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烤面包失败

昨天烤了一个馒头一样硬梆梆的面包。[em10]
请问经理是怎么把面包烤得松软的呢？我揉了很久都没有揉出膜来，像拉面那样拉也试了，真是倍受打击。
这就是那个馒头面包
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不过芝士蛋糕还是挺成功的，自己夸自己一下[em16]
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[[i] 本帖最后由 乐乐虎妈妈 于 2007-11-25 21:50 编辑 [/i]].

回复 1#乐乐虎妈妈 的帖子

乳酪蛋糕真不错诶～可是上面的颜色有点深是不是加了巧克力酱？面包不知道你是用的什么配方？还是发酵米发好呢？[em20].

其实面包很简单，就是发酵两次都要到两倍否则不要烤。活面也要到位，这样面包吃口是一丝丝的.

[quote]原帖由 [i]carrie813[/i] 于 2007-11-26 09:37 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2262268&ptid=4475458][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
乳酪蛋糕真不错诶～可是上面的颜色有点深是不是加了巧克力酱？面包不知道你是用的什么配方？还是发酵米发好呢？[em20] [/quote]

经理果然火眼金睛，我们家烤箱好像温度比较高，我后来还关了上火，上面颜色还是烤得比较深，后来就索性在上面涂了一层果酱冒充镜面[em04]

面包我放了牛奶和奶油，然后就一直边看电视边揉，弄了一个多小时，还是没有揉出那个可以拉薄的膜出来，难道是力气不够？.

[quote]原帖由 [i]xin_ma[/i] 于 2007-11-26 12:57 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2263694&ptid=4475458][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
其实面包很简单，就是发酵两次都要到两倍否则不要烤。活面也要到位，这样面包吃口是一丝丝的 [/quote]

估计我是揉面水平不够，还得继续努力。

[[i] 本帖最后由 乐乐虎妈妈 于 2007-11-26 19:25 编辑 [/i]].

回复 4#乐乐虎妈妈 的帖子

蛋糕上色后在上面加盖锡纸，这样颜色就不会很深了～还有揉面要摔的～不是光揉诶～.

LZ的芝士蛋糕看上老崭的，羡慕哎。。怎么做的？偶是超级厨房盲，能培训一下吗？[em07] [em01].

回复 6#carrie813 的帖子

揉面还要摔啊，看来面包机还是很有用的~.

回复 7#kim_baby 的帖子

谢谢夸奖，偶也是菜鸟呢[em16]
我是按“【琦妈小厨】我的最爱――香浓芝士蛋糕” 上介绍的方子做的，你可以试试，不难的。[em06]
[url]http://321ww.net/baby/thread-4471619-1-1.html[/url].

回复 9#乐乐虎妈妈 的帖子

谢谢哦！.