旺旺网 »
美食家 » 【琦妈小厨】慵懒的午后小点――玛格丽特小饼
helen_az 2008-3-3 14:26
【琦妈小厨】慵懒的午后小点――玛格丽特小饼
这个冬天比较冷，做什么事都缩手缩脚，所以除了烤过几个香橙戚风蛋糕外，没做什么好吃的ＤＤ。眼看着天气暖和了些，趁着琦爸送琦琦上学，做了一盘玛格丽特小饼。
说起玛格丽特小饼，真是让人欲罢不能，最初是好听的名字吸引了我，后来发现它超好做，对我这种烘焙新手居然都是百发百中滴，最最要命的是味道，口感酥松，奶香浓郁。
于是，当空气中弥漫着浓浓的香味，坐在阳台上，晒着太阳，泡一壶茶，吃上几块玛格丽特小饼，幸福的滋味不过如此呀！
门铃响了，琦琦进门一边脱鞋一边问：“妈妈，你今天做什么了？这么香！”我拿出还温热着的饼干，献宝似地说：“尝尝看！”喂了一块给琦琦，也给琦爸一块，二人连连点头，自己又伸手拿了一块塞进嘴里。[/size]
[[i] 本帖最后由 helen_az 于 2008-12-5 12:16 编辑 [/i]].
helen_az 2008-3-3 14:46
[size=4][b]材料[/b]：低粉１００Ｇ，玉米粉１００Ｇ，砂糖60Ｇ，熟蛋黄２个，黄油１００Ｇ
[img]http://photo1.bababian.com/upload14/20081205/8DBDB42836C62A112B22D56858E367CE_500.jpg[/img]
[b]做法：[/b]
１、将熟蛋黄碾碎。
２、各类原料称重，将黄油放室温软化。
３、黄油与砂糖一起打发
４、在打发好的黄油中加入熟蛋黄粉搅拌均匀
５、把玉米粉和低筯面粉筛入
[img]http://photo1.bababian.com/upload14/20081205/5C784D0B2DF5431DDA2E6BFCD40410B5_500.jpg[/img]
６、把所有材料揉成面粉团，分分成１０Ｇ左右一个的小面团，放入冰箱冷藏２０分钟左右。因为面团里有牛油，所以在冷藏之后会发硬。
[img]http://photo1.bababian.com/upload14/20081205/0901EF4E50BEE2301F49970374838798_500.jpg[/img]
７、取出来面团，用拇指轻轻一按，就出了玛格丽特小饼的形状，我用保鲜膜垫着，按的时候不会有指纹了。
８、烤箱１７０度预热５分钟左右放入，上下火烤２０分钟即可。[/size]
[[i] 本帖最后由 helen_az 于 2008-12-5 12:17 编辑 [/i]].
marshal妈妈 2008-3-3 15:01
喷香的小饼，能干的妈妈，甜蜜温馨的一家。.
朵妈 2008-3-3 15:39
对这款点心向往很久了，等我这周买好烤箱第一个就做．.
helen_az 2008-3-4 09:15
[quote]原帖由 [i]marshal妈妈[/i] 于 2008-3-3 15:01 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2567173&ptid=4496839][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
喷香的小饼，能干的妈妈，甜蜜温馨的一家。 [/quote]
饼干是蛮香滴，家里是蛮温馨滴，不过妈妈不怎么能干哈;P.
helen_az 2008-3-4 09:19
[quote]原帖由 [i]朵妈[/i] 于 2008-3-3 15:39 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2567364&ptid=4496839][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
对这款点心向往很久了，等我这周买好烤箱第一个就做． [/quote]
非常好做呢。.
上海麦麦 2008-3-4 09:21
呵呵，这个小饼干我也给女儿做过的。[em04].
stella0430 2008-3-4 10:26
谢谢琦妈的分享，准备材料去喽！[tt9].
为为妈55 2008-3-4 11:04
前几天才看了琦妈的游记,现在又看到了琦妈的美食,能干的妈妈[em21] ,准备材料去了....
宝贝安妮 2008-3-4 11:16
琦妈终于又上新作品了，很诱人的哦。[em03].
两只老虎 2008-3-4 12:14
请问琦妈"玉米粉"是"玉米淀粉"吗?.
carrie813 2008-3-4 15:04
回复 2#helen_az 的帖子
呵呵~又看到琦妈的作品了~赞呀~~[tt8].
