marchrain 2007-12-17 15:20
请教蒸肥牛金针菇卷的做法？
上次看到一个妈妈在帖子里说道这个菜，但是没讲具体做法。请问：蒸前需要什么预先处理嘛？要加哪些调料？如何何时加？谢谢。.
mimi2237 2007-12-17 15:47
这道菜我喜欢的，做个沙发等烧法[em04].
女儿喜欢小龙女 2007-12-17 16:07
是不是味千拉面里的？我每次去都必点的，谁会做啊？:).
往事如风 2007-12-18 08:54
[quote]原帖由 [i]梦妍[/i] 于 2007-12-17 15:47 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2340938&ptid=4480944][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
这道菜我喜欢的，做个沙发等烧法[em04] [/quote]
同问[em01].
弘芬嘉人 2007-12-18 09:26
上次我做了一下，呵呵，第一次做得让女儿夸，但第二次她就嫌了。可能是我在调料上总不能把握。
买小肥羊肥牛卷，还有新鲜金针菇。
取一张肥牛卷，等稍融化后摊平，放一点金针菇，卷起来。
在一个平底锅放油，开中火，将卷好的肥牛卷放入煎至变色。
所有煎好后，放入锅中，放料酒、一点点六月鲜酱油、莫顿牌盐，然后加一点水，烧一滚就好。:).
marchrain 2007-12-18 09:34
回复 5#弘芬嘉人 的帖子
谢谢。貌似挺容易做的。[em04]
不过俺家不大起油锅。如果想蒸，该怎么放料呢？哪位大侠来赐教？.
ptmother 2007-12-18 10:12
我的做法：
1。肥牛卷放至微软，摊平，放适量金针菇，卷好，记得不要太松
2。所有卷好的肥牛上蒸锅蒸至变色，牛肉会收缩，金针菇卷不再松开即可
3。烧开水，放入蒸后的金针菇卷，加适量盐即可
这个就是最简单的金针菇肥牛卷汤，hoho。一般我每次多做些金针菇卷，放冰箱速冻柜，烧汤方便。
[[i] 本帖最后由 ptmother 于 2007-12-18 10:14 编辑 [/i]].
marchrain 2007-12-18 16:22
回复 7#ptmother 的帖子
这个不错，又简单又清单，[em01] 谢谢。以后我也照着做做.
哲夫成城 2007-12-18 19:01
回复 7#ptmother 的帖子
太好了，这个不用煎的办法好，周末就尝试，儿子最爱吃金针菇，也爱牛肉，谢谢！.
lucky98 2007-12-20 13:53
回复 7#ptmother 的帖子
这个好,回去我也做做看.
Gaohs163 2007-12-21 12:56
[quote]原帖由 [i]ptmother[/i] 于 2007-12-18 10:12 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2343414&ptid=4480944][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我的做法：
1。肥牛卷放至微软，摊平，放适量金针菇，卷好，记得不要太松
2。所有卷好的肥牛上蒸锅蒸至变色，牛肉会收缩，金针菇卷不再松开即可
3。烧开水，放入蒸后的金针菇卷，加适量盐即可
这个就是最简单的 ... [/quote]
我是最后加些鲜酱油，味道也很不错的。.
marchrain 2007-12-21 16:33
回复 11#Gaohs163 的帖子
请问是什么“最后”？是蒸好之后直接放酱油便可以吃了？[em07].
曹若冰 2008-2-27 18:59
[quote]原帖由 [i]ptmother[/i] 于 2007-12-18 10:12 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2343414&ptid=4480944][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我的做法：
1。肥牛卷放至微软，摊平，放适量金针菇，卷好，记得不要太松
2。所有卷好的肥牛上蒸锅蒸至变色，牛肉会收缩，金针菇卷不再松开即可
3。烧开水，放入蒸后的金针菇卷，加适量盐即可
这个就是最简单的 ... [/quote]
这是做汤，那么不做汤单纯蒸的话，要蒸熟的话要多长时间呢。.
julia妈妈 2008-3-22 20:58
[quote]原帖由 [i]ptmother[/i] 于 2007-12-18 10:12 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2343414&ptid=4480944][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我的做法：
1。肥牛卷放至微软，摊平，放适量金针菇，卷好，记得不要太松
2。所有卷好的肥牛上蒸锅蒸至变色，牛肉会收缩，金针菇卷不再松开即可
3。烧开水，放入蒸后的金针菇卷，加适量盐即可
这个就是最简单的 ... [/quote]
还可以煮咖喱口味的。.
powerfailure 2008-3-26 09:42
挺简单的,我昨天试了一下,蒸好后果然卷得紧紧的.
我是全部卷好后,上面撒了些盐,浇了点蒸鱼豉油.肥牛出了些油,盘里也积了些水,看上去颜色不那么鲜亮.但是味道好极了,小朋友喜欢..
丁儿妈妈 2008-3-26 09:51
学习了！.
kaima 2008-3-26 14:39
我是用荷尔美的培根包的金针菇，没有放什么作料。因为培根本身就是有咸味的啊，做出来还蛮不错的，可以试试奥。（卷起来用一根牙签叉一下）.
marchrain 2008-3-26 15:47
回复 17#kaima 的帖子
请问：包好之后你是怎么烧呢？蒸？煮？煎？[em01].
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