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〈转贴〉炸鸡鸭背后的真相 — 一位良心发现者的自白

学习传统文化一年多了，今年四月，偶然回家乡一趟，闻到满大街油炸食品的香味，想起两年前我做炸鸡鸭生意时的一段生涯，真的是不堪回首，因此把一些永生难忘的经历写出来，希望与全世界每一位有缘看到此文的朋友交流，因为良心的折磨已使我夜夜不能成眠了！如果你们觉得对亲朋好友有真实的利益，敬请广为告知，使我们不要一而再、再而三地陷入色香味的迷津之中，永无休止无法自拔……

前几年有一次吃肉，不知为什么反胃，吐得很厉害，之后就一直也没再吃过,见别人吃也没什么感觉，就这样一晃有四年了。可是那天我在逛街，突然被炸鸡的味道给引得馋涎欲滴，像是「灵光乍现」似的，心里萌生了一个念头：一定要做这个生意，肯定会赚大钱！一个不吃肉的人都有这种感觉，何况那些吃肉的人呢？

这种感觉怂恿着我，似乎想都没想，连锁性质的小店开张了，就学了三天技术。其实哪里有什么技术？把那些已经宰、剖好的鸡、鸭，用教你的方法，拿配方腌制一下，腌制的过程其实就是加入添加剂的过程，腌上一晚上，第二天捞出来炸就可以了。

腌 制

但刚一开始，按照总店教的办法制作，炸出来的鸡、鸭味道总不如他们的香;从总店进腌制好的鸡、鸭又没有什么赚头，后来才慢慢明白，问题出在腌制过程中，用的调料不一样。连锁推展方就是为了卖配方材料。

听了有关人士的指点，才懂了：除了用传统的花椒、大料、陈皮、肉桂……等近20种可以让人见得到的植物配料外（就是飘在油锅料桶上面故意让人看的摆设），真正的内容是在约100只鸡中加入的骨髓膏、嫩肉粉、膨松剂、增色剂、增香剂、增甜剂（是一种比糖精还要甜60倍的东西），还有含罂粟壳粉的某种褐色物品，以及增加酥脆的添加剂等十几种搞不清是什么东西的化学、工业物质。尤其是那种骨髓膏，经过8个小时左右的浸泡，鸡鸭的骨头里都浸透了香味，最后还要放入5斤的味精。就这样，人吃起来会觉得骨头都很酥脆，香味浓郁，一吃还想吃、吃了就忘不了。最让人不可思议的是那种闻起来很香的味道，是一种挥发性能良好的油状制剂，每天倒一些在炸鸡鸭用的油里即可，当油热起来的时候，在200米甚至更远的地方，人都能闻得到。

每天那些买鸡鸭的人都排着长队，节假日更是供不应求。鸡12元、鸭15元，真是「物美价廉」啊！有的人买了送给父母、亲友，在一个100万左右人口的城市里迅速开了30多家这样的小店。（后来不久就爆发了禽流感，真是天谴啊！）作为一名公务员，炸鸡鸭是我的业余项目，看着朋友、邻居、同事、以及各种熟识的面孔买走一只只鸡鸭，我的心里真是喜忧掺半，喜的是生意火爆，忧的是这样做不够厚道。因为祸患很快就殃及自己的家庭了。

最忧心的是我自己的孩子，明知这些鸡鸭吃了对身体有害，经不住孩子一直闹着要吃，心想，那就少吃点，应该没啥大事。为了孩子不哭闹，最后限定孩子一周只吃一只，可那根本做不到啊，闻起来太诱人了，孩子忍不住，就吃得越来越多，我的心渐渐揪起来了。

后来，每次孩子吵着要吃，我就把鸡、鸭只放点盐不用添加配方腌制，炸了给孩子吃，聊以自慰。后来才知道，那些鸡鸭从孵出来，只用养21天，最多28天，就又肥又大提供上市了。当时我还不明白，那些鸡在腌制过程中大腿骨为什么那么容易断。几周就长成上市的鸡，那是怎么喂出来的呢？我们有一位朋友买了一只活鸭要给母亲吃，八斤重的肥鸭，就趴在地上，动都动不了，后来才知道已经现场骨折了。

就别说我看不见的养殖过程了，我自己的腌制就是一个很好的例子，跟顾客说我们清洗是多么干净，却经常忙到鸡鸭根本就不洗，直接腌上了；腌汤由于太贵了，每次都不倒掉，最后都不知道里面究竟有些什么了，只要不臭掉就一直用,只要炸出来是金黄色就会有人高高兴兴地买走。

