大音无声 2007-2-8 16:03
好吃的玉米烙怎么做啊
[em19] [em19] 如题，请问哪位会做玉米烙啊？教教俺吧，先谢谢啦[em01] [em01].
happy.sandy 2007-2-8 16:59
１．买罐装玉米，洗净后沥干水分
２．用生粉搅拌，使之分开
４．平底锅内多放点油，中火烧热后倒入玉米，转小火
５．约五分钟后 倒入盘中，上面加色拉酱．
６．ＯＶＥＲ 开吃.
大音无声 2007-2-8 19:13
回复 #2happy.sandy 的帖子
[em03] [em15]偶要学着做 [em01].
大可丫 2007-2-9 13:53
回复 #2happy.sandy 的帖子
放生粉后加水吗?加多少?粘稠程度如何?
女儿狂喜欢吃.
happy.sandy 2007-2-9 15:59
回复 #4大可丫 的帖子
不用放水,前面已经把水份沥干了.粘稠程度么,只要一粒一粒之间分开就行了.用小火慢慢煎..
血翼枪手 2007-2-9 19:41
回复 #5happy.sandy 的帖子
一定要用罐装玉米吗?袋装的美国甜玉米可用吗?玉米要先用水煮熟吗?.
1 2007-2-12 13:10
罐装玉米哪里有买的？我逛超市怎么总找不到？.
happy.sandy 2007-2-14 10:41
[quote]原帖由 [i]血翼枪手[/i] 于 2007-2-9 19:41 发表
一定要用罐装玉米吗?袋装的美国甜玉米可用吗?玉米要先用水煮熟吗? [/quote]
不用煮的,罐装的比较甜.糯,如果没有罐装的,一般的也可以的..
happy.sandy 2007-2-14 10:42
[quote]原帖由 [i]1[/i] 于 2007-2-12 13:10 发表
罐装玉米哪里有买的？我逛超市怎么总找不到？ [/quote]
大一点超市里面有的,在哪个位置就说准了..
铭铭妈妈99 2007-2-28 18:50
看着挺简单的嘛！偶稀饭！这个周末就试试[em16].
超级小滢妈妈 2007-3-1 12:42
我照着上面的操作步骤试了试,但有一个问题想请教,才能使玉米烙粘在一起,不象我做的是一粒一粒的.
虫虫 2007-3-1 13:03
要不要放点糖、盐之类的啊？？？.
峰峰妈 2007-3-1 13:06
放点绵白糖，最好用进口生粉.
lwllove801 2007-3-4 16:42
[em01] [em01].
丘比特 2007-3-9 10:58
[em01] [em03].
buleflower 2007-3-15 13:23
从别处拷备过来的，很早就想做了。[em06].
buleflower 2007-3-15 13:27
金粒玉米烙
原料：玉米粒300克，花生仁，红绿丝。
调料：食油，精盐，味精，砂糖，生粉。
制作：选用优质玉米粒，放入花生仁、红绿丝、干生粉、精盐、味精、砂糖拌匀。炒锅 烧至六成热时放入食油滑锅，然后将玉米粒倒入锅内，摊成圆状，再将余油倒入，使玉 米烙定型即成，切刀装盘。
特点：色泽金黄，入口松脆，香甜可口。
松仁玉米烙
原料：罐装玉米粒1听 松仁50克 鸡蛋液1个 白糖、湿淀粉、色拉油各适量
制法：
1．玉米粒入沸水锅中氽一水，捞出搌干水分，纳碗，加入鸡蛋液、湿淀粉、白糖搅匀；
松仁入热油锅中炸黄，捞出沥油。
2．不粘锅上火，放入少许色拉油烧热，倒入搅匀的玉米粒摊匀，再在上面撒上炸黄的松
仁，用中火煎至底面色呈金黄时起锅，最后改刀装盘即成。
果仁玉米烙
美国甜玉米250克,花生仁,淀粉,鸡蛋清,精盐,味精,白糖,炼乳,生菜,红樱桃,精炼油.
做法：
花生仁炸熟,碾碎;将淀粉,鸡蛋清,精盐,味精,白糖,冻乳调制成糊,和入碎花生仁,美国甜
玉米,下锅烙成饼状,然后改刀成菱形状装盘,用红樱桃,生菜点缀既成.注意糊的厚薄适中
,以粘结为准。
珍珠玉米烙
原料： 美国甜玉米250克。黄瓜丝200克。淀粉，色拉油。
做法：将玉米和黄瓜丝放入容器拌匀，放入淀粉拌匀（感觉有粘性）然后倒入漏勺，按
成饼状。放人3成热的油中炸熟。改刀后，就可以食用了。
也可以去超市买这种食品罐头。
[[i] 本帖最后由 buleflower 于 2007-3-15 13:35 编辑 [/i]].
booboo66 2007-3-15 15:37
谢谢,这个周末就行动起来[em04].
