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美食家 » 自制鲜虾小馄沌——欢迎大家一起秀秀自己的创意——小馄沌
香甜蛋糕 2007-11-6 21:18
自制鲜虾小馄沌——欢迎大家一起秀秀自己的创意——小馄沌
休息日子自制小馄沌：买一袋定海的抽肠虾仁10元左右，挑粒大的。买1元2角的小皮子。
将虾仁洗净，斩碎，放葱姜、老酒、生粉、蛋清搅拌，放冰箱一小时拿出可以包了。11元多点可供全家5人吃纯虾仁的小馄沌。试试看，又便宜又好吃、又干净、又放心。:)
大家的点击率这么高，现在干脆叫“小馄沌”汇总帖
[[i] 本帖最后由 香甜蛋糕 于 2007-12-17 10:48 编辑 [/i]].
小羊羔 2007-11-6 22:15
不错啊，很简单的:).
djf0629 2007-11-7 09:05
生粉是面粉吗?.
carrie813 2007-11-7 09:34
回复 1#香甜蛋糕 的帖子
学习了～很喜欢吃虾仁小馄沌[em01].
小东妈妈 2007-11-7 15:12
是放冷藏室还是冷冻室1小时啊!:handshake.
frank妈妈 2007-11-7 15:27
我是买条虾剥的。.
香甜蛋糕 2007-11-7 18:46
回复 3#djf0629 的帖子
不是面粉，平时我们用做勾芡，使虾肉更加嫩。只要一勺就可以了。.
香甜蛋糕 2007-11-7 18:47
回复 5#小东妈妈 的帖子
放在冷藏室里，虾仁有弹性，水分可以收干。.
香甜蛋糕 2007-11-7 18:50
回复 4#carrie813 的帖子
试试看，自己做出来的小馄沌吃得放心，我每个星期都做一次。好吃的时候请告知一下，共同享受:P.
香甜蛋糕 2007-11-7 18:52
回复 6#frank妈妈 的帖子
条虾也可以，也许自己剥很烦的。我买袋装的。.
香甜蛋糕 2007-11-7 19:54
忘了介绍：放少许的盐。.
didifly 2007-11-7 23:54
[em01] 我也去试试.
helen_az 2007-11-8 08:05
我的问题是包小馄饨时手法不对，烧好后总有一块面疙瘩。:L.
香甜蛋糕 2007-11-8 09:51
回复 13#helen_az 的帖子
将陷子放在皮子的中间，手心一捏就好了。水开了后放进去，用勺子兜底捯一下，开着锅烧，不要盖盖子。开了后待馄沌上浮加一点冷水，再开锅就好了。这样不会变成面疙瘩。
我不会做家务，只会这一点，请再试试看。.
haozheng 2007-11-8 10:04
用包大馄饨的手法包,陷子可以多包多些.好吃多了..
bbcdes 2007-11-8 14:09
不错哦！我家也去尝试一下。但我家的宝宝比较喜欢吃皮的。.
young919 2007-11-8 15:36
MM们，纯虾仁的好吃呢？还是放点肉好吃呢？.
西鼠妈妈 2007-11-8 20:48
[quote]原帖由 [i]young919[/i] 于 2007-11-8 15:36 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2206067&ptid=4470946][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
MM们，纯虾仁的好吃呢？还是放点肉好吃呢？ [/quote]
同问.
香甜蛋糕 2007-11-9 10:06
回复 17#young919 的帖子
看您的口味了，喜欢吃肉的可以放点肉糜，也可以对半。我都试过了，虾的感觉是很有弹性。.
香甜蛋糕 2007-11-9 10:09
回复 18#西鼠妈妈 的帖子
您好，在帖子里见面。双休日了，明天可以试试了，基本上我在休息时都做一次，简单。家里的两老、女儿都喜欢吃。.
劲深妈妈 2007-11-9 11:21
想想都很美味。马上行动[em01] 好评一个.
香甜蛋糕 2007-11-9 11:40
回复 21#劲深妈妈 的帖子
谢谢了，试试吧。:).
禹儿妈妈 2007-11-9 13:11
明天试试:handshake.
香甜蛋糕 2007-11-9 16:01
回复 23#禹儿妈妈 的帖子
好得很，明天大家在家里都试试！不管好吃与否，都来报个到，我们再一起讨论，将小馄沌做得好吃一点。:P.
ELLAMAMA 2007-11-9 17:26
明天试试 :P.
小猫宝宝 2007-11-9 17:29
真的好吃!
原来这个生粉还真是很有道理的来!
谢谢你!!!.
西鼠妈妈 2007-11-9 18:54
[quote]原帖由 [i]香甜蛋糕[/i] 于 2007-11-9 10:09 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2208348&ptid=4470946][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
您好，在帖子里见面。双休日了，明天可以试试了，基本上我在休息时都做一次，简单。家里的两老、女儿都喜欢吃。 [/quote]
嗯，也很高兴在这个板块见到您。等我有空会尝试一下。[em01].
janeyoung0824 2007-11-10 14:45
回复 1#香甜蛋糕 的帖子
今天中午家里做了,确实不错,女儿胃口大开,吃了18只呢!我们的小馄饨可是个头很大的那种哦.推荐各位妈妈尝试一下.
young919 2007-11-10 17:05
正在用活虾仁做试验,吃好了上来汇报工作..
young919 2007-11-10 17:07
请问
活虾仁也需要在包前放一小时吗?.
young919 2007-11-10 18:57
上PP了
和儿子一起包的,超好吃.先去收拾了,稍后上详细方法.我用的是鲜虾仁加肉糜..
haha-everyday 2007-11-11 09:59
昨天在家也试了一把，女儿、老公都打叫好吃。我是用条虾仁。.
young919 2007-11-11 15:02
具体方法
活基尾虾,去壳去经后剁碎(麻烦一点,但家人吃着卫生新鲜).
鲜虾仁3/4(十余个),肉糜1/4(一汤匙),这样的比例,放入少许淀粉,盐,黄酒,葱姜,一个蛋清充分搅拌,放入冰箱冷冻室约30分钟后取出再加入一点蛋清充分搅拌这样包的时候皮子就会很好地收起来,(不用捏成团下起来就会成面疙瘩).
总结:
加入肉麻的虾仁作馅料,吃口更有弹性有嚼劲.让孩子一起包体会其中的快乐..
young919 2007-11-11 15:05
多余的皮子还做了荠菜小馄饨,也很好吃.
多余的皮子还做了荠菜小馄饨,也很好吃..
ELLAMAMA 2007-11-11 15:20
昨天中午试了,确实不错,女儿要我下星期再包 ;P.
香甜蛋糕 2007-11-11 15:50
回复 28#janeyoung0824 的帖子
不错，如有好的做法也请介绍。:).
香甜蛋糕 2007-11-11 15:55
回复 34#young919 的帖子
太有创意了，pp拍得很好。我也馋了:P.
香甜蛋糕 2007-11-11 15:57
回复 35#ELLAMAMA 的帖子
这样吃可以帮助孩子调一下胃口，有食欲。下周在包好吃的:P.
香甜蛋糕 2007-11-11 15:59
回复 26#小猫宝宝 的帖子
小猫试了吗？.
香甜蛋糕 2007-11-11 16:02
回复 29#young919 的帖子
刚看到帖子，回晚了。活的虾仁怎么拨？活的肯定好吃。现在是我问了，谢谢！.
huayanzhe 2007-11-11 18:53
回复 10#香甜蛋糕 的帖子
不用自己剥的，偶是叫卖家剥好（在边上等，所以偶总是在他们生意不忙的时候去买的:P ），挑了筋，拿回家洗洗就可以了:) 据卖家介绍洗的时候用盐捏捏，然后洗净，沥干，用蛋清、生粉和料酒勾芡，放冰箱冷藏一小时，即可:).
anan111 2007-11-11 19:02
回复 40#香甜蛋糕 的帖子
活虾买回来，放到冰箱里速冻一个小时拿出来浸在冷水中几分钟后在剥，就很好剥的，我经常这样弄。.
香甜蛋糕 2007-11-11 21:11
回复 41#huayanzhe 的帖子
谢谢您的回复，我不会买菜，是LG买菜的，告诉他也这么买虾仁。他早上买菜看来难了。剥虾仁要钱吗？:handshake :P.
