cshi2 2007-11-16 12:55
核桃皮如何去涩
冬天要到了，买了一斤核桃肉，第一天，和桂圆、黑枣一起烧汤，开始没放糖，汤有些涩，估计是核桃皮惹得祸，第二天，先用开水把核桃肉抄了一下，感觉汤不那么涩了。但万一营养都在皮上，那就都随着第一锅水倒掉了，呵呵。后来又炒了点椒盐核桃肉，又觉得涩，大家有什么更好的方法哇？.
ivy889 2007-11-16 14:08
要想不涩口就只有把皮去了.用开水泡,然后很容易就剥掉了.北方有道甜点,核桃酪,很香甜.是用去皮的核桃,去皮去核的红枣肉,磨成茸,再把糯米泡过水之后也磨碎,放在一起,加水熬煮.最后就成香糯可口的一道甜品了..