九八虎的妈 2007-11-8 15:31
依稀记得小时候老妈是这样干滴：把面粉放在干净干燥的铁炒锅里，开小火，不停地超啊超，一直到面粉微微发黄，香气四溢，就好了。然后可以根据口味加点糖、核桃之类的东西。
这是我模糊的记忆，仅供参考。还请明白的妈妈来仔细说说。.
小馄饨MUM 2007-11-8 16:07
[quote]原帖由 [i]九八虎的妈[/i] 于 2007-11-8 15:31 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2206025&ptid=4471423][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
依稀记得小时候老妈是这样干滴：把面粉放在干净干燥的铁炒锅里，开小火，不停地超啊超，一直到面粉微微发黄，香气四溢，就好了。然后可以根据口味加点糖、核桃之类的东西。
这是我模糊的记忆，仅供参考。还请明白的 ... [/quote]
如果还活着现有102岁的外公好象也是这样做的,放点猪油和糖,开水冲调.
乐乐虎妈妈 2007-11-8 19:31
回复 1#乐乐妈咪 的帖子
面粉放在锅子里一边翻炒一边把结块的面粉用锅铲碾碎，直到颜色变黄，散发出炒面特有的香味，关火，等稍微凉些放点色拉油或橄榄油拌拌，最后加入糖、熟芝麻、核桃仁、青红丝（随个人喜好添加）。
冲的时候用开水，离碗高一点冲，冲好不要马上搅拌，放一会儿再搅拌，会比较均匀。
这是我温暖的小时候的记忆[em04].
妈咪的兔仔 2007-11-10 15:46
回复 4#乐乐虎妈妈 的帖子
看看就是香得来...:P
记得小时候是奶奶老炒给偶吃的,超级爱吃,高中起开始住宿了,奶奶还特意炒了些让偶带到学校里吃呢...
不过,这个自己炒的话千万要注意不要走神了,非常容易炒焦的.
农工商超市有卖现成的(小包装),不过,没有自家炒出来的的好吃..