香甜蛋糕 2007-11-11 21:14
回复 42#anan111 的帖子
谢谢，这个方法没有试过，有道理。再次学了一着。:handshake.
huayanzhe 2007-11-11 22:40
回复 43#香甜蛋糕 的帖子
不要的，他们会免费加工的，偶经常是在几个固定摊位买的:P.
我爱丹丹 2007-11-11 22:48
看了我肚子饿了，以后试试。谢谢楼上各位。.
young919 2007-11-12 09:31
回复 40#香甜蛋糕 的帖子
我是先看LG怎么剥，第二次我也自己剥了，不难的，LG说买大点的基尾虾就行了，挑筋我是牙签背上，肚子上都挑的，这样就干净了。.
young919 2007-11-12 09:38
再上纯虾仁小馄饨
儿子说都好吃。.
香甜蛋糕 2007-11-12 12:49
回复 48#young919 的帖子
太美了，再顶一下。谢谢您的pp了。.
huayanzhe 2007-11-12 13:02
回复 48#young919 的帖子
看得来馋吐水溚溚滴滴[em04].
young919 2007-11-12 14:11
[em15].
香甜蛋糕 2007-11-12 17:36
回复 51#young919 的帖子
看着您的馄沌pp好馋:loveliness:.
香甜蛋糕 2007-11-13 09:00
大家做的小馄沌最近有进展吗？.
金小猪的妈妈 2007-11-13 13:53
正在伤脑筋女儿的早餐,正好看到,就做了.好吃来.用条虾做比基尾虾还要鲜,我再加点肉糜,女儿吃了好多;P.
young919 2007-11-13 14:01
呵呵，好呀，下次试试条虾[em04].
香甜蛋糕 2007-11-13 17:27
回复 54#金小猪的妈妈 的帖子
看来小馄沌的生意蛮好。:).
紫竹妈咪 2007-11-13 18:40
[em01] 有时间也来学习一下.
小猫宝宝 2007-11-14 12:35
[quote]原帖由 [i]香甜蛋糕[/i] 于 2007-11-11 15:59 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2213300&ptid=4470946][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
小猫试了吗？ [/quote]
我很乖的,都是按你的方子做的
做出来后老公和宝宝都说好吃
谢谢你!
我来不及拍个片片跟你汇报,他们的碗碗都空了,哎!.
香甜蛋糕 2007-11-14 13:25
回复 58#小猫宝宝 的帖子
看来您的手艺很好，碗都空了，还舔一下了吧;P 谢谢您的报告。.
young919 2007-11-14 15:15
回复 59#香甜蛋糕 的帖子
请问，老师是更喜欢乖的小人呢，还是有创新的小人？[em04].
小猫宝宝 2007-11-14 15:39
[quote]原帖由 [i]香甜蛋糕[/i] 于 2007-11-14 13:25 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2224016&ptid=4470946][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
看来您的手艺很好，碗都空了，还舔一下了吧;P 谢谢您的报告。 [/quote]
用了去掉油的骨头汤,配了点青菜叶..
香甜蛋糕 2007-11-14 16:57
回复 60#young919 的帖子
我喜欢有创意的小人，但是有创意的人往往有个性，就是看这样的个性能否是适应社会了。我更喜欢有创意、又很乖的小人了。所以给你两个好评。:).
香甜蛋糕 2007-11-14 16:59
回复 61#小猫宝宝 的帖子
好可爱的猫猫。:).
young919 2007-11-14 17:23
谢谢老师的评价和鼓励，我只是从这里联想到孩子们，你说得一点没错。希望他们在适应社会的同时还能保持真我的本色。.
瑶归庭院 2007-11-15 12:57
:$ 什么是条虾啊？？.
香甜蛋糕 2007-11-15 15:02
回复 64#young919 的帖子
我知道您问的意思，所以这么回答了。祝您的宝宝健康、聪明、可爱！.
香甜蛋糕 2007-11-15 15:04
回复 65#瑶归庭院 的帖子
条虾是我们通常讲的：海虾。.
妞妞她妈 2007-11-15 15:38
偶也试过了，想不到效果这么好，不吃早饭的女儿非常喜欢！
谢LZ!.
gybb0831 2007-11-15 15:44
做过了，很好吃，我是买那种小海虾自己拨的虾仁，多下来的陷作了虾丸，放鸡毛菜，粉丝烧汤也很好。.
marchrain 2007-11-15 16:09
回复 69#gybb0831 的帖子
请问虾丸咋做？谢谢.
01年贝贝妈 2007-11-15 16:21
[quote]原帖由 [i]marchrain[/i] 于 2007-11-15 16:09 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2229551&ptid=4470946][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
请问虾丸咋做？谢谢 [/quote]
同问.
弘弘妈咪 2007-11-15 16:21
呵呵，又学到了一招！周末实践。.
安吉MM 2007-11-15 16:31
*** 该贴被屏蔽 ***
香甜蛋糕 2007-11-15 18:39
回复 68#妞妞她妈 的帖子
不用谢，我也是女儿不愿吃早饭才想这么做的，换一下胃口。我们全家人都喜欢吃我包的小馄沌。.
香甜蛋糕 2007-11-15 18:40
回复 69#gybb0831 的帖子
同问，请报告一下：虾丸是怎么做的？谢谢了！.
felix的娘亲 2007-11-16 09:11
香甜蛋糕老师的虾肉小馄饨真是太诱人了.馋了一星期,终于在昨天按操作流程做了馄饨.吃的都不会动了,嘿嘿,没出息[em07] 晚上儿子回家,给他连煮了三次,孩子说是吃过的最最好吃的馄饨呢.[em01].
一诺妈妈 2007-11-16 09:25
有时间试试啊，看你们做得这么好吃，想吃了.
marchrain 2007-11-16 10:27
回复 1#香甜蛋糕 的帖子
请问大师：当天早上做的话估计来不及，如果前一天先包好放冷藏/冷冻，是不是第二天煮出来就没这么好吃了？应该放冷藏呢还是冷冻？谢谢.
香甜蛋糕 2007-11-16 10:56
回复 76#felix的娘亲 的帖子
谢谢了，只要您的儿子喜欢吃，我也很高兴。.
香甜蛋糕 2007-11-16 10:57
回复 77#一诺妈妈 的帖子
明天可以试了！:).
香甜蛋糕 2007-11-16 11:04
回复 78#marchrain 的帖子
我是这样操作的：当天作馅子要早起。有时我就提前做好陷子，放在冷藏室里，第二天买好小皮子就包了直接下吃了。没有放冷冻的必要。我只知道这点，其他几位妈妈的高招也可亮一下。
谢谢各位的好评，谢谢各位的参与，大家都好棒！:) :) :) :) :).
gybb0831 2007-11-16 12:16
[quote]原帖由 [i]香甜蛋糕[/i] 于 2007-11-15 18:40 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2230156&ptid=4470946][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
同问，请报告一下：虾丸是怎么做的？谢谢了！ [/quote]
就是虾仁粉碎后放点调料，淀粉，顺一个方向搅打至有粘性，弄成圆球状放进沸水就好了啊。.
felix的娘亲 2007-11-16 13:02
都是高人!这么好吃的东东和馄饨一样的道理简单,才学会,[em18].
felix的娘亲 2007-11-16 13:03
看样子,虾仁馄饨大师的美称一定要给蛋糕老师!不仅仅教育有方法,厨房的水准也是一级棒[em06].
弘弘妈咪 2007-11-16 15:40
迫不及待昨天试了一把，呵呵味道不错，就是盐放少了，太淡了。.
烦烦她妈 2007-11-16 16:06
偶上周也试过了，味道不错，谢谢LZ..
欣怡妈 2007-11-16 16:24
这周一定要试试. 谢谢分享..
anan111 2007-11-17 12:49
今天试做了，味道不错，老公女儿都很爱吃;P ，其间又发现一个好方法，剥出的虾仁水分太多，将它放到煮咖啡的虑纸中外面包上干布用力挤压几下水分就吸的差不多了，这样调出的馅水分不多，口感更好，这点在清炒虾仁时也可以用的。.
huayanzhe 2007-11-17 14:55
今天偶也忍不住做了，先是大馄饨，后是小馄饨。偶家小子吃了15个小馄饨和5个菜肉虾仁大馄饨:lol :lol 小馄饨是用小馄饨皮子做成大馄饨样，馅子是虾仁和鲜肉（条虾）.
