蜡笔小猪 2006-12-14 00:06
可以媲美老大房的鲜肉月饼
一直喜欢吃老大房的鲜肉月饼,今天在网上找了方子做了一下竟然成功了,酥酥的,香香的,小猪放学回来一口气吃了4个.
肉馅.油酥,面团.
千慧妈 2006-12-14 00:35
还好我刚吃了两个玉米下肚，要不然可馋S了[em19] [em19] [em20] [em20].
蜡笔小猪 2006-12-14 00:59
回复 #4 的帖子
要不我现在快递过来[em04].
青春期pk更年期 2006-12-14 08:57
LZ，请贡献一下方子和做法。[em19].
xiaobaobao 2006-12-14 09:02
期待方子[em01].
tangtangmm 2006-12-14 10:16
谗死了,贡献方子吧.[em19].
xiaoximama 2006-12-14 10:19
请详细些，再详细些[em08].
蜡笔小猪 2006-12-14 11:20
方子是篱笆上的，我在这做推广了。
材料
水油皮：
面粉 150克，
白糖 25克，
麦芽糖 10克
熟猪油 60克
开水 60克左右
油心：
面粉 100克
熟猪油 50克
馅料：
肉米、盐、生抽、老抽、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水
制作过程：
1．先将肉糜加入调料，然后顺一个方向拌和，然后加稍许水继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。
2．将水油皮的材料放面包机里，按揉面档，并调整水量，大概搅拌30～40分钟，面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
3．将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟。
4．20分钟后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。
5．然后用刀切成16个剂子，正好一烤盘。
6．将剂子按扁，包入肉馅，封口朝下做成月饼。（刷上蛋液，可以不刷）
7.烤箱预热200度，烤20~25分钟。
[[i] 本帖最后由 蜡笔小猪 于 2006-12-14 11:23 编辑 [/i]].
yingfeng 2006-12-14 16:53
[quote]原帖由 [i]蜡笔小猪[/i] 于 2006-12-14 00:11 发表
越看越喜欢,小猪说我是超人,我有点飘飘然了. [/quote]
儿子的评价那么高,做妈的不飘才怪勒[em16].
Judy的妈妈 2006-12-15 10:48
经常看见蜡笔小猪妈妈的杰作,真是了不得呀,小猪好有口福呀![em21].
大音无声 2006-12-15 11:31
超能干的MM,有口福的小猪[em21] [em21]
学习中[em07] [em04].
漫町 2006-12-15 11:46
老大房的总觉着太油腻了。
[em21] 这么有耐心的妈妈。.