llmmllww 2008-4-27 20:37
请问如何做小笼
我家宝宝特爱吃小笼，请问有谁知道怎么做？谢谢.
豆豆爸爸 2008-4-27 21:43
小笼，关键是皮和馅。小笼皮的制作，很需要技巧，冷水面团，大致是10g左右的面皮一张小笼皮，要求圆，厚薄均匀，呵呵，很难练的。馅一个的标准是15g，要1斤肉2两肉皮冻，现在新的做法是加2两明胶冻。包制么，只要不露馅就行了，高的标准是22个褶，我也只能15个左右。
哈哈，建议你还是买现成的，我都不怎么家做的:lol.
朱朱妈 2008-4-27 23:12
女儿今晚还说了要吃蟹黄小笼:lol :lol :lol
外面的油水多，小人不喜欢我就在家自己包，要不那天包了，拍照片给你看.
怡君的妈妈 2008-4-28 11:01
肉皮冻比较好些， 肉皮冻就是把肉皮去毛、洗净、用水煮到烂，冷却后剁成末再拌进肉糜里.
大耳妈 2008-4-28 13:57
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