小小笨妈妈 2008-3-4 15:05
好聪明的妈妈，想想自己真太苯了呀[em07].
helen_az 2008-3-5 09:28
[quote]原帖由 [i]上海麦麦[/i] 于 2008-3-4 09:21 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2569097&ptid=4496839][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
呵呵，这个小饼干我也给女儿做过的。[em04] [/quote]
又简单又好吃呢。.
helen_az 2008-3-5 09:29
[quote]原帖由 [i]stella0430[/i] 于 2008-3-4 10:26 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2569452&ptid=4496839][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
谢谢琦妈的分享，准备材料去喽！[tt9] [/quote]
别客气:D ，这个饼干的材料很容易准备滴。.
helen_az 2008-3-5 09:30
[quote]原帖由 [i]为为妈55[/i] 于 2008-3-4 11:04 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2569681&ptid=4496839][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
前几天才看了琦妈的游记,现在又看到了琦妈的美食,能干的妈妈[em21] ,准备材料去了... [/quote]
也就会做这二件事了，:L
快别提能干二字了。:$.
helen_az 2008-3-5 09:31
[quote]原帖由 [i]carrie813[/i] 于 2008-3-4 15:04 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2570975&ptid=4496839][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
呵呵~又看到琦妈的作品了~赞呀~~[tt8] [/quote]
[quote]原帖由 [i]宝贝安妮[/i] 于 2008-3-4 11:16 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2569743&ptid=4496839][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
琦妈终于又上新作品了，很诱人的哦。[em03] [/quote]
天一冷就不高兴动了，最重要是人比较懒:L.
helen_az 2008-3-5 09:31
[quote]原帖由 [i]两只老虎[/i] 于 2008-3-4 12:14 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2570030&ptid=4496839][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请问琦妈"玉米粉"是"玉米淀粉"吗? [/quote]
是滴:victory:.
helen_az 2008-3-5 09:32
[quote]原帖由 [i]小小笨妈妈[/i] 于 2008-3-4 15:05 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2570983&ptid=4496839][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
好聪明的妈妈，想想自己真太苯了呀[em07] [/quote]
亲爱的，做西点不难的，跟着步骤做就是了:D.
tianhaihai 2008-3-5 09:42
支持，我的愿望是买烤箱.
绿茶 2008-3-5 11:40
请问低粉哪里有卖，包装上写的啥名字呀，谢谢.
菲菲宝贝 2008-3-5 13:13
蛮灵滴,周末做一次试:victory:.
有根的云 2008-3-5 13:50
看得心痒痒了，抓紧試试看。
琦妈的游记，麻烦哪位给我个链接，好吗？.
为为妈55 2008-3-5 14:23
我刚好在照葫芦画瓢,旅游热线里面[url]http://ww123.net./baby/thread-4491899-1-2.html[/url]文字图片都不错的..
为为妈55 2008-3-5 14:30
回复 1#helen_az 的帖子
琦妈:这个黄油和糖打发,有点难,是用打蛋器吗?我一开始看黄油化的慢,拿去微波炉低火转了,也不知行不行?.
有根的云 2008-3-5 15:18
谢谢为为妈，找到了。得好好看看哦。。。.
helen_az 2008-3-6 09:31
[quote]原帖由 [i]tianhaihai[/i] 于 2008-3-5 09:42 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2573132&ptid=4496839][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
支持，我的愿望是买烤箱 [/quote]
愿望一定能实现的啦:D.
helen_az 2008-3-6 09:35
[quote]原帖由 [i]绿茶[/i] 于 2008-3-5 11:40 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2573940&ptid=4496839][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请问低粉哪里有卖，包装上写的啥名字呀，谢谢 [/quote]
关于低粉，
我原来在贵州路上的食品一店卖辅料的地方买，６元一袋，没有牌子的，２斤装。
后来在超市买了雪雀牌的蛋糕粉，价格忘记了:L
也可以自己配，有一般的面粉和玉米淀粉按4：1的比例混合后使用。.
helen_az 2008-3-6 09:36
[quote]原帖由 [i]菲菲宝贝[/i] 于 2008-3-5 13:13 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2574470&ptid=4496839][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
蛮灵滴,周末做一次试:victory: [/quote]
很好做滴:D.
helen_az 2008-3-6 09:41
[quote]原帖由 [i]vivian_liyp[/i] 于 2008-3-5 15:18 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2575165&ptid=4496839][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
谢谢为为妈，找到了。得好好看看哦。。。 [/quote]
[quote]原帖由 [i]为为妈55[/i] 于 2008-3-5 14:23 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2574858&ptid=4496839][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我刚好在照葫芦画瓢,旅游热线里面[url]http://ww123.net./baby/thread-4491899-1-2.html[/url]文字图片都不错的. [/quote]
谢谢捧场！:handshake.
helen_az 2008-3-6 09:43
[quote]原帖由 [i]为为妈55[/i] 于 2008-3-5 14:30 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2574898&ptid=4496839][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
琦妈:这个黄油和糖打发,有点难,是用打蛋器吗?我一开始看黄油化的慢,拿去微波炉低火转了,也不知行不行? [/quote]
亲爱的为为妈，用微波炉低火转没问题的，我一直这样操作滴。
万一转过头了，油都化了，可以放冰箱里让它再结住。
这样就能打了。
我是用电动打蛋器打发滴。.
