HANLI 2007-3-30 13:20
怪味鸡丝
怪味鸡丝
主料：鸡胸肉、小香葱、鲜辣椒、黄瓜
辅料：盐、白糖、醋、花椒粉、酱油、鸡精、香油、麻酱
制作方法：
1、鲜辣椒洗净去籽，再切成1厘米见方的丁；
2、黄瓜切丝后平铺在盘中；
3、将鸡胸肉煮熟，晾凉后撕成丝放在黄瓜丝上；
4、小香葱切末，撒在鸡丝上；
5、把酱油倒入稀释好的麻酱中拌匀，再放入切好的鲜辣椒丁、白糖、醋、香油、花椒粉、盐、鸡精，搅拌均匀；
6、将酱料淋在鸡丝上即可。
贴心小提示:
稀释麻酱有两种方法：一是用水稀释，但每次加的水不要太多，要一点一点地加，同时要快速搅拌，这种方法稀释的麻酱比较清淡；二是用香油稀释，这种方法稀释出的麻酱味道比较香浓。.