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糯米粉

买了一包糯米粉，摊了个糯米饼。不太好吃，周边太硬了。请教能干的妈妈们，糯米粉还有什么可做的。（包汤圆太麻烦了）.

可以做南瓜饼呀。方子明天给你贴上，今天留个脚印[em16]


贴方子啦：
首先，要把南瓜去皮，切成片儿。把切好的南瓜片，放入一个可以用于微波炉的大碗里，盖上盖子（稍微留一点点缝隙），用微波炉转5分钟左右，或者直至南瓜软熟。取出后，用勺子背碾成南瓜泥，趁着还比较热的时候，就倒入糯米粉，喜欢较甜口味的话，这一步可加些糖或者蜂蜜。先用勺子搅和匀，然后等到不烫手的时候，用手和成面团。喜欢包馅儿的话，就把南瓜面团取一小块，用手按扁，中间放入一点馅儿，然后合拢四周，成一个小球，再小心地按扁，成为饼状。如果觉得包馅儿麻烦的话，可以不包馅儿，直接压成饼状。我一般比较喜欢用的馅儿是豆沙，莲蓉，或者切成小块儿的香蕉。做好的小饼上，可以根据自己的喜好，按上去一点瓜子仁，芝麻粒也都可以的。煎锅热油少许，开中火，把小饼放进去煎，把两面全部煎成漂亮的金黄色，就是好了。
喜欢健康一点的也可以用蒸的，感觉口感可能比煎的稍稍逊色，不过个人喜好不同。
注：1）用微波炉煮南瓜的时间，要根据微波炉的功率和煮的南瓜的多少来调整，以煮熟为标准。
2）煮好的南瓜，取出后，如果里面有很多水分，建议先倒掉，然后再碾碎，要不然，可能就需要加很多很多的糯米粉才能够和成面团儿。另外，如果和面的时候，不小心倒多了糯米粉，可以适当加水，直到和成柔软的面团。
3）个人觉得，趁南瓜泥还热着的时候就倒入糯米粉，和好的面团会比较容易包馅儿。
4）包的时候，把用不到的面团放在碗里，用保鲜膜或者盖子盖起来，以免风干，包馅儿的时候会容易破碎不成形状。

上一张以前做的南瓜饼

[[i] 本帖最后由 flora77yy 于 2007-5-17 10:59 编辑 [/i]].

想起来了还可以做糯米滋：
糯米粉200g，澄粉20g，糖20g，牛奶200-250ml，一茶匙油（用没有味道的油），把所有材料搅拌均匀，上火蒸30分钟，然后在案板上铺保鲜膜，把蒸好的糯米团搓成条切段，压平，包进豆沙或莲容等喜欢的陷料，然后包起来滚上椰蓉就ok了。
注：包的过程带上一次性手套一来不会粘手，二来比较卫生。

上个以前做的pp  :$.

谢谢楼上妈妈，实在是太能干了。先试试南瓜饼的的做法。顺便问下，你图片上南瓜饼上的条纹咋做出来的？.

回复 #4 涵芝妈 的帖子

那个很简单的。把面团搓成小球，然后用牙签轻轻一压，全部压好用拇指和食指轻轻一捏，然后在顶部放一小块“瓜把”。这个瓜把可以用枸杞、葡萄干等（我用的是芹菜梗），完成以后放锅内蒸15分钟。
如果用煎的话，直接拍成小饼就行啦。.

[em01] 看着就想吃,呵呵.

能干mm，PFPF.

flora77yy 真能干! 尤其是那个小南瓜，可爱极了！[em08].

[em03] ，做了试试.

不错,好建议,哪天有空是试试,但愿不会拖到退休..