sue115 2008-5-4 16:01
怎么炖燕窝
请教一下怎么炖燕窝,加多少水?炖多长时间?.
kuankuanmama 2008-5-4 16:39
[quote]原帖由 [i]sue115[/i] 于 2008-5-4 16:01 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2833105&ptid=4515162][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请教一下怎么炖燕窝,加多少水?炖多长时间? [/quote]
我是在香港买的一级白燕盏，因为不会剔除燕窝里的杂质：（还从香港背了两个炖锅回来，因为和超市收银员确认这个瓷炖锅是否用来炖燕窝的，闹的香港超市的人直问：上海超市里没有这个东东吗？汗！
一般两朵燕盏，炖锅加满水，估计1：5的样子，燕盏泡开（约两小时），加冰糖后隔水蒸20分钟即可。每次可以舀一小碗来吃，一炖锅可以吃一周。炖锅的图片我去找找，应该可以找到的。.
kuankuanmama 2008-5-4 16:44
昏，居然兰花炖锅只拍到一个角。这个是我自己做的木瓜燕窝：）
[img]http://blufiles.storage.live.com/y1p5QaP50A2HXTBPjHVlL3FkixxERaWe-I4fbV6oZgqegaXvU0g6jjcgNcTHQTd7OlR7Q1NMfN80s8[/img].
sue115 2008-5-4 16:46
多谢kuankuanmama. 我今天才知道炖锅也有讲究,汗! 我一直以为用电炖锅就行了,呵呵. 我是托人从新加坡带回来的余仁生金丝燕,看上去好像没有杂质. 是不是就不用去杂质了?多谢了.
sue115 2008-5-4 16:48
你炖的燕窝看上去很漂亮,味道应该更不错了. 我也要试试去了,呵呵.
kuankuanmama 2008-5-4 16:57
[quote]原帖由 [i]sue115[/i] 于 2008-5-4 16:46 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2833422&ptid=4515162][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
多谢kuankuanmama. 我今天才知道炖锅也有讲究,汗! 我一直以为用电炖锅就行了,呵呵. 我是托人从新加坡带回来的余仁生金丝燕,看上去好像没有杂质. 是不是就不用去杂质了?多谢了 [/quote]
我买的也是余仁生，买的时候特地咨询了，哪一种不需要去杂质，估计要看到实物才能判断。.
sue115 2008-5-4 17:02
我去找相机来拍. 估计要晚上才能上图片了,儿子要醒了.多谢了.
sue115 2008-5-4 17:05
光线不好,加上技术不行,拍出来的照片不是很好.算了吧,就当它没有杂质吧. 哈哈,下次买的时候也记得要问一下需不需要去杂质.多谢kuankuanmama.
灵帆宝贝renew 2008-5-4 20:31
[em21]
[[i] 本帖最后由 灵帆宝贝renew 于 2008-5-4 20:33 编辑 [/i]].
灵帆宝贝renew 2008-5-4 20:33
回复 2#kuankuanmama 的帖子
是不是用瓷炖盅比较好？我就是用一般的炖盅，不是瓷的。请教一下，木瓜是和燕窝一起炖还是吃的时候放进去啊？.
kuankuanmama 2008-5-4 22:00
[quote]原帖由 [i]灵帆宝贝renew[/i] 于 2008-5-4 20:33 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2834279&ptid=4515162][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
是不是用瓷炖盅比较好？我就是用一般的炖盅，不是瓷的。请教一下，木瓜是和燕窝一起炖还是吃的时候放进去啊？ [/quote]
对啊，是叫炖盅。谢谢提醒：）
按道理，应该隔水炖都可以，但香港店员推荐的是用瓷炖盅，而且那个瓷炖盅看着细腻，和燕窝倒是很般配的。木瓜不是一起炖的，是吃的时候放进去的。.