为为妈55 2008-3-6 11:39
回复 31#helen_az 的帖子
我昨天转过头了,不当心又倒掉一半,又加了一半没化的进去,就这么打发了,后来嫌干,我又加了点牛奶进去,做出来还马马虎虎.[em07].
cocotim 2008-3-6 14:41
呵呵,实践过了,超级好吃啊,,,,,,,,,,,,,没想到我地一次做饼干就成功了;P 超级谢谢琦妈啊:) :).
hh妈咪 2008-3-7 15:36
这个看来简单,看来我的饼干处女作就做这个了[em16].
yingfeng 2008-3-11 14:43
请问琦妈:
黄油和砂糖放在一起打发的吗?还是黄油打到一定程度再加上砂糖的呢?
一起打发的话,用电动打蛋器需要多少时间?[tt9].
凯沙妈 2008-3-11 16:12
这个看起来还不怎么复杂, 使得我这样的苯人也有信心试一下了, 请教琦妈, 你那个称份量的秤在哪里买的, 什么牌子, 我也准备依样画葫芦买一个, 没办法, 跟着偶像的脚步走!.
朵妈 2008-3-11 16:53
回复 36#凯沙妈 的帖子
这个点心真的不难，我昨天第一次做烘培，就拿它下手，还不错．.
helen_az 2008-3-12 09:19
[quote]原帖由 [i]cocotim[/i] 于 2008-3-6 14:41 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2578957&ptid=4496839][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
呵呵,实践过了,超级好吃啊,,,,,,,,,,,,,没想到我地一次做饼干就成功了;P 超级谢谢琦妈啊:) :) [/quote]
亲爱的，一次成功，:victory: 你太棒了！.
helen_az 2008-3-12 09:20
[quote]原帖由 [i]yingfeng[/i] 于 2008-3-11 14:43 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2594161&ptid=4496839][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请问琦妈:
黄油和砂糖放在一起打发的吗?还是黄油打到一定程度再加上砂糖的呢?
一起打发的话,用电动打蛋器需要多少时间?[tt9] [/quote]
黄油和砂糖一起打，用电动打蛋器一会就打好了，打松就行了。.
helen_az 2008-3-12 09:21
[quote]原帖由 [i]hh妈咪[/i] 于 2008-3-7 15:36 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2583494&ptid=4496839][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
这个看来简单,看来我的饼干处女作就做这个了[em16] [/quote]
不仅看起来简单，做起来也简单的。:D.
helen_az 2008-3-12 09:22
[quote]原帖由 [i]凯沙妈[/i] 于 2008-3-11 16:12 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2594643&ptid=4496839][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
这个看起来还不怎么复杂, 使得我这样的苯人也有信心试一下了, 请教琦妈, 你那个称份量的秤在哪里买的, 什么牌子, 我也准备依样画葫芦买一个, 没办法, 跟着偶像的脚步走! [/quote]
亲爱的凯沙妈，称，我是在小葱上买的，最最便宜的那种。
要好一点的，宜家那款好，据说可以称很轻很轻的东西。.
helen_az 2008-3-12 09:40
[quote]原帖由 [i]朵妈[/i] 于 2008-3-11 16:53 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2594841&ptid=4496839][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
这个点心真的不难，我昨天第一次做烘培，就拿它下手，还不错． [/quote]
朵妈真棒呀！.
凯沙妈 2008-3-12 12:00
[quote]原帖由 [i]helen_az[/i] 于 2008-3-12 09:22 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2596347&ptid=4496839][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
亲爱的凯沙妈，称，我是在小葱上买的，最最便宜的那种。
要好一点的，宜家那款好，据说可以称很轻很轻的东西。 [/quote]
谢谢热心的琦妈!.
菲比寻常 2008-3-12 12:42
琦妈，你怎么没计划开培训班啊[em15] 我肯定是第一个报名的
下定决心，本周六败材料，下周实践[em16].
longlong妈妈 2008-3-12 14:52
琦妈
这个玉米粉是不是玉米淀粉呢？看图片怎么也是雪白的呀！印象中玉米粉有点黄黄的.
淏淏妈妈 2008-3-12 15:16
真棒,我也琢磨着做点小饼,买了黄油 还没开工呢,
[em01] 回去就试试.
