查看完整版本: 点子：购买面包讲究多

HANLI 2007-1-5 11:06

点子：购买面包讲究多

　　　面包按用途可以分为“主食面包”和“点心面包”两类；按质感可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”四类；按原料可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类。

　　从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价值也有所增高，适合给宝贝食用。

　　尽量避免吃丹麦面包

　　面包中热量最高的是松质面包，也叫做“丹麦面包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油，能形成特殊的层状结构，常常做成牛角面包、葡萄干面包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软，非常美味，但因为饱和脂肪和热量实在太多，而且可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。

　　提示：尽量少吃这样的面包，最好一周不超过一个。

　　学会辨别全麦面包

　　一般的面包都是用白面粉做的，质地柔软细腻，容易消化吸收，膳食纤维含量极低。营养知识比较丰富的人都知道，全麦面包更有利于身体健康，因为它富含纤维素，能帮助人体打扫肠道垃圾，还能延缓消化吸收，有利预防肥胖。2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包，以培养爱吃“粗”食的好习惯。全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。

　　提示：颜色发褐，未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者购买，会用白面粉来做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起来显得有点“暗”，但本质上仍然是白面包。而全麦面包口感有点粗。除去全麦面包之外，含各种杂粮配料的杂粮面包，如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纤维。.

xiaobaobao 2007-1-5 11:16

[em01].

lwlw 2007-1-5 12:13

[em15] [em01].

xuping 2007-1-5 12:32

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大音无声 2007-1-5 12:38

[em01].

diandianma 2007-1-5 12:44

hehe， 以后少吃丹麦面包.

6123123 2007-1-5 13:50

[em01].

血翼飞龙妈 2007-1-5 14:08

[em01] [em01].

小龙女妈 2007-1-5 14:20

[em01].

弟弟妹妹妈 2007-1-5 14:37

[em01].

susu宝宝 2007-1-5 15:32

[em01].

jack1124 2007-1-5 15:42

那是不是给我家臭小子多吃点丹麦面包可以长的壮些啊？[em20] [em14] [em14].

宝宝妈bobo 2007-1-5 15:56

有用的，[em01].

文妍妈咪 2007-1-5 20:51

[em01].

紫色阳光 2007-1-5 20:52

[em01] [em18].

xjyxjy 2007-1-6 14:59

[em01] [em15].

mwt5671 2007-1-6 15:09

其实在国内含反式脂肪酸的东西多了去了，比如饼干，一般的面包，你以为食品商都会下大血本用BUTTER，还有什么巧克力饼干，巧克力面包，都是色素，不用可可粉的，蛋乳冻也是色素香料和淀粉，根本就不是蛋和奶。
自己做吧。
什么时候要自己养牛，养猪呢。.

chenshuyi 2007-1-6 16:00

原来很喜欢吃丹麦面包的，现在以后尽量不吃了。[em01].

metime 2007-1-6 17:13

请教克里斯丁里的所谓的“美国红麦”是指啥？
不知各位常吃克里斯丁的面包伐，个人感觉，最近其面包口味比半年前差很多，不知是啥原因。.

tom-mum 2007-1-6 21:51

长知识了，以后可以参考[em04].

花蝴蝶 2007-1-7 00:04

经常买面包，长知识了。[em01].

美丽心灵(枪手) 2007-1-7 11:24

[em01] [em01].

alex妈咪 2007-1-7 14:05

[em01].

宝宝贝贝和坤坤 2007-1-7 17:15

偶最喜欢吃丹麦面包了[em07].

dong 2007-1-7 18:34

[em01].

maggiewee 2007-1-7 19:56

[em01] [em01] [em01]

长见识哦.

stevenmami 2007-1-7 20:05

难怪家门口的面包店今天会挂牌子出来:丹麦面包,特价!别也是看了旺网了..

MOMO 2007-1-7 20:46

偶就喜欢吃起酥面包[em17].

junny197365 2007-1-8 12:40

[em01].

della 2007-1-8 22:16

[em01].

嘉雯妈妈 2007-1-10 09:49

[em01].

ccjessy 2007-1-10 10:30

[em01].

紫竹妈咪 2007-1-10 11:01

[em01].

阿萌妈 2007-1-10 23:54

[em01] 丹麦起酥[em15]

[[i] 本帖最后由 amengmama 于 2007-1-10 23:56 编辑 [/i]].

judyjin2003 2007-1-11 09:49

[quote]原帖由 [i]metime[/i] 于 2007-1-6 17:13 发表
请教克里斯丁里的所谓的“美国红麦”是指啥？
不知各位常吃克里斯丁的面包伐，个人感觉，最近其面包口味比半年前差很多，不知是啥原因。 [/quote]
有同感,[em11].

tangtangmm 2007-1-11 10:50

丹麦起酥刚吃很好吃，但吃了几次就腻了。[em14].

yuanyuan-mama 2007-1-11 12:10

偶最喜欢吃丹麦面包了.[em20].

有根的云 2007-2-27 16:41

真长知识，感谢啊！[em01]

为了全家人的健康，以后多吃全麦面包。[em03].

lwllove801 2007-3-4 20:39

[em01] [em01].

柳琴小姑娘 2007-3-4 21:16

以后买的时候注意了，[em01].

shgood10 2007-3-18 17:47

最喜欢吃丹麦起酥了，看来要戒了。.

shgood10 2007-3-18 17:47

最喜欢吃丹麦起酥了，看来要戒了。.
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