哈.

酒酿带鱼 2008-11-4 09:05

滚水烫面怎么揉啊?有具体步骤吗?我想改进,肉馅也要改进,不用全肉的,全肉馅干干的,下次加些芹菜叶什么的.

豆豆爸爸 2008-11-4 09:07

[quote]原帖由 [i]酒酿带鱼[/i] 于 2008-11-4 09:05 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3826342&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
滚水烫面怎么揉啊?有具体步骤吗?我想改进,肉馅也要改进,不用全肉的,全肉馅干干的,下次加些芹菜叶什么的 [/quote]
面粉放盆里，开水直接倒进去（掌握好水量），用擀面杖拌，大致成团了，再摊在案桌上揉。小心烫手就行了。肉好面团，要摊开放凉后才成条下剂擀皮…….

jenniferj 2008-11-4 09:09

[quote]原帖由 [i]晶晶乐[/i] 于 2008-8-2 12:36 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3282306&ptid=4534275][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
土豆饼：
1.土豆、胡萝卜切丝，越细越好，如果对自己的切工不放心，就刨丝吧，
2.如果还有其他辅料也可以放，如火腿啊什么的
3.大碗里打鸡蛋2个，油、盐、胡椒粉适量越细腻越好，放点水进去，再打，放面粉进去，充 ... [/quote]
按你的说明，今天早上做了土豆饼，都说好吃，尤其是土豆，脆脆的。谢谢啦:).

酒酿带鱼 2008-11-4 09:16

回复 1580#豆豆爸爸 的帖子

[tt7] 原来如此,谢谢豆爸,再问下案桌上揉时不是要粘手或者粘桌,能边揉边加点生粉吗?对于我这样的新手来说,不可能开水一下倒得正正好好的,.

豆豆爸爸 2008-11-4 09:19

[quote]原帖由 [i]酒酿带鱼[/i] 于 2008-11-4 09:16 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3826486&ptid=4534275][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
[tt7] 原来如此,谢谢豆爸,再问下案桌上揉时不是要粘手或者粘桌,能边揉边加点生粉吗?对于我这样的新手来说,不可能开水一下倒得正正好好的, [/quote]
加些撒手粉没问题的。中点就这个好，配方不确定……怎么做都成功的。.

豆豆爸爸 2008-11-4 09:22

中点面团的加水量，一般都是面粉的一半，在此基础上根据做的品种的不同、面粉的质地、季节湿度的不同，略增减。大致500g面粉是260g水，加奶加蛋等液体的，连水一起到这个分量就差不多了。.

雨桐宝宝 2008-11-4 09:24

[quote]原帖由 [i]晶晶乐[/i] 于 2008-11-4 08:34 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3826078&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

按照我亲家说的那样，粉放碗里，然后加慢慢加水，结着疙瘩了就能烧了（我是先放个鸡蛋，在放点盐），如果觉得大，到切切细，关键是比较好弄 [/quote]


新问题又来了:鸡蛋直接放面粉里?还是把鸡蛋和盐先搅拌开,用蛋液?.

晶晶乐 2008-11-4 09:38

[quote]原帖由 [i]酒酿带鱼[/i] 于 2008-11-4 09:05 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3826342&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
滚水烫面怎么揉啊?有具体步骤吗?我想改进,肉馅也要改进,不用全肉的,全肉馅干干的,下次加些芹菜叶什么的 [/quote]

如果要汤水，最好是放点肉冻进去

我准备放点啥素的都放点，多出来的馅包豆腐衣吃，哈哈.

酒酿带鱼 2008-11-4 09:39

回复 1584#豆豆爸爸 的帖子

[tt17] 感谢豆爸无私的奉献,受益非浅,和面还有这么多学问,偷笑,今天再备材料,明天再练习,我一定会成为天下第一点心师的[tt0].

晶晶乐 2008-11-4 09:39

[quote]原帖由 [i]豆豆爸爸[/i] 于 2008-11-4 09:07 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3826378&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

面粉放盆里，开水直接倒进去（掌握好水量），用擀面杖拌，大致成团了，再摊在案桌上揉。小心烫手就行了。肉好面团，要摊开放凉后才成条下剂擀皮…… [/quote]
我明白了，明天交作业来.

晶晶乐 2008-11-4 09:41

[quote]原帖由 [i]jenniferj[/i] 于 2008-11-4 09:09 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3826392&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

按你的说明，今天早上做了土豆饼，都说好吃，尤其是土豆，脆脆的。谢谢啦:) [/quote]
不要客气的，大家对我的信任，我最开心啦.

酒酿带鱼 2008-11-4 09:43

回复 1586#晶晶乐 的帖子

晶晶 拌馅是你的长项,教教我拉.

晶晶乐 2008-11-4 09:44

[quote]原帖由 [i]酒酿带鱼[/i] 于 2008-11-4 09:16 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3826486&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
[tt7] 原来如此,谢谢豆爸,再问下案桌上揉时不是要粘手或者粘桌,能边揉边加点生粉吗?对于我这样的新手来说,不可能开水一下倒得正正好好的, [/quote]
我觉得动作快点，自己凭感觉，不成功也难，按部就班，中点不是很适用，哈哈.

晶晶乐 2008-11-4 09:49

[quote]原帖由 [i]雨桐宝宝[/i] 于 2008-11-4 09:24 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3826589&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]



新问题又来了:鸡蛋直接放面粉里?还是把鸡蛋和盐先搅拌开,用蛋液? [/quote]

我是这样的，先把盐和粉放一起，然后蛋直接打进去的，然后，捣啊捣，鸡蛋充分混合[font=宋体][/font]了，肯定会缺水，在把一点点放水捣。

真后悔那天没有拍照下来，感觉文字总没有图片来的形象。.

晶晶乐 2008-11-4 09:51

[quote]原帖由 [i]酒酿带鱼[/i] 于 2008-11-4 09:39 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3826762&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
[tt17] 感谢豆爸无私的奉献,受益非浅,和面还有这么多学问,偷笑,今天再备材料,明天再练习,我一定会成为天下第一点心师的[tt0] [/quote]
真棒，到时，偶们可以免费品尝伐？.

晶晶乐 2008-11-4 09:55

[quote]原帖由 [i]酒酿带鱼[/i] 于 2008-11-4 09:43 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3826816&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
晶晶 拌馅是你的长项,教教我拉 [/quote]

肉馅你会的啦，

我一般把素的切成细粒状，肉冻冰箱里常备着，需要的时候，化成水，然后等冷却后，慢慢的倒入肉馅中，有时肉少，就加个鸡蛋进去，

反正我也说不好，每次没有一样的，想到啥就做啥。.

酒酿带鱼 2008-11-4 09:55

回复 1591#晶晶乐 的帖子

晶晶,别取笑我了,你这是在憋低别人抬高自己,,我虽然是你的粉丝,但也不许你骄傲,因为你也有缺点,比如搭配不合理,别拍我
其实老实说看了你们的贴真的进步很快,做菜什么的动力很足,做一次就总结一次不好的地方,下次改进,很多步骤和细节并非文字表达出来的,我说的只是不清楚的地方,
也有地方自我感觉很好的,在营养搭配,饮食结构方面我觉得我也很强,这是我自己学习的,再结合你们的做点心的方法,更好吃更合理搭配.

酒酿带鱼 2008-11-4 10:00

回复 1594#晶晶乐 的帖子

恩 谢谢晶晶,我准备加鸡蛋,芹菜叶,胡萝卜.藕,香菇,撒点黑芝麻,西西好东西哦.

晶晶乐 2008-11-4 10:01

就是就是，我也想搭配搭配，可我就是不会搭配，就像很多妈妈让我把当天的菜先说一下，但我总说不出来，因为不会搭配，就随意性很大。
最近我也开始，烧三个菜，量少点，换了以前，肯定是不会的啦。.

晶晶乐 2008-11-4 10:04

回复 1596#酒酿带鱼 的帖子

我想加豆干、胡罗卜、木耳、鸡蛋

要不，我今天去买点芹菜，也加点？

我家一般芹菜叶不单独摘下来的，都是一起烧的.

晶晶乐 2008-11-4 10:06

带鱼，你的酒酿做了没有，我想这次去多买点糯米，星期五想回家去看爸爸妈妈，给他们带点酒酿回家。.

酒酿带鱼 2008-11-4 10:12

回复 1598#晶晶乐 的帖子

芹菜叶可是好东西哦,可以降血脂,对高血压都有好处 豆干木耳是我儿子常吃的,也是喜欢吃的,所以我不放了,晚餐里会有豆制品,我加的都是他不要吃的,平时吃的少,而且我认为都比较好的
你结合自己家的习惯,自己决定好了[tt21].

酒酿带鱼 2008-11-4 10:15

回复 1599#晶晶乐 的帖子

你的酒酿方子真的很好,本来准备做的,结果再打开看时却中毒打不开了,所以没做成[tt5]
这个双休日做吧,这几天钟点工阿姨咳嗽了,我叫她别来了,我实在好忙哦.

晶晶乐 2008-11-4 10:19

我家全不喜欢吃豆制品，每次都是扔的多，这个习惯我一定要改过来.

酒酿带鱼 2008-11-4 10:22

不喜欢吃豆制品那就煮原始的黄豆给他们吃,黄豆可是含有大量的植物蛋白哦,非常好的.

豆豆爸爸 2008-11-4 10:32

被妈妈们一捧骨头就轻，索性再传个老师教的替代肉皮冻的办法把，包子生煎锅贴应该都能用
明胶，放保鲜袋里，隔热水轻轻的揉到全部融化成液态，拌在准备好的肉馅里，多少可以随意。多点汁水就多点。肉馅和肉皮冻的比例是1斤肉馅2两皮冻，可以参照。吃的时候也一包汤的。.

晶晶乐 2008-11-4 10:36

明胶是啥？.

豆豆爸爸 2008-11-4 10:44

明胶做果冻用的啊，慕斯也要用的。外面有用吉利丁的，我们学的是用明胶。食品一店有买。粉末状，小颗粒.

云-妈 2008-11-4 10:51

回复 1568#碧海 的帖子

是的。.

晶晶乐 2008-11-4 10:55

[quote]原帖由 [i]豆豆爸爸[/i] 于 2008-11-4 10:44 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3827686&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
明胶做果冻用的啊，慕斯也要用的。外面有用吉利丁的，我们学的是用明胶。食品一店有买。粉末状，小颗粒 [/quote]
算了，我还是不用了，吉士丁片我有的，总感觉吃了不大好。我还是老老实实的做的肉皮冻吧。

对了，你老师还教你了些啥窍门.

豆豆爸爸 2008-11-4 10:59

明胶是动物提炼的，应该绿色的。肉皮冻稍微腻了点……
老师教的不少，但我不常实践的，只有想到什么写什么的。要么你来抄家……[tt15].

晶晶乐 2008-11-4 11:09

[quote]原帖由 [i]豆豆爸爸[/i] 于 2008-11-4 10:59 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3827930&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
明胶是动物提炼的，应该绿色的。肉皮冻稍微腻了点……
老师教的不少，但我不常实践的，只有想到什么写什么的。要么你来抄家……[tt15] [/quote]
这样太好了，我刚囤了40片，因为听说不好，还发愁怎么用呢，现在有地方用了
肉皮冻我上面的油都撇了，也不觉得腻
你当我是红卫兵啊[tt6] [tt6] [tt6].

豆豆爸爸 2008-11-4 11:13

我当过红小兵，红卫兵没赶上，组织解散了……
皮冻熬一次很多，基本放到霉了倒掉，所以不做了.

晶晶乐 2008-11-4 11:22

红小兵是啥？又没听说过闹

皮冻我放进冷冻室了，所以，霉的可能少很多。

你说的那个拌在馅里，是拌在肉里面的，代替水，对吧.

wjbbmmjj 2008-11-4 11:31

上周才发现这里这样热闹，不好意思，本人也蛮喜欢厨艺的，想到外面去学学，不知道贝贝爸爸在哪里上的？晶晶妈妈是不是也学过呀，西点做得这样好的，真让人羡慕死了！高人指点指点了！.

豆豆爸爸 2008-11-4 11:43

[quote]原帖由 [i]晶晶乐[/i] 于 2008-11-4 11:22 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3828223&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
红小兵是啥？又没听说过闹

皮冻我放进冷冻室了，所以，霉的可能少很多。

你说的那个拌在馅里，是拌在肉里面的，代替水，对吧 [/quote]
拌在馅里代替皮冻，水可以适量减少些.

晶晶乐 2008-11-4 12:04

[quote]原帖由 [i]wjbbmmjj[/i] 于 2008-11-4 11:31 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3828350&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
上周才发现这里这样热闹，不好意思，本人也蛮喜欢厨艺的，想到外面去学学，不知道贝贝爸爸在哪里上的？晶晶妈妈是不是也学过呀，西点做得这样好的，真让人羡慕死了！高人指点指点了！ [/quote]

现在进来也不晚，欢迎欢迎
我没有学过，其实，我很想去学的，可怕太远，就没上心，西点都是按照人家的方子，照着做
豆豆爸爸就不知道.

晶晶乐 2008-11-4 12:06

[quote]原帖由 [i]豆豆爸爸[/i] 于 2008-11-4 11:43 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3828489&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

拌在馅里代替皮冻，水可以适量减少些 [/quote]
明白了，回家做做看，不过要下次了，否则，我的肉冻要发霉了.

wjbbmmjj 2008-11-4 12:16

求教匹萨饼的饼如何做？按照那个smc配方做了2次，都是硬硬的，哪位知道呀？谢谢!.

wjbbmmjj 2008-11-4 12:18

我也有一个宝贝女儿和老公，所以想提高厨艺，留住他们的胃，留住他们的心，[tt21].

晶晶乐 2008-11-4 12:28

[quote]原帖由 [i]wjbbmmjj[/i] 于 2008-11-4 12:16 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3828842&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
求教匹萨饼的饼如何做？按照那个smc配方做了2次，都是硬硬的，哪位知道呀？谢谢! [/quote]
会不会没有发好呢？
还有你是不是烤的时间太长了，因为饼皮薄，就硬了呢？
因为这个饼我按照馒头做的，没有具体的量，所以，具体的配方真的不知道。.

晶晶乐 2008-11-4 12:30

[quote]原帖由 [i]wjbbmmjj[/i] 于 2008-11-4 12:18 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3828870&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我也有一个宝贝女儿和老公，所以想提高厨艺，留住他们的胃，留住他们的心，[tt21] [/quote]

我也想再提高一步，老公的胃已经是留住了，在我们分公司，能请的到他吃饭的人不多，除了必须的应酬，其他都回家吃饭的[tt22] [tt22] [tt22].

云-妈 2008-11-4 13:58

我是踩到红小兵的尾巴。豆豆妈多幸福，老公留住她的胃.

碧海 2008-11-4 15:01

偶又来混吃了.

jennymama 2008-11-4 16:46

回复 1620#晶晶乐 的帖子

请问,小苏打哪里有卖?.

william@2000 2008-11-4 17:12

[quote]原帖由 [i]晶晶乐[/i] 于 2008-11-4 11:22 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3828223&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
红小兵是啥？又没听说过闹
[/quote]
采采， 你们这个都没听说过啊， 可见你们年轻啊， 就是文革期间的少先队代名词，一样带红领巾的.

william@2000 2008-11-4 17:45

[quote]原帖由 [i]晶晶乐[/i] 于 2008-10-11 20:28 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3666605&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

我买的是这个[url]http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-db2-271db56e570ca3c64b4b91f0151300d5.jhtml[/url]

还给女儿买了小核桃肉，买了半斤，两天功夫全完了，今天又买了3斤，哎，实在是太好吃了 [/quote]
今天也出手啦。。。.

晶晶乐 2008-11-4 19:09

[quote]原帖由 [i]碧海[/i] 于 2008-11-4 15:01 发表 [url=http://321ww.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3830716&ptid=4534275][img]http://321ww.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
偶又来混吃了 [/quote]
[tt14] [tt14] [tt14].

晶晶乐 2008-11-4 19:10

[quote]原帖由 [i]jennymama[/i] 于 2008-11-4 16:46 发表 [url=http://321ww.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3831783&ptid=4534275][img]http://321ww.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请问,小苏打哪里有卖? [/quote]
我网上买的，当时，和其他东西一起买的，你可以到食品一店的小店去买。.

晶晶乐 2008-11-4 19:12

[quote]原帖由 [i]william@2000[/i] 于 2008-11-4 17:12 发表 [url=http://321ww.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3832060&ptid=4534275][img]http://321ww.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

采采， 你们这个都没听说过啊， 可见你们年轻啊， 就是文革期间的少先队代名词，一样带红领巾的 [/quote]

我年龄比较大，但我见识比较少，因为个子小，当时，一而再，再而三的被老师说幼儿园多读几年，那时，父母忙着田的活，也没在意，结果我比同龄人晚读3年[tt3] [tt3] [tt3].

晶晶乐 2008-11-4 19:13

[quote]原帖由 [i]william@2000[/i] 于 2008-11-4 17:45 发表 [url=http://321ww.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3832265&ptid=4534275][img]http://321ww.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

今天也出手啦。。。 [/quote]
[tt6] [tt6] [tt6] ，我家我后来出手的3斤，女儿没吃多少，被准备考试的老公当夜宵，吃得都差不多了.

晶晶乐 2008-11-4 19:16

豆爸，我来交作业啦，你说的那个方法，真的比饺子皮好吃很多，就是不大好揉，我放了好多手粉才擀成皮子，因为这方面本来就是我的弱项，所以，造成有点难看哈，按上去一下就按住了，哈哈。他们等着吃，所以，我芝麻也忘洒了。

[attach]208342[/attach].

晶晶乐 2008-11-4 19:18

酒酿
[attach]208343[/attach].

晶晶乐 2008-11-4 19:18

椰香花菜
[attach]208344[/attach].

晶晶乐 2008-11-4 19:19

酸菜鱼
[attach]208345[/attach].

晶晶乐 2008-11-4 19:20

今早上的肉糜菜粥
[attach]208346[/attach].

jennymama 2008-11-4 19:26

[quote]原帖由 [i]晶晶乐[/i] 于 2008-11-4 19:10 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3832567&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

我网上买的，当时，和其他东西一起买的，你可以到食品一店的小店去买。 [/quo

谢谢![tt7].

晶晶乐 2008-11-4 19:31

今天看到养生，所以，突发奇想，从明天开始，偶准备早上做皇帝，经过家委会的决议，一致通过。晚上就是些粗粮粥，这样的话，女儿回家来也可以马上吃了（我家电饭煲有预约功能）

明天早上的菜：东坡肉、芹菜炒豆干、蒜泥橄榄菜.

