Gaohs163 2007-12-5 10:32
如何才能煮蛋不破壳
早上给孩子煮鸡蛋，鸽蛋，鹌鹑蛋，经常会破壳。上网查了，说是放点盐，试了试，可鸽蛋还是会破壳，各位有什么好办法吗？.
九八虎的妈 2007-12-5 12:07
好像是不要把鸡蛋从冰箱里拿出来马上煮，温差太大，容易破.
zzh91666 2007-12-5 12:35
水煮开了就把火关了，别开锅盖闷几分钟就好了。.
千慧妈 2007-12-5 12:49
煮之前冷水冲一分钟
或者头天从冰箱里拿出来放着第二天煮
鸽蛋皮薄要小火.
carrie813 2007-12-5 13:14
回复 4#千慧妈 的帖子
[em16] 能干的ＦＢ头子啊～～果然有一手～[em08].
Gaohs163 2007-12-5 15:53
谢谢各位，明天继续试。.
家有小胖脸 2007-12-5 16:23
放点盐.
千慧妈 2007-12-5 16:25
回复 5#carrie813 的帖子
谢谢捧场[tt9].
不二周助 2007-12-5 20:04
这个我晓得。买个煮蛋机，可以煮鹌鹑蛋的那种。.
nnukny 2007-12-5 20:08
刚开始烧的时候用小火，否则放盐也没用的，滚了才能把火开大点．滚５分钟．闷十分钟．或者滚十分钟，肯定熟．.
dayan888 2007-12-5 20:10
用煮蛋机.
和你在一起 2007-12-5 20:38
反正要剥壳的呀 让它去好了[em13].
香樟树 2007-12-5 20:44
[quote]原帖由 [i]dayan888[/i] 于 2007-12-5 20:10 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2300468&ptid=4478032][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
用煮蛋机 [/quote]
:victory:.
云风飞扬 2007-12-5 21:35
在水中放一点点醋,煮好的鸡蛋既不破也易剥壳..
安森 2007-12-5 23:28
学习了[em03].
adenoruru 2007-12-6 09:42
其实很简单不用放任何东西,只要鸡蛋放在冷水里，开始用小火慢慢煮,直至水开,就不会裂开．
这个道理很简单，要让鸡蛋均匀受热，千万不要用猛火烧．.
小妞妞的妈妈 2007-12-6 09:45
开着锅盖，保证蛋壳不会破。:victory:.
小甲虫妈妈V1.0 2007-12-6 10:25
蛋要新鲜，否则也很容易煮破的.
zmmjerry 2007-12-6 11:46
在水中放一点点醋,煮好的鸡蛋既不破也易剥壳.
开着锅盖，保证蛋壳不会破
-
----------这两个办法回去实践下[em01].
connie815 2007-12-6 11:54
冷水下锅煮,刚开始的时候火不要开的太大..
牛角妹妹 2007-12-6 13:46
将蛋放入冷水中直接煮.
clarin 2007-12-6 14:56
[quote]原帖由 [i]adenoruru[/i] 于 2007-12-6 09:42 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2301695&ptid=4478032][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
其实很简单不用放任何东西,只要鸡蛋放在冷水里，开始用小火慢慢煮,直至水开,就不会裂开．
这个道理很简单，要让鸡蛋均匀受热，千万不要用猛火烧． [/quote]
同意.:D :D 这个我儿童时就知道:lol
用冷水,小火就可以．.
lilylovebaby 2007-12-6 15:01
用冷水，小火煮.
happy_xo 2007-12-6 15:15
可以从冰箱直接拿出来煮。用冷水，小火（水开后煮6分钟）.
纯净棉花糖 2007-12-6 15:18
对的，先放几分钟，然后再用冷水冲，在烧的时候加点盐，一点点就好.
young919 2007-12-6 15:37
又学到一招.
adamyu 2007-12-6 17:54
用煮蛋机，不仅不破，还可以控制老嫩。:P.
千慧妈 2007-12-6 19:13
[quote]原帖由 [i]adenoruru[/i] 于 2007-12-6 09:42 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2301695&ptid=4478032][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
其实很简单不用放任何东西,只要鸡蛋放在冷水里，开始用小火慢慢煮,直至水开,就不会裂开．
这个道理很简单，要让鸡蛋均匀受热，千万不要用猛火烧． [/quote]
早上起来很忙的,这样慢慢煮好是好就是时间有些长:D.
JUNMA_POWER 2007-12-6 20:36
[quote]原帖由 [i]zzh91666[/i] 于 2007-12-5 12:35 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2298243&ptid=4478032][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
水煮开了就把火关了，别开锅盖闷几分钟就好了。 [/quote]
[em11] 就这个方法，水开就关，闷几分钟就好了.
快乐宝宝快乐妈 2007-12-7 09:52
我来介绍一下
以前在一本食品科学期刊上看到“七分钟”煮蛋法：蛋洗干净后，在水未开前（温水尚无气泡）放入，蛋放入后至沸腾约一分钟，煮沸状态再一分钟，关火后不要揭盖焖五分钟后，蛋取出用冷水冲（天热时在凉水中冰一会）即可。
几年了一直用这个方法，煮出的蛋壳不会破，用冷水冲后剥壳也很容易，且蛋黄刚好凝固，吃起来很香的。.
小馄饨MUM 2007-12-7 11:27
[quote]原帖由 [i]快乐宝宝快乐妈[/i] 于 2007-12-7 09:52 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2306028&ptid=4478032][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
以前在一本食品科学期刊上看到“七分钟”煮蛋法：蛋洗干净后，在水未开前（温水尚无气泡）放入，蛋放入后至沸腾约一分钟，煮沸状态再一分钟，关火后不要揭盖焖五分钟后，蛋取出用冷水冲（天热时在凉水中冰一会）即可 ... [/quote]
学到了.
页:
[1]