Justin妈妈 2007-3-15 15:44
怪不得我做得超失败的，原来是这样做的！！知道了，再试试去。谢谢！[em08].
不语棠梨 2007-3-15 20:51
哇，好吃[s:228.gif][s:228.gif][s:228.gif][s:228.gif][s:228.gif][s:228.gif].
bbxcly 2007-3-16 09:54
我做了几次都不成功（不成块），好象淀粉是有讲究的，做好的MM给点建议吧。
另外想让玉米烙香点可以家点黄油，非常好吃。.
buleflower 2007-3-16 10:46
回复 #21bbxcly 的帖子
生粉不行吗？应该加点糖？.
成长的天空 2007-3-21 10:54
昨天回家也试做了！
问题也是不成块，我还加了点糯米粉，稍微好点，但还不是成大块的那种，不过味道不错，都把它干调了．[em04]
还是想请教，一定要用进口的淀粉吗？[em19].
小宁宁妈 2007-3-25 10:17
试过了，味道蛮好，卖相一点也没有。可能油放得太少[em04].
shirley妈 2007-3-28 13:25
[em01] [em01].
龙龙0609 2007-3-28 14:45
[em01].
奕楠妈 2007-3-29 16:58
看着好香啊，准备这个周末回家试试看，女儿也很喜欢的！.
amygu 2007-3-31 16:31
今天试做成功,女儿打分100,好开心哦,谢谢各位传经的妈妈.
yyabcyy 2007-4-2 13:40
周末就准备动手
[em01] [em01] [em01].
小藤儿 2007-4-2 17:15
回复 #2happy.sandy 的帖子
礼拜六就试了,超成功哦,[em01] [em01].
小藤儿 2007-4-2 17:18
回复 #2happy.sandy 的帖子
礼拜六就试了,超成功哦,[em01] [em01].
我爱polo 2007-4-7 13:53
请教各位做成功的mm，为什么我做的不成形啊，散的？[em02].
VanVanMM 2007-4-7 20:14
今天做了，没有成形，估计生粉不足、热油不够，明天我还要继续努力.
cherfange 2007-4-16 14:04
[quote]原帖由 [i]我爱polo[/i] 于 2007-4-7 13:53 发表
请教各位做成功的mm，为什么我做的不成形啊，散的？ [/quote]
我也是,做出来一粒粒的[em17] ,晚上又多加了点生粉,可还是不行[em07] ,究竟是什么原因呢?.
星的宠儿 2007-4-16 15:11
看电视上介绍好象要粟粉的.
1,粟粉加糯米粉,比例是1比2搅拌.
2.玉米加糖4匙
3.把1拌在2里,要慢慢加进去的
4.放在油锅里煎就可以了.
ringring 2007-4-16 16:53
试过啦！[s:013.gif].
江小阳 2007-4-19 22:47
喜欢吃[em16].
小爱的妈妈 2007-4-25 19:36
听说，要加吉士粉才能成形。光用生粉不行的。.
junjunma 2007-4-30 11:25
要放长假了，准备来个7天美食乐。
这就算一道甜点，试一试。[em03].
逸逸@威威 2007-5-1 17:32
我已经买好玉米了，准备自己做，哈哈，做好后拍个照片给大家看看.
jibinlove 2007-5-2 16:33
[em04] 好吃，就是一粒粒都分开来的 粘不起来啊:(.
yiranchunzhen 2007-5-2 23:48
[em20] :handshake :handshake :handshake [em21] :victory: [s:000.gif]
[size=5][color=Red][size=3]马上行动![/size][/color][/size].
逸逸@威威 2007-5-5 23:31
我今天特意跑到单位厨房问厨师作法，具体操作如下：
1、打开罐装玉米，用水冲一下，据他说是把防腐剂冲掉。
2、洒一把糖，跟玉米拌匀。
3、洒生粉，把玉米拌匀。
4、加热油，大概加热到80度左右吧。（油要多一点）
5、把油倒入碗里，把玉米粒倒入锅里和手铺平。
6、不开火，用勺子把热油直接浇到玉米粒上，让它煎一会儿，注意，油要浇到每一料玉米上。
7、等上一、二分钟后，再开中火，再次煎，这时，你会发现，玉米烙会自动浮起，不会粘锅，更不会出现焦的现象。
大功告成，我亲眼看到他们做的，很简单吧，我上次做了二次，第一次虽然是粘在一起了，但都焦了，第二次都是散的，都没成功，我今天取经回来，把简单的方法告诉大家，大家再试试吧。[em04].
syucca 2007-6-1 16:15
我最喜欢吃了
口水都要出来了.