天下一家 2008-11-4 19:34

佩服佩服啊[em06].

william@2000 2008-11-4 19:53

回复 1629#晶晶乐 的帖子

我小核桃椒盐的奶油的各半斤， 小核桃肉也是半斤， 这样不至于一下子吃厌了[tt23].

william@2000 2008-11-4 19:54

[quote]原帖由 [i]晶晶乐[/i] 于 2008-11-4 19:12 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3832575&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]


我年龄比较大，但我见识比较少，因为个子小，当时，一而再，再而三的被老师说幼儿园多读几年，那时，父母忙着田的活，也没在意，结果我比同龄人晚读3年[tt3] [tt3] [tt3] [/quote]
呃， 你的幼儿园老师有点离谱的， 不过偶估计你还是挺小的， 不是文革时代读书的.

豆豆爸爸 2008-11-4 20:44

[quote]原帖由 [i]晶晶乐[/i] 于 2008-11-4 19:31 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3832681&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
今天看到养生，所以，突发奇想，从明天开始，偶准备早上做皇帝，经过家委会的决议，一致通过。晚上就是些粗粮粥，这样的话，女儿回家来也可以马上吃了（我家电饭煲有预约功能）

明天早上的菜：东坡肉、芹菜炒豆干 ... [/quote]
建议你还是不要尝试。
养生之道，我觉得都是没事做的人，凭想象杜撰出来的。很多貌似有些理论依据，但都没实际意义。
早晨吃得香皇帝！人刚睡醒哪来的胃口?还要上班上课赶时间。油腻一上午，还没饿又午饭时间了，午饭吃不下。能尝试的是一觉睡到中午的人群。
中午，学校盒饭，估计跟平民是有得一比。
晚上吃的象乞丐？饿了一下午了，一人一锅粥！还得吃完就上床，不然肯定撑不到9点。当然起夜多次是难免的了，还有着凉的风险。
别太信人家的理论啦。自己的身体自己知道。自己的习惯是最合适自己的。
哈哈，歪理一大段。.

晶晶乐 2008-11-4 20:54

[quote]原帖由 [i]william@2000[/i] 于 2008-11-4 19:54 发表 [url=http://321ww.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3832826&ptid=4534275][img]http://321ww.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

呃， 你的幼儿园老师有点离谱的， 不过偶估计你还是挺小的， 不是文革时代读书的 [/quote]
[tt3] [tt3] [tt3] ，快四十的人了，你说还小吗.

晶晶乐 2008-11-4 20:56

[quote]原帖由 [i]豆豆爸爸[/i] 于 2008-11-4 20:44 发表 [url=http://321ww.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3833115&ptid=4534275][img]http://321ww.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

建议你还是不要尝试。
养生之道，我觉得都是没事做的人，凭想象杜撰出来的。很多貌似有些理论依据，但都没实际意义。
早晨吃得香皇帝！人刚睡醒哪来的胃口?还要上班上课赶时间。油腻一上午，还没饿又午饭时间了， ... [/quote]

闹，这点你就没我家那位好了，他总是先支持，后劝导，这样，我也就么积极性了。[tt8] [tt8] [tt8].

丢了虾的米粒 2008-11-4 21:24

*** 该贴被屏蔽 ***

豆豆爸爸 2008-11-4 21:48

哈哈，你先生更厉害！.

晶晶乐 2008-11-4 21:48

[quote]原帖由 [i]丢了虾的米粒[/i] 于 2008-11-4 21:24 发表 [url=http://321ww.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3833355&ptid=4534275][img]http://321ww.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
哇，我要方子啊．．．．．．．．．．．．[tt16] [/quote]
你要啥方子？我一般都写做法的.

丢了虾的米粒 2008-11-4 21:49

*** 该贴被屏蔽 ***

晶晶乐 2008-11-4 21:51

[quote]原帖由 [i]豆豆爸爸[/i] 于 2008-11-4 21:48 发表 [url=http://321ww.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3833505&ptid=4534275][img]http://321ww.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
哈哈，你先生更厉害！ [/quote]
[tt3] [tt3] [tt3].

晶晶乐 2008-11-4 21:52

[quote]原帖由 [i]丢了虾的米粒[/i] 于 2008-11-4 21:49 发表 [url=http://321ww.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3833514&ptid=4534275][img]http://321ww.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
其实就是做法啦 [/quote]
一般都有的.

丢了虾的米粒 2008-11-4 21:52

*** 该贴被屏蔽 ***

豆豆爸爸 2008-11-4 21:54

[quote]原帖由 [i]晶晶乐[/i] 于 2008-11-4 21:51 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3833529&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

[tt3] [tt3] [tt3] [/quote]
豆爸是白刀子进，红刀子出的……
你先生是杀人不见血的……
豆爸是推人进坑的……
你先生是带人进坑还能讨到感谢的……
当然是他厉害，[tt12]

[[i] 本帖最后由 豆豆爸爸 于 2008-11-4 21:55 编辑 [/i]].

晶晶乐 2008-11-4 21:55

[quote]原帖由 [i]豆豆爸爸[/i] 于 2008-11-4 21:54 发表 [url=http://321ww.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3833556&ptid=4534275][img]http://321ww.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

豆爸是白刀子进，红刀子出的……
你先生是杀人不见血的……
当然是他厉害，[tt12] [/quote]
你们俩都是啥人魔王[tt0] [tt0] [tt0].

晶晶乐 2008-11-5 08:32

红烧肉（一共8块，老公吃了两块，我吃了一块，带饭带了一块，还有四块，女儿说她包了，早饭2块，午饭2块）

[attach]208611[/attach].

晶晶乐 2008-11-5 08:36

芹菜干丝

[attach]208613[/attach].

晶晶乐 2008-11-5 08:38

蒜末橄榄菜

[attach]208614[/attach].

晶晶乐 2008-11-5 08:39

豆爸，我家老公今天吃了2大碗饭，哈哈哈.

晶晶乐 2008-11-5 08:43

明天早上的菜：照烧鸡腿、清蒸豆腐衣包（素的）、红烧肉汁水烧山芋、炒青菜.

酒酿带鱼 2008-11-5 09:04

晶晶 早上还做菜啊?简直成超人了,我不干.

酒酿带鱼 2008-11-5 09:06

不过这几个菜我喜欢 挺清淡的 我家清蒸和盐水的菜多.

晶晶乐 2008-11-5 09:09

[quote]原帖由 [i]酒酿带鱼[/i] 于 2008-11-5 09:04 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3834599&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
晶晶 早上还做菜啊?简直成超人了,我不干 [/quote]
偶想早上做皇帝，晚上做乞丐[tt11] [tt11] [tt11].

晶晶乐 2008-11-5 09:11

[quote]原帖由 [i]酒酿带鱼[/i] 于 2008-11-5 09:06 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3834628&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
不过这几个菜我喜欢 挺清淡的 我家清蒸和盐水的菜多 [/quote]
我现在是瞎折腾，也不知道自己到底是哪一路的？

你今早上的锅贴怎样？.

豆豆爸爸 2008-11-5 09:14

早晨的关口过了，现在关键是午饭吃得下伐，还有晚上的抗饿…….

酒酿带鱼 2008-11-5 09:15

今天早上吃了杂粮面包夹奶酪+黄瓜+花生酱+蛋皮,牛排,一杯牛奶+加奶星星,一小把核桃仁,两个桂圆干,四颗开心果,半个橘子路上吃
建议你早上准备点高热量高脂肪的东西
你早上的菜改成晚上吃,照烧鸡腿、清蒸豆腐衣包（素的）、红烧肉汁水烧山芋、炒青菜适合晚上吃.

晶晶乐 2008-11-5 09:18

[quote]原帖由 [i]豆豆爸爸[/i] 于 2008-11-5 09:14 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3834707&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
早晨的关口过了，现在关键是午饭吃得下伐，还有晚上的抗饿…… [/quote]
估计是晚上全家满世界的找食中.

麦兜兜 2008-11-5 09:18

早上吃饭来得及做吗？晶晶超人！[tt23].

晶晶乐 2008-11-5 09:19

[quote]原帖由 [i]酒酿带鱼[/i] 于 2008-11-5 09:15 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3834728&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
今天早上吃了杂粮面包夹奶酪+黄瓜+花生酱+蛋皮,牛排,一杯牛奶+加奶星星,一小把核桃仁,两个桂圆干,四颗开心果,半个橘子路上吃
建议你早上准备点高热量高脂肪的东西
你早上的菜改成晚上吃,照烧鸡腿、清蒸豆腐衣包（素 ... [/quote]
就这几天哈，女儿下午考试，我早上做菜，顺便把午饭也给她准备了.

晶晶乐 2008-11-5 09:21

[quote]原帖由 [i]麦兜兜[/i] 于 2008-11-5 09:18 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3834767&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
早上吃饭来得及做吗？晶晶超人！[tt23] [/quote]
我五点起来，到七点，已经把厨房都收拾好了，就拽他们起来吃饭了.

豆豆爸爸 2008-11-5 09:21

本想再教你个广式水晶虾饺的，但看来你家没时间吃啦乞丐不能吃点心的哦，哈哈.

晶晶乐 2008-11-5 09:24

[quote]原帖由 [i]豆豆爸爸[/i] 于 2008-11-5 09:21 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3834814&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
本想再教你个广式水晶虾饺的，但看来你家没时间吃啦乞丐不能吃点心的哦，哈哈 [/quote]
这个我还没做过，关键以前一直说自己不会包饺子，现在看来，不在于包的好不好看，只要好吃就行，对吧

这个那个，这个虾饺我准备下星期干，不过，热水活面真的不好玩，很烫，不知道该咋办来着。兄弟有啥好的建议不？.

麦兜兜 2008-11-5 09:27

回复 1666#晶晶乐 的帖子

菜都是隔夜买好的吧？可惜我家不行，我女儿6：10就出门了，从起床到出门不超过20分钟的，我有时间做，她还没时间吃呢[tt13].

wjbbmmjj 2008-11-5 09:28

回复 1666#晶晶乐 的帖子

早上5点起来做菜？那么菜场还没有开秤吧？啥时候去买菜呀？我也想早点起来！[tt5].

酒酿带鱼 2008-11-5 09:29

回复 1667#豆豆爸爸 的帖子

广式水晶虾饺说来听听,我不做皇帝也不做乞丐,感觉太极端了,我就做老百姓,啥都喜欢学,健康身体是吃出来的,今晚做芹菜锅贴,.

晶晶乐 2008-11-5 09:30

[quote]原帖由 [i]麦兜兜[/i] 于 2008-11-5 09:27 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3834899&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
菜都是隔夜买好的吧？可惜我家不行，我女儿6：10就出门了，从起床到出门不超过20分钟的，我有时间做，她还没时间吃呢[tt13] [/quote]
对的，都是昨晚买好的。你家女儿怎么这么早出门啊？我家最早7点10分出门，唉，懒惰，每次都是我硬拉起来的，还说我是后妈.

酒酿带鱼 2008-11-5 09:32

和面用烫水的话就没法加鸡蛋了,我把鸡蛋做成鸡蛋皮剁在陷里,我做啥都喜欢加点蛋,因为我儿子不喜欢吃鸡蛋.

晶晶乐 2008-11-5 09:34

[quote]原帖由 [i]酒酿带鱼[/i] 于 2008-11-5 09:29 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3834921&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
广式水晶虾饺说来听听,我不做皇帝也不做乞丐,感觉太极端了,我就做老百姓,啥都喜欢学,健康身体是吃出来的,今晚做芹菜锅贴, [/quote]

我家昨晚吃过了，我还放了点香菜，蛋皮、木耳、香菇、豆腐干，味道好的来.

麦兜兜 2008-11-5 09:35

上学路远[tt5].

豆豆爸爸 2008-11-5 09:36

[quote]原帖由 [i]晶晶乐[/i] 于 2008-11-5 09:24 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3834860&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

这个我还没做过，关键以前一直说自己不会包饺子，现在看来，不在于包的好不好看，只要好吃就行，对吧

这个那个，这个虾饺我准备下星期干，不过，热水活面真的不好玩，很烫，不知道该咋办来着。兄弟有啥好的建议 ... [/quote]
建议只有一个，皮要厚……
水晶虾饺也是烫面的，呵呵。不过很难，看你的技术大概能试试了.

晶晶乐 2008-11-5 09:37

[quote]原帖由 [i]酒酿带鱼[/i] 于 2008-11-5 09:32 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3834959&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
和面用烫水的话就没法加鸡蛋了,我把鸡蛋做成鸡蛋皮剁在陷里,我做啥都喜欢加点蛋,因为我儿子不喜欢吃鸡蛋 [/quote]
我昨天一个鸡蛋摊蛋皮，一个鸡蛋活在馅里，我女儿平时不吃香菜的，昨天，也吃的欢.

酒酿带鱼 2008-11-5 09:39

早上不管吃啥,原则上一定要有一大块肉,不管啥肉,所以锅贴一半全肉一半全素,呵呵
晶晶,肉皮冻哪能做?.

晶晶乐 2008-11-5 09:40

[quote]原帖由 [i]麦兜兜[/i] 于 2008-11-5 09:35 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3834996&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
上学路远[tt5] [/quote]
上学路远，孩子真是够累的

我家下个星期，要晚放学了，5点20分下课，如果还有点啥事，估计到家要6点半了，唉，不知道是谁想出来的，不过，这样也给我做饭提供了时间，事情总有两面性的.

豆豆爸爸 2008-11-5 09:41

水晶皮原料：
麦淀粉 250 g  ，风车粉50 g， 水 400 g  ，油 10 g
虾仁馅原料：
胡萝卜 100 g，笋（茭白） 100 g，肥膘 100 g，上浆虾仁 500 g.

晶晶乐 2008-11-5 09:41

[quote]原帖由 [i]豆豆爸爸[/i] 于 2008-11-5 09:36 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3835014&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

建议只有一个，皮要厚……
水晶虾饺也是烫面的，呵呵。不过很难，看你的技术大概能试试了 [/quote]

我就是怕烫，昨天烫的我，一直加手粉，可那个好像不能加的，估计对我来说，也有点难度哈.

晶晶乐 2008-11-5 09:49

[quote]原帖由 [i]酒酿带鱼[/i] 于 2008-11-5 09:39 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3835051&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
早上不管吃啥,原则上一定要有一大块肉,不管啥肉,所以锅贴一半全肉一半全素,呵呵
晶晶,肉皮冻哪能做? [/quote]
肉皮冻：第一步，洗肉皮。里外洗上三五遍。第二步，焯肉皮。把洗净的肉皮分成大小相等的若干块，水烧沸时，把肉皮扔进去。等肉皮有了几分透明时，捞出。
第三步，剔肉皮。把焯好的肉皮晾凉。将肉皮内壁那层薄薄的肥肉剔掉。
第四步，切肉皮。把肉皮切成丁。
第五步，煮肉皮。将碎肉皮倒入锅中，加适量的水熬。
第六步，添加作料。葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮一样不能少。
第七步，肉皮汤煮沸后，拧小火，慢炖。这个过程大约需要一个多小时，直到把汤煮成“胶状物”。煮得差不多了，加盐。
第八步，冷却。肉皮汤煮成“胶状物”后，倒入事先准备好的容器中.

晶晶乐 2008-11-5 09:50

现在好像没有笋的，肥瞟我到可以想办法的.

豆豆爸爸 2008-11-5 09:51

水晶虾饺制作：
馅：胡萝卜、笋（或茭白）、肥膘（卖肉的地方要一点就行了），切成绿豆大小的丁，虾仁（可买新亚的半成品，或自己上浆。）切成小段（一个切2、3段），一起拌匀成陷。
皮：
1、水烧开，风车粉铺案桌上，小麦生粉放料盆里，擀面杖抓手上
2、开水直接倒入料盆，烫熟小麦生粉，用擀面杖拌成浆糊状
3、将此浆糊倒在风车粉上，趁热肉成面团，加油揉光。趁热搓条下剂擀成饺子皮（一定都要趁热，没在手手的皮料一定要用毛巾盖上保温，不然冷了做不出）
然后就是包馅，包成你看到过的虾饺状
最后，蒸锅水烧开片刻，放入虾饺猛火蒸，5、6分钟就好了。
趁热吃，很漂亮的，凉了吃口也差……
试了就知道了，这个皮很难伺候。还有很多形状的，一个个来吧。.

豆豆爸爸 2008-11-5 09:53

[quote]原帖由 [i]晶晶乐[/i] 于 2008-11-5 09:49 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3835229&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

肉皮冻：第一步，洗肉皮。里外洗上三五遍。第二步，焯肉皮。把洗净的肉皮分成大小相等的若干块，水烧沸时，把肉皮扔进去。等肉皮有了几分透明时，捞出。
第三步，剔肉皮。把焯好的肉皮晾凉。将肉皮内壁那层薄薄的 ... [/quote]
补充一点：1斤肉皮5斤水，大致熬成3斤皮冻。.

晶晶乐 2008-11-5 09:57

[quote]原帖由 [i]豆豆爸爸[/i] 于 2008-11-5 09:51 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3835257&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
水晶虾饺制作：
馅：胡萝卜、笋（或茭白）、肥膘（卖肉的地方要一点就行了），切成绿豆大小的丁，虾仁（可买新亚的半成品，或自己上浆。）切成小段（一个切2、3段），一起拌匀成陷。
皮：
1、水烧开，风车粉铺案桌 ... [/quote]
难度太高了，首先，目前来说，我能把两片合一起已经很不错了，谁能教我做饺子啊？

第二，我觉得虾仁还是自己剥吧，新亚的有添加剂。

第三，那个这个粉哪里可以买到，可以用其他啥粉代替伐？.

豆豆爸爸 2008-11-5 09:59

最好水晶虾仁，吃口好。
粉必须是风车的（进口生风）和小麦生粉。贵州路都要买的。可以加些糯米粉，软，但透明度就差了。这个主要是馅的吃口和外观，皮子其实不好吃…….

晶晶乐 2008-11-5 10:02

[quote]原帖由 [i]豆豆爸爸[/i] 于 2008-11-5 09:59 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3835369&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
最好水晶虾仁，吃口好。
粉必须是风车的（进口生风）和小麦生粉。贵州路都要买的。可以加些糯米粉，软，但透明度就差了。这个主要是馅的吃口和外观，皮子其实不好吃…… [/quote]
那等我啥时候去南京路，再做这个吧.

酒酿带鱼 2008-11-5 10:28

谢谢,笔记做好了,今晚开工肉皮冻,为了更好吃,明天再做锅贴,今晚荤菜:糯米排骨,那个水晶虾饺配料有难度,暂不考虑.

大音无声 2008-11-5 10:33

再进来学习[tt9] 请教烧卖怎么做呀？[tt7].

晶晶乐 2008-11-5 10:41

[quote]原帖由 [i]酒酿带鱼[/i] 于 2008-11-5 10:28 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3835823&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
谢谢,笔记做好了,今晚开工肉皮冻,为了更好吃,明天再做锅贴,今晚荤菜:糯米排骨,那个水晶虾饺配料有难度,暂不考虑 [/quote]
我一直想做粉蒸牛肉，可时间上一直没有排出来[tt3] [tt3] [tt3].

