普通 2008-1-15 14:06
晒晒各家炒酱里面放点啥料呀
冬天到啦
我很喜欢炒个酱放在那里
无论过饭、过面、过粥
都很入味哒
俺喜欢在炒酱里放
冬笋丁
豆腐干丁
瘦猪肉丁
虾仁
胗肝丁
大家晒晒
启发启发.
xuexue 2008-1-15 14:15
肉丁，笋丁，土豆丁，花生米。没试过胗肝丁，是个好主意，正愁早饭没顾的东西呢。.
格格妈 2008-1-15 14:27
我就是进来检查有谁漏掉胗肝丁的没
话说我妈是去年刚听我说传统的八宝辣酱里是必须有此物的.
普通 2008-1-15 16:48
那我通过检查了是伐？.
可爱的颖颖 2008-1-15 16:58
肉丁，笋丁，土豆丁，花生米，胗肝丁，豆干，虾仁（开洋）.
宝贝安妮 2008-1-15 17:23
肉丁，笋丁，花生米，豆干，.
大头女儿小头爸 2008-1-15 17:26
就是把上面说的炒一炒啊,要放什么酱吗?.
大可丫 2008-1-15 19:21
我会放点毛豆子.
甜面酱.
m宝贝 2008-1-15 20:23
进来学习。记得LG以前也喜欢吃炒酱的，好像是婆婆喜欢烧。分开住N年了，我没有吃炒酱的习惯，LG的习惯估计也被改造了。[tt1].
清风荷影 2008-1-16 08:31
毛豆、牛肉、西红柿（放这就不需要放水啦，我妈妈教我的小窍门）.
家有开心女 2008-1-16 09:52
能详细点说吗？这么多丁丁怎么抄啊？[tt7] [tt7] [tt7].
格格妈 2008-1-16 09:58
GOOGLE来的一种做法
菜 名： 八宝辣酱
主 料： 毛豆、笋丁、猪肉丁各1/2杯，红萝卜1个，黄瓜1条，花生仁3汤匙，豆腐干4件，虾米2汤匙，蒜茸1汤匙，生油2杯。
配 料： 腌料：生粉、生抽、糖各少许。调味料：甜面酱、辣豆瓣酱、生抽各1汤匙，糖1茶匙，麻油1/4茶匙。
做 法： 1、花生以盐沸水浸透，去皮，沥干水；虾米洗净浸透；红萝卜、黄瓜、豆腐干洗净，切丁。2、猪肉丁加腌料拌匀。3、烧热白镬，放入生油二杯，随即放下花生，用中火炸至微黄色取出，包在吸油纸内吸油。4、烧热生油二汤匙，放入笋、毛豆、红萝卜、黄瓜、豆腐干兜炒，洒水少许，加盖略煮，铲起。5、洗净锅，烧热油二汤匙，爆香蒜茸，放入猪肉，虾米及调味料炒熟，加入豆腐干等材料兜匀上碟，加上花生供食。
备 注： 炸花生要用中火，把冻油放入花生后，要用镬铲不停搅动，待花生呈微黄色立刻取出。若呈金黄色才取出，已经过火。.
涵芝妈 2008-1-16 10:26
还可以加山药丁。
女儿不爱吃炒的山药。但在酱里很喜欢。
这是我第一次做酱。就是肉丁，豆干丁，山药丁，花生米，甜面酱。 自我感觉还不错，老公评价颜色和吃口淡了点。花生米，可以买现成的去了皮的花生。.
alsia3 2008-1-16 10:42
需要两种酱啊，甜面酱和辣豆瓣酱呢，
学习了，回家要动手了.
宝贝安妮 2008-1-16 12:58
还可以就放一种酱(多味酱）.
云-妈 2008-1-16 14:08
六月鲜豆瓣酱.
智洋妈妈 2008-1-16 14:34
瘦肉丁，笋丁，花生米，淡菜, 香豆腐丁,.
JUNMA_POWER 2008-1-16 14:39
我是还要加香菇丁、花生米、土豆丁、甜面酱.
sunnyla 2008-1-16 15:03
肉丁，墨鱼丁，冬笋丁，李锦记甜面酱，老干妈.
祺祺妈妈 2008-1-16 15:18
我妈经常做的。我觉得这个过泡饭最好吃了。我家的花生去衣，炒熟，别外放在密封罐里的。吃的时候，再拌到酱里，那花生就是脆的。事先拌好的那种，到后来花生都软掉了，觉得没脆的好吃。.
zylwczhuhu 2008-1-16 16:19
我是放香菇丁、毛豆丁、瘦肉丁、干子丁、虾米、红辣椒丁，再用豆瓣酱一炒。.