亮亮妈妈 2007-6-1 23:02
根据我的实践经验，生粉不用很多，只要玉米粒一颗颗分开就可以了。油烧热滑锅，然后倒出来，不要放很多油。把玉米粒放入后，等成形了，再加多油使之变脆。之前我没有加糖，而是在出锅后，挤上炼乳即可。.
wy0926 2007-6-4 23:31
星期天在家试了,虽然味道不错,可就是都散了,成不了形.做过的MM再传授下经验吧,是不是一定要进口生粉呀?热油要不要把玉米饼浸没?准备这星期天再试一下,[em06].
世纪夏 2007-6-5 12:37
我回家也试过了，用的是融式生粉，玉米是粘在一起的，不过吃上去很老，不知道为什么．请教一下，怎么会这样？[em19].
甜趣妈妈 2007-6-6 13:05
[em01] [em01].
如意妈妈 2007-6-9 11:03
一早做了,也是不成型,是不是最后要放很多油呀?.
caoyunxia 2007-6-12 12:33
[em01] [em01] [em03].
旸旸的妈妈 2007-6-14 12:03
[em01] 本周末准备试试。.
wsj0214 2007-6-14 20:00
刚刚做了一个,居然成功了!把它从油锅里盛起来的时候是块整的,然后浇上黄油,不知道黄油是不是这样弄上去了![em07].
劲深妈妈 2007-6-15 10:51
喜欢喜欢。[em03] [em01].
wy0926 2007-6-16 21:13
回复 #52 wsj0214 的帖子
[em21] 为什么我的成不了形呢？[em10] [em02].
sliverfox 2007-7-5 11:08
回家TRY TRY.
wenwenma0705 2008-1-31 12:23
准备今年年夜饭试试.
铭铭宝宝妈妈 2008-2-1 10:28
看的我是口水直流，我也要回家试试。。去超市大采购。[s:026.gif].
地中海的小狠妈 2008-2-28 21:25
家里如何做牛排（对不起发错了，新手不知道咋删掉，原谅我吧）
儿子喜欢吃牛排，菜普也看了不少，就是做不好。还是请教WW网上的JJMM们，先行谢过了。
[[i] 本帖最后由 willa 于 2008-2-28 21:29 编辑 [/i]].
恺睿妈 2008-4-10 14:57
一定要买罐装的玉米吗?我想问一下超市里袋装的甜玉米行吗?或者菜场上新鲜的甜玉米?.
fyq0508 2008-4-21 12:42
[quote]原帖由 [i]cgjcyh[/i] 于 2008-4-10 14:57 发表 [url=http://321ww.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2719077&ptid=4417823][img]http://321ww.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
一定要买罐装的玉米吗?我想问一下超市里袋装的甜玉米行吗?或者菜场上新鲜的甜玉米? [/quote]
同问，做过的来解释一下好吗？还有，生粉是不是一顶要进口的？.
看云 2008-4-21 13:32
[quote]原帖由 [i]fyq0508[/i] 于 2008-4-21 12:42 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2774121&ptid=4417823][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
同问，做过的来解释一下好吗？还有，生粉是不是一顶要进口的？ [/quote]
可以的。建议不用生粉，改用糯米粉。比较容易结起来。.
fyq0508 2008-4-21 13:40
谢谢拉．.
南风-童童 2008-4-22 18:03
好吃,难做,我都试过N遍,但没有一次成功的!.
开心妈 2008-4-23 18:13
这个回家也去试试看~~~~~
每次去饭店吃饭开心都要点这个的.
凡凡的妈妈 2008-4-23 19:29
MS做这个要用很多油啊？放弃了。.
浅浅妈妈 2008-4-24 15:26
是啊,用油太多,多出的油怎么办啊?.
大东东妈 2008-4-24 21:29
今天试着做了,玉米还是一粒粒的怎么能粘到一块呢??.
咖啡不苦 2008-4-28 09:23
灵的，感觉可以再加点胡萝卜丁跟玉米混合，这样应该营养更丰富些吧，胡萝卜比较甜，白糖就好少放点了，而且红红黄黄也更好看吧!我打算这样试试看.
千千妈妈 2008-4-28 10:18
昨天试了，成功！.
moonriver_fei 2008-4-28 10:52
[quote]原帖由 [i]千千妈妈[/i] 于 2008-4-28 10:18 发表 [url=http://www.ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2807910&ptid=4417823][img]http://www.ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
昨天试了，成功！ [/quote]
千千妈,你是如何成功的呀?
能把你用的配料和过程和大家分享一下吗?[s:079.gif].
大东东妈 2008-4-28 11:52
是呀,千千妈, 我做了两次,按前面的配方,可是就是粘不住,后来用糯米粉倒是粘住了,可是好象太厚了.象吃面饼一样,[em07].