晶晶乐 2008-11-5 10:46

[quote]原帖由 [i]大音无声[/i] 于 2008-11-5 10:33 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3835904&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
再进来学习[tt9] 请教烧卖怎么做呀？[tt7] [/quote]
大概材料和步骤是这样的：
材料:（不一定非要这些，可以自己调节）
1.竹笋
2.香菇
3.胡萝卜
4.虾仁
5.开洋
6.糯米
7.皮儿（最好用烧卖皮，实在没有可以用馄饨皮代替）
8.猪油
馅儿料的做法:
1.材料1.水里煮一下去涩.
2.材料1.2.3.全部切小丁混合,然后小锅以少量油翻炒
3.材料4洗净后下油锅滑片刻盛起备用
4.材料5洗净用少量黄酒浸泡半小时,然后捞出切碎.
5.糯米浸泡过夜,滤去水后上锅蒸,熟了以后取出
6.以上所有材料混合,加佐料
佐料有:盐,胡椒粉,生抽,麻油,猪油,味精(所有自己喜欢的调味).

九宝妈 2008-11-5 10:49

晶晶乐

上次谢谢你，问的你卤水事。一直关注你的贴子，都学不过来，自己也没什么好经验。
不过，肉皮冻我可以说几句，是在路上偷学的，可以节省时间：
过程和你的方法差不多，不过在刮完肥油后，切成小块，可以用搅拌机打碎一下，
这样就好煮了，煮10分种就可以，倒在碗里放凉，再放入冰箱，第二天吃挺劲道的。
我家搅拌机是一个大杯和一个小杯（专门用来搅肉的）.

土鸡妈妈 2008-11-5 10:57

请教一下八宝辣酱的具体做法？谢谢.

大音无声 2008-11-5 10:59

[quote]原帖由 [i]晶晶乐[/i] 于 2008-11-5 10:46 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3836132&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

大概材料和步骤是这样的：
材料:（不一定非要这些，可以自己调节）
1.竹笋
2.香菇
3.胡萝卜
4.虾仁
5.开洋
6.糯米
7.皮儿（最好用烧卖皮，实在没有可以用馄饨皮代替）
8.猪油
馅儿料的做法:
1.材料1.水 ... [/quote]
真详细[tt9] [tt9] 谢谢侬，还想问这个烧卖皮外面有卖吗？是不是卖面条的地方？另外糯米一定需要蒸熟而不能放在电饭煲里烧的吗（就是少放点水烧熟）？[tt7] [tt7] 不好意思，菜鸟问题多多[tt3] 外面买实在不卫生，自己动手放心[tt31].

大音无声 2008-11-5 11:00

[quote]原帖由 [i]晶晶乐[/i] 于 2008-11-5 10:46 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3836132&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

大概材料和步骤是这样的：
材料:（不一定非要这些，可以自己调节）
1.竹笋
2.香菇
3.胡萝卜
4.虾仁
5.开洋
6.糯米
7.皮儿（最好用烧卖皮，实在没有可以用馄饨皮代替）
8.猪油
馅儿料的做法:
1.材料1.水 ... [/quote]
真详细[tt9] [tt9] 谢谢侬，还想问这个烧卖皮外面有卖吗？是不是卖面条的地方？另外糯米一定需要蒸熟而不能放在电饭煲里烧的吗（就是少放点水烧熟）？[tt7] [tt7] 不好意思，菜鸟问题多多[tt3] 外面买实在不卫生，自己动手放心[tt31].

晶晶乐 2008-11-5 11:06

[quote]原帖由 [i]九宝妈[/i] 于 2008-11-5 10:49 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3836183&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
上次谢谢你，问的你卤水事。一直关注你的贴子，都学不过来，自己也没什么好经验。
不过，肉皮冻我可以说几句，是在路上偷学的，可以节省时间：
过程和你的方法差不多，不过在刮完肥油后，切成小块，可以用搅拌机打 ... [/quote]
看来，搅拌机真的是好样的，我好多也是为了省时间，搅拌了事，以后我知道肉皮冻用这方法，我咋就没想到过呢.

晶晶乐 2008-11-5 11:15

[quote]原帖由 [i]土鸡妈妈[/i] 于 2008-11-5 10:57 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3836308&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请教一下八宝辣酱的具体做法？谢谢 [/quote]
[腌料]生粉   生抽   糖各少许
[调味料]甜面酱2汤匙    辣豆瓣酱1汤匙   生抽1汤匙   糖1茶匙
[做法]
1，瘦肉、鸡肉、香菇、茭白、豆腐干分别切丁,蒜及生姜切末;
2，虾米洗净浸透，瘦肉及鸡肉丁用腌料拌匀备用；
3，冷油放入花生米，中火，等花生微黄就可取出，用纸巾吸去油分；
4，将茭白丁、香菇丁、豆腐干丁、毛豆在沸水中焯一下
5，另起一锅烧热油1汤匙 ，爆香蒜蓉，放入瘦肉丁、鸡丁、虾米及调味料炒匀加入焯好水的其余原料炒匀,
6,放入少量清水煮3分钟入味后放入炸好的花生米拌匀即成.

晶晶乐 2008-11-5 11:17

[quote]原帖由 [i]大音无声[/i] 于 2008-11-5 11:00 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3836359&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

真详细[tt9] [tt9] 谢谢侬，还想问这个烧卖皮外面有卖吗？是不是卖面条的地方？另外糯米一定需要蒸熟而不能放在电饭煲里烧的吗（就是少放点水烧熟）？[tt7] [tt7] 不好意思，菜鸟问题多多[tt3] 外面买实在不卫生， ... [/quote]
有些地方卖馄饨皮的地方有的，不过，实在没有，可以用馄饨皮做的。
糯米蒸熟是为了不要太湿太软，所以，采用蒸的方法，这样米粒比较的分明。.

大音无声 2008-11-5 11:21

回复 1699#晶晶乐 的帖子

:$ 哦，明白了:handshake :handshake.

海儿妈妈 2008-11-5 11:52

呵呵，两天没来，老师又整了那么多啊，赶快记录下来:lol.

海儿妈妈 2008-11-5 11:52

吔，又翻页了[tt1].

海儿妈妈 2008-11-5 11:55

老师啊，那个烧卖皮子很麻烦啊，周末我买的菜场的烧卖皮，结果蒸出来很硬的，一点不好吃，后来试了馄饨皮也硬啊，怎么办呢？
烧卖馅倒是不错，用了糯米、大米、胡萝卜、香菇、肉丁，他们都说好吃，蒸的米也有点硬，下次要放一点水。.

海儿妈妈 2008-11-5 11:57

回复 1577#豆豆爸爸 的帖子

豆爸，我用开水和的面，做了蒸饺，怎么皮子那么硬啊，口感不行啊，没有外面卖的蒸饺好吃呢，问题在哪里呢？.

海儿妈妈 2008-11-5 11:58

回复 1684#豆豆爸爸 的帖子

这个也很想学学，就是最近做的DD都是皮子很硬的，暂时不敢尝试。我有澄面，可以做吗？.

海儿妈妈 2008-11-5 12:03

[quote]原帖由 [i]豆豆爸爸[/i] 于 2008-11-4 20:44 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3833115&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

建议你还是不要尝试。
养生之道，我觉得都是没事做的人，凭想象杜撰出来的。很多貌似有些理论依据，但都没实际意义。
早晨吃得香皇帝！人刚睡醒哪来的胃口?还要上班上课赶时间。油腻一上午，还没饿又午饭时间了， ... [/quote]

[em11] 我也觉得这种养生之道不太符合中国人的现状，难以实施。早晨那么着急忙慌的，哪里有心情品尝美食，每天早晨我和儿子都是没胃口的，儿子早餐坚决不肯吃一点米饭，只肯吃点心。
不是要打击晶晶乐老师啊，只是觉得。。。。[em16].

晶晶乐 2008-11-5 12:08

[quote]原帖由 [i]海儿妈妈[/i] 于 2008-11-5 11:55 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3837125&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
老师啊，那个烧卖皮子很麻烦啊，周末我买的菜场的烧卖皮，结果蒸出来很硬的，一点不好吃，后来试了馄饨皮也硬啊，怎么办呢？
烧卖馅倒是不错，用了糯米、大米、胡萝卜、香菇、肉丁，他们都说好吃，蒸的米也有点硬， ... [/quote]
硬？会不会因为水蒸汽不足的原因？这也是我瞎想想哈，要不，我们也自己擀，用烫面的做法?

糯米硬，有可能你家吃的饭都比较软的原因，还有就是你浸的时间不够，最好是24小时，一按那个米粒就碎了.

晶晶乐 2008-11-5 12:10

[quote]原帖由 [i]海儿妈妈[/i] 于 2008-11-5 11:57 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3837148&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
豆爸，我用开水和的面，做了蒸饺，怎么皮子那么硬啊，口感不行啊，没有外面卖的蒸饺好吃呢，问题在哪里呢？ [/quote]
看来，怎么蒸皮子不会发硬，是偶们现在要解决的问题，我昨天做的锅贴，第一锅水比较放的少，所以，有点硬，第二锅水多了很多，皮子明显要好吃很多。.

晶晶乐 2008-11-5 12:13

[quote]原帖由 [i]海儿妈妈[/i] 于 2008-11-5 12:03 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3837231&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]


[em11] 我也觉得这种养生之道不太符合中国人的现状，难以实施。早晨那么着急忙慌的，哪里有心情品尝美食，每天早晨我和儿子都是没胃口的，儿子早餐坚决不肯吃一点米饭，只肯吃点心。
不是要打击晶晶乐老师啊，只 ... [/quote]
我今天中午带了饭，直到现在还没胃口，看来，等会儿要当点心了[tt3] [tt3] [tt3]

这几天女儿考试，上午在家，下午去学校，所以，我懒得在烧菜了，所以，就合二为一了，下星期开始，还是原样

不过，早上烧感觉时间真充分，不像晚上那样，有那种急急忙忙的感觉。[tt1].

晶晶乐 2008-11-5 12:17

海儿妈妈，你是大火蒸的还是中火蒸的？

我总感觉因为水分不够，而引起硬的，试试用中火，让它慢慢的熟，是不是会好点呢？.

kathy123 2008-11-5 12:18

晚上看一下后第二天早上买菜时就有底了！.

海儿妈妈 2008-11-5 12:18

回复 1708#晶晶乐 的帖子

是啊是啊，老师快想法解决皮子问题。估计可能是蒸汽的原因，因为我按豆爸的方法烫面自己擀皮，蒸出来的蒸饺也硬，可能家里的蒸锅蒸汽不如外面的足？看豆爸给我们找出什么原因吧。
糯米硬的确是泡时间不够，不到24小时，大概十多小时吧，本来以为可以的了。.

海儿妈妈 2008-11-5 12:19

回复 1710#晶晶乐 的帖子

是一直大火的，我还想大火让蒸汽出来多点呢，难道要中火？下次试一试。[tt8].

晶晶乐 2008-11-5 12:24

[quote]原帖由 [i]海儿妈妈[/i] 于 2008-11-5 12:18 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3837445&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
是啊是啊，老师快想法解决皮子问题。估计可能是蒸汽的原因，因为我按豆爸的方法烫面自己擀皮，蒸出来的蒸饺也硬，可能家里的蒸锅蒸汽不如外面的足？看豆爸给我们找出什么原因吧。
糯米硬的确是泡时间不够，不到24小 ... [/quote]
糯米的原因找到了，我试过，10多小时，糯米还硬挺着，所以，蒸出来也硬，要不，试试用很少很少的水，用米饭一样煮？（不推荐，曾经的我，惨遭失败）
要不，把蒸锅的所有的漏气的地方都堵上？
还是，让我试试再说吧，否则，靠这样瞎想也不是事啊.

晶晶乐 2008-11-5 12:27

[quote]原帖由 [i]kathy123[/i] 于 2008-11-5 12:18 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3837443&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
晚上看一下后第二天早上买菜时就有底了！ [/quote]
[em08] [em08] [em08] ，大家一起来交流.

云-妈 2008-11-5 13:54

上午没来，已经翻了两页了。亲家，我真佩服你，5点我还在苏州呢。我晚上5点到家，儿子6点半才到家，所以，做晚饭很充分。只有双休日的早晨儿子才吃的多，因为睡醒了。.

LUCK 2008-11-5 13:56

回复 1699#晶晶乐 的帖子

欧都是用馄饨皮做的。.

晶晶乐 2008-11-5 14:11

[quote]原帖由 [i]云323[/i] 于 2008-11-5 13:54 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3838844&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
上午没来，已经翻了两页了。亲家，我真佩服你，5点我还在苏州呢。我晚上5点到家，儿子6点半才到家，所以，做晚饭很充分。只有双休日的早晨儿子才吃的多，因为睡醒了。 [/quote]
看来偶家女儿确实蛮能吃的，今早上硬拉她起来，洗洗脸，就把一碗饭，好多的菜给消灭了，不过，她早上不喜欢吃甜的，说胃里难受

我提前半小时下班，买好菜回家，最快也要5点半，不过，下星期开始，他们放学晚了，估计我的时间也就能充分一点了，否则，她老是在旁边叫，饿死了，饿死了， 要吃饭.

晶晶乐 2008-11-5 14:18

[quote]原帖由 [i]LUCK[/i] 于 2008-11-5 13:56 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3838878&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
欧都是用馄饨皮做的。 [/quote]
你的皮硬吗？能说说你是怎么蒸的吗？.

LUCK 2008-11-5 14:23

回复 1719#晶晶乐 的帖子

还好阿，就像蒸馒头一样。可能皮薄，但要趁热吃。.

晶晶乐 2008-11-5 14:28

海儿妈妈，快来.

大音无声 2008-11-5 14:29

[quote]原帖由 [i]LUCK[/i] 于 2008-11-5 14:23 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3839296&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
还好阿，就像蒸馒头一样。可能皮薄，但要趁热吃。 [/quote]
也是用中火蒸的吗[tt7]一次吃不完可以放冷冻室，下次再拿出来蒸吗？

[[i] 本帖最后由 大音无声 于 2008-11-5 14:31 编辑 [/i]].

晶晶乐 2008-11-5 14:36

[quote]原帖由 [i]大音无声[/i] 于 2008-11-5 14:29 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3839403&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

也是用中火蒸的吗[tt7]一次吃不完可以放冷冻室，下次再拿出来蒸吗？ [/quote]

口感肯定没有第一次的好.

LUCK 2008-11-5 14:36

回复 1722#大音无声 的帖子

微波炉隔水转。.

晶晶乐 2008-11-5 14:38

好多东西，都是第一次好吃，可辛辛苦苦做一点点，又觉得不值得

唉，咋就大家都分那么散呢？.

大音无声 2008-11-5 14:40

谢谢晶晶乐，LUCK[tt9].

大音无声 2008-11-5 14:44

回复 1725#晶晶乐 的帖子

真希望住你隔壁啊[tt28].

LUCK 2008-11-5 15:13

回复 1725#晶晶乐 的帖子

嘿嘿，这两天在仔细读这贴做笔记到第五页，发现我家就在你单位附近呵。.

晶晶乐 2008-11-5 15:16

[quote]原帖由 [i]LUCK[/i] 于 2008-11-5 15:13 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3839916&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
嘿嘿，这两天在仔细读这贴做笔记到第五页，发现我家就在你单位附近呵。 [/quote]

真的嘛？那离豆爸家近的，.

LUCK 2008-11-5 15:20

回复 1729#晶晶乐 的帖子

我也看到了。沾你们的灵气，我会学的快些。

[[i] 本帖最后由 LUCK 于 2008-11-5 15:22 编辑 [/i]].

豆豆爸爸 2008-11-5 15:28

[quote]原帖由 [i]海儿妈妈[/i] 于 2008-11-5 11:57 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3837148&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
豆爸，我用开水和的面，做了蒸饺，怎么皮子那么硬啊，口感不行啊，没有外面卖的蒸饺好吃呢，问题在哪里呢？ [/quote]
蒸饺是热水面团，水温在50、60度吧。锅贴是开水面团。所以锅贴冷下来不好吃，很硬的。你用错面团了，呵呵，所以蒸饺口感不好啦。.

豆豆爸爸 2008-11-5 15:34

补充下：
冷水面团：适合做水饺、小笼、面条等
热水面团：烧卖、蒸饺（需要造型，所以要硬点）
开水面团：锅贴（需要烫熟面粉，所以要开水）
发酵面团：包子类
半发酵面团：生煎、煎包.

晶晶乐 2008-11-5 15:38

还有这么多讲究啊，豆爸，你是在哪里学的啊？.

豆豆爸爸 2008-11-5 15:40

我有好多证书的啦，哈哈
中点中级、中厨中级，西点中级。所以歪理不少的。就是实践不多，懒。明年准备去高级厨师去…….

zzy_4089 2008-11-5 15:41

真能干啊，伟大的豆豆爸爸:D.

晶晶乐 2008-11-5 15:42

厉害的，我用非常崇拜的眼光来看着你

你在哪里学的？我先去混个初级.

豆豆爸爸 2008-11-5 15:44

每个区都有职业培训的啊，我劳动手册在自己这里，一年免费一次。在职的，半价。.

晶晶乐 2008-11-5 15:48

我还没见过自己的劳动手册呢？
看来，偶去找找杨浦的在哪里？.

豆豆爸爸 2008-11-5 15:51

吉林路2号，市总工会培训点。很全的培训内容。我要去读高级就去那里。你可以去社会保障网站查培训就有了.

wjbbmmjj 2008-11-5 16:27

回复 1739#豆豆爸爸 的帖子

我也想去混个级别，一定要从初级开始学吗？我会烧不少菜了（起码宝宝这么认为），[tt10].

狗不理妈妈 2008-11-5 16:35

回复 1531#晶晶乐 的帖子

貌似是我送你的玻璃碗啊[tt1].

狗不理妈妈 2008-11-5 16:38

回复 1652#晶晶乐 的帖子

红烧肉我常做，加几个白水蛋进去，蛋会很好吃的，或者加豆腐百叶，豆腐百叶会有肉香[tt11].

豆豆爸爸 2008-11-5 17:13

[quote]原帖由 [i]wjbbmmjj[/i] 于 2008-11-5 16:27 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3840709&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我也想去混个级别，一定要从初级开始学吗？我会烧不少菜了（起码宝宝这么认为），[tt10] [/quote]
自费的话可能可以从中级开始。一般都是一级一级学的。初级班还看到过不少在职的厨师呢，呵呵.

kathy123 2008-11-5 20:54

交的作业

[attach]209261[/attach][attach]209261[/attach]作业.

kathy123 2008-11-5 21:09

作业二

[attach]209264[/attach].

kathy123 2008-11-5 21:17

作业三

[attach]209267[/attach].

kathy123 2008-11-5 21:20

请教

晶晶，作业三没成功，三个鸡蛋，是不是水加少了？蒸的时候要多长时间？火中途要关小一点吗？请指教哦！先谢谢！.

