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美食家 » 有没有不加明矾的安全油条？顺带请教油条菜谱
xiaoximama 2006-5-23 22:36
有没有不加明矾的安全油条？顺带请教油条菜谱
自从偶老爸来了，早餐桌上常常就是油条，虽然偶儿子吃饭不利索，却挺喜欢吃油条。
大家都知道，油条那玩意必须加明矾的，不好多吃的。
可是最近一直对吃厌恶的儿子今晚睡觉前对我说：“妈妈，明天给我做油条吃吧，我想吃”。
不得了，儿子还没有提过除零食以外的任何吃饭的要求呢，我立马压下想阻止，想晓之以理的念头，一蹦三跳的来求教大家啦！
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[[i] 本帖最后由 xiaoximama 于 2006-5-24 00:14 编辑 [/i]].
xiaoximama 2006-5-23 22:39
偶大致的计划是跑遍上海，但愿有不加明矾的油条卖。
然后做个啥油条烧肉之类的佳肴，好像很早以前饭店里吃过，但不记得是麻花还是油条了。会做的筒子别忘记教授一下。
不要笑话我啊，我最近为儿子吃饭苦恼的很，所以有点极端！.
yingyingma 2006-5-23 22:44
油条也是我家的最爱[em07][em10]
和搂主有同样的担心，一起期待高手的出现。.
虫虫妈妈 2006-5-23 22:56
不会吧，加明矾是传统做法，还没听说不加的呢。别再加洗衣粉就好。.
xiaoximama 2006-5-24 00:06
回复 #3 yingyingma 的帖子
其实也有办法，就是同时喝豆浆（也是旺网学来的）。
不过，印象中看到过哪里广告说自家的油条没有明矾，不记得是不是永和啦！.
eling 2006-5-24 00:35
我也喜欢油条，经常做油条塞肉：取粗大的油条，我一般买永和豆浆的，当中空洞大，切成一寸半的段，在当中塞入少许调过味的肉糜，不要很多，然后入油锅炸至肉糜熟即可。那个香脆啊，包管你一口不过瘾，好吃停不住！
还有么，也是将油条切成寸半入油锅略炸松脆捞出备用，将丝瓜稍用盐腌渍洗净后入油锅翻炒至快熟时加入油条快速炒匀，略勾芡后即可出锅。
还有就是和这个差不多，可以油条炒蛏子，可以油条炒蛤蜊肉。.
阿瑶0422 2006-5-24 01:33
好象是永和好.
一一妈妈 2006-5-24 08:37
回复 #6 eling 的帖子
真是太佩服你了..
婧儿妈妈 2006-5-24 09:29
回复 #6 eling 的帖子
啊哟，还不知道你有这一手，啥时做来吃吃。.
babyshawn 2006-5-24 09:33
超市的冷冻食品里有油条卖的，比外面买的短，也瘦一些，但也同样很好吃的。有没有明矾不知道，但自己炸的话，用的油至少会干净些。.
dlc 2006-5-24 09:43
问题是加不加明矾或是洗衣粉, 就凭我们的嘴时吃不出来的呀. 所以, 只好放弃. 偶尔买一次永和的解解馋而已..
羊囡囡 2006-5-24 10:13
油条我也欢喜吃的.
xiaoximama 2006-5-24 11:03
回复 #12 羊囡囡 的帖子
那你别忘多喝点豆浆！
看来我今天也不用跑遍上海啦，推而求其次，去永和买算了。.
xiaoximama 2006-5-24 11:04
回复 #6 eling 的帖子
佩服的紧！
第一个难度有点高，今晚就丝瓜油条吧。.
乖囡囡 2006-5-24 11:04
*** 该贴被屏蔽 ***
xiaoximama 2006-5-24 11:17
回复 #15 乖囡囡 的帖子
看来没有明矾油条出不来。
你厉害啊，搞来图文并茂的东东！.
乖囡囡 2006-5-24 12:35
*** 该贴被屏蔽 ***
xiaoximama 2006-5-24 12:44
回复 #17 乖囡囡 的帖子
9494[em06].
EVE 2006-5-24 14:45
阿拉也喜欢的。目前是买超市冷冻的那种。.
eling 2006-5-24 15:45
回复 #14 xiaoximama 的帖子
记住炒得时候是有汤水的，勾芡包住汤汁。第一个不难，是最好吃的，我妈以前常做。.
