睿川妈 2007-12-23 11:20
《紫云小厨》我的爱在厨房，让我们准备一道美味给心爱的家人吧！（1）凤尾虾球
[attach]100595[/attach][attach]100596[/attach]
[size=5][b]外酥里嫩的凤尾虾球 [/b][/size]
好长时间没有做这道菜了，当把虾做了四五种做法后，突然想到了它，现在真是便利，不单是夏天能吃到活蹦乱跳的虾，连大冬天的也能照吃不误，品种还不少，做凤尾虾球最好选用个头稍大的活虾，九节虾最好，其次是基围虾，再不济草虾也行，来看看它的做法吧。。。。。
主料：九节活虾300克
辅料：蛋黄一只，炸粉100克，食用油400克
做法：1、首先处理虾，这道工序是比较麻烦的，要有点耐心，先剥虾皮，记住留下尾巴，然后用针
挑去虾肠，从虾背上剖开切到三分之二处但别切断，然后摊平就如图一所示。
2、分离一只鸡蛋，留下蛋黄后加少许盐打粹把虾放在里面搅拌均匀，然后再把每只虾均匀地
沾上炸粉。
3、锅里热油400克左右，油温烧到60度左右依次放虾，中火煎炸，要不停地翻面让虾受热均
匀，虾在锅里炸的时候就会卷曲成球状，而且尾巴上翘如凤尾，炸成金黄色就滤油出锅，
摆盘上桌，食用的时候可蘸色拉酱很美味的。
[[i] 本帖最后由 睿川妈 于 2007-12-24 17:50 编辑 [/i]].
小雨妈妈 2007-12-23 15:15
[em21] [em21] 看上去就非常的好吃，口水ING.
乐乐虎妈妈 2007-12-23 19:52
自己家里做的东西就是看着干净、放心，小朋友一定爱死这道菜了[s:006.gif].
菲比寻常 2007-12-23 20:46
[quote]原帖由 [i]亮仔妈妈[/i] 于 2007-12-23 15:46 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2362114&ptid=4482380][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请问楼主：什么是炸粉？ [/quote]
同问？最好再告诉我们在哪里有卖;P
这个虾虾MS又简单又好吃哦，下周末试下
LZ还有什么好菜菜，再介绍一些[em06] [em06] [em16].
睿川妈 2007-12-23 21:55
[quote]原帖由 [i]亮仔妈妈[/i] 于 2007-12-23 15:46 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2362114&ptid=4482380][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请问楼主：什么是炸粉？ [/quote]
就是专用的炸东西的粉子，久光城市百货的地下超市有卖的一种叫理想牌炸粉最好用，还能用来炸鸡翅什么的。如果没有话，菜场里卖的面包粉代替也可以。.
helen_az 2007-12-24 09:33
很喜欢很喜欢吃炸虾:P
９４怕起油锅:L
估计这盘虾一上桌就会一抢而光吧！;P.
carrie813 2007-12-24 12:14
回复 1#睿川妈 的帖子
灵啊~~勾起食欲的一道菜~就是帮虾脱衣服挑肠比较麻烦~[em07].
睿川妈 2007-12-24 17:27
[quote]原帖由 [i]mn子涵妈妈[/i] 于 2007-12-24 10:20 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2363476&ptid=4482380][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
什么是九节虾？长得什么样？ [/quote]
就是比较大个的，外形有一节节的花纹的。没有用别的个头大点的虾代替也可以的。就是得挑个头大的。小个子的不灵的，一弄没啥肉肉了。。。。。;P.
睿川妈 2007-12-24 17:28
[quote]原帖由 [i]菲比寻常OLD[/i] 于 2007-12-23 20:46 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2362523&ptid=4482380][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
同问？最好再告诉我们在哪里有卖;P
这个虾虾MS又简单又好吃哦，下周末试下
LZ还有什么好菜菜，再介绍一些[em06] [em06] [em16] [/quote]
以后陆续有来哦。。。。。;P.
乐文妈咪 2007-12-25 00:24
亲爱的,看得我口水滴滴嗒.........
继续等你的新作哦![tt9].