靖玲妈 2008-3-13 13:23
*** 该贴被屏蔽 ***
helen_az 2008-3-13 14:28
[quote]原帖由 [i]菲比寻常OLD[/i] 于 2008-3-12 12:42 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2597779&ptid=4496839][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
琦妈，你怎么没计划开培训班啊[em15] 我肯定是第一个报名的
下定决心，本周六败材料，下周实践[em16] [/quote]
就我这水平呀;P
我都脸红:$
我的烘焙只是初学者摸索的历程:D.
helen_az 2008-3-13 14:29
[quote]原帖由 [i]longlong妈妈[/i] 于 2008-3-12 14:52 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2598653&ptid=4496839][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
琦妈
这个玉米粉是不是玉米淀粉呢？看图片怎么也是雪白的呀！印象中玉米粉有点黄黄的 [/quote]
玉米粉就是玉米淀粉。
很白滴。
照片上碗里的粉是低粉和玉米淀粉混在一起的。.
helen_az 2008-3-13 14:30
[quote]原帖由 [i]淏淏妈妈[/i] 于 2008-3-12 15:16 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2598809&ptid=4496839][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
真棒,我也琢磨着做点小饼,买了黄油 还没开工呢,
[em01] 回去就试试 [/quote]
就做这个吧，很简单滴，又好吃。.
helen_az 2008-3-13 14:31
[quote]原帖由 [i]靖玲妈[/i] 于 2008-3-13 13:23 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2603042&ptid=4496839][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
成功啦.....谢谢LZ... [/quote]
恭喜恭喜:handshake :victory:.
evekissoscar 2008-3-13 17:16
看了之后，我也忍不住烤了一箱，不容易啊，过完新年就没动过手[tt11].
helen_az 2008-3-14 08:20
[quote]原帖由 [i]evekissoscar[/i] 于 2008-3-13 17:16 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2604520&ptid=4496839][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
看了之后，我也忍不住烤了一箱，不容易啊，过完新年就没动过手[tt11] [/quote]
春暖花开了，可以动物了;P.
dyp_qq 2008-3-14 12:45
回复 1#helen_az 的帖子
可以推荐买什么烤箱比较好呢?[em01].
淏淏妈妈 2008-3-16 14:03
周五做了两次,成功了！[em01]
只是觉得200克黄油一下就没了,会不会热量太高?[tt3].
danny9908 2008-3-17 09:26
请问玉米粉是从哪里买的啊？.
菲比寻常 2008-3-17 17:11
琦妈，材料没败齐全，麻烦你短我一个小葱网的网址[em01]
另，请问，我买了雪雀牌的面粉，是否就是低粉了？玉米粉是否就是烧菜用的淀粉？要是问题很菜，不要笑话我哦[em07].
helen_az 2008-3-17 18:13
[quote]原帖由 [i]helen.dong[/i] 于 2008-3-14 12:45 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2607678&ptid=4496839][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
可以推荐买什么烤箱比较好呢?[em01] [/quote]
没什么推荐，因为我就挑便宜的买了[tt3]
长帝Ｋ２５Ｂ.
helen_az 2008-3-17 18:14
[quote]原帖由 [i]淏淏妈妈[/i] 于 2008-3-16 14:03 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2612747&ptid=4496839][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
周五做了两次,成功了！[em01]
只是觉得200克黄油一下就没了,会不会热量太高?[tt3] [/quote]
我也担心啊[tt3].
helen_az 2008-3-17 18:14
[quote]原帖由 [i]danny9908[/i] 于 2008-3-17 09:26 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2614319&ptid=4496839][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请问玉米粉是从哪里买的啊？ [/quote]
超市，融氏玉米淀粉。.
helen_az 2008-3-17 18:16
[quote]原帖由 [i]菲比寻常OLD[/i] 于 2008-3-17 17:11 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2617181&ptid=4496839][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
琦妈，材料没败齐全，麻烦你短我一个小葱网的网址[em01]
另，请问，我买了雪雀牌的面粉，是否就是低粉了？玉米粉是否就是烧菜用的淀粉？要是问题很菜，不要笑话我哦[em07] [/quote]
小葱[url]http://www.xiaocong.com/ecshop/index.php[/url]
雪雀牌有好几种面粉，做蛋糕的低粉叫蛋糕自发粉。
玉米粉见楼上的回答。.
亦韵妈 2008-3-18 10:08
昨晚烤箱送到家，连夜根据琦妈的方法做了玛格利特饼干，成功了，赶紧上来汇报一下。;P ;P :victory: :victory: :handshake :handshake.
如意妈妈 2008-3-18 23:14
我也要试试!.
凯沙妈 2008-3-19 14:00
请教琦妈:
我准备在小葱上一次性把烘烤物品都配齐, 请问基本的要买点什么:
家里已有的是:烤箱、电动打蛋器、蛋挞模， 请教高手其他还要配点什么基本用具？非常感谢！！.
往事如风 2008-8-6 12:53
把琦妈的老贴翻出来了[em04]
准备这两天就试试[em16].
chrys 2008-8-14 20:25
怀念怀念，好久么做了，天好热哦，看到烤箱就浑身出汗了[em16].
页:
[1]