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周末潮粤厨房

今天晚上要烧饭。
想了想定在潮粤菜。
菜单：1，煲仔饭；2.虾酱芥兰；3.蒜香开片虾；4.冬瓜虾米汤。
除了汤不是老火汤，其他是很完美的潮粤路线了。
抱怨一下，菜越来越贵。芥兰5块一斤，草虾56一斤。还让不让人活了。

1，煲仔饭；切了四根香港买东西送的号称加拿大香肠，就是广式那种，花菇切成条。电饭煲煮饭至无水，铺上香肠和花菇，继续煮，饭煮好，黄灯亮，把饭，香肠和花菇搅拌，焖着，起锅前撒上特味鲜酱油即可，煲仔饭除了特味鲜不用放任何调料；
2，虾酱芥兰；第一次接触虾酱就爱上它了，但不是每个人都喜欢它，它其实是银鱼发酵的产物，LG就不吃。我一个人消灭了一盆，个人感觉和博多新记的不相上下。拍大蒜，切生姜片，油烧热，下蒜生姜，煸香，下切成块的芥兰，关盖子（由于用18/10的不锈钢锅，所以烧蔬菜我不放水，芥兰里的自带水足够了）焖，香味散出后，加入虾酱（李锦记就有）拌匀，再盖锅盖焖，香味四溢，出锅盛盘，这道菜除了虾酱不用放任何调料；
3，蒜香开片虾；虾买回，先放料酒腌30分钟，接着开背，整齐排在盘子，面上随意放姜片撒葱花。大蒜切粒，热锅，倒橄榄油，下大蒜粒（让我想到做大蒜面包,以后介绍哦），下盐，接着将它浇在虾上，入蒸锅，等背分开香味出来，就成了；
4.冬瓜虾米汤，不介绍了；
以上都是我自己想当然的烧法，觉得家庭这样操作的话，对味又简单，事实也证明这是一次效果很好的下厨，所有的东西被我们扫光光。美中不足，大蒜味。。。。。。.

流口水~~~~~~~.

大虾要蒸多少时间.

除了虾酱偶不适用之外,其他的都老合偶的胃口的呢!:lol.

[em16] 虾酱制作，正和口味，喜欢[em01].

记下菜单了！
谢谢分享！.

特味鲜酱油,啥牌子的?煲仔饭我喜欢[tt11].