揪揪大宝 2008-5-4 22:28
燕窝不同品质的炖的时间不一样的 白燕窝时间比血燕短
燕角时间要更加长点 一般我血燕炖2小时左右 但是个人觉得炖的稍微时间长一点更加好吃的 2个半小时左右
白的话一般不超过2小时 还有发的时间也是 白的短 血燕长
燕窝提前发好 挑去杂质
我一般用碗或者是炖盅隔水炖
里面加在炖好前15分钟加少许冰糖进去
然后吃的时候是和木瓜或者牛奶一起热一下
一般一盅好吃5-7天吧
[[i] 本帖最后由 揪揪大宝 于 2008-5-4 22:30 编辑 [/i]].
灯笼柿子 2008-5-5 09:13
上面的妈妈说的有道理,按照燕窝不同种类，浸泡时间、炖的时间都不同。我是香港楼上燕窝庄买的血燕，说明上写明，浸泡6小时，炖2小时。而且炖得时候，应该先将水烧开，然后开小火，然后将炖盅放进去。.
童话星星 2008-5-5 09:22
没有吃过[em07].
我是迈克妈 2008-5-5 09:24
浸泡燕窝的水我用的是纯净水，浸泡过的水不要倒掉，炖到最后的十分钟加冰糖。一般一盏吃7天，我是2盏一起炖的，每天吃一勺羹。多吃也不吸收。短时间吃也看不出什么明显的效果，据我一个朋友说，连吃5年，可以比实际年龄年轻5岁，所以坚持吃2年了。.
gopc 2008-5-5 09:50
其实象余仁生,东方红他们包装上都附带说明的,发多长时间,炖多少时间
发燕窝的水我是倒掉的,然后重新换干净的水,刚刚浸没发好的燕窝就可.
早晚各一次,早上空腹一次,临睡前一次,例假来不吃.
吃了三四年了,变成一种习惯了.也不觉得特别麻烦
[[i] 本帖最后由 gopc 于 2008-5-5 09:51 编辑 [/i]].
NEO妈 2008-5-5 10:25
回复 6#kuankuanmama 的帖子
我过年去新加坡的时候在机场也买了余仁生的金丝燕，10盏大概算下来3千多元，是没有杂质的。问问有没有在香港买过，是不是会更便宜一点。
我炖的方法很简单的，有温水进没一小时，再放在沙锅搁水炖1-2小时，我一般不放糖的。.
佳宁妈妈 2008-5-5 10:37
我燕窝是在淘宝网上买的,找五钻的买家,印尼白燕炖好以后,会有一股蛋白香,我和女儿每天早上空腹吃2勺..
小婕妈 2008-5-5 12:55
请问LS你女儿多大了? 我也想让女儿(12周岁)吃呢,不知道合适不?.
揪揪大宝 2008-5-5 13:04
[quote]原帖由 [i]小婕妈[/i] 于 2008-5-5 12:55 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2837408&ptid=4515162][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请问LS你女儿多大了? 我也想让女儿(12周岁)吃呢,不知道合适不? [/quote]
婴儿也好 吃的
发燕窝最好不要用温水
一般来说 发燕发的时间是8小时左右 白燕的稍微短点 6小时吧
泡的第一遍水在2小时左右换一下 再把燕窝里的杂质挑一下
接下来洗干净 再发的这回水我就不换了
隔水炖的水是先烧开在用文火（小火）炖的.
佳宁妈妈 2008-5-5 13:46
回复 19#小婕妈 的帖子
我们是3周岁半,刚开始我怕过敏性体质的她不能吃,先喂点燕窝水,发现不过敏,就大胆吃了..
灯笼柿子 2008-5-5 14:07
回复 20#揪揪大宝 的帖子
请问不能用温水吗?我听朋友介绍还特地用温水浸泡呢!.
米莉妈 2008-5-5 14:13
我就用天际的小炖锅插电炖燕窝2小时,炖参或虫草8小时,很方便的.我买了好几个送给朋友,用下来都说好.而且才70多元一个..
yuki-76-0 2008-5-5 15:32
跑这里来偷师了,[tt8] 我正准备动手自己炖了~~~.