晶晶乐 2008-11-6 08:04

[quote]原帖由 [i]豆豆爸爸[/i] 于 2008-11-5 15:51 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3840344&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
吉林路2号，市总工会培训点。很全的培训内容。我要去读高级就去那里。你可以去社会保障网站查培训就有了 [/quote]
你能不能在晚一年去学？等偶中级出来了，一起去？[em04] [em04] [em04].

晶晶乐 2008-11-6 08:06

[quote]原帖由 [i]狗不理妈妈[/i] 于 2008-11-5 16:35 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3840798&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
貌似是我送你的玻璃碗啊[tt1] [/quote]

就是你送的玻璃碗，做点心时，他们一直是主角.

晶晶乐 2008-11-6 08:07

[quote]原帖由 [i]狗不理妈妈[/i] 于 2008-11-5 16:38 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3840827&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
红烧肉我常做，加几个白水蛋进去，蛋会很好吃的，或者加豆腐百叶，豆腐百叶会有肉香[tt11] [/quote]
我家一般第一顿啥也不加，这样感觉肉好香。.

晶晶乐 2008-11-6 08:12

[quote]原帖由 [i]kathy123[/i] 于 2008-11-5 21:20 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3842461&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
晶晶，作业三没成功，三个鸡蛋，是不是水加少了？蒸的时候要多长时间？火中途要关小一点吗？请指教哦！先谢谢！ [/quote]
做的真不错也，好孩子，老师喜欢的。
第一个菜，如果毛豆子在油里爆熟的话（稍微多一点点油，放叶子的时候可以不加油），味道更赞
第二个菜，如果在加点生抽，估计颜色更好看，味道也更鲜
第三个菜，这么大的碗，只要两个蛋就可以了，好像还有点时间长了点,缩短点时间看看？（保鲜膜包了没有？）

烧菜、点心，我也是门外汉，如果说的不好，大家不要介意哈。偶们积极讨论，争取做得最好，给自己最爱的人做饭，也是一种享受，对吧？

[[i] 本帖最后由 晶晶乐 于 2008-11-6 08:23 编辑 [/i]].

豆豆爸爸 2008-11-6 08:19

[quote]原帖由 [i]晶晶乐[/i] 于 2008-11-6 08:04 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3843547&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

你能不能在晚一年去学？等偶中级出来了，一起去？[em04] [em04] [em04] [/quote]
初级中级可以连续读的，中级到高级，要等两年的，除非你考试操作和理论都在80分以上。一起学的中几乎没有……
你要是不在乎证书呢，初级中级可以自费连读，一般私人的培训点都可以谈价钱的。初级2000不到、中级2000多，谈价钱估计连读3000以内能谈好了。但没证书高级肯定不让读的。我就是为了都读到高级，所以才一级一级努力的读。
最高理想：豆豆出嫁前，中点、西点、中式烹调、西式烹调都到高级以上。然后做个特级陪嫁…….

豆豆爸爸 2008-11-6 08:20

如果说的不好，大家不要建议哈。偶们积极讨论，争取做得最好，给自己最爱的人做饭，也是一种享受，对吧？

哈哈，说的不好还不许人家建议！专制的老师！跟现在的教育局有得一拼[tt6].

晶晶乐 2008-11-6 08:22

大家一直跟我说，我家没烤箱，可为了安全，想自己做蛋糕，咋办呢？咋办呢？

昨晚做了次乞丐，怕家里两位晚上肚子饿，所以，一不做，二不休，咱们来个蒸蛋糕，看看行不？

没想到，还真的有点像模像样的。不过，口感肯定没有烤箱的软，有点像小时候吃的鸡蛋糕。

在这特别佩服一下海儿妈妈，竟然用自己的手把蛋打到硬发，我打了一会会就受不了了，换了电动打蛋器

允许我在罗嗦一句，海儿妈妈，上次你蛋糕不成功的原因，可能是你看的太多，蛋糕漏气了，还有，你等电饭煲跳了以后，要闷一会儿，这样就不至于一下子降温，让蛋糕冷的两头缩一头了（如果是海绵的，大概就不要紧了），下次做，一定要并着，没有好，坚决不开盖。


蒸蛋糕
蛋1个，白糖30克，白醋一滴，普通面粉40克
做法
1，鸡蛋打开加入白糖30克，白醋一滴(去除蛋腥味)
2，打至2-3倍
3，加入过筛的面粉，用电饭锅铲自上而下的翻均匀
4，倒入抹过油的模子中，
5，上面洒葡萄干
6，放入蒸锅中蒸15分钟
[color=Red]蒸锅里的水一定要开水，所以，在做的同时，请一定要水烧开，然后小火开着，放进去后，再开大火，在蒸的过程中，请不要打开锅盖。[/color]
[attach]209405[/attach]

[[i] 本帖最后由 晶晶乐 于 2008-11-6 08:41 编辑 [/i]].

晶晶乐 2008-11-6 08:23

[quote]原帖由 [i]豆豆爸爸[/i] 于 2008-11-6 08:20 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3843604&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
如果说的不好，大家不要建议哈。偶们积极讨论，争取做得最好，给自己最爱的人做饭，也是一种享受，对吧？

哈哈，说的不好还不许人家建议！专制的老师！跟现在的教育局有得一拼[tt6] [/quote]
[em09] [em09] [em09] ，不会吧，又白刀子进红刀子出来啦.

豆豆爸爸 2008-11-6 08:26

[quote]原帖由 [i]晶晶乐[/i] 于 2008-11-6 08:22 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3843611&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
大家一直跟我说，我家没烤箱，可为了安全，想自己做蛋糕，咋办呢？咋办呢？

昨晚做了次乞丐，怕家里两位晚上肚子饿，所以，一不做，二不休，咱们来个蒸蛋糕，看看行不？

没想到，还真的有点像模像样的。不过， ... [/quote]
怎么看都想崇明糕……哈哈.

晶晶乐 2008-11-6 08:26

吃过山芋红烧吗？我也没有，可偶就是烧了，放在红烧肉的汁水中，加了一点生抽，还真的有点肉的味道了

[attach]209406[/attach].

晶晶乐 2008-11-6 08:28

照烧鸡腿（吃了这个，谁还说孩子胃口不好，我就跟谁急）

1、小鸡腿两只，去骨，用叉子在鸡皮上扎一些孔（防止鸡皮在煎的时候回缩，也能入味）
2、鸡腿用盐，料酒，少许五香粉腌制20分钟
3、2大匙生抽，1大匙蜂蜜，2大匙料酒兑成照烧汁
4、腌好的鸡腿放烧热的油锅煎，鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄，翻面煎至表面金黄（煎的时候要不停用铲子压鸡肉）
5、倒入调好的照烧汁，中火煎鸡肉，中间要用铲子不停搅拌照烧汁防止烧糊，汤汁收至浓稠即可
[attach]209407[/attach]

[[i] 本帖最后由 晶晶乐 于 2008-11-6 10:07 编辑 [/i]].

晶晶乐 2008-11-6 08:29

今天女儿的午饭

[attach]209408[/attach].

晶晶乐 2008-11-6 08:32

亲家，昨晚上回家看到心里美了，赶紧买一个吃吃，结果，还是感觉有点辣，摊主还告诉我怎么怎么甜，我受骗了[em13] [em13]

[attach]209409[/attach].

晶晶乐 2008-11-6 08:34

[quote]原帖由 [i]豆豆爸爸[/i] 于 2008-11-6 08:19 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3843598&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

初级中级可以连续读的，中级到高级，要等两年的，除非你考试操作和理论都在80分以上。一起学的中几乎没有……
你要是不在乎证书呢，初级中级可以自费连读，一般私人的培训点都可以谈价钱的。初级2000不到、中级20 ... [/quote]

这么贵啊？

那你教教我好了，偶给你1000，行不？证书对我来说，不是主要的，我想学点营养方面的.

晶晶乐 2008-11-6 08:36

[quote]原帖由 [i]豆豆爸爸[/i] 于 2008-11-6 08:26 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3843636&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

怎么看都想崇明糕……哈哈 [/quote]
去去去，崇明糕是糯米粉和米粉做的好伐？再说，也没我这个好吃，那个一定要热的才好吃，偶这冷热都好吃

我这就是鸡蛋糕[em04] [em04] [em04].

悠然 2008-11-6 08:58

回复 1752#豆豆爸爸 的帖子

呀，昨天我还和老公说想去学点心培训的，大概几千,老公说好呀,我就是有兴趣做东西,可是没有学过,有不脱产学的吗,利用周六周日的?我也想初级/中级一级一级学过来,具体到哪里比较正规呢,因为网上有太多的选择,高手请指点一下吧~~.

晶晶乐 2008-11-6 09:02

[quote]原帖由 [i]悠然[/i] 于 2008-11-6 08:58 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3843864&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
呀，昨天我还和老公说想去学点心培训的，大概几千,老公说好呀,我就是有兴趣做东西,可是没有学过,有不脱产学的吗,利用周六周日的?我也想初级/中级一级一级学过来,具体到哪里比较正规呢,因为网上有太多的选择,高手请指 ... [/quote]
我知道我知道，（哈哈，又要逞能了不是？）

到每个区的职业培训是最正规的，一般有双休日班的

我想去学烧菜，我不会营养搭配，点心可以网上搜搜就好了。.

酒酿带鱼 2008-11-6 09:06

搞个劳动手册去,免费耶~哈哈哈.

晶晶乐 2008-11-6 09:08

[quote]原帖由 [i]酒酿带鱼[/i] 于 2008-11-6 09:06 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3843943&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
搞个劳动手册去,免费耶~哈哈哈 [/quote]
告诉我，咋弄的？如果方便，给偶也弄一个哈.

酒酿带鱼 2008-11-6 09:09

关于搭配营养这个问题可以买书看拉,有什么好学的,那些老师还不是书上看来的,我家的食谱有一堆了,但我发现那菜真的难做,配料太多太多,还不如学晶晶的,来的实在,对伐?.

酒酿带鱼 2008-11-6 09:10

回复 1766#晶晶乐 的帖子

简单,问亲戚借呀,冒名顶替,哼.

豆豆爸爸 2008-11-6 09:11

[url]http://www.12333sh.gov.cn/wsbs/zypxjd/2007zpsy/index.shtml[/url]
这个里面的比较正宗。网上学的，贵，而且基本都是象我这样学过点的就开课了。不专业，品种倒是比较新的，但没基础。
举个例子：
一样做西点，蛋糕吧，我们学的时候，虽然俺老师的要求做，总有步骤或方法错误。老师只要一看，总有能力及时的纠正并补救。补救的措施，就是长期经验积累的。就像看完医书都能开处方，针对具体病人就完了……
所以，我不是很赞同网上那些开班教西点的个体。纯属个人意见，估计要被很多人砸。.

晶晶乐 2008-11-6 09:11

[quote]原帖由 [i]酒酿带鱼[/i] 于 2008-11-6 09:09 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3843979&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
关于搭配营养这个问题可以买书看拉,有什么好学的,那些老师还不是书上看来的,我家的食谱有一堆了,但我发现那菜真的难做,配料太多太多,还不如学晶晶的,来的实在,对伐? [/quote]
偶家食谱也有的，买的时候想好要做的，可因为料太多，嫌麻烦，就一直放一边了.

晶晶乐 2008-11-6 09:13

[quote]原帖由 [i]酒酿带鱼[/i] 于 2008-11-6 09:10 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3843992&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
简单,问亲戚借呀,冒名顶替,哼 [/quote]
偶家亲戚都是农民，都没有劳动手册[em02] [em02] [em02].

酒酿带鱼 2008-11-6 09:14

晶晶 肉皮冻做好了,下次再也不做了,那皮上的猪毛拔了一个多小时也没拔干净,熬来熬去两个小时,那猪皮也没熬化,不过水熬得好白哦.可惜你这里我发不了照片,否则给老师过目下.

晶晶乐 2008-11-6 09:15

[quote]原帖由 [i]豆豆爸爸[/i] 于 2008-11-6 09:11 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3844007&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
[url]http://www.12333sh.gov.cn/wsbs/zypxjd/2007zpsy/index.shtml[/url]
这个里面的比较正宗。网上学的，贵，而且基本都是象我这样学过点的就开课了。不专业，品种倒是比较新的，但没基础。
举个例子：
一样做西点，蛋糕吧 ... [/quote]
网上开的，都是纯属看过、学过、吃过就行了，就像我做东西一样，有时随意性很大，但正规的，是为了培养一个好的习惯.

晶晶乐 2008-11-6 09:18

[quote]原帖由 [i]酒酿带鱼[/i] 于 2008-11-6 09:14 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3844057&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
晶晶 肉皮冻做好了,下次再也不做了,那皮上的猪毛拔了一个多小时也没拔干净,熬来熬去两个小时,那猪皮也没熬化,不过水熬得好白哦.可惜你这里我发不了照片,否则给老师过目下 [/quote]

[em04] [em04] [em04] ，放冰箱米有？做这个确实是老命伤财的，所以，我也难得做做，我忘说了，不干净也不要紧，直接捞起来扔了，倒出来的时候，那个底也不要了，这样就没毛了，哈哈
不过，猪皮好像确实蛮难熬化的.

晶晶乐 2008-11-6 09:23

豆爸，我找不到也.

酒酿带鱼 2008-11-6 09:25

回复 1774#晶晶乐 的帖子

这么说还缺了步过滤,我是一股恼全倒进碗里拉,[tt5] 这该怎么办,今天早上全冻起来了,放冷藏还是冷冻?.

酒酿带鱼 2008-11-6 09:27

豆爸,你把学来的东西每天晚上给我们开课重复下不就好了,现在用QQ能开网络会议,多直接啊,反正你也是免费学来的,就当复习巩固好拉.

豆豆爸爸 2008-11-6 09:27

[quote]原帖由 [i]晶晶乐[/i] 于 2008-11-6 09:23 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3844181&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
豆爸，我找不到也 [/quote]
找什么？这个链接里自己输入：烹调、西点、中点……搜索.

晶晶乐 2008-11-6 09:28

今晚我准备做绿豆饼，馅是绿豆、黄豆、赤豆、芝麻，当然主要是绿豆（方法和豆沙馅一样做，不过，这次我没有去皮，妈妈辛辛苦苦种出来的，实在不舍得扔了）
外面的皮我想用鲜肉月饼的皮做法
明天女儿考完试，让她到我单位来，然后，我们俩一起回家看爸爸妈妈去，带上绿豆饼和酒酿，如果还有时间，再做点蛋糕。

昨天的酒酿我本性又出来了，整个是乱做，不过，感觉应该是还可以的，还放了桂花，好香啊.

晶晶乐 2008-11-6 09:28

[quote]原帖由 [i]豆豆爸爸[/i] 于 2008-11-6 09:27 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3844247&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

找什么？这个链接里自己输入：烹调、西点、中点……搜索 [/quote]
[em04] [em04] ，我找的是厨师、点心，怪不得都没有.

晶晶乐 2008-11-6 09:32

[quote]原帖由 [i]酒酿带鱼[/i] 于 2008-11-6 09:25 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3844210&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
这么说还缺了步过滤,我是一股恼全倒进碗里拉,[tt5] 这该怎么办,今天早上全冻起来了,放冷藏还是冷冻? [/quote]
不过滤也没事的呀，我有时也是不管的，如果你马上吃，放冷藏，快点吃哈，否则要长霉的，冷冻以后微波炉一转就是水，尽量早点吃完，这个胶原蛋白很多的，放点生抽、辣酱进去，肉皮冻好好吃的.

豆豆爸爸 2008-11-6 09:32

哈哈，你倒没直接找蛋糕…….

酒酿带鱼 2008-11-6 09:38

回复 1781#晶晶乐 的帖子

真的能直接吃?怎么个吃法,快说快说,我还以为只能包锅贴呢.

晶晶乐 2008-11-6 09:39

好像吉林路2号的合格率比较高.

晶晶乐 2008-11-6 09:41

[quote]原帖由 [i]酒酿带鱼[/i] 于 2008-11-6 09:38 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3844415&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
真的能直接吃?怎么个吃法,快说快说,我还以为只能包锅贴呢 [/quote]
可以的呀，你可以把它们切成一片一片，然后放点生抽和辣酱，其他的自己随便加，反正像冷拌菜一样，我个人比较喜欢吃，可他们两个就不喜欢.

酒酿带鱼 2008-11-6 09:43

哦,明白了,我再加点香菜,麻油,生抽拨个皮蛋,凉拌.

酒酿带鱼 2008-11-6 09:45

晶晶照烧鸡腿
看上去跟饭店弄的没啥两样,你怎么弄的?上点步骤,详细点.

云-妈 2008-11-6 09:49

可惜啊，那么多诱人的点心照片，可就是不感兴趣啊。今晚老公不回家，儿子蛋炒饭，昨晚剩的蹄旁汤，我泡饭，海蛰，鳗香。.

云-妈 2008-11-6 09:51

正在想家里的白芝麻怎么办呢，这下好了，以后在荤菜上洒些，色相不错。.

悠然 2008-11-6 09:54

回复 1769#豆豆爸爸 的帖子

谢谢啦,我家住闵行区,貌似这里学西点师的培训机构很少呢,请教如果我想要跨区学,不晓得有没有补助噢~~.

悠然 2008-11-6 09:57

回复 1764#晶晶乐 的帖子

晶晶妈,你真的很棒, 我是一直潜水每天必看你的贴子呀,回家就赶紧实践,喜欢你琥珀核桃仁和炒肉松...做出来味道真的不错呢~~.

晶晶乐 2008-11-6 09:59

[quote]原帖由 [i]云323[/i] 于 2008-11-6 09:49 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3844595&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
可惜啊，那么多诱人的点心照片，可就是不感兴趣啊。今晚老公不回家，儿子蛋炒饭，昨晚剩的蹄旁汤，我泡饭，海蛰，鳗香。 [/quote]
我喜欢做，不大喜欢吃，

你下班回家后，烧蹄膀来得及吗？不要告诉我高压锅的干活，我对这个害怕的，有心理障碍.

kathy123 2008-11-6 10:00

回复 1751#晶晶乐 的帖子

[em03] ，看到回复了，蒸蛋盖了保鲜膜的，下次再试一次，其它的批改也记下了！
   我总算找到组织了。.

晶晶乐 2008-11-6 10:00

[quote]原帖由 [i]云323[/i] 于 2008-11-6 09:51 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3844631&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
正在想家里的白芝麻怎么办呢，这下好了，以后在荤菜上洒些，色相不错。 [/quote]
哈哈，我家的芝麻就是被我这样折腾的，感觉不错哈

妈妈答应我，明年帮我种点白芝麻，今年我说晚了.

xianyun18 2008-11-6 10:00

[quote]原帖由 [i]晶晶乐[/i] 于 2008-11-6 08:28 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3843648&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
照烧鸡腿

1、小鸡腿两只，去骨，用叉子在鸡皮上扎一些孔（防止鸡皮在煎的时候回缩，也能入味）
2、鸡腿用盐，料酒，少许五香粉腌制20分钟
3、2大匙生抽，1大匙蜂蜜，2大匙料酒兑成照烧汁
4、腌好的鸡腿放烧热 ... [/quote].