MAGGIEwu 2006-5-24 16:04
回复 #19 EVE 的帖子
哪个超市有卖.
xiaoximama 2006-5-24 16:16
回复 #20 eling 的帖子
[em15][em15]勾芡想想都很好吃。
自己加水吗？还是丝瓜本身出的水？
下周实验菜谱一，哈哈，偶儿子肯定要说：“妈妈真好”！偶要说：“旺网真好”!.
eling 2006-5-24 16:18
回复 #22 xiaoximama 的帖子
丝瓜本身出的水。.
EVE 2006-5-24 16:22
回复 #21 MAGGIEwu 的帖子
偶在华联、联华都买过。.
xiaoximama 2006-5-24 16:31
回复 #23 eling 的帖子
[em01][em01].
xiaoximama 2006-5-24 21:54
今晚的丝瓜油条炒的不匝地，虽然很受儿子欢迎，那丝瓜怎么有股怪味道，油条也很咸！
不过老公居然说我上次没吃剩的油条就是炒到丝瓜里了，很好吃，可我完全忘记了。
明天想试试油条赛肉，顺便问问高手eling，那肉就是纯肉糜，不加其他东西，例如香葱啥的？.
eling 2006-5-25 09:57
回复 #26 xiaoximama 的帖子
炸油条塞肉
原料：油条3根、肉糜150克、葱末15克、姜末15克、黄酒5克、细盐5克、酱油10克、味精5克、生粉25克、鸡蛋1只、面粉40克、食油500克(实耗50克)。
制作：肉糜放入碗内，加水两调羹，加盐、葱、姜末、酱油、黄酒后用力搅拌，待拌上劲后，加生粉拌匀,待用油条每根切成8段，分别塞上拌好的肉糜，并在油条两端的剖面上蘸上用鸡蛋和面粉调成的糊,锅内放食油，待油烧至温热时，将塞肉油条逐段放入炸至金黄色后捞出滤油上盘。
特点：脆松喷香。
这是乖囡囡的方子，比我的详细多了，根据个人口味调整吧。.
xiaoximama 2006-5-25 12:12
回复 #27 eling 的帖子
多谢多谢！
我想让儿子多吃点其他东东，所以打算里面活上一点香菇，应该不会走味的吧。.
eling 2006-5-25 12:50
回复 #28 xiaoximama 的帖子
香菇？没试过，不过要用也少用点，肉糜也不要多放，多了炸不熟。另外，我觉得用香菇最好用新鲜的，干的味道太重，会喧宾夺主。
其实这个菜主要还是吃油条，肉糜只是增加点香味吧，一点点就够了。.
婧儿妈妈 2006-5-25 12:55
回复 #29 eling 的帖子
肉糜少了也不好吃的。.
xiaoximama 2006-5-25 13:02
回复 #29 eling 的帖子
哦，确实没考虑到万一不熟的问题。
我也是一直不太喜欢干香菇的味道，但鲜香菇我和儿子都喜欢。.
eling 2006-5-25 13:30
回复 #30 婧儿妈妈 的帖子
说了这么多就是想吃喽？那你记得提醒我买油条，或者你自己买好油条我做给你吃。受不了你～～～～.
乖囡囡 2006-5-25 13:46
*** 该贴被屏蔽 ***
xiaoximama 2006-5-25 16:58
回复 #32 eling 的帖子
咦，有我的份不？.
澄汁妈妈 2006-5-25 17:09
看得我恨不得马上吃[em07]，做给儿子吃，[em03].
快乐的五线谱 2006-5-25 17:11
吃新亚大包里卖的吧,好像不加的..
eling 2006-5-26 12:16
回复 #34 xiaoximama 的帖子
你既然这么好学，就不能剥夺你锻炼的机会，[em16][em16]
[em06][em06]自己努力吧，不要学某人只会指挥从不动手～～～快闪～～～.
eling 2006-5-26 12:18
回复 #36 超超妈妈 的帖子
以前是一直买新亚大包里的，还比永和便宜来～～～可是自从换了东家，好多东西都不一样了，好久没去了～～.
alsia3 2006-5-26 12:57
q每次去新亚必点油条，不知怎样.
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