香甜蛋糕 2007-11-17 15:02
回复 85#弘弘妈咪 的帖子
只要好吃，每周都会做，积累经验。:).
香甜蛋糕 2007-11-17 15:04
回复 88#anan111 的帖子
谢谢了，多了一点介绍，我也学了。.
香甜蛋糕 2007-11-17 15:06
回复 82#gybb0831 的帖子
谢谢了，待我空点时自己做一次。:handshake.
香甜蛋糕 2007-11-17 15:09
回复 89#huayanzhe 的帖子
孩子喜欢吃胃口大开了吧！大家开心！:P.
香甜蛋糕 2007-11-17 15:12
[quote]原帖由 [i]烦烦她妈[/i] 于 2007-11-16 16:06 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2233989&ptid=4470946][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
偶上周也试过了，味道不错，谢谢LZ. [/quote]
不用谢，大家喜欢我开心！.
调皮的小兔子 2007-11-17 20:29
回复 undefined 的帖子
虾不挑筋影不影响口感，今天去问了卖虾的居然不免费加工:'( ，看来只有买了自己博了，但实在不知怎么挑筋.
huayanzhe 2007-11-17 22:27
回复 95#调皮的小兔子 的帖子
[em17] 现在的卖主一般都愿意的，除非象星期六、日生意很好的时候
筋也很好挑的，用牙签在虾的背部朝下轻轻的一挑就挑出来了[em04] 试试不难的，今天偶才自己挑了一斤多的虾仁[em04] 卖主还一直打招呼“不好意思，生意太忙”.
tangzongyuan 2007-11-18 12:23
:D :victory: 我也试试.
香甜蛋糕 2007-11-18 20:01
谢楼上的，几位的操作太美了。.
欣怡妈 2007-11-20 14:19
上周试过了.
用的是条虾. (花了一点点时间剥虾仁,但去筋用了较长时间,但还是觉得有必要)馅里我没放姜和葱, 放了一点点料酒去腥.
加了一勺肉.
一个蛋清.
加一勺淀粉,少许盐.
往一个方向搅拌, 就变的很有韧性了.
然后放冰箱.
包是女儿和外公包的. 皮子在外面放的时间有点长, 有点影响美观,但口味很好.
成功了.
[[i] 本帖最后由 欣怡妈 于 2007-11-20 17:00 编辑 [/i]].
香甜蛋糕 2007-11-20 16:45
回复 99#欣怡妈 的帖子
不错，步骤清晰。成功的一刻是大家在品尝的时候。
另外：皮子放在外面也可以，上面放一块湿的毛巾，皮子会很柔软的。.
香甜蛋糕 2007-11-23 09:33
没想到点击率这么高
没想到阿，点击率已超过4000多了，看来大家对鲜虾馄沌的兴趣如此的厚爱，深感荣幸！
大家继续展示一下自己的作品——小馄沌！:) :).
凡凡的妈妈 2007-11-23 20:28
又是一个看得我口水直流的贴子，下个星期有空也试试！:lol.
香甜蛋糕 2007-11-24 13:29
今天家里吃荠菜馄沌，好开心。.
felix的娘亲 2007-11-26 12:19
包馄饨真省力气!
周末,调好了馅:鸡肉鲜虾(这是为自己准备的馅--偶经常把自己当作回民,但有别于回民的是偶也不吃牛羊肉)和猪肉鲜虾的两种(儿子的最爱),早上吃了,和老公走人,中午电话问儿子吃啥,他回答:自己包的馄饨,晚上回家已很晚,看看冰箱里的馅还有点,就又吃了馄饨.心里窃喜:包馄饨还真省力气啊,迅速快捷,基本上10分钟都吃到了嘴里[em03].
香甜蛋糕 2007-11-26 14:54
回复 104#felix的娘亲 的帖子
祝贺您成功的包好了小馄沌[em03] [em03].
dudumom 2007-11-26 15:29
刚买了泰国虾仁，回去试试包小馄饨吧，但愿女儿爱吃。前一段时间看其他妈妈的花式早餐，学着做，结果我们家的都不怎么爱吃，大馄饨也试过，后来索性粥、鸡蛋，来得及的话加一杯牛奶，倒也省力。.
凡凡的妈妈 2007-11-27 12:19
谢谢这位MM的推荐啊，昨天我也试做了下，宝宝很给我面子啊，特别喜欢吃，吃了很多啊，谢谢！！.
香甜蛋糕 2007-11-29 21:39
回复 106#dudumom 的帖子
小馄沌试了吗？泰国虾仁的弹性会更好。.
香甜蛋糕 2007-11-29 21:41
回复 107#凡凡的妈妈 的帖子
看来您包的馄沌味道很好，宝宝喜欢吃，大家开心！.
香甜蛋糕 2007-12-4 10:42
近期馄沌生意不好:'( :'( 没人问:'(.
easylife99 2007-12-6 22:31
问的，问的。我要问。
小馄沌的汤料怎么做？这个也很重要，每次都愁这个呐。做蛋皮花时间太多了，还有什么好方法呐？.
香甜蛋糕 2007-12-7 10:11
谢谢您的问话：我的汤料很简单，只放麻油、盐、味精、少许紫菜、虾皮便可，用开水冲好，然后小馄沌出锅直接捞进去。
我从来不作蛋皮汤的。:handshake.
纯净棉花糖 2007-12-7 11:24
看上去很灵得，我也要去做.
起码 2007-12-7 12:59
[em03] 因为女儿不爱吃青菜，所以一周包一次馄饨，一般都是青菜肉的，虾仁的包过一次，感觉很腥。看了这个帖子，回家再试试。给女儿换换口味，太棒了！.
andewa 2007-12-7 13:18
正好买了虾,等下做做看:P.
甜趣妈妈 2007-12-7 14:02
问大家一个问题，小馄饨怎么捏? 我都是按包大馄饨的方式包的.
看大家的小馄饨煮好了象朵花一样, 真好看啊...有没有哪个妈妈能把捏的过程拍几张照片来看看呀?.
香甜蛋糕 2007-12-7 14:25
回复 113#纯净棉花糖 的帖子
祝您成功，吃好了来报个到;P.
香甜蛋糕 2007-12-7 14:28
回复 114#起码 的帖子
看来生女儿的都是一样，不喜欢吃青菜，只得采用这个法子。虾仁里放点酒，不会腥了。试试看，我的女儿喜欢吃。.
香甜蛋糕 2007-12-7 14:29
回复 115#andewa 的帖子
一定成功.
香甜蛋糕 2007-12-7 14:33
[quote]原帖由 [i]甜趣妈妈[/i] 于 2007-12-7 14:02 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2307634&ptid=4470946][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
问大家一个问题，小馄饨怎么捏? 我都是按包大馄饨的方式包的.
看大家的小馄饨煮好了象朵花一样, 真好看啊...有没有哪个妈妈能把捏的过程拍几张照片来看看呀? [/quote]
将皮子放在手心，然后在皮子上放上肉馅，手心一捏，皮子包着陷了。反正不是那么的正规，见笑了。
还有好的方法请大家介绍。谢谢各位了！.
卿卿DD 2007-12-7 16:40
为什么要放酒啊，怎么包啊？不会包小混沌，只会包大的。[tt5].
香甜蛋糕 2007-12-8 13:22
回复 121#卿卿DD 的帖子
方酒可以去腥，味道更好为。试试看，如不喜欢就可以多放点生姜。.
dudumom 2007-12-9 13:47
回复 108#香甜蛋糕 的帖子
试了小馄饨，早上吃了7个（怕她吃不下，不敢多下），吃完看还有时间，加了一杯牛奶，第一次早餐吃得打饱嗝。[em03].
宝宝猪的妈 2007-12-9 18:13
回复 122#香甜蛋糕 的帖子
我们家的阿姨也做过虾仁小馄饨, 但是觉得太硬,宝宝不喜欢. 我也不会做,想仔细问一下, 多少虾仁,放多少淀粉,多少肉糜呀
还有, 菜肉馄饨怎么做才能不太干呢.
香甜蛋糕 2007-12-9 20:22
回复 123#dudumom 的帖子
太好了，只要宝宝喜欢吃，就是好事。祝贺一下！.