晶晶乐 2008-11-6 10:02

[quote]原帖由 [i]悠然[/i] 于 2008-11-6 09:54 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3844692&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
谢谢啦,我家住闵行区,貌似这里学西点师的培训机构很少呢,请教如果我想要跨区学,不晓得有没有补助噢~~ [/quote]
应该没事的吧，我是路盲，所以，想找个离家近的，不过，这计划已经n年了，具体啥时实施，还有待研究研究.

晶晶乐 2008-11-6 10:03

[quote]原帖由 [i]kathy123[/i] 于 2008-11-6 10:00 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3844797&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
[em03] ，看到回复了，蒸蛋盖了保鲜膜的，下次再试一次，其它的批改也记下了！
   我总算找到组织了。 [/quote]
偶也是菜鸟，大家一起参与讨论哈，这样，我们都能取长补短了，.

xianyun18 2008-11-6 10:04

[quote]原帖由 [i]晶晶乐[/i] 于 2008-11-6 08:28 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3843648&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
照烧鸡腿

1、小鸡腿两只，去骨，用叉子在鸡皮上扎一些孔（防止鸡皮在煎的时候回缩，也能入味）
2、鸡腿用盐，料酒，少许五香粉腌制20分钟
3、2大匙生抽，1大匙蜂蜜，2大匙料酒兑成照烧汁
4、腌好的鸡腿放烧热 ... [/quote]
色迷老灵咯，晶晶真能干，点心和烧菜都来赛，厉害，崇拜[tt7].

晶晶乐 2008-11-6 10:05

今天我的帖子怎么一会儿字大，一会儿字小，是我中病毒了还是是这样的？.

晶晶乐 2008-11-6 10:07

[quote]原帖由 [i]xianyun18[/i] 于 2008-11-6 10:04 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3844860&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

色迷老灵咯，晶晶真能干，点心和烧菜都来赛，厉害，崇拜[tt7] [/quote]

这个菜米道也老灵个，

今早上，女儿跟我说：妈妈，你以后能不能不烧这么香的菜了？

“为什么？不好吃？”

“不是，是太好吃了，可偶闻着香，不能马上吃，肚子就要痛了”

[em09] [em09] [em09].

悠然 2008-11-6 10:13

回复 1796#晶晶乐 的帖子

哎,可惜我们不住一起,不然有个伴~~我也是很爱做,不是太喜欢吃,有时疯狂到夜里二点起来,用面包机揉面, 然后继续睡一个半小时, 再起来,进行整理二次发酵,再睡一小时,再起来把发酵好的送进烤箱~~.

晶晶乐 2008-11-6 10:16

明天早上的菜：烤鱼、花菜木耳肉片、鲍鱼汁鸡腿菇青菜（明天回妈妈家，老公有事，所以，菜少一点算了）.

xianyun18 2008-11-6 10:16

回复 1800#晶晶乐 的帖子

哈哈哈。。你女儿提要求还那么含蓄哦[em04].

雨桐宝宝 2008-11-6 10:36

要死了，今天才发现晶晶在第一页居然有链接。
每天都要进来看一下，一般都是直接看最后一页。昨晚做土豆饼，不是很成功，想找晶晶那个土豆饼的在研究一下，那个一通找......

晶晶乐 2008-11-6 10:44

要死了，我自己找了半天，还是没找到.

晶晶乐 2008-11-6 10:47

土豆饼：（在169楼）
1.土豆、胡萝卜切丝，越细越好，如果对自己的切工不放心，就刨丝吧，
2.如果还有其他辅料也可以放，如火腿啊什么的
3.大碗里打鸡蛋2个，油、盐、胡椒粉适量越细腻越好，放点水进去，再打，放面粉进去，充分混合后（这些我是瞎放的，说不上个量，就是有点糊状的感觉），把1、2放入，拌啊拌。
4.锅子烧热，倒油，油稍微多一点，这样才香，然后把3倒进锅子，中火，感觉差不多黄了，反面，和上面一下，就可以切块开吃了.

晶晶乐 2008-11-6 10:48

[quote]原帖由 [i]雨桐宝宝[/i] 于 2008-11-6 10:36 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3845397&ptid=4534275][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
要死了，今天才发现晶晶在第一页居然有链接。
每天都要进来看一下，一般都是直接看最后一页。昨晚做土豆饼，不是很成功，想找晶晶那个土豆饼的在研究一下，那个一通找..... [/quote]
说说看，你是咋做的？你认为不成功在哪里？.

晶晶乐 2008-11-6 10:50

[quote]原帖由 [i]悠然[/i] 于 2008-11-6 10:13 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3845036&ptid=4534275][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
哎,可惜我们不住一起,不然有个伴~~我也是很爱做,不是太喜欢吃,有时疯狂到夜里二点起来,用面包机揉面, 然后继续睡一个半小时, 再起来,进行整理二次发酵,再睡一小时,再起来把发酵好的送进烤箱~~ [/quote]
又来勾引我，我，我想买面包机[s:000.gif] [s:000.gif] [s:000.gif].

云-妈 2008-11-6 10:53

不喜欢高压锅的，前一天晚上电炖锅炖好蹄旁，吃的时候再加其他配菜.

晶晶乐 2008-11-6 10:54

[quote]原帖由 [i]云323[/i] 于 2008-11-6 10:53 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3845664&ptid=4534275][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
不喜欢高压锅的，前一天晚上电炖锅炖好蹄旁，吃的时候再加其他配菜 [/quote]
和我想法一致，不愧为是我的亲家

估计亲家和我一样，喜欢炖的，不喜欢速战速决的那种。.

jiangma 2008-11-6 10:56

[quote]原帖由 [i]晶晶乐[/i] 于 2008-11-5 09:49 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3835229&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

肉皮冻：第一步，洗肉皮。里外洗上三五遍。第二步，焯肉皮。把洗净的肉皮分成大小相等的若干块，水烧沸时，把肉皮扔进去。等肉皮有了几分透明时，捞出。
第三步，剔肉皮。把焯好的肉皮晾凉。将肉皮内壁那层薄薄的 ... [/quote]
肉皮冻是透明的吗？我做的是白色的。.

悠然 2008-11-6 10:57

回复 1808#晶晶乐 的帖子

嗯嗯,买吧买吧,揉面真的不错呢~~这样可以看到你更多的美食噢~~.

晶晶乐 2008-11-6 10:59

[quote]原帖由 [i]jiangma[/i] 于 2008-11-6 10:56 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3845715&ptid=4534275][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

肉皮冻是透明的吗？我做的是白色的。 [/quote]
肉皮冻是白色的（不过，也不是感觉很白很白，如果白是不是油还在上面？），但肉皮是有点点透明的感觉.

晶晶乐 2008-11-6 11:02

[quote]原帖由 [i]悠然[/i] 于 2008-11-6 10:57 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3845727&ptid=4534275][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
嗯嗯,买吧买吧,揉面真的不错呢~~这样可以看到你更多的美食噢~~ [/quote]
首先想到的是，又要增肥了

刚打电话去问过了，人满就开班，不过，刚开了一个，估计再开的话，说不好到过年还没法学上。（因为要过年了），周期4个月，一三五晚上上课，费用2100，这个吉林路的情况.

雨桐宝宝 2008-11-6 11:16

[quote]原帖由 [i]晶晶乐[/i] 于 2008-11-6 10:48 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3845581&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

说说看，你是咋做的？你认为不成功在哪里？ [/quote]

为了好看，还加了点培根丝，味道不错的，但是煎出来的饼没有形状了，有些厚。
今天仔细看了，没有放鸡蛋，周末在试一试。.

悠然 2008-11-6 11:18

回复 1814#晶晶乐 的帖子

唉，我想明年学了，吉林路离我很远噢，不能和你凑成伴了，真是一大遗憾呢~~顺便问问2100是什么师的培训费呀（初期吗？）

[[i] 本帖最后由 悠然 于 2008-11-6 11:20 编辑 [/i]].

晶晶乐 2008-11-6 11:24

[quote]原帖由 [i]雨桐宝宝[/i] 于 2008-11-6 11:16 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3845993&ptid=4534275][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]


为了好看，还加了点培根丝，味道不错的，但是煎出来的饼没有形状了，有些厚。
今天仔细看了，没有放鸡蛋，周末在试一试。 [/quote]
厚的话，是水放少了，和鸡蛋没有太大的关系.

晶晶乐 2008-11-6 11:25

[quote]原帖由 [i]悠然[/i] 于 2008-11-6 11:18 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3846028&ptid=4534275][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
唉，我想明年学了，吉林路离我很远噢，不能和你凑成伴了，真是一大遗憾呢~~顺便问问2100是什么师的培训费呀（初期吗？） [/quote]
恩，初级的，我觉得这类东西还是一级一级上去的比较好，毕竟我们不是为了证书而去的，要学点基础的，才会功底了得.

anita_qi 2008-11-6 11:29

晶晶，找不到你那个柚子茶的制作方法了，再给我一个吧，我想我大概只能学学做这个了.

晶晶乐 2008-11-6 11:31

[quote]原帖由 [i]anita_qi[/i] 于 2008-11-6 11:29 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3846200&ptid=4534275][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
晶晶，找不到你那个柚子茶的制作方法了，再给我一个吧，我想我大概只能学学做这个了 [/quote]
在902楼，有看图说话的
柚子茶：也是乐购买的，后悔了，应该买那种黄的，大一点的，这个连皮2斤都不到，剥出来的肉好小啊，而且还很酸。
1.柚子一个，先用温水把外面的皮都洗干净
2.拿把刨刀，轻轻的把最外面的那层皮给刨下来，不要那个白的，白的苦的
3.刨完后，那几片皮切成小粒装，因为这个我第一次做，怕多了苦，所以，只有切了一点点
4.把里面的肉肉全剥出来，皮一定不要有，还一定要掰到最小，否则，烧的时候是不会化开的，皮也会造成苦的（是那层衣）
5.锅里放入水、冰糖（我放了大概太古牌冰糖1包半），融化后，放入柚子肉和皮碎粒
6.大火烧开后，小火40分钟以上
7.结束后，冷至40度左右，放入大量的蜂蜜

ps：1.冲饮的时候，记得用温水，否则，蜂蜜白放了
    2.稍微有一点点苦，但因为有冰糖等的作用，感觉吃了很清爽
    3.不要买太小的柚子，否则，烧好后，感觉没啥肉了，大家可以看一下，我去年做的，和今年的对比一下。
    4.如果第一次做，不要一下子做太多，少一点，有经验了，如果想吃，就大批量做。.

anita_qi 2008-11-6 11:39

晶晶阿，我太崇拜你了，你怎么可以那么心灵手巧呀！！周六聚会来吗？？.

晶晶乐 2008-11-6 11:42

[quote]原帖由 [i]anita_qi[/i] 于 2008-11-6 11:39 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3846349&ptid=4534275][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
晶晶阿，我太崇拜你了，你怎么可以那么心灵手巧呀！！周六聚会来吗？？ [/quote]

你别这么说啊，我就会点这个，你的神速，我这辈子是不想了，如果你没人烧给你的话，那你也就厉害了，会吃也是一种幸福，对吧？

星期六我估计要晚点来，先送小晶晶读书，然后再赶过来，不知道大家啥时散，如果散的早的话，估计偶见不到大家了[s:008.gif] [s:008.gif] [s:008.gif].

酒酿带鱼 2008-11-6 12:29

烤鱼虽好吃,我坚决不做
能生吃，不熟吃;能蒸煮，不煎炒;能煎炒，不炸烤。
这是健康养生第三条.

酒酿带鱼 2008-11-6 12:30

[tt5] 我的柚子茶失败了,不该直接浸泡.

酒酿带鱼 2008-11-6 12:32

我网上买了只锅,送来了,开心ing,赶紧拿回家去,拜拜晶晶.

晶晶乐 2008-11-6 12:32

[quote]原帖由 [i]酒酿带鱼[/i] 于 2008-11-6 12:29 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3847011&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
烤鱼虽好吃,我坚决不做
能生吃，不熟吃;能蒸煮，不煎炒;能煎炒，不炸烤。
这是健康养生第三条 [/quote]
此烤非彼烤吧

清蒸鱼实在不是太喜欢，我还是喜欢红烧的[em04] [em04].

海儿妈妈 2008-11-6 12:58

呵呵，一下下楼起了这么高了，先加块砖再坐下来看。.

海儿妈妈 2008-11-6 13:01

回复 1732#豆豆爸爸 的帖子

[em01] 谢谢豆爸！
原来我是用错面团了啊[tt3]
那再请教一下，那个做生煎、煎包的半发酵面团是怎么弄的呢？.

moonriver_fei 2008-11-6 13:05

请问照烧鸡腿里,能不能把蜂密替换成冰糖呢?.

晶晶乐 2008-11-6 13:09

[quote]原帖由 [i]酒酿带鱼[/i] 于 2008-11-6 12:32 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3847063&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我网上买了只锅,送来了,开心ing,赶紧拿回家去,拜拜晶晶 [/quote]
买了啥锅子，让偶一起看看，.

晶晶乐 2008-11-6 13:10

[quote]原帖由 [i]海儿妈妈[/i] 于 2008-11-6 12:58 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3847395&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
呵呵，一下下楼起了这么高了，先加块砖再坐下来看。 [/quote]
这中间也有你的功劳，靠我一个人是翻不动的.

海儿妈妈 2008-11-6 13:11

回复 1754#晶晶乐 的帖子

你怎么弄什么都那么行呢？这个蒸蛋糕真不错啊[s:000.gif]
你是用全蛋打发的吗？
别提了，我后来又试过一次做蛋糕，这次用了一个超级大盆，攒足力气一口气把蛋清打到硬发，然后放电饭锅里，一次都没敢偷看，结果出来跟第一次的差不多，又是一个厚蛋饼[tt5] [tt5] 又失败了，我都不好意思上来说了[tt3] 2次试验下来，唯一收获是臂力大增。
估计是我家电饭锅的问题，我是那种啥微电脑全自动的，不是老式的那种，所以温度不好控制，太模糊，可能烤的温度不够。第一次我是连续按了两次煮饭的，所以涨了满锅，那次可能是偷看漏气了才瘪的，这次按她们说的，按一次，休息15分钟，再按一次那种，温度不够，根本没涨起来（第一次涨得蛋糕上有上面盖子的印子，这次没有）。.

海儿妈妈 2008-11-6 13:13

回复 1759#晶晶乐 的帖子

啊哟，这个鸡[s:000.gif] 我的口水。。。.

海儿妈妈 2008-11-6 13:15

回复 1814#晶晶乐 的帖子

费用这么高啊，等你学好了给我们开班算了。.

晶晶乐 2008-11-6 13:15

[quote]原帖由 [i]海儿妈妈[/i] 于 2008-11-6 13:01 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3847444&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
[em01] 谢谢豆爸！
原来我是用错面团了啊[tt3]
那再请教一下，那个做生煎、煎包的半发酵面团是怎么弄的呢？ [/quote]
我不知道真正的半发酵是啥，但我看词面意思，不知是不是面团用发酵的方法做，静置10分钟以上，就把馅包上，然后还没等发酵起来，就煎了，我瞎说说的，等豆爸来明确解说。.

海儿妈妈 2008-11-6 13:16

这几天小忙的，那么多好DD都来不及学了，慢慢再看。
大家继续起楼。[tt8].

vivian1996妈妈 2008-11-6 13:16

有此看你的帖子，记得看到你推荐一个专业团购核桃，碧根果的网站，现在想去光顾这个网站，可太难找了，能不能再指教一下。.

晶晶乐 2008-11-6 13:17

[quote]原帖由 [i]moonriver_fei[/i] 于 2008-11-6 13:05 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3847502&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请问照烧鸡腿里,能不能把蜂密替换成冰糖呢? [/quote]
应该是可以的，不过冰糖比较不容易化，最好是先化成酱汁，在把煎好的鸡腿拿进去一起烧，这样比较入味。.

海儿妈妈 2008-11-6 13:17

回复 1835#晶晶乐 的帖子

嗯，看豆爸那么专业的，偶也想去学那个证了，可是真是没有时间啊[tt5].

晶晶乐 2008-11-6 13:19

[quote]原帖由 [i]海儿妈妈[/i] 于 2008-11-6 13:11 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3847586&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
你怎么弄什么都那么行呢？这个蒸蛋糕真不错啊[s:000.gif]
你是用全蛋打发的吗？
别提了，我后来又试过一次做蛋糕，这次用了一个超级大盆，攒足力气一口气把蛋清打到硬发，然后放电饭锅里，一次都没敢偷看，结果出 ... [/quote]
微电脑的不是应该有做蛋糕的那个吗？

估计这个温度太难控制，对蛋糕来说，它太高级了，蛋糕不认，我昨天打了一会儿，就败下阵来了，跟老公说，你真厉害，我咋就打不动呢.

晶晶乐 2008-11-6 13:21

[quote]原帖由 [i]海儿妈妈[/i] 于 2008-11-6 13:16 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3847666&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
这几天小忙的，那么多好DD都来不及学了，慢慢再看。
大家继续起楼。[tt8] [/quote]
你不会也是在出报表吧[em04].

moonriver_fei 2008-11-6 13:22

谢谢能干的晶晶妈[tt32].

晶晶乐 2008-11-6 13:23

[quote]原帖由 [i]vivian1996妈妈[/i] 于 2008-11-6 13:16 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3847680&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
有此看你的帖子，记得看到你推荐一个专业团购核桃，碧根果的网站，现在想去光顾这个网站，可太难找了，能不能再指教一下。 [/quote]

不是团购的，是卖家，感觉蛮好吃的，又便宜，所以推荐给大家了

[url]http://auction1.taobao.com/auction/trade_detail.htm?tradeID=1147800200&itemID=271db56e570ca3c64b4b91f0151300d5&xID=0db2[/url].

晶晶乐 2008-11-6 13:25

[quote]原帖由 [i]海儿妈妈[/i] 于 2008-11-6 13:17 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3847693&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
嗯，看豆爸那么专业的，偶也想去学那个证了，可是真是没有时间啊[tt5] [/quote]
就是啊，有了专业知识，咱害怕做不好吗？
可他是晚上学的，还一三五，偶就兴趣不大了。.

niuniuwxy 2008-11-6 13:25

好贴！.

晶晶乐 2008-11-6 13:27

[quote]原帖由 [i]moonriver_fei[/i] 于 2008-11-6 13:22 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3847769&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
谢谢能干的晶晶妈[tt32] [/quote]
[em04] [em04]，偶也是瞎弄的，只是希望没有误导大家.

鼠妹妹精灵 2008-11-6 14:22

回复 1381#晶晶乐 的帖子

一直都悄悄的看你的贴子学烧菜，还没发过声音，大声吼一嗓子：你太棒了！我很喜欢吃，也喜欢餐具，请问澳门路的店靠近哪.