鱼儿de妈妈 2008-5-5 15:52
我吃燕窝也有半年了，但自从今年2月体检发现小叶增生，医生告诫不能吃后就停掉了，看到楼上几位MM都吃了好几年了，不知有没有留意过自己的身体状况呢[s:024.gif].
灯笼柿子 2008-5-5 17:30
回复 25#番茄 的帖子
刚咨询过中医,天然的燕窝没有问题的.
燕子3322 2008-5-5 22:07
小叶增生不能吃燕窝吗?.
千慧妈 2008-5-5 22:14
这么麻烦能否放在米里一起煮成粥来喝啊？[em14].
朋朋猫咪 2008-5-6 09:08
[quote]原帖由 [i]千慧妈[/i] 于 2008-5-5 22:14 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2840577&ptid=4515162][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
这么麻烦能否放在米里一起煮成粥来喝啊？[em14] [/quote]
最好是单炖了，再加入熬好的米粥中。.
元缘的爸爸 2008-5-6 09:53
我也是查出来小叶增生，不过不是很厉害，结果医生告诫我叫我不要吃燕窝和补品，多吃芋奶会好得，不过可怜家里的燕窝了，扔到现在还没处理掉。.
doudouma0809 2008-5-6 11:10
[quote]原帖由 [i]元缘妈妈[/i] 于 2008-5-6 09:53 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2841756&ptid=4515162][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我也是查出来小叶增生，不过不是很厉害，结果医生告诫我叫我不要吃燕窝和补品，多吃芋奶会好得，不过可怜家里的燕窝了，扔到现在还没处理掉。 [/quote]
小叶增生真的不能吃燕窝了？[em09] 家里还有好多呢.
prettyant 2008-5-6 11:16
不同的燕窝炖的时间是不同的，发的时间也不一样，我吃的是燕饼，一般发10个小时，隔水炖1个小时.
揪揪大宝 2008-5-6 13:54
[quote]原帖由 [i]昊昊MM[/i] 于 2008-5-5 14:07 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2838023&ptid=4515162][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请问不能用温水吗?我听朋友介绍还特地用温水浸泡呢! [/quote]
热水和温水发 是应急的办法之一 发起来会快
但是不好 如果不赶时间还是冷水.
灯笼柿子 2008-5-6 14:52
回复 33#揪揪大宝 的帖子
明白了,谢谢[tt7].
鱼儿de妈妈 2008-5-7 09:33
事关自己的身体,所以还是听医生的告诫吧,我已经把剩下的燕窝转让了[s:141.gif].
猴宝宝她妈 2008-5-15 15:48
请问JM燕窝在上海哪里买的比较实惠和安全.
yyyzhao1 2009-12-10 21:16
刚从香港的楼上买了，4千多，半斤雪燕，不知算核算伐，在这里学习了。
家里的是紫砂电炖锅，不知行吗？.
揪揪大宝 2009-12-11 01:33
回复 37#yyyzhao1 的帖子
楼上有活动吗 我圣诞节去
最好在电炖锅里放一个瓷炖盅 隔水炖.
星星雨 2009-12-11 10:04
回复 36#猴宝宝她妈 的帖子
上海买太贵，香港买碰上搞活动，价格只是上海的4分之一而且东西还比上海的好！.
咪咪小宝儿的妈 2009-12-12 22:34
回复 39#星星雨 的帖子
请问你是在香港的那个店里买的,麻烦告知下店名和价格好吗?谢谢.
星星雨 2009-12-14 14:00
回复 40#咪咪小宝儿的妈 的帖子
我一般都在燕之家买，很多连锁店的，SOGO地下2层也有1个店，我有张贵宾卡，他们家买到8两以上就能打8.5折，东西也很不错的。[tt32].
咪咪小宝儿的妈 2009-12-14 14:14
回复 41#星星雨 的帖子
谢谢你啊,星星妈妈.
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