千千妈妈 2008-4-28 13:55
买的是袋装的美国玉米，冲洗沥干水，加糯米粉和土豆淀粉+少量白糖，每粒玉米都裹上粉就可以，不用太多的
步骤都是按照前面的帖子做的
可能要注意之处是：平铺在锅底时要用点力气压平，玉米粒之间也要压到一起.
千千妈妈 2008-4-28 14:12
我拍了成品照片，明天粘上来.
moonriver_fei 2008-4-28 15:49
谢谢千千妈妈,你好厉害,PF,PF.
zlhcm 2008-4-28 16:19
太灵了
回家去尝试啊
[em01].
爱斌he 2008-4-28 17:04
看得太诱人了,有空也得试试看,[em03].
开心妈 2008-4-28 21:11
好象油要多
偶也试过了
泡在油里炸的玉米粒就都粘在一块成块的
边上没有炮在油里的就是散的.
千千妈妈 2008-4-29 08:40
炼乳放得太早，化了，应该等凉透，还有热的时候2个不能摞在一起
[attach]137798[/attach]
[[i] 本帖最后由 千千妈妈 于 2008-4-29 12:43 编辑 [/i]].
sandy_熊宝宝 2008-4-29 10:17
谗了，晚上试试！[em16].
小小笨妈妈 2008-4-29 18:07
好棒好棒！[em21].
兔弟弟妈咪 2008-4-29 21:24
玉米可到超市买甘竹牌的，大约五块多一罐的样子，我也试过了用大昌行的大包玉米，口感及成品效果不是很好。
沥干水分后，可用糯米粉包裹玉米粒，如果掌握不了糯米粉用量，把玉米倒在小锅里，倒入糯米粉，摇摇匀，多下来的糯米粉不用就可以了。
如果不喜欢吃太甜的，不用另洒糖粉，玉米的甜味加丘比特甜味色拉酱，口感已经很不错了。
可用平底锅把油加热后，倒出来，再将裹好糯米粉的玉米粒平摊在锅底，倒入热油，煎透就可以装盘了。
多余的油可用来炒菜、烧汤，一点不浪费的。[tt2].
兔弟弟妈咪 2008-4-29 21:25
装盘后，让宝宝自己裱上色拉酱，很有成就感。
特别叮嘱一下，想减肥的就绕道吧，玉米烙很油的噢。[tt4].
kuankuanmama 2008-5-4 16:25
[quote]原帖由 [i]千千妈妈[/i] 于 2008-4-29 08:40 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2813389&ptid=4417823][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
炼乳放得太早，化了，应该等凉透，还有热的时候2个不能摞在一起
137798 [/quote]
流了一下午的口水了，又看到这个！.
千千妈妈 2008-5-5 08:36
那就动手吧 [em16]
[[i] 本帖最后由 千千妈妈 于 2008-5-5 08:38 编辑 [/i]].
小丫头囡囡 2008-5-5 15:57
怪了,我也是这样做的,但是就是结不起来,还是散散的,难到我煎的时间太短了吗,楼主要煎多久啊.
独行天下 2008-5-6 13:02
等周末，我也在家试试看。[em04].
taotaobaobei 2008-5-6 14:17
也回家去买点 玉米去做做看看。.
小臭屁妈妈 2008-5-17 16:46
第一次试验失败，玉米是一粒一粒的，没有结起来，变成了炒玉米粒。:(
还有一罐玉米粒，准备再做一次，下次改为糯米粉试试。
[[i] 本帖最后由 小臭屁妈妈 于 2008-5-17 16:48 编辑 [/i]].
lucy671021 2008-6-23 08:10
今天做了，但是都散了，不晓得是生粉的原因还是什么，请做过的妈妈告之，偶有的也是融式生粉啊[em02] [em17].
appleliaoliao 2008-6-23 12:32
嗯,应该先在平底锅里放点热油,等油热了,倒出,然后将玉米粒倒入再倒入生粉,这时你会发现,生粉会变湿,然后把生粉和玉米粒压实铺平,再倒入油,开始小火煎,这样就可以型了,楼上的试试吧[tt1].
appleliaoliao 2008-6-23 12:35
或者你参考一下43楼的做法,我就是按这个方法做成功的.
香甜蛋糕 2008-6-26 17:17
谢谢楼上的各位，看了都想吃。双休日试试。:handshake.
雨桐宝宝 2008-7-1 14:53
[quote]原帖由 [i]1[/i] 于 2007-2-12 13:10 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=1446427&ptid=4417823][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
罐装玉米哪里有买的？我逛超市怎么总找不到？ [/quote]
我上周在家乐福买到了，放在买水果罐头的那一列，一般在最上面一层或最下面一层，总之是不怎么显眼了.
芋艿头宝宝妈 2008-7-2 16:20
上周做过了,但是失败了,都分开的,有机会再做一次.努力!.
fjc_20021028 2008-7-6 17:56
做了2次 ，失败，胸闷[tt5] [tt8].
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