香甜蛋糕 2007-12-9 20:42
回复 124#宝宝猪的妈 的帖子
我以外面买的袋装虾仁为例：一袋虾仁化了冰水、去了肠，然后洗干净，用手挤去水分，将虾仁剁碎，放一小勺的淀粉、放半个鸡蛋的蛋清与虾仁伴匀即可，然后放冰箱一小时多后取出可包了。如果淀粉太多会很硬的。我不喜欢放肉糜。
菜肉的馅子在调合之前的菜很重要：剁后挤出少许水分然后与肉糜伴在一起。不过肉糜先要用酒、生姜、葱、盐等伴一下。试一下吧！.
felix的娘亲 2007-12-10 10:49
小馄饨真好吃
[em04] 上周忙的没时间,都在外面混的,这周周末就馋了,由于经验丰富,偶除了去菜场买皮子费时间,其他的简直就是熟练工啊.一家三口,吃完了就想睡觉,过的好象神仙的日子啊[em08]
蛋糕老师功劳大大的![em01]
[[i] 本帖最后由 felix的娘亲 于 2007-12-10 10:50 编辑 [/i]].
香甜蛋糕 2007-12-10 11:34
回复 127#felix的娘亲 的帖子
祝贺啊！:victory: 吃了太多了吧？血液到了胃里了想睡觉了？
以后我们多研究一下美食，可将工作的辛苦、培养孩子的烦恼可一起抛弃，大家开心！:P.
andewa 2007-12-10 14:08
我自己做了觉得很鲜的,不过就是好象不Q,其他妈妈们做了会不会Q啊?.
felix的娘亲 2007-12-10 14:11
[em11] 今后主攻方向是厨艺,至于孩子吗,想清楚了,就当是养一小狗,基本的话能听懂就可以了,否则就是自找烦恼了[em14] [em14].
简单的鱼 2007-12-10 17:00
我也喜欢吃,一定要试试.
香甜蛋糕 2007-12-10 20:44
[quote]原帖由 [i]andewa[/i] 于 2007-12-10 14:08 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2314518&ptid=4470946][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我自己做了觉得很鲜的,不过就是好象不Q,其他妈妈们做了会不会Q啊? [/quote]
看不懂，我好笨，您这里的Q是代表啥？;P.
香甜蛋糕 2007-12-10 20:46
回复 130#felix的娘亲 的帖子
就是啊，我叫我的小女“狗狗”，这样好养。.
teddy_lu1998 2007-12-10 21:55
看了照片都要流口水了，但是好可惜我在泰国买不到小混饨皮真想做，好谗呀。等哪天买到了，就试试！先收好了。.
felix的娘亲 2007-12-11 10:46
[quote]原帖由 [i]teddy_lu1998[/i] 于 2007-12-10 21:55 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2316622&ptid=4470946][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
看了照片都要流口水了，但是好可惜我在泰国买不到小混饨皮真想做，好谗呀。等哪天买到了，就试试！先收好了。 [/quote]
其实可以自己买面粉做皮子的,不过是很费功夫的啊.记得以前看过一篇文章,说包饺子不在于好不好吃,在于包的过程.包馄饨和包饺子是一样的道理!蛋糕老师的馄饨真是味美呢.有空的话将美味与过程放在一起,岂不更妙?泰国有面粉吧?.
felix的娘亲 2007-12-11 10:47
[quote]原帖由 [i]香甜蛋糕[/i] 于 2007-12-10 20:44 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2316360&ptid=4470946][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
看不懂，我好笨，您这里的Q是代表啥？;P [/quote]
是不是有嚼劲?.
felix的娘亲 2007-12-11 10:50
[quote]原帖由 [i]香甜蛋糕[/i] 于 2007-12-10 20:46 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2316369&ptid=4470946][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
就是啊，我叫我的小女“狗狗”，这样好养。 [/quote]
[em03].
andewa 2007-12-11 12:59
对!就是有嚼劲的意思,不知道为什么我做出来的是脆的,有点不对呀..
香甜蛋糕 2007-12-11 13:21
回复 134#teddy_lu1998 的帖子
好伟大的，在泰国看我们的帖子？.
香甜蛋糕 2007-12-11 13:25
回复 136#felix的娘亲 的帖子
好聪明！.
felix的娘亲 2007-12-11 14:35
[quote]原帖由 [i]andewa[/i] 于 2007-12-11 12:59 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2318643&ptid=4470946][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
对!就是有嚼劲的意思,不知道为什么我做出来的是脆的,有点不对呀. [/quote]
根据偶近期吃频繁吃馄饨的经验看,问题出在皮子上.偶曾经在市场买过大馄饨皮--好吃,小馄饨皮--太嫩,一煮就变成片汤了.如果有条件(1.会和面2.自己会擀皮子,3.要有时间和手艺),建议自己买高筋面粉做皮子(此话有点站着说话不腰疼的意味儿[em16] ).不过呢,偶虽然什么都会,但懒惰,从来不亲自实践的[em07]
[[i] 本帖最后由 felix的娘亲 于 2007-12-11 14:39 编辑 [/i]].
安森 2007-12-11 20:29
灵的！[em21].
香甜蛋糕 2007-12-11 22:07
回复 141#felix的娘亲 的帖子
我今天又备好虾仁了，晚上搅拌好馅子放冰箱了，明天一早可以包小馄沌。自己做皮子太麻烦了，我在沃尔玛买的小皮子，还可以。:P.
南方的燕子 2007-12-12 09:35
呵呵,介绍一下我们家的品种:胡萝卜肉陷的\玉米肉陷的.
女儿也是超级爱吃的.
汤用的排骨汤,和各位妈妈大同小异.
看了各位介绍,想这周试试虾仁的了:victory:.
香甜蛋糕 2007-12-12 21:30
回复 144#南方的燕子 的帖子
又是一个好的创意，谢谢！以后自己试试了。.
香甜蛋糕 2007-12-15 13:14
小馄沌汇总帖
[size=5][color=DarkRed]鉴于大家这么喜欢小馄沌，又有几位妈妈在帖子里介绍各种小馄沌。所以，我的主题增加了——小馄沌汇总帖，请各位妈妈将自己的创意可以在此跟帖。谢谢！[/color][/size]:)
[[i] 本帖最后由 香甜蛋糕 于 2007-12-15 13:16 编辑 [/i]].
香甜蛋糕 2007-12-24 12:43
都已经6400多人的点击率了，高兴！:).
生姜水 2007-12-29 11:38
我试了,非常的成功呀:D.
Gaohs163 2007-12-30 15:58
mo8,0pn,0n ,o9n9pon.
千慧妈 2007-12-30 18:12
今天中午就是吃的虾肉小混沌，真的很好吃，一般卖虾的都愿意帮忙剥壳，大虾或者不繁忙时段愿意帮你挑茎的
大家买虾一定要注意，买回来的虾如果闻到有股阴沟味，一定要去还给卖虾的，不要怕他不买帐，他们心里有数的。一般在菜场闻不出这味道，还非要在家才闻得出的，我打听下来是卖虾的把氨水放在里面了，其他海产品如螃蟹，鲳鱼如果有这味道也是浸过氨水的[s:234.gif] [s:234.gif] [s:234.gif] [s:234.gif]
有的海鱼也许是浸过消毒液还是漂白粉的，恐怖。。。这个看不出来，但是吃的出来，我刚倒了一盘花了20分钟去买好再花了20分钟洗好又花了20分钟烧好的价值20几圆的热吞鱼[s:227.gif] [s:227.gif] [s:227.gif] [s:227.gif] [s:227.gif] [s:227.gif] [s:227.gif]
[[i] 本帖最后由 千慧妈 于 2007-12-30 18:16 编辑 [/i]].
不二周助 2007-12-30 20:48
回复 150#千慧妈 的帖子
要s快了，黑心的商人。
谢谢提醒啊，我虽不太会烧，但最喜欢瞎买。这下可要注意了。.
香甜蛋糕 2007-12-31 09:21
回复 148#生姜水 的帖子
祝贺一下！:).
香甜蛋糕 2007-12-31 09:28
回复 150#千慧妈 的帖子
谢谢，千慧妈的提醒很重要，以后买菜真的要小心，为了自己的身体都要花点心思。有的小贩的心都是黑的，难防。:handshake :handshake.
fcgdy 2007-12-31 11:04
回复 153#香甜蛋糕 的帖子
很喜欢你的鲜虾小混饨，我做了试过，孩子很爱吃呢，不过我做的没你们的好看哦，为什么要放蛋青呢，蛋黄不能要吗？.