油

炸东西用的油，开始我用的是色拉油，而且定期换，后来人家说这样太傻了,放在那里一桶（40斤的）做个样子就好了。越炸，那机器里的油不仅不少还会增多，因为动物本身就油多，又不知道怎么喂养得那么肥大，所以根本就不用换油,还常常欺骗顾客说多少天换一次什么的；除非里面的渣滓太多了才把油放出换点。

各位朋友，不要以为这些换出的油没有用了，原来我也这么想，这么多油往外流了，怎么办呢？开业没有多久，就有人主动来廉价买走，原来以为是废品，谁知道还能换钱，且供不应求。

油炸背后

当人们吃着香喷喷的各种炸串时，一定不会想：这些油从哪里来的？那些小摊小贩一般是去离自己店稍远的地方，买这种不知用了多久的便宜油，反正没有人去检验。

想到自己以前常常去吃那些炸串，也带孩子去吃各种肉类炸串；还有一些包子店、米线店等等一些类似食品店的老板都来买这种油。据说用这种油调馅的包子，不用加其他的调味品，卖的特别好。想起以前为了节约时间，常常去一些包子店买那香喷喷的包子，感觉真是反胃，心里觉得真是对不起孩子。如果不做这一行，怎么会知道这些？

那些炸西式鸡腿的也是大同小异，也是给自己的侄子和女儿一次就买三、五根，见了他们的制作过程（通过大同小异的办法）懊悔不已，以后再也没敢买过。

其实现在添加剂在食品行业的滥用，被曝光过多次了，但一些行业老板为了自己的一点利益，根本不管顾客的健康，这些更细的内幕是随着生意的进行，慢慢的，和卖添加剂的老板熟识了，他对我的戒心也没有了，就一点一点给我讲解清楚各种添加剂的作用。原来人家还怕我是记者，听说以前记者爆过内幕，他们都想办法把事情平息了。


我说怎么刚到添加剂的店里，可以闻到各种熟悉的味道，一打听原来那些都是各种奶油糕点、香肠、方便面调料所散发出来的，都是我们的孩子常常吃的一些小食品的主要配料成分，这些食品长期食用都是很容易发胖的。

我终于明白，身边那么多孩子，身体发胖的原因了。

以前，孩子的奶奶、姥姥都说吃外面的东西不如自己做的干净，我总觉得那是老人们不舍得给孩子花钱，找的借口。反正就这么一个孩子，孩子就这么一个童年，经济又允许，怎么能不让孩子吃呢？

接着，我又看了一个碟片，是有关新世纪健康饮食的，才彻底明白了，觉得自己以前是那么无知，真是愧悔难当，甚至欲哭无泪，最主要的，是觉得太对不起孩子了！

孩子身体健康了，不仅对她自己有益，还能使全家心情愉快啊！对于许多的家庭来说，孩子是大人的全部……

我们到底可以吃什么

还有一个家长告诉我，她养猪什么东西都喂，别让孩子吃那么多肉，问详细原因，她也不说，只说她是为我们好。

以前为了节约时间，常常买所在城市中最大的食品超市里的包子、饺子，以为那里可信度要高一些。这位学生家长原来就是给这家超市送肉的，还回收肉皮,她趁回收肉皮时，让我看了里面肉馅加工的场地，到处是油腻腻脏兮兮的，肉的油脂上刮下来的一堆堆黑乎乎的东西没人去收拾，随手就一股脑绞到肉馅里。

她还告诉我肉皮的几种用处，做肉皮冻、卖到更小的店里、工业用等，即使坏了也没事，炸一下，多放调料添加剂进去，根本没人吃的出来，如用这方法还实在压不住异味时，那也不能扔了，都是钱啊，想办法都要卖掉……而她自己也开一家小饭店呢。

源自非洲的一种热带鱼，在中国的餐饮圈很受食客欢迎，但北方不容易养活,因为这种鱼只在9—13度水温中生长，又想赚这个钱怎么办？只有刺激鱼在短期内长大，我舅舅养这种鱼很赚了些钱，看着那一条条肥胖的鱼，他总说少吃点，吃多了不好……

