小健妈JUDY 2007-1-5 11:20
真伤脑筋，燕皮怎么弄？？
朋友送了两包正宗福州燕皮，做了一次非常失败，包出来的燕皮馄饨，汤水太混，而且燕皮很烂，象面疙瘩一样裹着肉馅，口感也没有了。请教各位高手妈妈，有没有制作燕皮馄饨的良方？？[em07].
1 2007-1-5 13:03
燕皮粘水不要太多，粘一下就好。
小时见过的燕皮很好，包出时又薄又透明，后来见的是又厚又粗的皮，粉又特多，确实是会有这种感觉的。.
zsqing 2007-1-5 19:15
燕皮先稍微拍湿，切小块，包肉馅，最后蒸熟就可以了.
小健妈JUDY 2007-1-6 11:20
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[em01] ,是啊，令人想念的美味，但要做出同样感觉的燕皮馄饨来，还要有点水平的呢，谢谢各位的建议，明天休息，好好操练操练，争取成功！！.
dorothy 2007-1-6 11:33
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燕皮还可以不用放肉陷直接做汤的。.
1 2007-1-6 11:49
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是的，小时候生病外婆总是一碗热腾腾的汤端上来，喝下去病好了一半。.
嘻哈宝贝 2007-1-18 10:06
对的，一定要先上笼蒸，然后才可以拿去煮汤水的。蒸熟了也可以直接吃，味道也很好啊。有空多做一些，蒸好放在冰箱里，煮汤时拿出来用就是了。[em04].