香甜蛋糕 2008-1-1 16:20
回复 154#fcgdy 的帖子
孩子喜欢吃，我最开心！:) 祝贺一下！
放蛋清是为了让虾仁嫩点，有弹性。这也是我从电视的一些饮食节目的介绍中学的。蛋黄是不放。.
fj1973 2008-1-1 18:36
我今晚做过了,用的是条虾.
味道真好,深受好评.
:handshake.
香甜蛋糕 2008-1-2 17:40
回复 156#fj1973 的帖子
用条虾做小馄沌最好吃，虾肉是很有弹性的。祝贺一下！:).
思儿妈妈 2008-1-3 10:09
简单好吃,超棒只是还没做出来,一定要试的!.
暐暐妈妈 2008-1-3 12:13
今天用基围虾照着做了，馅太嫩了，准备明天加点肉糜试试.
香甜蛋糕 2008-1-3 19:50
回复 159#暐暐妈妈 的帖子
馅太嫩了？也许虾仁的水份太多了，洗后将虾仁的水沥干。挤掉水分可以让虾仁干一点，这点是看我妈做的。再试一下 。
[[i] 本帖最后由 香甜蛋糕 于 2008-1-3 19:52 编辑 [/i]].
啸行 2008-1-5 18:40
今天我们也做了,挺好的,没等拍照就吃完了。多谢楼主了.以后有什么简便易行的好食谱,再推荐给我们吧.[tt7].
香甜蛋糕 2008-1-6 11:38
回复 161#啸行 的帖子
不必谢，没想到小馄沌这么受欢迎。我今天又吃小馄沌了。:).
为为妈55 2008-1-6 18:26
我今天也做了,昨天买了一斤基尾虾,放冰箱冷冻,早上让阿姨剥好,跟葱.姜剁好,我一早去买了小混沌皮,还有肉糜.回来在虾肉馅里放了一点进去,放好调料(都是按楼主说的),开始包.煮好混沌,把蛋皮(事先做好)和紫菜放下去,再放点葱花,简直美味极了!儿子说的,LG也说好吃,吃的一点不剩.[em01] 楼主的好食谱!.
开心妈 2008-1-6 20:23
呵呵看你们吃得这么美味，包得这么开心
我明天也要回去试了~~~~~~
鉴定为——————闹猛贴！.
香甜蛋糕 2008-1-7 17:46
回复 163#为为妈55 的帖子
谢谢了，这样的小馄沌大家喜欢是我的快乐！:).
香甜蛋糕 2008-1-7 17:50
回复 164#开心妈 的帖子
谢谢了，还没有试就闹猛了？
再告知：当小馄沌开锅后，稍加冷水边开着锅盖烧，这样的皮子不会烂。试试吧！:).
香甜蛋糕 2008-1-13 13:19
今天在家里做了鲜肉小馄沌，这次我连葱姜都不放，味精也没放，味道也蛮好的。.
felix的娘亲 2008-1-15 11:02
我又馋了[tt11] 就盼望放假了,自由发挥,天天可以吃到![tt1].
香甜蛋糕 2008-1-18 21:01
回复 168#felix的娘亲 的帖子
明天大家可以在家里试试各种馅子的小馄沌了。.
四郎妈 2008-1-19 12:45
我到现在都不认识基尾虾和海虾,都是听菜场卖虾的人说的.[em14].
香甜蛋糕 2008-1-20 12:38
回复 170#四郎妈 的帖子
基尾虾比较大一点，身体较匾，这是我的认识。你讲的海虾应指的是条虾，身体比基尾虾小一点。还是用海虾做小馄沌好吃。不知我的观点对吗？仅供参考。.
为为妈55 2008-1-20 12:57
我用下来,也是海虾好吃,今天又做了,才吃过.另外包了荠菜肉混沌(放冰箱了):P.
小小笨妈妈 2008-1-21 09:18
[em21] ，好巧的手.
香甜蛋糕 2008-1-21 16:41
回复 172#为为妈55 的帖子
是个巧手妈妈，表扬一下。.
香甜蛋糕 2008-2-1 20:53
自己顶一下[em16].
奕中妈妈 2008-2-2 11:48
留个记号 找时间做一次!.
洁妈 2008-2-2 13:18
已经做了两次了，洁超爱吃，还和我一起去准备馅，一起包馄饨。[tt2].
悟空妈妈 2008-2-3 13:43
我家还是最传统的猪肉+香菜。。儿子吃得喷香。。不过是宝宝外婆做的。我负责活陷。
猪肉（半肥半瘦），香菜切细碎，加点香油，生粉，料酒
1岁多的时候，天天早上吃，一次吃一打。.
香甜蛋糕 2008-2-4 18:32
回复 176#奕中妈妈 的帖子
欢迎您做完后来报道一下。[em01].
香甜蛋糕 2008-2-4 18:34
回复 177#洁妈 的帖子
好可爱的宝宝和妈妈一起包小馄沌[em04].
香甜蛋糕 2008-2-4 18:37
回复 178#悟空妈妈 的帖子
谢谢您的介绍，猪肉+香菜我没有试过，味道会很好的，也要试一下。.
香甜蛋糕 2008-2-20 13:42
过年的阶段可没有做过小馄沌，点击人数已超过9430人次了。谢谢了。.
卿卿DD 2008-3-19 15:57
时隔三个月后重访此贴,打算这个周末就按姐妹们的方法做..
香甜蛋糕 2008-6-28 15:27
时隔四个月了，再点击一下自己的帖子，回顾回帖的情况，不知各位的小馄饨都做得怎样了，再次问候一下！
我自己这几天又作了好多次的鲜虾小馄饨，现在：将虾仁剁得租点，更加有弹性。好吃！.
大头阳阳妈 2008-6-29 11:02
让我妈试下...........我儿子也超喜欢吃小馄饨...........
香甜蛋糕 2008-7-1 13:35
回复 185#大头阳阳妈 的帖子
试了吗？宝宝都喜欢吃小馄饨。.
大头阳阳妈 2008-7-2 10:31
啊呀呀呀........................不行了口水下来了.
香甜蛋糕 2008-7-3 18:37
回复 187#大头阳阳妈 的帖子
双休日了，试试看。宝宝爱吃的话请来报个到:P.
小太阳妈妈 2008-7-5 10:56
昨天用鲜肉加了一点榨菜包的小馄饨,儿子很喜欢吃。剩下的用保鲜袋分好放冰箱冷冻室了。下次试试楼主的用鲜虾包的试试看。[em01].
austin 2008-7-5 11:05
看上去就很好吃耶.
honey宝贝 2008-7-5 12:30
好贴子,
一定要顶.
随时可以来学习..
香甜蛋糕 2008-7-5 16:05
回复 189#小太阳妈妈 的帖子
谢谢您的介绍，我也学会了放榨菜，以后我也要试一下。虾仁包馄饨真的很好吃的，有弹性，价钱也可以。.
香甜蛋糕 2008-7-5 16:07
回复 190#austin 的帖子
啥时试试？不忘来秀一下啊！.
香甜蛋糕 2008-7-5 16:09
回复 191#honey宝贝 的帖子
欢迎，谢谢您的光顾，试试看！.
gln060901 2008-7-6 13:30
[quote]原帖由 [i]haozheng[/i] 于 2007-11-8 10:04 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2203796&ptid=4470946][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
用包大馄饨的手法包,陷子可以多包多些.好吃多了. [/quote]
同意！.
yolandahuang 2008-7-6 14:05
看着就好吃,也来试试..
QQZHU 2008-7-7 11:59
哇塞！现在是公司午餐时间，看得我是肚子咕咕叫，胃口大开啊！呵呵，旺旺上的妈妈们都这么能干.
香甜蛋糕 2008-7-7 12:38
回复 195#gln060901 的帖子
这个建议好哇，我也要试试了。.
香甜蛋糕 2008-7-7 12:40
回复 196#lyricwang 的帖子
哈哈，多来看看，得益多多，大家都试试各种小馄饨，开心！.
香甜蛋糕 2008-7-7 12:43
回复 197#zhuzhu宝贝 的帖子
您试一下包好的小馄饨带到公司里，浇上麻油，啊，满屋子香，香倒一帮子人的。.
璇儿妈 2008-7-7 14:52
昨天试过了，超级好吃，汤里放了木耳、黄花菜，老公两大碗，女儿一碗，要知道这是我们一家三口头一次包馄饨，我信心大增，真是太感谢LZ了！
[[i] 本帖最后由 璇儿妈 于 2008-7-7 14:53 编辑 [/i]].