豆豆爸爸 2008-11-6 14:35

[quote]原帖由 [i]海儿妈妈[/i] 于 2008-11-6 13:01 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3847444&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
[em01] 谢谢豆爸！
原来我是用错面团了啊[tt3]
那再请教一下，那个做生煎、煎包的半发酵面团是怎么弄的呢？ [/quote]
其实应该叫碰酵面团。就是一半发酵面团。发好后，再揉一团冷水面团，然后两块面团混在一起。
我觉得半酵好理解点，晶妈的解释就不错啦，用酵母，但不要让面团完全发出来，这样的皮子有嚼头又有弹性，生煎应该就是这样的了。.

晶晶乐 2008-11-6 14:38

[quote]原帖由 [i]鼠妹妹精灵[/i] 于 2008-11-6 14:22 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3848525&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
一直都悄悄的看你的贴子学烧菜，还没发过声音，大声吼一嗓子：你太棒了！我很喜欢吃，也喜欢餐具，请问澳门路的店靠近哪 [/quote]
谢谢，以后多出来啊

澳门路345号，好像是靠近江宁路的.

晶晶乐 2008-11-6 14:40

[quote]原帖由 [i]豆豆爸爸[/i] 于 2008-11-6 14:35 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3848676&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

其实应该叫碰酵面团。就是一半发酵面团。发好后，再揉一团冷水面团，然后两块面团混在一起。
我觉得半酵好理解点，晶妈的解释就不错啦，用酵母，但不要让面团完全发出来，这样的皮子有嚼头又有弹性，生煎应该就是 ... [/quote]

你看我这学生多聪明啊，你就收了吧[em16] [em16].

鼠妹妹精灵 2008-11-6 14:53

回复 1849#晶晶乐 的帖子

谢谢了:handshake :kiss:.

酒酿带鱼 2008-11-6 14:55

回复 1830#晶晶乐 的帖子

就是这个拉.
[url]http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db1-b392684653fe8f6f84ed58a39b6a3653.jhtml[/url]
我看过苏泊尔的五层复合无烟要近600呢,比较来比较去,最后痛下决心豁出去算了,买回来再说,那个双立人不能煎荷包蛋,下面条煮饺子感觉一下子就烂了,还有过水的话比较慢,但抄蔬菜真的没的话讲,所以再买个中式的互补下..

豆豆爸爸 2008-11-6 14:56

[quote]原帖由 [i]晶晶乐[/i] 于 2008-11-6 14:40 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3848743&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]


你看我这学生多聪明啊，你就收了吧[em16] [em16] [/quote]
徒弟怎么敢当啊，我老婆还叫我多跟你学习啦.

酒酿带鱼 2008-11-6 15:00

回复 1853#豆豆爸爸 的帖子

哦哟,都客气来,都不想当老师啊?我来当好了[tt14].

晶晶乐 2008-11-6 15:02

[quote]原帖由 [i]酒酿带鱼[/i] 于 2008-11-6 14:55 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3848929&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
就是这个拉.
[url]http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db1-b392684653fe8f6f84ed58a39b6a3653.jhtml[/url]
我看过苏泊尔的五层复合无烟要近600呢,比较来比较去,最后痛下决心豁出去算了,买回来再说,那个双立人不 ... [/quote]
我家有个苏泊尔的无烟锅，400多元，比我几十元的锅子还沾，用了一次后再也没用，丢不舍得丢，就隔在那里了，不过，从今以后，再也不相信高价的锅了.

晶晶乐 2008-11-6 15:04

[quote]原帖由 [i]豆豆爸爸[/i] 于 2008-11-6 14:56 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3848944&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

徒弟怎么敢当啊，我老婆还叫我多跟你学习啦 [/quote]
豆爸老师，弄就8要谦虚了，弄老婆让弄向无学习啥？.

晶晶乐 2008-11-6 15:05

[quote]原帖由 [i]酒酿带鱼[/i] 于 2008-11-6 15:00 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3849003&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
哦哟,都客气来,都不想当老师啊?我来当好了[tt14] [/quote]
好个，带鱼老师，你咋回家那么久才回来啊？.

土鸡妈妈 2008-11-6 15:08

我蒸蛋总是蒸不好，请问有什么窍门吗.

土鸡妈妈 2008-11-6 15:10

买相老不好的.

晶晶乐 2008-11-6 15:12

[quote]原帖由 [i]土鸡妈妈[/i] 于 2008-11-6 15:08 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3849106&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我蒸蛋总是蒸不好，请问有什么窍门吗 [/quote]
一、一般两个蛋，20分钟可以了
二、保鲜膜封好，
三、成功了，就开吃.

SHIRLEYXXY 2008-11-6 15:18

菜鸟想买锅.高手妈妈来推荐一下,家里必备的是什么锅.我家目前有6.7个搪瓷烧锅,炒菜铁锅.平底铁锅,高压锅,吃火锅用的电锅.最近一直想买高档锅,不知道双立人,还有那个苏泊尔什么的好不好.以前一直不关心美食,最近被这里迷死了..

酒酿带鱼 2008-11-6 15:19

回复 1855#晶晶乐 的帖子

铁锅的油烟吃不消,粘不粘无所谓,关键是油烟少,我用双立人烧红烧昌鱼,哈灵.

酒酿带鱼 2008-11-6 15:23

[tt9] 奥巴马好帅哦,又年轻又有风度又是总统,哇.....哈喇汁一地.

晶晶乐 2008-11-6 15:26

[quote]原帖由 [i]SHIRLEYXXY[/i] 于 2008-11-6 15:18 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3849257&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
菜鸟想买锅.高手妈妈来推荐一下,家里必备的是什么锅.我家目前有6.7个搪瓷烧锅,炒菜铁锅.平底铁锅,高压锅,吃火锅用的电锅.最近一直想买高档锅,不知道双立人,还有那个苏泊尔什么的好不好.以前一直不关心美食,最近被这里 ... [/quote]
偶家一直是最一般的锅，我怕要伺候的锅，要求高的，我做不来这个，特别是红烧的，我喜欢小火煨.

晶晶乐 2008-11-6 15:28

[quote]原帖由 [i]酒酿带鱼[/i] 于 2008-11-6 15:19 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3849268&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
铁锅的油烟吃不消,粘不粘无所谓,关键是油烟少,我用双立人烧红烧昌鱼,哈灵 [/quote]
或许我真没看到，所以，我还没心动，关键我做东西太随意，条条框框的，我怕受不了.

豆豆爸爸 2008-11-6 15:28

[quote]原帖由 [i]酒酿带鱼[/i] 于 2008-11-6 15:23 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3849339&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
[tt9] 奥巴马好帅哦,又年轻又有风度又是总统,哇.....哈喇汁一地 [/quote]
原料好，适宜清蒸。.

晶晶乐 2008-11-6 15:29

我还是比较喜欢中国中年帅哥哈，比较成熟型的.

酒酿带鱼 2008-11-6 15:35

或许各人的着重点不一样吧,用了无烟锅后,我对铁锅的烟很敏感了,以前一直用也没觉得不好,不过自从用了双立人,我觉得确实少油少烟节能,但吃口上铁锅烧的好吃,不过也有的菜双立人烧的好吃,各有优缺点吧,或许习惯上还不是很适应,但我确实喜欢上双立人,一晚上菜做下来,灶壁上干干净净,油烟机滴油量一星期相当于铁锅一天的滴油量,个人体会,只做参考,不负责任.

酒酿带鱼 2008-11-6 15:39

回复 1866#豆豆爸爸 的帖子

由旺网一级大厨豆爸亲自掌勺.

土鸡妈妈 2008-11-6 15:58

我不是放在微波炉里的，我是放锅里隔水蒸的.

uupair 2008-11-6 16:48

回复 1754#晶晶乐 的帖子

这个蒸蛋糕是用高筋粉吗？还是普通那个面粉？.

wjbbmmjj 2008-11-6 19:04

回复 1774#晶晶乐 的帖子

阿约晶晶呵，也有侬没有把握的时候啊，告诉你呀，我虽然不会少太多的菜，可是听说过哪个肉皮冻的
做法，要不断地用热水煮，然后换掉水，肉皮那层白白的要刮掉，就这样不停的换热水煮，不停的刮肉皮，最后
（估计要好几个小时吧）肉皮完全溶解，基本全透明。呵呵，没有试过！
听说这样的肉皮冻放在冷藏箱后，就会变成固体状。然后可以切成片，拌入喜欢的调味料，最好加些香菜，美味无比！
有空可以试试看！[tt13].

wjbbmmjj 2008-11-6 19:09

告诉大家一个高汤的秘密：
发现超市有一种史云生高汤（美国金汤宝公司）在国内生产的，古北家乐福和联华超市有买的，有原味的（猪肉味）和鸡汤2种，可以直接用于需要高汤的菜里面！包装上标示不含防腐剂的，呵呵！[tt20].

晶晶乐 2008-11-6 20:09

真呀么真开心，一下子感到精神来了，谢谢豆爸，谢谢大家的支持，所以才有了我今天的精品文章

我开心的大叫，他们俩问我啥事？我说我家厨房成旺旺精品文章了。女儿竟然问我：有多少钱可以奖励[tt3] [tt3] [tt3].

海儿妈妈 2008-11-6 20:15

恭喜恭喜，第一个祝贺一下
[tt18].

晶晶乐 2008-11-6 20:17

第一锅绿豆饼出来了，感觉吃口象苏式月饼，酥皮一层一层的，很多层，酥而不硬。妈妈肯定喜欢的，颈椎受不了了，所以，蛋糕以后再做吧

来规矩，上方子：
油皮:
低筋面粉200克,高筋面粉50克.细砂糖2大勺,猪油50克,水125克
粉类混合均匀,再拌入剩余材料,揉成团,盖上保鲜膜,醒一会儿。
油酥:
低筋面粉220克,猪油110克.混合均匀成团即可.备用.

馅料的做法：
绿豆一大碗，黄豆、红豆、少许加4碗水。入高压锅，上气之后大火20分钟。
煮好的绿豆倒入炒锅中，小小火，加入4大勺糖，2勺色拉油，用铲子拌匀，再用铲子尽量将
绿豆压碎。如果做细致点过下箩口感就细腻了。这样吃着会有些颗粒感：）
加入炒熟的芝麻用铲子拌匀。这样绿豆馅就算做好了。备用。

将油皮、油酥分别称分量，然后除以17，算出每个的分量.
内陷大概30克左右。

取一个油皮擀成圆形，放一个油酥在中间，包好，然后用擀面棍擀长再卷起.做好所有的油皮盖上保鲜膜以免表面变干.
将所有卷好的酥皮，再次擀长卷起
将卷好的面皮竖着放，用手掌轻轻压扁
用擀面棍将按扁的面皮擀成圆片,中间放上准备好的内馅，像包包子样包起,收口朝下，用手掌略微压扁
刷蛋黄液，洒芝麻
烤箱预热190度。共烤30分钟。20分钟时取出翻面再烤10分钟就ok了
[attach]209812[/attach].

晶晶乐 2008-11-6 20:18

[quote]原帖由 [i]酒酿带鱼[/i] 于 2008-11-6 15:35 发表 [url=http://321ww.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3849462&ptid=4534275][img]http://321ww.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
或许各人的着重点不一样吧,用了无烟锅后,我对铁锅的烟很敏感了,以前一直用也没觉得不好,不过自从用了双立人,我觉得确实少油少烟节能,但吃口上铁锅烧的好吃,不过也有的菜双立人烧的好吃,各有优缺点吧,或许习惯上还不是 ... [/quote]
说的我心动来.

海儿妈妈 2008-11-6 20:19

希望晶晶乐同志再接再厉，提供更多又好吃又好做的好菜好点心，为帮助大家丰富厨房做出更大贡献！[tt8]
哎哟，怎么像领导颁奖时的讲话[tt17].

晶晶乐 2008-11-6 20:19

[quote]原帖由 [i]土鸡妈妈[/i] 于 2008-11-6 15:58 发表 [url=http://321ww.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3849734&ptid=4534275][img]http://321ww.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我不是放在微波炉里的，我是放锅里隔水蒸的 [/quote]
我说的也是隔水蒸.

晶晶乐 2008-11-6 20:19

[quote]原帖由 [i]uupair[/i] 于 2008-11-6 16:48 发表 [url=http://321ww.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3850232&ptid=4534275][img]http://321ww.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
这个蒸蛋糕是用高筋粉吗？还是普通那个面粉？ [/quote]
普通的面粉，就是菜场买的那种.

wangyangmama 2008-11-6 20:20

恭喜恭喜啊，名至实归啊，帮助了我们一批不会煮饭的主妇们，确实是精品，呵呵。.

晶晶乐 2008-11-6 20:21

[quote]原帖由 [i]wjbbmmjj[/i] 于 2008-11-6 19:04 发表 [url=http://321ww.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3851163&ptid=4534275][img]http://321ww.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
阿约晶晶呵，也有侬没有把握的时候啊，告诉你呀，我虽然不会少太多的菜，可是听说过哪个肉皮冻的
做法，要不断地用热水煮，然后换掉水，肉皮那层白白的要刮掉，就这样不停的换热水煮，不停的刮肉皮，最后
（估计要 ... [/quote]
[tt3] [tt3] [tt3] ，不断换水？不是把要的胶原蛋白都换了吗？这个肉皮冻好像没啥意思了也.

海儿妈妈 2008-11-6 20:22

回复 1876#晶晶乐 的帖子

怎么这绿豆饼那么像我喜欢吃的老婆饼啊[s:000.gif] 我要买烤箱。。。在没买烤箱以前，我想去你家吃饼。。。.

晶晶乐 2008-11-6 20:22

[quote]原帖由 [i]wjbbmmjj[/i] 于 2008-11-6 19:09 发表 [url=http://321ww.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3851190&ptid=4534275][img]http://321ww.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
告诉大家一个高汤的秘密：
发现超市有一种史云生高汤（美国金汤宝公司）在国内生产的，古北家乐福和联华超市有买的，有原味的（猪肉味）和鸡汤2种，可以直接用于需要高汤的菜里面！包装上标示不含防腐剂的，呵呵！[ ... [/quote]
我家味精、鸡精等，都不吃的，我不相信厂家会给我吃好的，再说，没有防腐剂保存不了多久，肯定还有其他东西，谢谢你提供.

晶晶乐 2008-11-6 20:23

[quote]原帖由 [i]海儿妈妈[/i] 于 2008-11-6 20:19 发表 [url=http://321ww.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3851526&ptid=4534275][img]http://321ww.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
希望晶晶乐同志再接再厉，提供更多又好吃又好做的好菜好点心，为帮助大家丰富厨房做出更大贡献！[tt8]
哎哟，怎么像领导颁奖时的讲话[tt17] [/quote]
是不是领导瘾上来了啊？

有潜力，有潜力.

晶晶乐 2008-11-6 20:24

[quote]原帖由 [i]wangyangmama[/i] 于 2008-11-6 20:20 发表 [url=http://321ww.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3851536&ptid=4534275][img]http://321ww.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
恭喜恭喜啊，名至实归啊，帮助了我们一批不会煮饭的主妇们，确实是精品，呵呵。 [/quote]
谢谢，谢谢，有大家一起交流，才会有我的今天，如果我一个人的话，怕是早就沉啦.

晶晶乐 2008-11-6 20:25

[quote]原帖由 [i]海儿妈妈[/i] 于 2008-11-6 20:22 发表 [url=http://321ww.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3851552&ptid=4534275][img]http://321ww.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
怎么这绿豆饼那么像我喜欢吃的老婆饼啊[s:000.gif] 我要买烤箱。。。在没买烤箱以前，我想去你家吃饼。。。 [/quote]
聪明，确实有这说法，来吃吧，做起来很方便的，我熬了好多的猪油在冰箱[tt8] [tt8].

wjbbmmjj 2008-11-6 21:17

回复 1887#晶晶乐 的帖子

瓦塞，一下子做这么多，吃得下吗？呵呵，要是椒盐或肉的，偶就更喜欢了！[tt1].

晶晶乐 2008-11-6 21:25

[quote]原帖由 [i]wjbbmmjj[/i] 于 2008-11-6 21:17 发表 [url=http://321ww.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3851877&ptid=4534275][img]http://321ww.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
瓦塞，一下子做这么多，吃得下吗？呵呵，要是椒盐或肉的，偶就更喜欢了！[tt1] [/quote]
是做个妈妈吃的，妈妈喜欢吃甜的，以后如果做给大家吃，就是各种味道的，肉肯定是逃不了的:$ :$ :$.

晶晶乐 2008-11-6 21:42

亲家，我看你在OCJ买了床垫，感觉怎么样？

如果有席梦思，还可以用吗？.

晶晶乐 2008-11-7 08:25

鲍鱼汁鸡腿菇

方便又好吃

[attach]210025[/attach].

晶晶乐 2008-11-7 08:30

橄榄菜炒花菜
用女儿的话说，色面很难看，但米道老灵个.

晶晶乐 2008-11-7 08:34

烤鱼

事先浸好，只要拿出来烤就可以了

[attach]210031[/attach].

晶晶乐 2008-11-7 08:40

昨天做的绿豆饼，今天早上偷偷的尝了一口，感觉馅不够甜，这样就味道就打折了。

只能对自己这么说，健康点，吃太甜对身体不好[em04] [em04] [em04].

悠然 2008-11-7 08:49

回复 1876#晶晶乐 的帖子

你真是太勤快了~~~我都看不过来了,对了,你做的时侯是有家人帮你拍PP吗?还是你边忙边拍?.

豆豆爸爸 2008-11-7 08:53

[quote]原帖由 [i]悠然[/i] 于 2008-11-7 08:49 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3853295&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
你真是太勤快了~~~我都看不过来了,对了,你做的时侯是有家人帮你拍PP吗?还是你边忙边拍? [/quote]
晶妈家周边估计治安不怎么好，ZF给装了全球眼了…….

悠然 2008-11-7 09:04

回复 1896#豆豆爸爸 的帖子

HAHA~~.

晶晶乐 2008-11-7 09:06

[quote]原帖由 [i]悠然[/i] 于 2008-11-7 08:49 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3853295&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
你真是太勤快了~~~我都看不过来了,对了,你做的时侯是有家人帮你拍PP吗?还是你边忙边拍? [/quote]
我都是自己一个人边拍边做的，我家老公上次动了一下我的照相机，我就无法用微距了，所以，他被勒令不准动用我的照相机（不过，也曾试着想让他拍，结果，利用率太低了，所以，这决议否决了）.

晶晶乐 2008-11-7 09:07

[quote]原帖由 [i]豆豆爸爸[/i] 于 2008-11-7 08:53 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3853321&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

晶妈家周边估计治安不怎么好，ZF给装了全球眼了…… [/quote]

厨师长，偶是文盲，不懂你说的呀.

酒酿带鱼 2008-11-7 09:09

绿豆饼看着就觉得好吃,类似于老公饼.
这几天天天做菜,结果是菜太多,吃不完了,今天都不用做菜了,
肉皮冻加了香菜凉拌,一人吃了一块后没人吃了,我勉强吃了第二块,感觉是有点腻,我们家肉吃得少.加上这几天感冒了,都不吃荤了.
今晚回家继续包锅贴.