灏灏妈妈 2008-1-16 16:45
冬笋丁
豆腐干丁
瘦猪肉丁
肚片丁
胗肝丁
茭白丁.
普通 2008-1-16 17:02
[quote]原帖由 [i]清风荷影[/i] 于 2008-1-16 08:31 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2440667&ptid=4487542][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
毛豆、牛肉、西红柿（放这就不需要放水啦，我妈妈教我的小窍门） [/quote]
个么
酱有点酸额老？.
weiqin 2008-1-16 17:53
肉丁,笋丁,豆腐干丁,土豆丁,开洋,鲜贝
问一下:胗肝丁????是什么东东?:L.
大可丫 2008-1-16 18:41
家禽的胗,也就是胃.
weiqin 2008-1-16 21:00
[quote]原帖由 [i]大可丫[/i] 于 2008-1-16 18:41 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2444249&ptid=4487542][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
家禽的胗,也就是胃 [/quote]
是不是鸭肫,还是猪肚?:L.
我家小猪 2008-1-16 21:32
回复 12#格格妈 的帖子
谢谢，明天就做！.
清风荷影 2008-1-17 08:18
回复 24#普通妈妈 的帖子
不会的，味道很美。而且放了西红柿后更易保存。.
卷毛小亦亦 2008-1-17 10:30
很下饭啊,可惜不会做啊!!收藏,先.
普通 2008-1-17 11:08
[quote]原帖由 [i]清风荷影[/i] 于 2008-1-17 08:18 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2445172&ptid=4487542][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
不会的，味道很美。而且放了西红柿后更易保存。 [/quote]
是伐？那我要试试的。我想起来了，蕃茄是蛮调鲜头额。
大一模
放多少蕃茄啊？.
香甜蛋糕 2008-1-17 12:59
在LZ用料的基础上再放花生米，很香。.
卿卿MM 2008-1-17 13:23
不是一次吃完的，花生米最好现吃现放，这样花生米不会软，吃起来脆脆的.
dyc0626 2008-1-17 14:51
看着我搀涂丝答答滴, 可惜我笨人一个,不会啊:'(.
普通 2008-1-18 11:40
回去搞一搞
蕃茄
花生米拌
老干妈
这些没试过的试试.
佳佳她妈妈 2008-1-20 17:07
肉丁,冬笋丁,鸭肫干丁,猪肚丁,河虾仁,豆腐干丁.花生米要先在油里炸一下,冷却备用.猪肚要先煮烂,不要太烂,只要咬得动就可以.鸭肫干要先沸水.多放黄酒,否则很腥.
先前这些东东全部烧好,我喜欢吃点辣的,就放点油,同时放点老干妈豆豉,海南的黄灯笼辣椒酱,编出香味,放入甜面酱和一点点豆板酱.翻炒一下,把刚刚烧好的丁类倒入锅内不停翻炒,直到所有的丁类上面都有一层酱,这下就可以开始收水了.这时一定要翻炒,否则要粘锅的.最后装盘.冷却后再把刚刚的花生米拌在里面.如果喜欢吃不脆的花生仁,那就早点放..
紫色阳光 2008-1-20 22:33
里面加点年糕丁老好吃的．.
清风荷影 2008-1-21 08:30
[quote]原帖由 [i]普通妈妈[/i] 于 2008-1-17 11:08 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2446301&ptid=4487542][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
是伐？那我要试试的。我想起来了，蕃茄是蛮调鲜头额。
大一模
放多少蕃茄啊？ [/quote]
呵呵，一次放一、俩个就行了。没有什么特别标准的。.
party 2008-1-21 10:17
我用栗子丁代替花生米的.
leon98 2008-1-21 14:00
如能再放点鸡枞(一种菌类)味道肯定会更鲜美..
wxy0604 2008-1-21 17:05
我会再放点花菜，使得酱湿湿的，软软的。好吃.
普通 2008-1-23 13:48
我试过放蕃茄了
味道真的不错
不过，好像还是要加水的。
大家可以试试！.
SHIRLEYXXY 2008-1-23 16:07
加香菇丁、花生米,和毛豆..
minny 2008-6-20 16:19
收藏.
霹雳龙妈妈 2008-8-6 09:38
回复 21#祺祺妈妈 的帖子
这个方法好.
caijunwei 2008-8-6 10:40
上次家里吃面条，我把冰箱搜了个底，肉糜，豆干，香菇，毛豆，开洋，洋葱。每样都只有一点点，没有土豆，正好有个山芋，就放在一起炒，味道很好。我放的是北京的六必居的黄酱。.
乐乐妈咪 2008-8-14 18:21
花生米事先煸好，等酱炒好关火出锅前拌进去，最后吃就是脆的。.
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