香甜蛋糕 2008-7-7 18:11
回复 201#璇儿妈 的帖子
由衷地祝贺您的一家子头一次包了这样的馄饨，还介绍了自己汤里放的配料，谢谢了！同样让我也学习了！.
嘉虞妈妈 2008-7-9 10:26
今早上做过了,老公说好吃,就是女儿一点面子也不给,竟然[em07] 不要吃.
香甜蛋糕 2008-7-9 19:51
回复 203#嘉虞妈妈 的帖子
女儿不要吃？找下原因，也许她怕烫？不要带汤料的？小孩子嘛，问她：想吃什么类型的馄饨？大人要辛苦一点[tt9].
小南瓜的妈妈 2008-7-10 22:46
超级菜鸟问个问题，三口之家要买几斤鲜虾，是纯虾肉的好吃，还是放点菜好吃？.
香甜蛋糕 2008-7-11 13:55
回复 205#小南瓜的妈妈 的帖子
您好，三口之家不用买太多的鲜虾，不知您家人的胃口如何？是大是小？
小小建议：如果您以前没有包过鲜虾馄饨，可以先买一包虾仁试试看，具体的操作在第一贴里。如果大家的胃口蛮好的，您了解了具体的操作，根据虾仁的量来选配鲜虾。
鲜虾里放菜是否好吃，没有试过。.
燕子飞飞 2008-7-13 20:02
不错啊，找时间试一个[tt11].
香甜蛋糕 2008-7-15 13:09
回复 207#燕子飞飞 的帖子
不知您试了吗？在此告知：大润发的近几天有包装的虾仁买，而且打折，粒大新鲜，做小馄饨馅蛮好的（不是做广告）。.
maywinder 2008-7-17 15:42
我儿子爱吃皮子,不爱吃肉. 以前无论吃小馄饨还是大馄饨,都很难让他把馅一起吃下去.
我上次是把肉\虾\胡萝卜弄在一起做馅.
我把小馄饨皮子还一切四, 包成迷你小馄饨, 因为皮和馅都在一起了,比较难分离.
他倒吃了. 一口一个.[tt9] [tt9].
semain 2008-7-17 17:24
[quote]原帖由 [i]maywinder[/i] 于 2008-7-17 15:42 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3214387&ptid=4470946][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我儿子爱吃皮子,不爱吃肉. 以前无论吃小馄饨还是大馄饨,都很难让他把馅一起吃下去.
我上次是把肉\虾\胡萝卜弄在一起做馅.
我把小馄饨皮子还一切四, 包成迷你小馄饨, 因为皮和馅都在一起了,比较难分离.
他倒 ... [/quote]
皮子一切四了变的非常小了,请问如何包的?还有胡萝卜要预先煮一下吗?还是就弄成丝就可以了?
顺便说一下,昨天晚上按照LZ说的包的馄饨,真的不错!以后一个星期一次,如果陷隔夜准备好的话,真的太方便了.
[[i] 本帖最后由 semain 于 2008-7-17 17:27 编辑 [/i]].
香甜蛋糕 2008-7-18 14:24
回复 209#maywinder 的帖子
可爱的迷你馄饨，以后试一下。谢谢了！.
香甜蛋糕 2008-7-18 14:28
回复 210#semain 的帖子
谢谢了，只要好吃，我好开心！
在这里提醒一下：如果是隔夜做的馅子，不要放盐，早上从冰箱里取出馅子的时候再放上盐，这样的馅子不会出水。.
semain 2008-7-21 02:10
今天是一周第三次做馄饨了,不过把虾换成了鸡肉,发现还是虾味的好吃,鸡的肉老了点.
下个星期继续...:$.
香甜蛋糕 2008-7-21 12:18
回复 213#semain 的帖子
看来是超级喜欢小馄饨的一家子。
您在做鸡肉馅子是否放过淀粉？可以在鸡肉剁好与淀粉伴一下，试试看！.
semain 2008-7-21 23:25
[quote]原帖由 [i]香甜蛋糕[/i] 于 2008-7-21 12:18 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3227988&ptid=4470946][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
看来是超级喜欢小馄饨的一家子。
您在做鸡肉馅子是否放过淀粉？可以在鸡肉剁好与淀粉伴一下，试试看！ [/quote]
我放了,估计放的不够多,反正我包的时候放的陷不多,吃起来还是很扎实的..
香甜蛋糕 2008-7-23 18:30
回复 215#semain 的帖子
很扎实的馅子也许偏硬了点，边试边调整一下，到家人喜欢为止。:).
apple的妈妈 2008-8-17 20:18
第一次做馄饨
今天自己剥了虾仁 加了鸡肉剁碎
把收藏夹里楼主的帖子找出来 按照楼主的指引
加了酒 姜葱 生粉 蛋清
自我感觉好极了
还幻想着女儿喜欢吃的样子[tt1]
可是就在准备包的时候 [tt3]
发现我买的是大馄饨皮[tt5] [tt5]
[[i] 本帖最后由 apple的妈妈 于 2008-8-17 20:20 编辑 [/i]].
香甜蛋糕 2008-8-18 13:31
回复 217#apple的妈妈 的帖子
:'( 为您感到遗憾，那只好做大馄饨了？再做一次吧！相信您会成功的。.
泥灰岩 2008-8-18 20:40
平时中饭在单位吃,晚饭妈妈那儿吃,只有早饭在家做.可皮子要提前一天买好,到第二早上这皮子还能用吗?
晚上做好馅，放冷藏还是冷冻？.
麻辣小龙虾 2008-8-19 15:17
哈灵！纯肉小馄饨有点腻，做成纯虾肉的就可以多吃几次了，谢谢LZ.
香甜蛋糕 2008-8-19 18:22
回复 219#sheep52 的帖子
将做好的馅子、买好的小皮子都是分别放在保鲜膜袋子里，放在冷藏室里。
第二天早上拿出来将馅子再搅拌一下，就可以了。试一下。.
香甜蛋糕 2008-8-19 18:23
回复 220#麻辣小龙虾 的帖子
我每周都要吃虾仁小馄饨的，好美啊[tt1].
麻辣小龙虾 2008-8-19 21:21
回复 222#香甜蛋糕 的帖子
哈哈,被你讲得我馋死了,周末一定要弄来吃吃[tt9].
泥灰岩 2008-8-21 14:50
[quote]原帖由 [i]香甜蛋糕[/i] 于 2008-8-19 18:22 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3357781&ptid=4470946][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
将做好的馅子、买好的小皮子都是分别放在保鲜膜袋子里，放在冷藏室里。
第二天早上拿出来将馅子再搅拌一下，就可以了。试一下。 [/quote]
[tt11].
香甜蛋糕 2008-8-22 12:13
回复 224#sheep52 的帖子
期待您的成功一举。[tt1].
wbhtj 2008-8-28 14:54
做法就是现在的第一贴吗？怎么那么简单啊？[tt3].
香甜蛋糕 2008-8-28 20:56
回复 226#云雾间 的帖子
不简单，您试过了吗？.
怡君的妈妈 2008-8-29 16:28
[quote]原帖由 [i]小南瓜的妈妈[/i] 于 2008-7-10 22:46 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3186144&ptid=4470946][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
超级菜鸟问个问题，三口之家要买几斤鲜虾，是纯虾肉的好吃，还是放点菜好吃？ [/quote]
鲜虾菜肉大馄饨有的，超好吃.
香甜蛋糕 2008-8-30 19:21
大馄饨可以放菜，小馄饨就不放菜了，纯虾的好吃。.
wbhtj 2008-9-1 10:16
[quote]原帖由 [i]香甜蛋糕[/i] 于 2008-8-28 20:56 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=3399752&ptid=4470946][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
不简单，您试过了吗？ [/quote]
呵呵，我说简单，是觉得步骤写的太简单了，我这菜鸟看了还是有些摸不到头脑呢！[tt3]
我周日试过了，做了一次，还算成功，家里另两人评价很高，并全部吃完。不过还是有点遗憾，因为我是在超市买的肉糜和虾仁，感觉虾仁不够新鲜，肉糜味道也一般，好像不香。不过以后还会再尝试！谢谢LZ！.