晶晶乐 2008-11-7 09:16

[quote]原帖由 [i]酒酿带鱼[/i] 于 2008-11-7 09:09 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3853489&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
绿豆饼看着就觉得好吃,类似于老公饼.
这几天天天做菜,结果是菜太多,吃不完了,今天都不用做菜了,
肉皮冻加了香菜凉拌,一人吃了一块后没人吃了,我勉强吃了第二块,感觉是有点腻,我们家肉吃得少.加上这几天感冒了,都不 ... [/quote]
;P ;P ;P ，感觉腻，放点醋试试？不过，我一般那层油都是撇掉的

你家都不胖吧？

我家这几天不要太好啊，每顿都吃完。

单独拍出来绿豆饼，其实还没好，急着把它拉出来，分层的还不厉害，今天早上我尝的那个，又酥又松，真的很好吃:$ :$.

悠然 2008-11-7 09:25

回复 1898#晶晶乐 的帖子

我真是PF的不行了~~我一般自己做都没法留照的，除了烤好了，留过程照一会要洗手一会要弄面，太麻烦了~喜欢你的过程PP，一看全目了然,这个绿豆饼想想老公奶奶应该爱吃的,真好~~.

豌豆妈妈 2008-11-7 09:40

回复 1312#海儿妈妈 的帖子

回复 1294#晶晶乐 的帖子
你怎么就那么能干呢，那么复杂的程序哦，那个面包好诱人啊 手酸得不行了吧？对面人家听到你摔的声音估计以为你家打人打到要出人命了
我今天的蛋糕失败了哦 我花了3个小时做的，我冤哪我 我全部都是按照步骤做的啊，面粉筛了4次（筛过以后真的很细很蓬松呢）我的手酸的，打那个蛋清，没有5千下也有4千下了，一直打到尖尖直立，倒扣不流下来，完全达到干性打发的标准了啊。实在的，打到最后我就像那许三多翻单杠一样，完全是机械运动了 一切似乎都是那么完美，一直到最后5分钟以前。第一次煮饭、保温以后，蛋糕已经发了半个锅那么高，第二次按下煮饭键后，偷偷看了一下，居然发满了整个电饭锅，简直要涨出来了，还喊儿子过来看了，他高兴地说今天要吃生日蛋糕了。没想到打击在5分钟后到来，在跳到保温档后一会，我再打开盖子一看，那块巨型蛋糕居然在几分钟内缩小成一块扁扁的厚蛋饼了 儿子失望得埋怨我了
你可以试着在烤好后摔一下，因为烤蛋糕都有这道工序，是为了是气泡破裂，蛋糕不会缩的，我没用过电饭锅做，但我想道理一样，你可以试试.

晶晶乐 2008-11-7 09:49

[quote]原帖由 [i]悠然[/i] 于 2008-11-7 09:25 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3853693&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我真是PF的不行了~~我一般自己做都没法留照的，除了烤好了，留过程照一会要洗手一会要弄面，太麻烦了~喜欢你的过程PP，一看全目了然,这个绿豆饼想想老公奶奶应该爱吃的,真好~~ [/quote]
我是做一步拍一张，本来还想配点文字，想想大家看得懂的，所以，就按顺序下来了。

这个饼老人吃真的会很喜欢，小时候的味道，不过，馅可以自己随便，我发现电子秤买的真的很值，精度更准确了，要失败也难.

酒酿带鱼 2008-11-7 09:51

晶晶 在宜家看中这个架子 这里发不了图 你去看看 适合放烤箱吗,烤箱门是怎么开的,放下面层行吗.

晶晶乐 2008-11-7 09:53

回复 1903#豌豆妈妈 的帖子

我感觉问题不在这儿，因为她这个缩是在没出锅前.

酒酿带鱼 2008-11-7 09:54

[url]http://ww123.net/baby/thread-4582677-1-1.html[/url]
在这里
我把学的比较成功的菜放在这里,让你过目下
[url]http://ww123.net/baby/viewthread.php?tid=4582666&extra=page%3D1%26amp%3Bfilter%3Dtype%26amp%3Btypeid%3D7[/url]
哦忘记放豆芽了,我再发上来你看看.

豌豆妈妈 2008-11-7 09:55

回复 1332#晶晶乐 的帖子

你好，我是爱好者，也是你的粉丝啊，好像也离你很近，在阜新路，有空多联系.

晶晶乐 2008-11-7 09:56

[quote]原帖由 [i]酒酿带鱼[/i] 于 2008-11-7 09:51 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3854080&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
晶晶 在宜家看中这个架子 这里发不了图 你去看看 适合放烤箱吗,烤箱门是怎么开的,放下面层行吗 [/quote]
我烤箱是放在那个架子的，你买好了？

不过，放进去上下位置真正好，如果你买别款烤箱，我就不知道是否能放了，烤箱门是向外拉的，只要放的进去，就能开门。

为什么你照片不能发？是不是太大了，尺寸改改小.

晶晶乐 2008-11-7 09:57

[quote]原帖由 [i]豌豆妈妈[/i] 于 2008-11-7 09:55 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3854143&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
你好，我是爱好者，也是你的粉丝啊，好像也离你很近，在阜新路，有空多联系 [/quote]
:victory: :victory: :victory: ，我们离的不远.

云-妈 2008-11-7 09:59

回复 1890#晶晶乐 的帖子

可以铺在席梦思上的，我是买给儿子的，他的是硬板床。我先买他家的枕垫，感觉很好，这次是看了广告，挡不住诱惑，买了，没让我失望。哦，恭喜亲家啊，看了你做的点心，佩服的五体投地！.

云-妈 2008-11-7 10:02

[quote]原帖由 [i]晶晶乐[/i] 于 2008-11-6 15:29 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3849400&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我还是比较喜欢中国中年帅哥哈，比较成熟型的 [/quote]
同感，自夸一下，老公属于这种类型.

酒酿带鱼 2008-11-7 10:03

不是拉,这里回帖是没有发图功能的,只有你自己有这功能.

云-妈 2008-11-7 10:06

我买过法格的锅具，太重了，现在打入冷宫了.

晶晶乐 2008-11-7 10:10

[quote]原帖由 [i]云323[/i] 于 2008-11-7 09:59 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3854205&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
可以铺在席梦思上的，我是买给儿子的，他的是硬板床。我先买他家的枕垫，感觉很好，这次是看了广告，挡不住诱惑，买了，没让我失望。哦，恭喜亲家啊，看了你做的点心，佩服的五体投地！ [/quote]
我看到你买了，所以，很心动也，可我家女儿也有席梦思的，咋办呢？.

晶晶乐 2008-11-7 10:11

[quote]原帖由 [i]云323[/i] 于 2008-11-7 10:02 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3854249&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

同感，自夸一下，老公属于这种类型 [/quote]
:$ :$ :$ ，万一哪天我暗恋他了，咋办？;P ;P.

悠然 2008-11-7 10:12

回复 1904#晶晶乐 的帖子

电子称噢，我没有，我有厨房称,但是是指针型的(在酒总买的),电子称啥样?下次上个PP吧,呵~~.

晶晶乐 2008-11-7 10:14

[quote]原帖由 [i]酒酿带鱼[/i] 于 2008-11-7 10:03 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3854260&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
不是拉,这里回帖是没有发图功能的,只有你自己有这功能 [/quote]
不会吧，你不要在下面直接回复，按那个回复键，就能发图了.

晶晶乐 2008-11-7 10:15

[quote]原帖由 [i]云323[/i] 于 2008-11-7 10:06 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3854299&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我买过法格的锅具，太重了，现在打入冷宫了 [/quote]
我怕是我买了，最后烧不出我想吃的味道来

亲家，要不，你打入冷宫的锅子，二手卖给我，咋样？.

云-妈 2008-11-7 10:16

她现在的席梦思睡的舒服吗？就象我家，我房间的席梦思睡的很舒服，所以我不考虑买。儿子瘦，说睡硬板床不舒服，所以就给他买了。先前也有同事买的，铺在席梦思上的，也说舒服的。.

酒酿带鱼 2008-11-7 10:20

真的呀,哎 搞得我累死,发来发去的,这下知道了,架子我再发你这里,留念.

云-妈 2008-11-7 10:21

这种锅具不适合我们这种喜欢爆炒熘滑中国菜家庭使用。刚买回来时，按照它的方法做出来的菜老公和儿子都不喜欢。它的汤锅我倒经常使用，感觉烧的时候密封性好。.

晶晶乐 2008-11-7 10:23

[quote]原帖由 [i]悠然[/i] 于 2008-11-7 10:12 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3854391&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
电子称噢，我没有，我有厨房称,但是是指针型的(在酒总买的),电子称啥样?下次上个PP吧,呵~~ [/quote]
我刚在淘宝买的，你的那个，我送狗妈了，电子秤精确到1g，感觉真的很爽

我买的是这样的，称22元，可快递费要10元，一点也还不了价,本来想买个带碗的，可想想，我毛里毛糙的，就摔坏了。

[attach]210081[/attach].

云-妈 2008-11-7 10:23

没问题，两亲家总要见面的.

酒酿带鱼 2008-11-7 10:25

还有这个肉皮冻,顺便也发在这里,花了好几个小时滴,劳动果实大家分享,以后晶晶家厨房也是我家厨房了,哈哈哈.

豆豆爸爸 2008-11-7 10:26

全球眼是我对我老婆说的。她看了你的帖子问我怎么没照片拍的，我回答就是要么你给按个全球眼，不然没空拍的。我也一直不没搞明白你是怎么边做边拍的…….

晶晶乐 2008-11-7 10:26

[quote]原帖由 [i]云323[/i] 于 2008-11-7 10:16 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3854463&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
她现在的席梦思睡的舒服吗？就象我家，我房间的席梦思睡的很舒服，所以我不考虑买。儿子瘦，说睡硬板床不舒服，所以就给他买了。先前也有同事买的，铺在席梦思上的，也说舒服的。 [/quote]
她现在床的席梦思，比我的床舒服，不过，她那个二层床，睡得不舒服，真想把这床给卖了，可找不到人，搞得我现在的房间暗暗的，唉.

晶晶乐 2008-11-7 10:29

[quote]原帖由 [i]酒酿带鱼[/i] 于 2008-11-7 10:25 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3854622&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
还有这个肉皮冻,顺便也发在这里,花了好几个小时滴,劳动果实大家分享,以后晶晶家厨房也是我家厨房了,哈哈哈 [/quote]
恩，恩，你也是高手，以后我也要到你那学.

晶晶乐 2008-11-7 10:31

[quote]原帖由 [i]豆豆爸爸[/i] 于 2008-11-7 10:26 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3854637&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
全球眼是我对我老婆说的。她看了你的帖子问我怎么没照片拍的，我回答就是要么你给按个全球眼，不然没空拍的。我也一直不没搞明白你是怎么边做边拍的…… [/quote]
你不要告诉我，你老婆会相信的;P ;P ;P

我有时蒙我老公的，他都会相信，等我笑的肚子发疼了，他才知道他上当了:P :P :P.

酒酿带鱼 2008-11-7 10:42

别[tt3] ,我是新手
那个电子秤不错,什么牌子的?我觉得应该有个碗,否则秤起来麻烦.

晶晶乐 2008-11-7 10:44

米牌子的，我就图了便宜，不知道能用多少时间

有没有碗无所谓的，反正有去皮功能，这个称有时称着很不爽，它会帮自己设定去皮功能，有时东西多，要注意着点，否则，它一下就自动关了.

LUCK 2008-11-7 10:57

回复 1923#晶晶乐 的帖子

哈，跟偶家的一样。

恭喜！.

海儿妈妈 2008-11-7 12:20

回复 1903#豌豆妈妈 的帖子

[em01]
晶晶说得对，我是偷看的时候在锅里发得蓬蓬大，要满出来的样子，结果盖上再捂一会就瘪了，估计是漏气;P 唉，它好不争气，还没等我摔就瘪了呢，下次如果拿出来是蓬的，我一定狠狠地摔！.

海儿妈妈 2008-11-7 12:23

晶晶老师，快教我肉丝娃娃菜炒年糕，是先炒年糕还是先炒肉丝？今天同事送我自己做的年糕，准备晚上吃这个，以前炒年糕是LG的专利，我不会炒的，现在他出差了，我得自己来了。:lol.

晶晶乐 2008-11-7 12:28

[quote]原帖由 [i]海儿妈妈[/i] 于 2008-11-7 12:23 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3856335&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
晶晶老师，快教我肉丝娃娃菜炒年糕，是先炒年糕还是先炒肉丝？今天同事送我自己做的年糕，准备晚上吃这个，以前炒年糕是LG的专利，我不会炒的，现在他出差了，我得自己来了。:lol [/quote]
先帮我问来年糕的做法，我在告诉你，怎么炒？:lol :lol :lol.

晶晶乐 2008-11-7 12:30

算了，看在是好学生的份上，偶告诉你哈

1、年糕泡软后切片备用；娃娃菜洗净切丝备用；
2、猪肉切丝，加料酒、淀粉、生抽腌20分钟，入油锅煸炒备用；
3、起油锅，将年糕下锅翻炒（如果觉得要粘在锅上，可以适量喷点开水），随后加入肉丝、娃娃菜，出锅前加盐、糖调味即可。.

海儿妈妈 2008-11-7 12:35

回复 1936#晶晶乐 的帖子

[em01]
哦，原来是分开炒的啊，我就是怕炒粘了。
年糕是同事她娘做滴，新鲜软和的呢，我让她回家去问，下周告诉你吧。:lol.

晶晶乐 2008-11-7 12:41

我想我是疯了，现在脑子想的都是自己怎么做吃的，估计这样下去，全家真的要肥的走不出家门了:Q :Q :Q.

酒酿带鱼 2008-11-7 12:51

年糕咋做的?咋做的?
昨天老公还说我,少烧点,真当我们是猪啊,拼命无计划的喂养是错误的,有时候也需要饿一下的.
今天回家没事了,所以擦地板吧,否则阿姨来了又要得意了,看吧,没我就不行.

晶晶乐 2008-11-7 12:58

我想无非是用糯米粉，如果要好吃，加点力气吧

最近我忙着厨房，客厅不大去，今早上一看，要死，都是灰尘:L :L :L

阿姨么请不起，看来，又要吆喝老公做了.

海儿妈妈 2008-11-7 13:04

回复 1938#晶晶乐 的帖子

豆爸在尧尧家那边说你们都疯了呢，难道你听见了;P.

晶晶乐 2008-11-7 13:09

[quote]原帖由 [i]海儿妈妈[/i] 于 2008-11-7 13:04 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3856969&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
豆爸在尧尧家那边说你们都疯了呢，难道你听见了;P [/quote]
他说的那么大声，我眼睛不好，但我耳朵非常的好;P ;P ;P.

晶晶乐 2008-11-7 13:13

昨晚还梦到，有人问我蚂蚁爬树怎么烧？

老公说我是自己想吃了:L :L :L.

悠然 2008-11-7 13:18

回复 1921#酒酿带鱼 的帖子

呀，这个架子灵的，偶有点冲动想去败一个回家了~~.

悠然 2008-11-7 13:20

回复 1923#晶晶乐 的帖子

灵的，给个链接吧~~.

悠然 2008-11-7 13:23

回复 1926#豆豆爸爸 的帖子

呵呵，晶晶妈是多手超人吧~~动作这么快，还能边做边拍~~.

酒酿带鱼 2008-11-7 13:29

回复 1944#悠然 的帖子

在宜家,499,我看中了的,准备下星期搬回家.

宝贝niuniu 2008-11-7 13:31

回复 1940#晶晶乐 的帖子

老师啊，就我所知年糕是用纯大米做的，但我做不来。加了糯米年糕就不滑了。.

悠然 2008-11-7 13:32

回复 1947#酒酿带鱼 的帖子

嗯，谢谢啦，偶先回家测测厨房的位置,哎, 偶总是东买西买,发现自己家厨房越变越小,柜子也不够用了,以后换房一定要个大大的厨房,偶就呆在里面过我的业余生活~~.

酒酿带鱼 2008-11-7 13:38

回复 1949#悠然 的帖子

哈哈哈 我家厨房好大的,还有一半以上的柜子空着,怎么填都填不满,
我发现厨房真的很重要,因为在家里我呆的时间最久的地方,直接影响到做菜的心情.

悠然 2008-11-7 13:40

回复 1950#酒酿带鱼 的帖子

偶狂羡慕啊,努力挣钱,换大大的房,大大的厨房!!!.

晶晶乐 2008-11-7 13:42

[quote]原帖由 [i]悠然[/i] 于 2008-11-7 13:23 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3857259&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
呵呵，晶晶妈是多手超人吧~~动作这么快，还能边做边拍~~ [/quote]
看到我家照相机，你就知道了，刚买的，比人家用了10年8年的还旧，女儿说我不值得;P ;P ;P.

晶晶乐 2008-11-7 13:43

[quote]原帖由 [i]酒酿带鱼[/i] 于 2008-11-7 13:29 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3857348&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
在宜家,499,我看中了的,准备下星期搬回家 [/quote]
我还以为你买好了呢，想让你把玻璃碗送我呢;P ;P ;P.

晶晶乐 2008-11-7 13:45

[quote]原帖由 [i]宝贝niuniu[/i] 于 2008-11-7 13:31 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3857390&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
老师啊，就我所知年糕是用纯大米做的，但我做不来。加了糯米年糕就不滑了。 [/quote]
;P ;P ;P ，我也是瞎说的呀，纯大米会不会太硬了，我总觉得那个糯，是糯米出来的.

晶晶乐 2008-11-7 13:46

[quote]原帖由 [i]酒酿带鱼[/i] 于 2008-11-7 13:38 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3857522&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
哈哈哈 我家厨房好大的,还有一半以上的柜子空着,怎么填都填不满,
我发现厨房真的很重要,因为在家里我呆的时间最久的地方,直接影响到做菜的心情 [/quote]
我家柜子当初做的太少了，搞得现在我的东西都没地方放，.

悠然 2008-11-7 13:49

[quote]原帖由 [i]晶晶乐[/i] 于 2008-11-7 13:42 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3857583&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

看到我家照相机，你就知道了，刚买的，比人家用了10年8年的还旧，女儿说我不值得;P ;P ;P [/quote]
不过你佳能90拍出来的效果不错呢，我的卡片机也是佳能的，买了2年多了，拍出来效果一点也不好，这也是我不上PP的原因，难看死了~~.

晶晶乐 2008-11-7 13:50

[quote]原帖由 [i]悠然[/i] 于 2008-11-7 13:49 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3857675&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

不过你佳能90拍出来的效果不错呢，我的卡片机也是佳能的，买了2年多了，拍出来效果一点也不好，这也是我不上PP的原因，难看死了~~ [/quote]
我喜欢佳能的，老公就给我买了这个，

你咋不说，是我的技术好、做的好:lol :lol :lol.

