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gracexu73 2007-1-8 23:09

什么鱼适合做汤

鱼汤，素以鲜美为贵，而用于做汤的鱼以鳜鱼、鲫鱼味道最佳。鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼类，肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高，特别适合病人、老人和产妇食用。

做法：去鳞、开膛、洗净、放入锅内，加烧沸的清汤煮沸，可加料酒，少量食盐和油，不能放酱油，以保证汤色鲜白，炖至汤色发白时便可食用。.

阿萌妈 2007-1-9 12:21

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紫竹妈咪 2007-1-9 13:20

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大象妈妈 2007-1-9 13:22

个人意见，鳜鱼还是适合清蒸，鲫鱼非常适合烧汤，还有花鲢的头烧汤也非常好，就是俗称的胖头鱼。又简单又营养。.

金猪妈妈 2007-1-9 13:28

黑鱼烧汤也很鲜美，再放点西洋菜．.

兔宝宝和兔妈妈 2007-1-9 13:32

我比较喜欢用昂子鱼烧汤，一炖汤就发白，汤比鲫鱼浓.

fanfanma 2007-1-9 16:10

鸦片鱼头烧汤,很好吃.
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