现在有的农民种两种水田，米粒小、颜色不油亮、产量低的自己吃；粒大、油亮、产量高的卖给别人……

现在，弄得我神经兮兮的，什么都不敢给孩子吃，吃什么都不放心……一问很多朋友，大家都是忧心忡忡的。

扪心自问，我们都在做什么？我们对得起自己和孩子吗，我们到底怎么了？我们都被食品的色、香、味迷惑了、引诱了、欺骗了。我们买东西时，看什么呢？色泽、大小、味道等等，都凭一种从众的感觉，然而，当我们全体被蒙骗的时候，众人的感觉又有多少次是对的呢？可是我们一日日都在饮食，我们该何去何从啊？

各种现实的结果告诉我们，只有选择传统的有机农产品最可靠。支持传统种植，购买绿色有机农产品。我们身边，已经有相当一部分仁人志士，开始进行不打农药，不施化肥，完全天然、有机循环的健康农业。那一颗颗圆圆的、黄底红色的西红柿啊，看起来是多么健美！那一条条成长到中期仍顶花带刺的黄瓜，吃起来一股清新的甜香味。那深紫色的茄子，随便炒炒，自然的香味就出来了。还有那也许并不每一个都长得很齐整的玉米，吃完玉米粒，连棒子都可以嚼嚼。还有那土豆、豆角、红苋菜、马齿苋、红薯、苦瓜……都向我们展开笑脸，仿佛对我们每一个人说：好好地种植我们吧，我们会长出对你们身体完全有益的一切。从上到下，根、茎、花、果、叶；颜色，红、黄、绿、黑、白。只要你们是顺应大自然的规律种出来的，长出来的就是有益于你们身体健康的。所谓「善有善报」啊！

在自己家里，我们可以利用有限的条件，发各种各样的芽菜；吃糙米、全麦面。回家吃饭吧，自己做饭，既温馨、又安全。

其实，真正的品质保证就在我们几千年的传统农业中，我们的健康是未来幸福的基础保障。

奉劝大家 ，回归传统，就是回归自然。

切勿再饮苦食毒了，挽救自己的健康，挽救我们的下一代！珍重！珍重！.

:funk: :funk:.

好帖,收藏了,回家读给儿子听..

回复 1#qinyuma 的帖子

:( :funk: :funk:.

:L :L.

我现在对小摊上油炸的东西都近而远之.

食品监督局都在干十么?.

又看见这个帖子了，每看一次，难受一次。还有什么东西是真正的绿色的啊？.

:( ,这个社会~~.

:L :L.

:@.

无商不奸，无奸不商．:@ :@ :@.

:L :@ :@.

:@.

现在知道为什么从前皇帝吃的东西都是定点生产的了.

*** 该贴被屏蔽 ***

好像现在中央领导人吃的东西也是定点的:@ :@ ，可怜我们老百姓！:'( :'(.

吃什么才能放心啊.

[em02].

管好自己的嘴巴，少吃，少在外面吃。.

:funk: :funk: 我们家前天还吃了炸鸡,唉,这个社会到底有多少黑心商贩啊 郁闷!!.

:Q 谁来研究一下,不吃东西也能活命的方法[em14].

郁闷之板，以后还有什么可以吃呢.

:@ :@ :@ :@ :@.

:@ :@ 没啥可以吃的了！.

:@ :@ 可恶的奸商.

那我们还能吃什么呢?.

我们的孩子们、孩子们的孩子们以后还能吃什么呀？！ :@.

[em10].

早知道了，可以有些根本没法避免，除非你啥也不吃。痛苦~.

回复 28#畅宝儿妈妈 的帖子

看来只能自己种自己吃了～～[em07].

[em20] 吃什么好啊.

幸好我一向不给孩子买这些垃圾食品吃。尤其是街边店街边摊卖的东西。（我跟老公谈恋爱时可吃了不少:Q ）
小孩子觉得我太过分，都想要换妈妈了，他说人家谁谁的妈妈什么都给他孩子买。:L 这妈妈也真是.........
现在除了大型超市买点爱森的猪肉，和深海鱼。其他都基本不乱买了。
有机蔬菜老贵的，面点之类只好尽量自己做了.

:@ :@ :@ :@ :@.

问题是现在不仅小商摊如此, 一些大超市的熟食也是这样的..

不知要吃什么好，也不知要到哪里才能真正放心的食品。.

还是会乡下自给自足吧.

听说超市里的有机农作物，也不是真的有机的。:(.