悠然 2008-11-7 13:52

[quote]原帖由 [i]晶晶乐[/i] 于 2008-11-7 13:46 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3857647&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

我家柜子当初做的太少了，搞得现在我的东西都没地方放， [/quote]
我柜子当初做的挺多的,可是我败的东西也多,所以也一样没地方放,有些东西现在都用不了上,扔掉也不舍得,所以占地方.....

悠然 2008-11-7 13:54

[quote]原帖由 [i]晶晶乐[/i] 于 2008-11-7 13:50 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3857692&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

我喜欢佳能的，老公就给我买了这个，

你咋不说，是我的技术好、做的好:lol :lol :lol [/quote]
嗯嗯嗯,全能的晶晶妈,2008旺网新星~~要不我弄个圣诞节的花环当奖颁发给你吧~~.

晶晶乐 2008-11-7 13:55

你的家需要有几平米？ 1分钟后你就会知道自己心有几平方米 心宽天地广，拥有开阔心胸，双眼才能够看到更美好的事物。一个人的心胸可以用平方米来衡量，就像买房子，总是空间越大越有价值。所以请拿出一张白纸开始下面的测试，1分钟后，你就会知道自己的心有几平方米。

本次活动得到中国政府的大力赞助，活动截止日期到12月1号。凡看帖回帖留下答案者，都将有可能得到自己测试答案类型房子的奖励！

1.在这一张白纸上画一个圆，你将会画在什么位置？

　　A.正中——去2题

　　B.左上角——去3题

　　C.右上角——去4题

　　D.左下角——去2题

　　E.右下角——去5题
　　

　　2.这个圆形是有颜色的，那么你会画成什么颜色？

　　A.蓝色——去4题

　　B.粉色——去3题

　　C.黄色——去5题

　　D.绿色——去8题
　　

　　3.圆形会让你联想到什么？

　　A.车轮——去6题

　　B.速度——去4题

　　C.人生——去5题
　　

　　4.把圆形可以拉成一条怎样的线？

　　A.直线——去6题

　　B.曲线——去10题

　　C.折线——去5题
　　

　　5.在圆上画一个三角形，你会怎么画？

　　A.圆包围着三角形——去11题

　　B.三角形包围着圆——去6题

　　C.三角形和圆交叉着——去7题
　　

　　6.你认为什么样的三角形最稳定？

　　A.等边三角形——去9题

　　B.等腰三角形——去7题

　　C.直角三角形——去8题

　　

　　7.把三角形画成什么颜色最漂亮？

　　A.橙红色——去10题

　　B.天蓝色——去9题

　　C.米黄色——去8题
　　

　　8.以下哪个图形可以用来形容你的性格？

　　A.圆形——去12题

　　B.正方形——去9题

　　C.长方形——去11题

　　D.三角形——去13题
　　

　　9.心地善良的人最像以下哪种图形？

　　A.蓝色的圆形——去10题

　　B.紫色的三角形——E户型

　　C.绿色的正方形——去12题
　　

　　10.坏心肠的人最像以下哪种图形？

　　A.褐色的菱形——D户型

　　B.灰色的长方形——去11题

　　C.黑色的五边形——去12题
　　

　　11.通常什么颜色的衣服会让你显得与众不同？

　　A.绿色——A户型

　　B.红色——去13题

　　C.黄色——去12题

　　D.紫色——H户型

　　E.以上均无——B户型
　　

　　12.一栋完全属于自己的房子，你希望有几个房间？

　　A.一个房间——去13题

　　B.两到三个房间——F户型

　　C.五个以上的房间——G户型
　　

　　13.你喜欢睡什么样的床？

　　A.双人床——F户型

　　B.单人床——C户型

　　C.吊床——D户型

　　分析：

　　A：老式住宅 56平方米

　　和谐的人际关系会让你心情舒畅，但人生总不可能事事如愿。遇事少些抱怨，多些宽容和理解，未来的道路就会更通透些。你的人生路上不乏贵人，善待他人和自己，机遇便会随处可见。将梦想致力于行动，努力赢得更多人的尊重，用心观察生活，细节上的改变预示着转机即将发生。

　　B：新式公寓小户型 39平方米

　　对人对事的评论万不可太极端，判断对错也要具体情况具体分析。过于武断只会让旁人觉得你小心眼、难成大事。勇气、决心以及乐观的精神都是人生宝贵的财富。相信时间会将你略显锋利的锋芒渐渐抹平，并让你明白究竟该何去何从。

　　C：精装修小高层 116平方米

　　很难用一种类型来概括你，你有自己的特点，是独一无二的。但有时难免会有点儿小心眼，从而陷入思维的死角。只能靠你自己才能走出来，这是最好、最根本的解决问题的办法。遇事多提醒自己“放轻松”、“看开点儿”、“别和自己过不去”。

　　D：海边观景房 102平方米

　　你给人独立、自由的印象，活得很潇洒，个性很开朗，对人与人之间的关系也处理得相当不错。不过真实的你却是十分害怕孤独的，你渴望被人关爱、被人重视，所以才如此不辞辛苦地经营着一切。这反而成为了心灵的包袱，让你觉得很累很累。其实得失成败昙花一现，不如真实地洒脱一点。

　　E：日式榻榻米 56平方米

　　经历得越多你便会越明白事理人情，承受力和忍耐力也都变得更好了。只是终归需要找到一个发泄的渠道，不然坏情绪堆积在心中总是不好。心情不好的时候一定要让自己尽快好起来，因为事物本就是向好的方向发展着的。

　　F：爱尔兰古堡 10亩

　　大家喜欢你是因为那种难得的真实，很少有人敢如你这般爱自己所爱，执着于梦想，你百折不挠。像是一位天生的偶像，人们总是会不自觉地崇拜着你、追随着你。这源于你有一颗善良宽容的心，不过万不可过于傲慢，谨慎善思，未来才更加光明。

　　G：普通居民楼 150平方米

　　你是大家眼中的老好人，但总是缺乏创新，如果再敢做敢为一些，可能明天的生活会更好。不过万事强求不得，顺其自然才能少一点伤己伤人，你的稳重和理智是最值得推崇的，同时如果在学习方面多些总结，找到真正适合自己的方法，对于未来是受益匪浅的。

　　H：传统四合院 128平方米

　　对于流行和时尚你总是颇具前瞻性，乐于尝试也乐于推荐给他人。在众人面前显得很耀眼，但这一切都仅仅停留在表面，事实上你还是比较保守的，不会为利益去冒险，也常常对不熟悉的事物很谨慎。.

晶晶乐 2008-11-7 13:56

刚才看到这个帖子，自己做了一下，很准的闹，

我是D，确实，我是这样的人.

晶晶乐 2008-11-7 13:57

[quote]原帖由 [i]悠然[/i] 于 2008-11-7 13:52 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3857707&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

我柜子当初做的挺多的,可是我败的东西也多,所以也一样没地方放,有些东西现在都用不了上,扔掉也不舍得,所以占地方.... [/quote]
我也不喜欢扔，感觉每一个都是有感情的.

晶晶乐 2008-11-7 13:59

[quote]原帖由 [i]悠然[/i] 于 2008-11-7 13:54 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3857748&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

嗯嗯嗯,全能的晶晶妈,2008旺网新星~~要不我弄个圣诞节的花环当奖颁发给你吧~~ [/quote]
个记弄大了.

晶晶乐 2008-11-7 14:04

刚刚起偷偷吃了口给妈妈做的酒酿，甜是甜的来，香是香的来（桂花香）.

悠然 2008-11-7 14:05

[quote]原帖由 [i]晶晶乐[/i] 于 2008-11-7 13:56 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3857766&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
刚才看到这个帖子，自己做了一下，很准的闹，

我是D，确实，我是这样的人 [/quote]
这个我也做了,我是H,也符合我的想法呢,可是现实生活中没住成那样的让人暖暖的四合院~~.

豆豆爸爸 2008-11-7 14:12

我的答案是G，难怪我烧菜没创新的…….

晶晶乐 2008-11-7 14:17

[quote]原帖由 [i]豆豆爸爸[/i] 于 2008-11-7 14:12 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3857994&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我的答案是G，难怪我烧菜没创新的…… [/quote]
;P ;P ;P ，还把老师的话忘了.

悠然 2008-11-7 14:17

[quote]原帖由 [i]豆豆爸爸[/i] 于 2008-11-7 14:12 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3857994&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我的答案是G，难怪我烧菜没创新的…… [/quote]
"你是大家眼中的老好人，"这话很配你噢,看到你的一些贴子,再看看这句话,真的很相配呢~~.

酒酿带鱼 2008-11-7 14:19

刚看来的,宣传宣传,
人类最佳的饮食结构就是 “一荤一素一菇”，这个菇就是蘑菇。世界卫生组织提出的六大保健饮品就包括绿茶、红葡萄酒(每日100毫升)、豆浆、酸奶、骨头汤和蘑菇汤。.

豆豆爸爸 2008-11-7 14:20

[quote]原帖由 [i]悠然[/i] 于 2008-11-7 13:23 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3857259&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
呵呵，晶晶妈是多手超人吧~~动作这么快，还能边做边拍~~ [/quote]
没见过晶妈、看你一介绍，有概念了：
一方形厨房，一口灶上煲着汤、一个灶上大油锅，电饭煲里烘着蛋糕（松糕？）、微波炉里转着核桃、烤箱烤着饼干、蒸笼蒸着馒头、案板左边配的菜、右边备的点心胚，还有架相机不停的在闪……
正中央——八爪鱼在操作……
[tt8].

晶晶乐 2008-11-7 14:26

[quote]原帖由 [i]酒酿带鱼[/i] 于 2008-11-7 14:19 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3858075&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
刚看来的,宣传宣传,
人类最佳的饮食结构就是 “一荤一素一菇”，这个菇就是蘑菇。世界卫生组织提出的六大保健饮品就包括绿茶、红葡萄酒(每日100毫升)、豆浆、酸奶、骨头汤和蘑菇汤。 [/quote]
去年，我喝了这点葡萄酒，晚上怎么也睡不着了，就不敢再吃了。
豆浆，我一吃就涨的要命
我家老公让我以后尽量烧他吃小荤，:lol :lol :lol.

悠然 2008-11-7 14:26

[quote]原帖由 [i]豆豆爸爸[/i] 于 2008-11-7 14:20 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3858088&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

没见过晶妈、看你一介绍，有概念了：
一方形厨房，一口灶上煲着汤、一个灶上大油锅，电饭煲里烘着蛋糕（松糕？）、微波炉里转着核桃、烤箱烤着饼干、蒸笼蒸着馒头、案板左边配的菜、右边备的点心胚，还有架相机不 ... [/quote]
哇哈哈，你你你，害得我上班差点笑噴出来,对面同事抬头看我两眼~~.

晶晶乐 2008-11-7 14:27

[quote]原帖由 [i]豆豆爸爸[/i] 于 2008-11-7 14:20 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3858088&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]

没见过晶妈、看你一介绍，有概念了：
一方形厨房，一口灶上煲着汤、一个灶上大油锅，电饭煲里烘着蛋糕（松糕？）、微波炉里转着核桃、烤箱烤着饼干、蒸笼蒸着馒头、案板左边配的菜、右边备的点心胚，还有架相机不 ... [/quote]
看得我笑死了，真的当我是神了.

豆豆爸爸 2008-11-7 14:33

其实，这样的场景我家经常的，来人聚餐，豆妈负责陪聊天招待，豆豆负责陪孩子玩。
厨房就我一个。左边的灶上蒸、右边的锅上炒、加个电磁炉炖汤、烤箱烤点心、电饭煲做盐焗鸡，地上是未处理的菜、水槽里是待冲洗的菜、台面上配好的菜、冰箱里是冷菜……
缺的就是相机的闪了。微波炉我还没有好好利用。
一般这样忙个4小时，才能开饭，唉。.

悠然 2008-11-7 14:40

[quote]原帖由 [i]豆豆爸爸[/i] 于 2008-11-7 14:33 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3858271&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
其实，这样的场景我家经常的，来人聚餐，豆妈负责陪聊天招待，豆豆负责陪孩子玩。
厨房就我一个。左边的灶上蒸、右边的锅上炒、加个电磁炉炖汤、烤箱烤点心、电饭煲做盐焗鸡，地上是未处理的菜、水槽里是待冲洗的菜 ... [/quote]
到底是专业级的噢,就是历害!!!我可不敢在家里宴请,那吃后一堆子的碟子碗呀的,想想就怕~~而且而且,我也想不出那么多菜系~~~.

晶晶乐 2008-11-7 14:41

豆爸，你是超人，我以后就叫你厨师长了
我没忙过，因为我家没什么人来，亲戚都是在乡下。在市区，也没什么朋友，同事一般也不来的.

悠然 2008-11-7 14:42

[quote]原帖由 [i]晶晶乐[/i] 于 2008-11-7 14:41 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3858387&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
豆爸，你是超人，我以后就叫你厨师长了
我没忙过，因为我家没什么人来，亲戚都是在乡下。在市区，也没什么朋友，同事一般也不来的 [/quote]
嗯嗯,我们就叫豆爸厨师长吧,他可是当之无愧呀~~.

晶晶乐 2008-11-7 14:46

偶想给厨师长打下手，这是我最喜欢的，记得小时候，我总是做爸爸的下手的
看着别人做菜，很开心的一件事.

悠然 2008-11-7 14:47

回复 1978#晶晶乐 的帖子

偶想厨师长把我们聚在一起,厨师长总指挥,我负责给你们打下手,不想动手的妈妈们陪小人们在一起玩,大家放松一下哈~~.

酒酿带鱼 2008-11-7 14:58

盐焗鸡我一定要学,据说很好吃,一个个都是劳碌命.

酒酿带鱼 2008-11-7 15:02

有这么多人愿意上厨房,看来我来享受,吃现成的哦.

酒酿带鱼 2008-11-7 15:02

你们一个个上拿手的菜,我来做裁判,评分.

悠然 2008-11-7 15:04

回复 1981#酒酿带鱼 的帖子

你就负责陪小人们玩吧,当个孩子头,可是可是,我的水平那么差,给豆爸厨师长和晶晶妈当下手,估计他们不要的,会嫌我这个左撇子切菜很难看噢~~那样我就负责洗洗碗,摆摆筷子吧~~

[[i] 本帖最后由 悠然 于 2008-11-7 15:05 编辑 [/i]].

云-妈 2008-11-7 15:06

又到周末了，每天上班上上旺网，时间真快啊！明天中午权金城烧考，老公看了肯德鸡那个牛肉的广告，想吃烤牛肉了，所以订了明天。晚上清淡点，粥，酱菜，煎饺。后天上午要带儿子去眼防所查眼睛是否近视，午饭也在外面打发了。.

酒酿带鱼 2008-11-7 15:14

这个卤蛋的样子很有创意哦
晶晶 卤汁的配方我找到了
卤水材料：八角（大料）3块、小茴香1茶匙（5ml）、花椒1茶匙（5ml）、甘草3片、桂皮1块、草果1个、肉寇1个、陈皮1片、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、盐适量、冰糖适量、焯过水的带皮肥猪肉1小块
卤水做法：
1、将所有香料用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来。
2、锅中放入足够多的水（能没过将要卤制的食物），放入所有材料，煮开。
3、转小火煮40分钟左右即可，放一晚更好，味道更浓郁。
4、捞出香料渣即可使用。卤水可反复使用，越陈越香，根据情况不断添加味料，长时间不使用时，过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可。.

悠然 2008-11-7 15:17

回复 1985#酒酿带鱼 的帖子

这个笑脸蛋可爱的~~.

酒酿带鱼 2008-11-7 15:20

回复 1986#悠然 的帖子

你也很可爱~~~.

悠然 2008-11-7 15:23

回复 1987#酒酿带鱼 的帖子

:$:$:$:.

悠然 2008-11-7 15:25

回复 1988#悠然 的帖子

奇怪的噢,我明明是COPY MSN上红脸的表情(都年纪一大把了偶不好意思被人家说可爱), 可是可是,COPY上来居然变成发媚眼的小图片了,偶狂晕~~~.

酒酿带鱼 2008-11-7 15:28

回复 1989#悠然 的帖子

哦唷,好象自己真的有多老似的,要开心地笑,笑啊笑,
不过我怎么感觉不到自己老?看来我没自知之明哦.

悠然 2008-11-7 15:30

回复 1990#酒酿带鱼 的帖子

不呢,俺人老心不老,只是只是人家夸我,我有点那那不好意思哈~~[font=Verdana][color=Magenta]每天上旺网,可以让心更年轻[/color][/font],偶要想点有创意的广告词~~

[[i] 本帖最后由 悠然 于 2008-11-7 15:32 编辑 [/i]].

wjbbmmjj 2008-11-7 15:36

回复 1947#酒酿带鱼 的帖子

不错的架子呀，麻烦告诉一下尺寸行吗？（刚在宜家买了宝宝的床，还有床垫）.

wjbbmmjj 2008-11-7 15:38

申请来你家研修研修！.

悠然 2008-11-7 15:47

回复 1985#酒酿带鱼 的帖子

对这个笑脸蛋的图案偶研究了一下哈,比例有点不对,所以比偶家的鸡蛋看起来肥硕,偶估计做时再用波力海苔给这个笑脸蛋粘两颗大大的兔牙会更可爱的说~~.

鼠妹妹精灵 2008-11-7 15:59

回复 1960#晶晶乐 的帖子

我是G型的，没创新。
看到你拍的厨房照片，厨房好干净哦，请问吸油烟机是怎么清洁呀？我家的是方太免折洗的，我用油葫芦喷好再擦，可怎么也弄不干净那张网，现在滤网都是油，炒菜时油烟都吸不掉，厨房也就到处都油腻的.

酒酿带鱼 2008-11-7 16:00

回复 1992#wjbbmmjj 的帖子

54*54*83.

calie 2008-11-7 16:45

这2天工作忙，没有上来，看到这个帖子成了精华贴，为晶晶乐高兴。

刚才又看了前几天的帖子，对LZ更佩服了。.

kathy123 2008-11-7 18:49

回复 1974#豆豆爸爸 的帖子

我滴愿意小工的干活！问一下可以学到几个菜呀！[em04].

wangyangmama 2008-11-7 20:35

[quote]原帖由 [i]悠然[/i] 于 2008-11-7 14:47 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3858466&ptid=4534275][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
偶想厨师长把我们聚在一起,厨师长总指挥,我负责给你们打下手,不想动手的妈妈们陪小人们在一起玩,大家放松一下哈~~ [/quote]
这个建议比较好，我赞同的哈，大家可以一起聚聚了.

wangyangmama 2008-11-7 20:38

LZ和豆爸是不是考虑一下我们的建议啊，期待中..........
页: 1 2 3 [4] 5 6 7 8 9 10 11 12 13
查看完整版本: 晶晶家的厨房（生活因为平淡而精彩） 随时更新中

Processed in 2 queries