欣蛋妈 2008-9-1 12:55
我只知道河虾和基围虾，河虾太小，剥皮比较麻烦。海虾菜场里卖的是活的吗？.
香甜蛋糕 2008-9-1 18:18
回复 230#云雾间 的帖子
买虾仁要看清楚，挑大个的虾仁买，我喜欢在“大润发”超市买。他们店的虾仁便宜、大个的多、新鲜。我买定海针虾仁（不是做广告）。所以虾仁的新鲜程度很重要。.
香甜蛋糕 2008-9-1 18:23
回复 231#欣蛋妈 的帖子
河虾剥虾仁没有意思，买冷冻的虾仁，个大的就可以了。自己剥太烦了，前面在大家的跟帖里也有介绍怎样剥虾仁的。.
sunnymama 2008-9-4 13:08
回复 233#香甜蛋糕 的帖子
在市场看到过买海虾，几个人围着在剥虾仁的摊主，看到剥出来的虾仁有点发谈兰色，感觉好像不是很新鲜，怎么判断海虾的新鲜度？准备这周按LZ的方法去给儿子包小混沌，谢谢！.
香甜蛋糕 2008-9-5 16:53
回复 234#sunnymama 的帖子
不好意思，刚看到。
我觉得还是买包装的虾仁很好的，比剥出来的虾仁好，市场上的下不敢买，特别是人很多的围在一起的那种虾颜色都变了的。还是买超市里的虾仁，新鲜，解冻后就可以包了。
虾仁有弹性的好。有的很烂的，变了色再便宜也不要买。.
Tonnymm 2008-9-5 17:01
报告老师:偶是一个好学生.完全按照您的方子一步步做的,实验结果非常的好吃![em03]
所以一定要听老师的话哟! ;P.
香甜蛋糕 2008-9-6 13:33
回复 236#Tonnymm 的帖子
真的是个好学生，老师的话有时也会有不妥的，靠自己很好的思考了。.
sunnymama 2008-9-8 14:51
谢谢LZ的回复！
上周六到超市买了定海针牌子的冻虾，只有生产日期是2007年12月的，虽然几乎没有黑色的泥肠，但发现有粉红色的肠，我也一个一个给它扣出来。
我觉得问题的是：我将虾放在水里时，泡沫比较多，也不是马上消除，挤虾水分的时候，感觉手上粘滑，手一搓，白色的泡沫都搓出来了，是不是在虾了放了类似洗衣粉性质的防腐剂？
大家有这样的问题吗？大家都买什么牌子的海虾啊？
[[i] 本帖最后由 sunnymama 于 2008-9-8 14:52 编辑 [/i]].
香甜蛋糕 2008-9-8 16:10
回复 238#sunnymama 的帖子
您在那个超市买的？我买的冬虾从来没有这样的现象，也许是时间太长了。
我都是买在这两个月产出的虾仁。都是在大超市买的，流动性大，虾仁新鲜。.
sunnymama 2008-9-9 13:16
回复 239#香甜蛋糕 的帖子
我就是在我们家附近的联华超市啊，中型的超市吧。
你常买的冻虾是什么牌子的？.
香甜蛋糕 2008-9-9 20:24
回复 240#sunnymama 的帖子
那里的东西最贵，还不新鲜。我买的是“定海针”野生冻虾仁，在大超市买便宜、新鲜。.
sunnymama 2008-9-11 12:55
回复 241#香甜蛋糕 的帖子
是啊，一小袋就18多元，且最新也是07年12月的，以后听您的，去大超市去买，谢谢！.
成长的妈妈 2008-9-12 14:25
请问：袋装的虾仁拆开后，先是清水洗净，然后再历干吗？用什么东西历干呢？谢谢啊.
香甜蛋糕 2008-9-12 17:01
回复 243#成长的妈妈 的帖子
您好，我喜欢买冻虾仁，方便。不过一定要新鲜，色质鲜嫩，看上去有弹性。但是冰冻的摸不到，只好用眼睛细看了，还是可以辨别的。步骤如下：
1、将冻的虾仁解冻后（或者在冷冻室里自然解冻）拆开袋口。
２、现将袋中的水倒掉，放在容器中，然后将虾仁的背部中未取清的（肠子、垃圾）黑线条、红线条用牙签挑出。
３、洗虾仁：将水放在另一个容器中，在将虾仁倒入搂空的小篮子里，在水中将虾仁轻轻的捏几下，这样可以保持虾的鲜味。
４、将虾仁继续放在镂空的小篮里（或者箩筐里）在次投放到已盛水中的容器里过几下。
５、用手轻轻的挤压水分，或者用吸水纸铺在虾的上面吸取多余的水分。
６、然后就可以伴上自己预备的各种佐料，放在冰箱里冷藏一小时便可以了。
试试，有问题再联系。.
香甜蛋糕 2008-9-28 13:21
咱的小馄饨落到后面去了，自己顶一下，不知近日还有没有妈妈在操作最爱吃的小馄饨啊？:P.
地中海的小狠妈 2008-9-28 19:15
我也爱吃的，不过有点技术问题还没解决，纯虾肉的会不会太腥气？每次偶做的都会被LG讲腥气。纯肉的又太硬了（煮过后）。
有经验的MM请赐教了。[tt7] [tt7] [tt7] [tt7].
xuyun 2008-9-28 21:56
我是看了LZ的帖后 在馅里加了些香菇干 味道不要太赞哦.
香甜蛋糕 2008-9-29 18:54
回复 246#地中海的小狠妈 的帖子
您好，将虾仁剁好后方点黄酒、姜汁是去腥的，放点生粉（淀粉）一起搅拌就会使纯肉的带点弹性。很好吃的，试试。.
香甜蛋糕 2008-9-29 18:56
回复 247#xuyun 的帖子
谢谢您的介绍，加了点香菇干还是第一次听说，以后我也试试。.
地中海的小狠妈 2008-9-29 21:55
多谢LZ，这几天就试试。[tt7] [tt7].
apple的妈妈 2008-9-30 15:11
回复 218#香甜蛋糕 的帖子
我把大馄饨皮一分为二，想当小馄饨来包，
但是到底大馄饨皮子太厚结果包出来乱七八糟[tt6]
还是谢谢您的鼓励
下次我一定会成功的[tt9].
香甜蛋糕 2008-9-30 20:14
回复 251#apple的妈妈 的帖子
希望您做的小馄饨能够成功。:victory:.
快乐小猪妈妈 2008-10-2 12:54
今天去买了一包虾仁，还有肉糜，也准备包鲜虾小混沌。 前两天也包了鲜肉小混沌，儿子很喜欢吃。[tt11]
问个问题，大家只用鸡蛋清和馅，那鸡蛋黄怎么处理，扔掉吗？.
香甜蛋糕 2008-10-3 18:58
回复 253#快乐小猪妈妈 的帖子
这个问题很简单，蛋黄可以吃的，放在汤里煮一下就可以了，也可以在炒蛋的时候搅在一起，这样就不浪费了。.
gybb0831 2008-10-6 08:31
今天我做了虾仁小笼，买的饺子皮，有点厚，但还是很不错的，早上时间紧没有拍照。这次我把葱和姜放点水打成汁拌在肉里，味道好多了。.
香甜蛋糕 2008-10-7 17:39
回复 255#gybb0831 的帖子
谢谢您的介绍，在此学习了。.
my1994_7 2008-10-12 19:55
试过了,果然不错..
夕拾朝花 2008-10-13 10:57
学习了LZ的做法，我改良了一下，我的做法是猪肉泥和虾肉泥混在一起拌，虾仁切泥之前我没有沥干水分，因为全猪肉的很老，适当的加点水分 也没有关系。然后加六月鲜、少量莫顿的葱蒜盐、味精、整个鸡蛋、味好美的生姜粉，小朋友不喜欢吃到生姜粒，这样既可以去腥，小朋友又吃不到生姜粒。搅拌后，放入冰箱2个小时后，就可以抱了，现在这是我儿子最喜欢吃的早餐。.
香甜蛋糕 2008-10-13 22:54
回复 258#悦晨的妈妈 的帖子
谢谢您的改良方案，这个星期我又做了小馄饨，全虾仁的，这次我将虾仁剁的粗些，吃起来倒是很有咬劲的。下人买得好，一定要新鲜。.
香甜蛋糕 2009-1-23 11:51
看看自己的帖子，想起来利用空余时间在作一下小馄饨，这次是做纯鲜肉的。不知各位孩子做小馄饨吗？.