主要还是法制的问题，没有健全的食品安全法律这个状况是不会改善的。这种昧良心的商贩只有罚到他们倾家荡产，受到法律的严惩才不会有更多的毒食品。年纪大的人说以前买不到好东西吃，什么都要自己做，现在也是一样，最好什么都自己做才安全。看看癌症的发病率那么高，且年轻化了，看看儿科医院的早熟门诊天天排长队！痛心啊！无可救药！[em02].

现在可以吃什么啊[em02] 无良的商人[em10] 浮躁无德的社会[em17]
不想那么多了，唉[em20] [em07].

[em10].

每天看ＷＷ上面的美食家，自己做面包馒头虾仁牛肉，烤鸭烤鸡自己做．
在到财经里找的房子，面前有半亩地的，想自己钟点菜菜，养几只鸡．（不说笑）
能避免中毒少点，生病看不起．.

[quote]原帖由 [i]nnukny[/i] 于 2007-11-17 11:33 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2235499&ptid=4473057][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
每天看ＷＷ上面的美食家，自己做面包馒头虾仁牛肉，烤鸭烤鸡自己做．
在到财经里找的房子，面前有半亩地的，想自己钟点菜菜，养几只鸡．（不说笑）
能避免中毒少点，生病看不起． [/quote]
将来也只能这样做了.退休后我们就住到郊区去.自己种点菜,养点鸡.鸭.鱼......等等.然后再送到自己孩子家吧.以后怎么办啊????吃什么????.

惊！！:@.

触目惊心！可是又不能绝食。:'(.

还是自己做最放心!.

[em02] [em02].

我们老家的人半年来一次,就带个十几只鸡来,带100斤米,还有鸡蛋,豆腐干社么的,都是自己家里种的,养的,味道真的和菜场里买的不一样,
我们就给他们些不用的电器,衣服,再给他们些钱,不过肉还是要在外面买的..

[quote]原帖由 [i]2001FRANK[/i] 于 2007-11-17 17:06 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2235934&ptid=4473057][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我们老家的人半年来一次,就带个十几只鸡来,带100斤米,还有鸡蛋,豆腐干社么的,都是自己家里种的,养的,味道真的和菜场里买的不一样,
我们就给他们些不用的电器,衣服,再给他们些钱,不过肉还是要在外面买的. [/quote]
羡慕啊，，能团不？我们可以买新的家电换得。.

[quote]原帖由 [i]揄扬[/i] 于 2007-11-17 16:30 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2235899&ptid=4473057][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
还是自己做最放心! [/quote]

有人说煤炭黑,其实更黑的是人心啊,原料都出问题了,怎么办?.

看了真害怕.
上次回上海,就是感觉什么也不想吃,不知道我自己没有找到好的饭店还是什么,总觉得都没有什么好吃的,都感觉是一个大锅做出来的,根本没有以前的味道.[em14].

超市里的有机蔬菜真的是有机的吗？叫人难以相信。.

:'(.

什么时候政府能真正管起来？？.

没钱买前面带有半亩地的房子怎么办啊

:funk: :funk: :funk:.

[em01].

[s:040.gif] [s:008.gif] [s:058.gif].

ding.

:'( :'( :'(
没东西适合人吃了.

吃什么都不放心:Q.

:'( 没人性呀。。。难过。。.

[em02] [em02] [em02].

上次看完了就吓得不得了，天天吃素，十多天后实在是受不了了，闻到肉的味道就不行了，怎么办啊:'( 无奈啊，孩子也要吃肉呀，怎么没人管啊:Q.

现在到底吃什么才安全?.

:'(.

能移民的赶紧移民吧,为了下一代.

还好,我们从不吃小摊上的东西,煎炸的就更不吃了..

人人都想着花最少的成本，赚最多的钱。但这个社会为什么这么多人不踏踏实实提供真正有品质的东西，而用添加剂来使生物生长快速，使食品鲜美可口。中国要发展多少年，发展到什么阶段，才能大众食品安全有保证呢？:(.

食品安全的问题, 政府来管吗?.

[quote]原帖由 [i]yingwh2005[/i] 于 2007-11-20 15:56 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2244889&ptid=4473057][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
食品安全的问题, 政府来管吗? [/quote]
管的，我们有SFDA，一年批准2000多种新药，美国的FDA，一年只批准不到30种新药，所以SFDA的前任局长被喀嚓了。
SFDA也是负责食品安全的，对大的厂家可以检查，对小摊贩如何管啊？只能全民皆兵了，还是道德和教育问题啊。.