gracexu73 2007-1-16 20:49
酱香排骨
做法: 煮锅里放水,葱,姜,花椒,大料,煮开~然后加盐,和料酒.再放入事先用热水烫过血水控干备用的肋排~大火煮~再转小火~煮至5分熟后,捞出备用.炒勺里放花生油烧热,葱姜末爆香~倒入六月香豆瓣酱(俺用的是这个牌子的~味道好~别的偶怕做不出这个味道~多放一些!也得视排骨多少而定啊!)和少量草菇老抽,炒一小下后放入肋排~炒上色后,倒些料酒~和鸡精~加入之前煮排骨的骨汤~稍稍没过排骨即可~然后盖上盖子焖到汤都收干~再倒入多于排骨两倍多的骨汤~焖至汤收干~就可以出锅了!真的真的很好吃!!!!.