gracexu73 2007-1-4 14:23
港式海鲜汤面
[原料/调料]
鸣户卷 4片 油面 150公克 花枝 40公克 新鲜干贝(大) 2个 鱼肉 75公克
虾 4尾 草菇 2朵 芥蓝 4株 红萝卜片 4片 姜片 2片 水 600㏄
(1)海鲜火锅高汤粉 1/2小匙
(2)盐、糖、太白粉 各少许
(3)香油、白胡椒粉 各少许
[制作流程]
(1)所有材料洗净，花枝刻花后切小片，鱼肉切小块，草菇切半，芥蓝修整去老叶，姜和红萝卜切片备用。
(2)先煮沸一锅水将油面氽烫捞起置于碗中，再将其他材料分别入锅烫熟捞起沥干水份备用。
(3)另一锅中放入适量水及调味料(1)煮开之后，即可倒入汤碗中。
(4)作法(2)氽烫好的材料放入炒锅中，加少许作法(3)的高汤及调味料(2)拌炒勾薄芡，即可起锅一一排列于汤面上即可。
海鲜火锅高汤粉，可以盐少许、鲜鸡粉1/4小匙、胡椒粉少许来替代调味。.
xiaobaobao 2007-1-4 16:07
马上回家做[em01].
兔兔妈 2007-1-4 16:42
这个辰光看到这个帖子，真是馋人啊，偶饿。。。[em07].