西西姆妈 2007-11-22 13:18
六月鲜豆瓣酱的用法
如题，买了一盒，不知道怎么用，烧什么菜用。:handshake.
gybb0831 2007-11-22 13:32
烧豆腐.
九八虎的妈 2007-11-22 14:25
1.锅里下油，炒香蒜末和豆瓣酱，然后炒茄子（也可以烧成肉末茄子）
2.大排拍松，外涂淀粉下油锅两面煎一下，取出。锅内留油，爆香蒜末和豆瓣酱，下大排，烧成红烧大排。
3.翅中用豆瓣酱腌一会儿，清蒸.
StephMM 2007-11-22 15:38
回复 6#Nancy妈米 的帖子
具体的做法有伐？想学学！[em01]
我是用它烧肉末豆腐，蛮好吃的。.
JUNMA_POWER 2007-11-22 18:03
炒刀豆也好吃的.
shirleywuf 2007-11-22 23:23
生菜直接蘸食也挺不错的味道:).
钺钺妈妈 2007-11-23 08:43
[quote]原帖由 [i]爱娃多多[/i] 于 2007-11-22 15:43 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2253253&ptid=4474784][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
做炸酱面最好吃了，我儿子的最爱 [/quote]
怎么做的?:$ 可否讲一下过程.谢谢.
lieberzsm 2007-11-23 10:46
*** 该贴被屏蔽 ***
小松妈妈 2007-11-23 11:51
[quote]原帖由 [i]lieberzsm[/i] 于 2007-11-23 10:46 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2255775&ptid=4474784][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
炒酱，放肉，花生，豆腐干，笋，鲜得不得了。 [/quote]
对,就是这个烧法,叫炒三丁或酱丁,还可以用来做面条的浇头.可以用茭白代替笋丁.
小馄饨MUM 2007-11-23 13:40
[quote]原帖由 [i]九八虎的妈[/i] 于 2007-11-22 14:25 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2252747&ptid=4474784][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
1.锅里下油，炒香蒜末和豆瓣酱，然后炒茄子（也可以烧成肉末茄子）
2.大排拍松，外涂淀粉下油锅两面煎一下，取出。锅内留油，爆香蒜末和豆瓣酱，下大排，烧成红烧大排。
3.翅中用豆瓣酱腌一会儿，清蒸 [/quote]
:handshake.
爱娃多多 2007-11-23 15:31
回复 13#钺钺妈妈 的帖子
把肉切成细丁（最好不要用绞的肉馅不好吃），用蛋清生粉葱花姜末料酒鸡精拌匀，倒油锅中划熟盛出。再用油炒豆瓣酱，如过稠可加入少量水，炒熟后把肉丁倒入同炒，酱就做好了。接着是菜，可以把豆牙汆烫熟，黄瓜胡萝卜切丝，自己喜欢吃什么就加什么。最后煮面，香喷喷的炸酱面就做好了。.
歆恺妈 2007-11-26 22:46
做成鸡蛋酱或者肉末酱，喜欢吃辣再切点碎辣椒进去炒，我经常会这么做着吃，用来拌面和蘸黄瓜，生菜吃，味道不错，不过我家人不喜欢吃:L ，这是正宗的北方口味了。.
helen_az 2008-6-5 15:40
看了以上介绍，我一定要买回家试试！
谢谢各位的分享！.
merry77 2008-6-6 11:02
这么多用法，学习了。
我也贡献一个，做炒蚂蚁上树用。粉丝先用开水烫过滤水待用，肉末、葱花煸香放豆瓣和盐、糖调味，稍加水，放入粉丝收干汤汁。.
揪揪大宝 2008-6-10 19:03
火锅调料 比川崎好吃
做八宝酱
肉末茄子
[tt1] [tt1].
鲁冰花 2008-6-10 21:09
六月鲜豆瓣酱
我的最爱
家里不断的
以上说法都不错
偶最常吃的：大葱蘸酱，就馒头吃，香啊～.
阿德哥 2008-6-11 13:35
[quote]原帖由 [i]爱娃多多[/i] 于 2007-11-22 15:43 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2253253&ptid=4474784][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
做炸酱面最好吃了，我儿子的最爱 [/quote]
[em04] 这下炸酱面的酱料有着落了。[em03].
兰昕妈妈 2008-6-15 09:29
再推荐一个用法:蒸粉蒸肉时放点在里面一起蒸,再加点花椒就成了川味的粉蒸肉了..
一诺妈 2008-6-19 11:08
[quote]原帖由 [i]咖啡不苦[/i] 于 2008-6-15 11:17 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3067652&ptid=4474784][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请教下楼上，做炸酱时豆瓣酱用多少量？ [/quote]
同问，今天刚买了豆瓣酱，想学做炸酱面，老公北方人喜欢吃面，正想露一手呢。
我看了那个豆瓣酱了，牌子是“六月香”不是六月鲜（绿盒黄盖的），不知是不是楼主说的那种，味道蛮好的。.