想放慢生活 2009-2-10 15:25
回复 260#香甜蛋糕 的帖子
我今天才看到这个帖子，因为愁早饭花头太少．学习了
我前两天包了，不过是肉陷的，今天看了这么多，我这个周末包虾仁的
我上次因为没有大家的经验，只是胡乱弄的肉和大蒜末，还好，孩子说太好吃了，全肉的怕油腻，我吃的是生菜汤．如果陷淡了，我汤就咸点．反正一点点进步．上次陷多了，我就塞油面筋．.
香甜蛋糕 2009-3-15 16:31
回复 261#想放慢生活 的帖子
谢谢您的帖子，今天才上来看一下自己的帖子。大家交流其乐无穷，学习好的饮食，提高生活质量！.
香甜蛋糕 2009-7-21 17:04
翻了一下自己的帖子，各式小馄饨深受大家的欢迎。
谢谢您的光顾，再次献上您的“小馄饨”美食！.
young919 2009-10-1 12:39
[tt31] 棒[tt31].
young919 2009-10-1 12:40
[tt43].
young919 2009-10-1 12:40
[tt33] [tt33] [tt29] [tt29]
[tt26] [tt35].
young919 2009-10-1 12:41
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香甜蛋糕 2009-10-2 14:51
回复 266#young919 的帖子
可爱的您却用了图片表示, ,谢谢了..
007妈妈 2009-10-5 19:04
简单方便易行，好吃！准备尝试，谢谢！.
九月高跟鞋 2009-10-9 15:42
请钟点工把虾剥好了，现在就去做了，献花！.
金色童年 2009-10-9 15:50
偶买了20元的基围虾，一斤小混沌皮，（三口是不多了些？）准备工作做好了，今晚就吃小馄饨了，期待......
九月高跟鞋 2009-10-9 18:18
我来报告！从来没做过小馄饨，舀了一小勺虾仁馅，把馄饨皮用力一捏，女儿兴奋地大叫一声——妈妈你好厉害，你会做超级拉姆啊！
[tt28]
我赶紧要销毁掉这个失败的小馄饨，这小姑娘还不让，非要我拍张照片下来！我说，女儿，明天千万不要告诉小朋友妈妈做不来小馄饨哦！女儿说，为什么不啊！小朋友一定都超级崇拜你哦！她们的妈妈都不会做超级拉姆馄饨的！[tt34]
[[i] 本帖最后由 九月高跟鞋 于 2009-10-9 18:28 编辑 [/i]].
仓鼠 2009-10-10 07:04
哪位高手能上张包小馄伅的照片？ 实在不知道怎么包小馄伅，要么一团肉疙瘩，要么一团皮疙瘩。[em17].
young919 2009-10-12 11:39
回复 273#仓鼠 的帖子
在31楼，我有上传.
香甜蛋糕 2009-11-2 17:54
回复 269#007妈妈 的帖子
不知您尝试得如何？可否汇报一下，交流学习，谢谢了！.
香甜蛋糕 2009-11-2 17:57
回复 270#九月高跟鞋 的帖子
您好啊，很会安排的，您的小馄饨做得咋样奥？一定很好吃吧？.
香甜蛋糕 2009-11-2 18:01
回复 271#金色童年 的帖子
基尾虾做的小馄饨 一定很鲜吧？.
香甜蛋糕 2009-11-2 18:02
回复 272#九月高跟鞋 的帖子
可爱的小孩。.
九月高跟鞋 2009-11-2 19:03
回复 276#香甜蛋糕 的帖子
第一批的已经吃完了，我还做了一盒给90岁的外婆，家人都不相信我这个不会做家务的人会自己包馄饨呢，多亏了你的帖子，谢谢哦！.
金色童年 2009-11-2 22:03
回复 278#香甜蛋糕 的帖子
谢谢！肉馅和虾仁的都包了。我是按大馄饨的包法包的小馄饨，各位的一捏我还没习惯，好吃！不过老公更喜欢肉馅的，这两天再操练一会，吼吼！.
007妈妈 2009-11-3 10:26
[quote]原帖由 [i]香甜蛋糕[/i] 于 2009-11-2 17:54 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=6090204&ptid=4470946][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
不知您尝试得如何？可否汇报一下，交流学习，谢谢了！ [/quote]
报告，我尝试了，很好吃，剩下的有多的馅，偶做了小笼，反响不错。谢谢你！.
香甜蛋糕 2009-11-3 17:45
回复 279#九月高跟鞋 的帖子
谢谢您的回复，看了很感动！您好有爱心，尊敬老人好榜样！.
香甜蛋糕 2009-11-3 17:49
回复 280#金色童年 的帖子
谢谢您的回答，不过一捏很方便的：将已经放好馅子的小皮子放在手心，一捏就可以将皮子四周捏在一起了，很方便的又很快的，您试试看。祝您成功！.
香甜蛋糕 2009-11-3 17:51
回复 281#007妈妈 的帖子
谢谢，送花了！好棒！.
香甜蛋糕 2009-11-3 17:52
回复 279#九月高跟鞋 的帖子
为您送花了，好有爱心的。.
九月高跟鞋 2009-11-3 18:31
回复 285#香甜蛋糕 的帖子
谢谢哦！.
仓鼠 2009-11-3 20:56
回复 274#young919 的帖子
基本看会了， 是不是随便一捏？ 最好上张怎么包的照片。[em01].
钰佳妈妈 2009-11-4 08:52
LZ按照你的方法做了，很成功，女儿说很好吃，居然一口气吃了20个。.
Roy妈妈 2009-11-5 17:22
有什么办法长时间保存小馄饨吗？
想双休日包好，放进食品袋里冷藏，下周做给宝宝吃几顿早餐。
以往的经验，好像是要粘住的，小馄饨不好冷藏，大家有什么办法吗？
一大早起来包馄饨，怕吵醒家人。
象大馄饨一样能冷冻就好了。.
香甜蛋糕 2009-11-20 15:16
回复 289#Roy妈妈 的帖子
您好，谢谢您的提问，我家吃小馄饨时有多余的时候，我就将小馄饨放在冷冻箱的，这样不仅可以保鲜，而且也很好吃的。下的时候水多放点，这样，不会让小馄饨真的浑掉。请您试试看！.
香甜蛋糕 2009-11-20 15:18
回复 288#钰佳妈妈 的帖子
谢谢您的宝宝喜欢吃小馄饨，开心！[tt7].
Apple1203 2009-12-8 11:35
回复 289#Roy妈妈 的帖子
我把小馄钝放在保鲜袋摊开,尽量平放在冷冻室,这样煮不会粘住.
Roy妈妈 2009-12-9 10:58
回复 292#Apple1203 的帖子
好像试过，还是粘，大概是皮子的问题吧.
Apple1203 2009-12-11 18:56
回复 293#Roy妈妈 的帖子
水开了以后下去不要马上划开,用勺子捞一下只要不粘底,等一会慢慢再划开,就一个个了,再试试..
咪咪小宝儿的妈 2009-12-12 23:01
我做的小馄饨也很好吃:方法如下:1:买鲜肉叫店里加工肉糜,五花肉.2.肉里加盐,少许糖,花椒粉,五香粉胡椒粉,味精,大蒜末,姜末.打两个鸡蛋,香油,切一把香葱花(可以多点).然后搅匀.3.包好.4.做个汤(馄饨另外用锅下),汤可以用骨头啊鸡啊等高汤,也可以用超市里的浓汤宝来冲,汤里加入紫菜,葱花,香菜末,蛋皮等往下好的馄饨上一冲就好了..
栋儿妈 2009-12-16 14:51
为什么我包出来感觉吃上去一粒一粒的没那么好吃啊
晕.
snowdrop913 2009-12-25 10:13
shan
[[i] 本帖最后由 snowdrop913 于 2009-12-25 10:15 编辑 [/i]].
香甜蛋糕 2010-1-16 17:20
回复 295#咪咪小宝儿的妈 的帖子
谢谢您的介绍，好棒！[tt32].
香甜蛋糕 2010-1-16 17:22
回复 296#栋儿妈 的帖子
您找一下原因，是不是您做的陷子太硬了？.
SHIRLEYXXY 2010-1-18 14:54
回复 293#Roy妈妈 的帖子
看到31楼的照片，在包好的小馄饨里撒点干粉会好些。.
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