gracexu73 2006-12-27 12:35
韩式家常菜之蜜黑豆
材料：黑豆300克小苏打1小勺冷水960毫升，温水适量
调味料：砂糖150科盐1小勺高汤2大勺，温开水2大勺，蜂蜜1大勺
做法
将黑豆洗涤干净，加冷水720毫升，混合小苏打将黑豆泡开，能看到里面的豆仁，冲洗几次弄干水分
将砂糖盐高汤和温水混合，放入黑豆，先天泡6小时，冬天24小时
将泡好的黑豆放入锅中煮开，后加120毫升冷水在煮开，水开后在加等量的冷水，等再煮开后就改微火，煮3小时，到还有一些汤汁时候加蜂蜜，融化后关火.
放凉后可食用.
注意
煮的时候要随时撇浮末
不要用大火煮，黑豆会有臭味，不仅汁会很快收干，黑豆凉后也会发硬..